Comment faire pousser des pistaches dans son jardin 😃

« Vous vous demandez comment faire pousser un pistachier chez vous ? Quel sol choisir ? Quelles variétés planter ? ou acheter votre Pistachier. Pistachier mâle et femelle ? Pistache de Bronte. Pistache de Provence. Cette vidéo répond à toutes vos questions. »

Georgia Lambertin – Relance de la pistache en Provence

Ci dessous vous trouverez

• La liste des sujets abordés dans la vidéo.
• Une présentation de l’activité pistachière menée par Georgia Lambertin (Pépinières du Soleil)
• La liste des principales variétés de pistachiers cultivées en France (mâles et femelles)
• Les coordonnées des pépinières et de la boutique Thé Ma Pistache (épicerie fine dédiée à la pistache française)

Georgia Lambertin est agricultrice à L’Isle-sur-la-Sorgue, présidente de la Chambre d’Agriculture du Vaucluse, et fondatrice des Pépinières du Soleil. Elle mène un travail de fond pour relancer la culture de la pistache en France : plantation de vergers, création d’une pépinière spécialisée, fondation de l’association Pistache en Provence et ouverture d’une boutique dédiée.

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Timecode de la vidéo

Parfait, merci pour le transcript brut. Je t’ai nettoyé ça en chapitrage cliquable YouTube :

00:00 Introduction et présentation (Jardins d’Albertas, Pépinière du Soleil)
00:48 Parcours agricole et diversification vers le pistachier
01:36 Porte-greffes et variétés (térébinthe, UCB1, Larnaka, Sirora, Aegina)
02:00 Rôle du mâle et pollinisation
02:25 Besoins en froid et cycle de dormance
03:14 Premières récoltes et apprentissage collectif
03:45 Construction d’une filière et association Pistache en Provence
04:36 Marché, qualité et structuration de la filière
05:20 Séchage, casserie et transformation
05:50 Les variétés cultivées (Larnaka, Égine, Sirora, Peter, Kerman)
07:14 Famille botanique (Anacardiacées : mangue, sumac, cajou)
07:46 Sols et conditions de culture (drainage, pH, irrigation)
08:52 Résilience et adaptation en conditions sèches
09:24 Pistachiers sauvages en France (lentisque, térébinthe)
09:44 Produits dérivés et épicerie fine (pesto à la pistache, etc.)
10:06 Conclusion, liens utiles et appel à s’abonner

Variétés de pistachiers cultivées (France et Méditerranée)

Femelles (productrices) :
• Larnaka – chypriote, très productive
• Sirora – australienne, résistante
• Aegina – grecque, aromatique
• Kerman – californienne, gros fruit
• Pontikis – grecque, bonne qualité
• Aegis – sélection européenne récente
• Avdat – israélienne, adaptée au sec
• Ohadi – iranienne, goût fort
• Golden Hills – très productive
• Lost Hills – proche de Kerman, homogène
• Red Aleppo – rare, coque rosée
• Gum Drop – naine, jardins familiaux

Mâles (pollinisateurs) :
• Peters – compagnon de Kerman
• C-Special – bon pour Larnaka, Aegina
• Guarino – italien, floraison étalée
• Napoletana – très bon pollen

Ratio recommandé : 1 mâle pour 7 à 10 femelles, à floraison synchronisée.

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Thé Ma Pistache – La boutique pistachière de Georgia Lambertin

Dans sa boutique Thé Ma Pistache, Georgia transforme sa production en produits gourmets :
• Pistaches françaises décortiquées
• Pesto à la pistache
• Pâte de pistache pure
• Produits sucrés et salés en circuit court

• Facebook : https://www.facebook.com/share/1FBr73J9xe/
• Fiche tourisme : https://islesurlasorguetourisme.com/page/the-ma-pistache+67662.html

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Coordonnées utiles
• Pépinières du Soleil : https://www.pepinieresdusoleil.com
• Thé Ma Pistache (Facebook) : https://www.facebook.com/share/1FBr73J9xe/
• Thé Ma Pistache (Office Tourisme) : https://islesurlasorguetourisme.com/page/the-ma-pistache+67662.html
• Chambre d’Agriculture du Vaucluse : https://vaucluse.chambre-agriculture.fr

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Hello les amis, bienvenue. Heureux de vous retrouver aujourd’hui en direct des jardins d’Alberta. C’est l’interview de Georg Lambertin des pépinière du soleil. Comment vas-tu ? Très bien. Très bien. Puisque je suis Albertas. Bon, il y a un petit peu de pluie mais bon, le soleil va arriver. Alors, tu es Albertas ? Bah moi aussi. C’est fabuleux hein. Ah, c’est magique. Fabuleux. Depuis quand tu viens ? Ben, c’est la deuxème année et je suis très heureuse de pouvoir ben je dirais faire rentrer le pistachier. au sein de Albertas et la pluie est au rendez-vous comme l’année dernière. Donc tout c’est ça. Alors donc parle-moi un petit peu de de ce que tu fais. Je crois que tu es alors je crois tu me l’as dit tout à l’heure, tu es spécialisé de pistaché, pardon. Euh alors en fait je suis agricultrice sur la commune de Venasque où je fais de la cerise, du raisin de table, du raisin de cuve et de l’olive. Et euh et ensuite ben j’ai eu envie de de me diversifier et j’ai vu que sur mon exploitation, j’avais beaucoup de pistachier terrib à peu près 5 ans. Donc ce que j’ai fait, c’est que je suis allée dans le monde entier pour me renseigner un petit peu, prendre des renseignements sur cet arbre et je me suis dit, il y a un potentiel de développer sur mon exploitation une production de pistache et en même temps ben d’essayer de petit à petit d’apprendre sur les variétés différentes avec les portes grèves différents pour essayer petit à petit d’avoir une pépinière de pistaché. D’accord. Vraiment une spécialiste alors. Voilà. très très pointu avec l’amour du métier. Avec l’amour du métier, tout à fait. Je suis rendu compte qu’il y avait plusieurs principalement quand même deux de portogrephes le Terbint et le et l’UCB1 et voilà avec plusieurs variétés l’arnaca, sirora, on a aussi égis, on a des variétés aussi. Alors, bien entendu, je t’ai parlé des femelles, mais après les femelles euh pour avoir des pistaches, il faut que tu plantes un mâle pour au moins une femelle. Pour au moins une femelle, mais on peut avoir plus de femelles. Mais on peut avoir tout à fait un mâle peut polliniser plusieurs femelles. On les met en principe dans le sens du vent pour que voilà. Alors, il faut mettre le mâle dans le sens du vent pour qu’il l’aille polyniser bien entendu la femelle. Euh la femelle, alors il leur faut des périodes de froid, c’est-à-dire euh euh s’il y a un petit peu de gel, ben c’est très bien. Et ensuite, pour que l’état de dormance se lève, euh il lui faut un certain nombre d’heures de froid et ensuite à à partir d’avril, le la le pistachet va commencer à se réveiller. D’accord. Euh alors, il faut on peut mettre des variétés différentes hein ensemble. Oui, sauf que effectivement faut observer les périodes les bonnes périodes de lâcher de pollen pour pour les mâles et puis de de réceptivité pour les femelles en terme simple, je veux dire. Tout à fait en terme simple. Voilà. Tout à fait. Et il faut en général avoir le mal qui va fleurir à la bonne période que en même temps que la femelle. Mais bon, il y a des mâes, par exemple, on peut mettre plusieurs mâles dans une même parcelle avec plusieurs variétés de femelles pour avoir un maximum de chance d’avoir de la bonne polynisation. D’accord. Donc au bout de combien de temps on peut espérer déguster les pistaches ? Ben écoute, nous on a des vergers en vaclus, on a des vergers qui ont à peu près 5 ans et on a commencé à ramasser des premières pistaches l’an dernier. D’accord. Voilà. Alors, je dis pas que c’est la on est tous en train d’apprendre. Je pense qu’il faut être rester humble. Euh on est plusieurs agriculteurs où on a eu envie, on a envie d’apprendre tous en même temps et on a envie de développer une niche pour avoir ben un produit à forte valeur ajoutée et en même temps, on a envie de construire aussi une filière parce que je pense que c’est important. Donc ce qu’on a fait, c’est qu’on a il y a eu une étude de marché de fête au départ. Euh on a rencontré euh on en a on a travaillé ça avec Olivier Bossan, créateur de l’Occitan en Provence, les maison Brémond et on a eu euh envie d’écrire l’histoire ensemble. Et le le pistachier aujourd’hui euh est une filière qui une filière je dirais émergente avec bien entendu euh on a créé une association qui s’appelle l’association pistache en Provence pour bien sûr promouvoir la pistache mais en même temps on a créé aussi plusieurs agriculteurs. a créé le syndicat de la pistache pour avoir une filière qui se structure le mieux possible pour aller vers même un signe de qualité pour être sûr de notre coût ou plutôt être avoir le moins de chance possible de nous tromper. D’accord. On mettra tous les liens en fin de vidéoux hein. Voilà hein parce que ça va peut-être susciter des vocations. Voilà. Alors il faut savoir que la pistache est très demandée par nos chefs de la pistage de qualité. Donc en en général en France, on est assez attaché de faire de la qualité euh dans dans dans nos produits. Pas en train de dire que tous les pistages sont mauvaise parce qu’elles viennent de loin, mais euh parfois je veux dire voilà, elles ont été euh stockées, euh traitées et cetera. Bon, donc voilà, on fait français sans être chauvin mais on va essayer de le faire bien de le Voilà. Tout à fait. On va essayer de le faire bien. Alors aujourd’hui, il y a les agriculteurs qui ont planté. Ce qui nous importe, c’est de apprendre ensemble et se donner le maximum de chance d’avoir de la pistache bien entendu. Mais en même temps, on a aussi des agriculteurs qui sont partis dans des dans des volontés de créer des casseries, des séchoirs, des casseries et en fait c’est des séchoirs et des casseries. C’està-dire, c’est-à-dire qu’il va falloir sécher la pistache dans un premier temps et ensuite il faut casser bien entendu pour avoir de l’amande de la de la pistache émondée mais je te montrerai après tout à l’heure. OK, pas de problème. Euh tu peux me parler vite fait des enfin vite fait des variétés un petit peu différentes. Là tu en as combien ? 5 si ici. Oui, on en a 5 si. Alors tu as par exemple la l’alarnaca qui est une variété qui vient de Chypre vous. tu as qui est originaire de Chypre, tu as la tu as la l’égine, la Pontiquis qui sont des variété de variété de de de graisse et ensuite tu as la sirora qui vient plutôt variété d’ostralie. Voilà, donc c’est c’est intéressant d’avoir plusieurs plusieurs variétés. Pourquoi ? Euh pour euh on a planté beaucoup la beaucoup de la Peter et de la Kerman. Pourquoi ? parce qu’on est allé voir les pays les plus proches de chez nous qui sont les pays espagnols. Et les pays espagnols nous disaient, ben le pays espagnol nous disait euh le maximum de chance que vous avez puisque vous êtes à côté de l’Espagne, c’est d’avoir de la de la Peter et de la carmane le plus près de chez nous. Mais on est en train de s’apercevoir que la Larnaaka et la Sirora qui sont des pistaches, je dirais plus vertes, plus pour la pistache de bouche, on se comporte bien aussi chez nous. Donc voilà, on expérimente ensemble et on s’aperçoit que ben on peut avoir plusieurs cartouches euh plusieurs arcs à plusieurs flèches à RAR. En fait, c’était pour vous perdre pour garder le pour garder le comment dit-on le l’exclusivité quoi. Les Oui, c’était peut-être ça aussi. C’était peut-être ça aussi mais on se laisse pas faire donc on va expérimenter un petit peu de partout. Alors, je je rebondis tout à l’heure sur toute sur une erreur de langage que j’ai fait tout à l’heure puisque tu dans les variétés, tu me parlais d’Anakar, l’arnaaka. L’arnaque, j’imagine que ça vient d’Anacardia. Euh les anacardiacés, c’est la famille hein. Dans dans cette famille, il y a la mangue, il y a le il y a il y a le sumac, il y a le cotinus, il y a la noix de cajou, hein. Voilà, il y en a d’autres. Et euh donc c’est c’est une vaste famille et qui fait plein de bons produits. Et en parlant de bons produits, j’aimerais que tu me présentes un petit peu les produits de transformation. J’ai peut-être oublié de parler d’une petite chose avant, c’est le sol. Qu’est-ce qu’il faut comme sol ? Alors, il faut un sol drainant, un pH, un pH neutre plus ou moins, un sol drainant, argilo et s’il y a du sable, c’est encore mieux. C’est bien d’avoir la trilogie euh d’avoir la trilogie quand on plante bien sûr bon bien on fait le trou et ne pas laisser de cuvettes parce que le l’écorce n’aime pas être en contact direct avec l’eau. Euh c’est important aussi ben bien sûr dans les premières années de lui donner bien à boire pour qu’il puisse se développer le plus possible et après bon ben il y a des gens qui ont pas forcément l’irrigation. J’ai vu par exemple des arbres non irrigués se comportaient très très bien à condition bien entendu qu’on s’en occupe bien, qu’on lui apporte à manger et qu’on apporte. C’est ce que j’allais te demander. Est-ce que ça ça a besoin de beaucoup d’eau ou ça c’est ça peut être un peu frustre ? Euh ben c’est un arbre qui aime qui je dirais qui aime plutôt un sol enfin le la terre qui va plutôt se un petit peu se sécher plutôt que d’avoir un sol un sol très trop humide. Mais bon euh quand même c’est pas parce que c’est un pistaché qu’il va pas falloir lui donner à boire non plus quand même. Tout à fait. Mais ça se comporte comme nos pistachetés sauvages ici parce que je rappelle qu’en France on a on en a beaucoup. Oui. On a deux grosses variétés on va dire. Oui. Le lantisque et le et le terébint. Le terrébin qui eux sont arrivent à pousser dans les gars. Un peu comme notre ami de Figuier. C’est-à-dire que si si c’est semé là euh il se tient en place, il est robuste, s’il a de l’eau, il pousse. S’il a pas d’eau, il pousse pas. Voilà. Mais il faut un terrain qui soit plutôt euh comment dire pas détrempé hein. On a bien voilà. OK. Alors, on va aller voir tes tes petites douceurs. Vi voir. Alors, on a une on a une épicerie fine à l’île sur la Lille sur la sorgue au centre de la rue de la République où justement qui s’appelle TMA pistache. Et ce qui nous importe, c’est de faire découvrir toutes les produits qu’on peut avoir à base de pistache dans ce dans cette épicerie fine. On beaucoup de gens viennent voir et ils découvrent par exemple le je dirais le pesto. Le pesto à la pistache. Alors si cette vidéo vous a plu, que vous souhaitez m’aider, merci de mettre un petit like au moyen du petit pouce et de vous abonner à la chaîne. Et si vous vous plaisez en notre compagnie, restez encore un peu avec nous. Pour en savoir plus et encore plus, cliquez sur le lien de cette vidéo. Vous y trouverez plein de choses utiles comme le lien direct de la pépinière du soleil qui vous conseillera sur l’achat de votre pistachée, le lien de notre communauté Facebook fou de pistachier et toute une foule de renseignement sur le pistaché et ses variétés. À très très bientôt.