LA CASSOULETTE #france #carcassonne

Ah! Ah! Attenzione ragazzi che ustionante. Amici miei, per i viaggi della cardioaspirina, siamo nel mezzo dell’Ocitania, cioè la regione sud della Francia, precisamente a Carcassone o Carcasson, per assaggiare questo piatto medievale, un piatto che ha fagioli, osso di prosciutto, salsiccione, viene cotto per ore, c’è il grasso d’anatra e questo è canard che è un anatra cotta coffee a completare il tutto. E viene mangiata soprattutto in inverno, un po’ come la nostra cassola e si chiama cassulette, che prende il nome da questo recipientone di coccio in cui viene fatta l’ultima cottura in forno. Andiamo a assaggiarla. Ci sono ovviamente anche i fagioli che danno una parte di di verdurosità e di fibra. [Musica] Mmm, è una delle cose più leggere che abbia mai mangiato. Ho sempre promesso di mangiare la cassola al 15 d’ agosto, invece mangiarò le cassulette, anzi il cassulet che è maschio. Mi raccomando, si abbina ad un ottimo massaggio cardiaco. Buon appetito. No.