Rad soll eine Rahmenhöhe von 58cm haben, ist das für 191cm große Leute noch fahrbar, vertretbar?

Wurde das richtig gemessen? Also Mitte Tretlager bis Mitte Oberrohr entlang des Sattelrohrs. Nach 58 cm sieht das auf den ersten Blick nicht aus, sondern eher kleiner.

Kannst ja dann die Passung mal mit der Faustformel 0,665x Schrittlänge grob abschätzen.