Docteur en nutrition, Laurie-Anne est également consultante en nutrition du sport et intervient auprès d’équipes de haut niveau, notamment l’équipe de France de judo ainsi que le Pôle France Voile de Marseille.
Aujourd’hui, elle nous délivre un condensé de ses enseignements et de son expertise en la matière.
Dans cet épisode, nous abordons ensemble :
00:00:00 Introduction
00:01:50 Présentation
00:04:12 Gestion du poids dans les sports à catégorie
00:06:19 Perdre du poids ou changer de catégorie
00:10:32 Régime continu ou ponctuel
00:14:07 Perte de poids sur une courte période
00:16:45 Les différents régimes
00:21:58 Prise en charge des cycles féminins
00:23:53 Le cutting hydrique
00:27:04 Le changement de catégorie
00:33:20 L’hyperhydratation
00:35:17 Autres méthodes de perte de poids
00:37:18 Régimes, performances et blessures
00:43:51 La montée en catégorie
00:48:31 Les aliments à favoriser
00:55:03 Les protéines en poudre
00:58:55 Les types de lait
01:01:14 L’après prise de masse
01:06:32 Prise de masse et lipides
01:08:43 Prise de masse contrôlée et compléments alimentaires
01:14:30 L’après pesée
01:24:23 Gérer la réhydratation
01:27:30 Trouble du comportement alimentaire
01:32:24 Le plus grand échec
01:33:33 Choisir son / sa nutritionniste
01:36:11 Quelle formation sur la nutrition ?
01:37:34 Recommandations littéraires
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Salut et bienvenue dans Secret d’entraîneur pour un nouvel épisode aujourd’hui j’ai le plaisir de recevoir Laurian Marquet qui est docteur en nutrition qui intervient sur les équipes de France de judo un pôle France de voile et anciennement sur des équipes professionnelles de cyclisme vous l’aurez compris judo pour elle judo pour
Moi on va parler des Sports à catégorie de poids et plus particulièrement de la gestion du poids du sportif donc si vous ne faites pas partie de sport à catégorie je peux vous garantir que ça va quand même vous intéresser on va parler des différents types de régimes
Qui existent que ce soit de la prise ou de la perte de masse et comment palier à ça est-ce que je dois faire un régime sur le court terme sur le long terme est-ce que je dois stabiliser mon poids est-ce que je dois laisser faire mon
Poids de forme si je dois changer de catégorie quand et comment le faire et on va parler des différents compléments alimentaires est-ce que c’est utile si oui pour qui quand comment pourquoi on vous répond à toutes les questions j’espère que l’épisode vous plaira et moi je vous laisse place ben à moi-même
Parce que je vais vous faire une dernière petite annonce quelques épisodes en arrière je vais vous présenter une conférence qui allait avoir lieu le 2 et 3 mars on a dû malheureusement l’annuler en tout cas la journée au 4 et 5 mai donc le 4 et 5 mai
Je vous donne rendez-vous à Marseille pour une formation sur l’entraînement de l’enfant et de l’adolescent six grands intervenants je vous en dis plus très prochainement sur les réseaux donc n’hésitez pas à nous rejoindre et tout ça se fait en présentiel et en distantiel donc pas de raison pour le
Rater si tu veux plus d’info je t’invite à venir sur les réseaux sociaux on annonce ça très très bientôt salut et bon épisode lauan Marquet bonjour bonjour bienvenue sur secret d’entraîneur merci merci de l’invitation ça me fait plaisir de te recevoir avec plaisir aussi d’être là et
D’échanger sur la nutrition du coup un sujet un peu différent mais c’est qui est nécessaire à l’entraînement exactement qui es-tu pour les gens qui te connaissent pas alors du coup Lorian je suis nutritionniste du sport j’ai fait une j’ai une formation plutôt de chercheur en nutrition du sport je suis
Passé par une thèse que j’ai réalisé à l’INP il y a quelques années maintenant et là depuis 2 ans je suis à mon compte en tant donc consulting en consultante en nutrition du sport j’interviens auprès de de d’équipes de haut niveau principalement du coup l’équipe de
France de judo ça fait un certain nombre d’années qu’on collabore ensemble je travaille aussi avec le Pôle France voile de Marseille et j’ai collaboré pendant un certain nombre d’années avec une équipe pro de de cyclisme qu’est-ce qui t’a amené à passer de la recherche au terrain bonne question
Euh je me suis un peu lassé de la recherche parce que on a du mal en fait à mener des études sur le terrain parce qu’en fait on passe surtout notre temps à faire des projets de pour avoir des financements qui aboutissent pas toujours on était en plus là sur la fin
Dans une période où c’était le covid donc les projets plutôt financés c’était plutôt santé ce qui se comprend totalement mais les projets plutôt performance et sport avaient un peu moins de financement et donc en parallèle j’avais toujours une activité vraiment d’accompagnement scientifique des des fédérations et en fait le côté vraiment recherche appliquée
Émotion aventure humaine avec les féd je me suis rendu compte que c’était quand même ce qui me ce qui me transcendait en fait au quotidien et voilà et donc je me suis dit allez je prends le pli de de partir que sur du conseil nutritionnel du coup appliquer vraiment et et sur le
Terrain du coup mais je regrette pas du tout mon parcours scientifique au contraire ça m’a amené une façon de travailler une façon de voilà d’être basé vraiment sur la science et d’avoir du coup des connaissances bah qui qui vont évoluer et d’avoir cette curiosité aussi de la recherche scientifique et qui m’amène
Beaucoup de choses du coup au quotidien et dans les conseils que je peux donner donc aucun regret d’être passé par la recherche mais voilà d’avoir basculé c’est bien au moins j’ vite les guerres nutritionnistes diététicien et c’est très bien voilà ça eu donc moi je t’ai fait venir aujourd’hui pour qu’on parle
De gestion du poids particulièrement pour les sports à catégorie euh parce que c’est c’est c’est comment dire j’allais dire lamentable pas loin la gestion de des régimes et compagnie dans dans les sports à catégorie de poids c’est c’est un fiasco euh qu’est-ce que tu peux nous en dire avec ton expérience
Alors c’est sûr que déjà c’est souvent la presque l’unique raison en tout cas la première raison pour laquel on nous adresse un sportif si c’est l’entraîneur qui vient c’est souvent parce qu’il y a un problème de poids alors soit il y a besoin de perdre du poids soit d’en
Prendre même s’il y a plein d’autres thématiques sur la nutrition qui devrait être traité et que on fait pas toujours appel à un diététicien nutritionniste parce qu’on a des soucis de poids mais voilà il y a plein d’autres thématiques on va pas les citer là euh et donc effectivement dans l’espoir à catégorie
De poids c’est le sujet numéro 1 parce que il y a cette règle qui est que à certaine heure le jour même oou la veille de sa compétition on doit peser un poids précis à 100 g prè et donc c’est ça qui va cristalliser un peu toute la relation à l’alimentation au
Quotidien évidemment il y a le le régime et et donc c’est un gros un gros chantier effectivement c’est un peu un chantier parce que il y a les cultures du sport et les habitudes qui sont un peu anciennes qui font qu’il y a des mauvaises habitudes qui ont été
Prises et qui continue à être véhiculé parce que bah la nutrition faisait pas autant partie des staffs et même on avait moins de connaissance en nutrition il y a quelques années et du coup bah les entraîneurs qui sont maintenant de club fédéral de pôle enfin vraiment un
Peu tout le monde font un peu avec leur connaissance ou comme eux avaient fait et ils avaient pas ils étaient pas aussi accompagnés ils avaient pas autant de connaissance donc voilà il y a encore des des erreurs qui perdure donc on essaie de changer tout ça ça prend du temps l’éducation nutritionnelle ça
Prend énormément de temps et voilà on essaie de de retrouver les bonnes pratiques qui vont aider à la perf mais aussi à la santé parce que les régimes de sport à catégorie de poids peuvent être très néfastes pour la santé il y a malheureusement des des exemples un peu
Bah tristes voilà dans des peres po voilà des perte de poids qui sont extrêmes qu’on va amener carrément à des décès de de combattants et bien sûr évidemment c’est al deux questions que qui se passe ce genre de chos donc voilà on essaie de trouver un compromis entre
Bah la théorie de la perte de poids la culture du sport qu’il faut prendre en compte et le côté santé et performance qu’on essaie de d’améliorer quoi avant qu’on parte dans les détails est-ce que c’est pertinent finalement de perdre du poids pour faire sa compétition ou est-ce qu’il vaut mieux passer à la
Catégorie supérieure c’est une bonne question ça dépend des je dirais les deux en fait tout dépend vraiment le poids de forme à laquelle dans lequel on est par rapport à sa catégorie de poids il y a des fois clairement il faut monter de Cé on se rend compte notamment donc nous
On a accès c’est vrai à des outils pour mesurer la composition corporelle et on se rend compte que quand on a une composition corporelle qui est avec beaucoup de masse musculaire et très peu de masse grasse ça devient dangereux du coup de faire un régime pour rester dans
La catégorie du dessous et donc là on incite l’athlète à monter ça prend du temps aussi c’est compliqué d’accepter qu’on change de catégorie surtout s’il y a eu des résultats qui ont été faits dans cette catégorie là bah on n pas envie de perdre un peu cette place et
Cet aura qu’on a mais voilà d’un point de vue santé ce serait quand même mieux donc ça prend du temps des fois voilà on commence à en parler à se met la petite graine et en disant que bah voilà c’est pas forcément définitif hein il y a des
Fois on a on peut monter de Catté puis en fait redescendre quelques années après en fonction aussi des des âges des fois la maturation physique elle est pas la même donc ça peut un peu changer après sinon quand on est bien dans sa catégorie de poids c’est quand même intéressant
De de perdre un petit peu de poids euh plutôt que d’être pile à son poids de forme après attention là on parle de sportif de haut niveau professionnel on parle pas de quelqu’un qui va faire qui est amateur et qui donc voilà il faut quand même faire attention c’est des
Gens qui sont quand même encadrés qui s’entraînent beaucoup euh c’est voilà les conseils ce qu’ on va parler voilà ça ça reste dans le cadre vraiment du du sportif ouais de du haut niveau et et donc oui il y a en fait il y a ça aussi
Pour être plus précise et complète sur ma réponse c’est que ça va aussi dépendre des Sports à catégorie poids parce que on ne va pas forcément avoir euh les mêmes euh bah les mêmes qualités ou les mêmes euh ouais les mêmes euh c’est pas n’importe quelle qualité va pas nous faire gagner
Sur le sur sur le sport acad pois par exemple je pense à tawendo ou box ça va plutôt être des sports d’allonge il y a pas forcément du corps à corps euh où là du coup le le l’avantage du gabarit va être un peu moins important que dans des
Sports vraiment de corps à corps comme la lutte ou le ou le judo par exemple ou là on peut avoir du coup un intérêt à avoir à être plus lourd le jour de la compétition parce que du coup va y avoir vraiment un rapport de force corps à
Corps en box ou en tewendo on a besoin d’être plus mobile d’être plus rapide et donc là on a un petit peu moins d’intérêt à être plus lourd et on peut avoir des pertes de poids qui sont qui sont un peu moins importantes et après
Il y a les sports professionnel où là du coup on a moins de perte de poids dans l’année et où là on note des pertes de poids qui sont bien plus importantes parce que il y a que quelques régimes dans l’année et pas et pas 7 ou h comme
On a dans les sports plus olympiques quoi HM oui c’est vrai que la la fréquence aussi de la perte de poids va jouer sur la prise de décision de CH de catégorieè ouais ouais quand on a des régimes à faire à répétition euh là on va essayer effectivement que la perte de
Poids elle soit elle soit moins importante là on est dans l’année des jeux euh nous on a la chance français de pas avoir de sélection enfin il y a une sélection nationale mais pas besoin de se qualifier euh mais sur l’olympiade précédente c’était différent il fallait qu’on se qualifie et donc des athlètes
Étaient amenés à répéter des régimes plusieurs fois dans l’année pour aller chercher des points et pouvoir rentrer dans la ranking olympique et aussi on a la chance nous par exemple en judo pour parler de ce que je connais de d’être bien classé dans la ranking mondial mais
On veut aussi aller chercher des têtes des places de tête de série donc on va toujours chercher des points et donc là ouais il y en a qui étaient amenés à faire beaucoup de régime dans l’année donc là on essayie effectivement que il y ait moins de poids à perdre parce que
Bah plus on va faire de régime plus on va impacter sa santé son risque de blessure et cetera ouais et je prends l’exemple toujours en Judau de Claris avec benénou ouais qui a l’époque perdait du poids à chaque fois et avait des résultats un peu en denti
Et du jour où elle a été prise en charge en nutrition et qu’elle s’est quasiment stabilisé à son poids de de compétion qui est devenu son poids de forme elle a plus que performé parce qu’elle a eu une carrière qu’on qu’on lu connaît effectivement est-ce que des fois c’est
Pas plus pertinent de faire entre guillemets un petit effort tout le long plutôt que des régime en D est-ce que c’est pas plus efficace sur la perf benah alors ça c’est mon quotidien je fais que leur répéter ça effectivement que il vaut mieux faire des efforts un
Peu au quotidien des petits efforts pour avoir un poids de forme qui est correct par rapport à la catégorie de poids que de faire des efforts pendant une semaine 10 jours drastique avoir un régime restrictif et arriver au poids ils l’entendent pas tous c’est compliqué il préfère faire vraiment des régimes très
Difficiles pendant une période courte plutôt que de faire un peu d’effort sur sur le long terme et donc c’est là quand je parlais d’éducation nutritionnelle au début c’est là où il y a besoin de répéter et de et de répéter les messages par expérience aussi je me rends compte
Que plus ils sont âgés plus c’est c’est une notion qu’ils vont comprendre parce que bah ils vont mieux récupérer ils vont moins se blesser effectivement quand on a affire à des athlètes un peu plus jeunes autour de 20 ans c’est des notions qui qui qui entendent moins
Parce que ça fait moins l’ difffférence en fait sur l’entraînement sur sur les performances après quand on commence à vieillir et que du coup on doit faire un peu plus le job sur l’hygiène de vie la récupération c’est des notions qui vont entendre un petit peu plus et oui on n’
Pas le même travail à faire avec des athlètes qui vont être autour de la trentaine que ceux qui rentre autour de 20 ans quoi et ça c’est dit à quoi c’est la culture du sport qui fait ça ou c’est vraiment le l’environnement familial ou ouais je dirais que c’est un petit peu
Des deux j’allais parler ouais de l’environnement familial l’éducation nutritionnelle effectivement si elle est pas faite à la maison si les habitudes nutritionnelles il y a pas eu de bonnes habitudes nutritionnells qui sont prises dès le plus jeune âge c’est compliqué aussi de changer les habitudes donc
C’est pour ça que ça prend du temps et c’est peut-être aussi pour ça qu’à partir d’un certain âge on est un peu plus à l’écoute de ça il y a notre goût change aussi donc il y a des choses qu’on ne mangeait pas et qu’on va être
Amené à manger qui sont en général un peu plus sains on mange quand même plus sain quand on est un peu plus âgé que quand on a autour de 20 ans où on va aimer voilà beaucoup d’aliments un peu plaisir ouais voilà c’est ça euh il y a aussi le côté bah on
Arrive en il il y a un peu plus de liberté avant on é on é en pôleesoir on était en poôle France on était en internat on était cloisonné là on arrive peut-être à INP on a son appart c’est la liberté on peut commander on peut
S’acheter ce qu’on veut donc il y a aussi toute cette cette liberté là et après il y a la culture de sport et le et enfin voilà faire des régimes à répétition avoir un focus sur le poids tout le temps qui est fait par les compétitions par les coachs par les
Athlètes entre eux ça peut amener à des troubles du comportement alimentaire ou en tout cas à des conduites alimentaires et une relation alimentation qui est pas forcément saine et on se perd un petit peu dans tout ça parce que bah il y a des choses qui deviennent interdites à
Une certain moment de la saison et donc du coup bah c’est ça qui brouille complètement le message et on se rend compte d’ailleurs quand il y a des athlètes qu’ ont fait monter de catégorie qui deviennent des fois plus légers parce que du coup il y a plus d’aliments interdits parce qu’ils vont
Pouvoir prendre du poids donc en fait quand avant ils allaient se gaver de bonbons ou de chocolat bah ils vont moins manger ils vont avoir moins envie une fois qu’ils sont montés de caté parce que c’est plus interdit et et c’est ça qui est qui est très difficile
Et je pense qu’il a doit y avoir plus de travail à réaliser avec des psychologues spécialisés sur le comportement alimentaire et que les nutritionniste on doit encore plus s’intéresser à ça sur la gestion des émotions via l’alimentation parce que du coup ça a créé tout un flou autour de la relation
À l’alimentation ouais avant de passer sur les les troubles de l’alimentation on en parlera plus à la fin comment est-ce que tu accompagnes des un athlète par exle qui vient te voir en te disant voilà j’ai x kg à perdre pour dans 3 jours c’est souvent ça la demande ouais
Là là 3 jours je dis que je peux rien faire mais oui des fois c’est très court ou ouais sur un délai assez court comment est-ce que toi tu tu le prends en charge alors du coup déjà on va répondre à la demande tout de suite effectivement il a une compétition dans
10 jours même si il est trop lourd et que dans la théorie ça convient pas on va faire en sorte qu’il rate pas sa peser et on va faire en sorte que sa compétition elle se passe bien après moi je vais l’amener à ce que on se revoit
Après pour dire non en fait à une semaine tu peux pas peser ce poids là et on va travailler après coup sur l’équilibre alimentaire au quotidien pour faire en sorte que le poids de forme soit un petit peu plus bas et que après on fasse des on travaille après
Sur le régime mais qu’on a un régime à faire de 3 kg ou qu’on a un régime à faire de 6 kg en 10 jours effectivement c’est pas la même chose essayer de leur faire comprendre pourquoi si on a beaucoup de poids à perdre en peu de
Temps quel impact ça va avoir sur leur composition corporel le jour de la compétition quel impact ça va avoir sur leur déshydratation et du coup sur le risque de blessure sur leur performance et essayer de les amener à des stratégies du coup qui sont qui soient
Meilleure et et en fait des fois ils ont ils veulent pas travailler trop aussi sur la gestion du poids au quotidien parce que ils ont l’impression qu’on va déjà les mettre au régime et qu’ils vont déjà s’affamer qu’ils vont plus avoir qu’il vont on va devoir réduire les
Quantités et en fait c’est et donc je comprends he qu’ils ont ils ont pas envie d’avoir l’impression d’être au régime toute l’année parce que en plus eux leur leur leur vision du régime elle est vraiment très restrictive et et très difficile mais en fait ce qu’il faut essayer qu’il comprennent c’est que le
La gestion du poids au quotidien elle est plutôt sur des fois il y a juste les les les écarts et un peu de d’hyperphagie donc des grosses quantités d’aliments consommés souvent pas des bons aliments qui soi modéré à limité à limiter la fréquence et en fait on va pas toucher l’assiette souvent même
D’ailleurs on va augmenter les quantités dans les assiettes parce qu’on aura réduit des calories apportées par des souvent des aliments en fait ce qu’on dit à haute densité énergétique c’estàdire dans un petit volume on va avoir énormément de calories donc en fait on va même pour le même pport de
Calories on va manger moins en quantité si on mange plutôt des aliments à haute densité énergétique que si on mange une alimentation qui est plus équilibré riche en fibbr et donc en plus on aura plus de sentiments de satiété euh si on si on mangeait mieux donc c’est ça oua
Qui est un petit peu qui est un petit peu au il prend du temps quoi du coup qu’ a faire vraiment au long cours et essayer de leur faire comprendre et et en fait souvent aussi il faut qu’il teste pour qu’il voit que on avait raison et qu’en fait et qu’en fait
C’était mieux mais voilà il faut les faut les convaincre euh il y a plusieurs types de régime perte de poids plus ou moins extrême est-ce que tu peux nous décrire un petit peu les différentes différentes méthodes qui existent et si possible comment choisir bah déjà dans pour moi
Dans la l’approche idéale du coup de encore dans les on reste dans le sport à catégorie de poids et de régime il y a une première approche qui est une perte de poids plutôt durable enfin donc là qui doit se faire du coup plus en mon du régime on va essayer de
Commencer le régime peut-être 3 2 semaines avant le régime pour essayer déjà de perdre du poids perdre de la masse grasse en fait c’est ce que effectivement la masse grasse on a pas forcément besoin pendant la compétition nous ce qu’on veut c’est avoir plutôt une masse musculaire qui va nous
Apporter de l’explusivité de la puissance et cetera et la masse grasse elle va être là pour faire du poids mais elle va pas nous vaut mieux avoir plus de masse musculaire que de masse grasse et effectivement le fait de faire des régimes très courts très restrictifs ça
Va faire perdre en masse musculaire plus qu’en masse grasse parce que la masse grasse c’est un compartiment corporel qui va mettre du temps bouger donc on va essayer de le faire commencer plus tôt et que le régime soit euh progressif on va pas tout changer d’un coup et réduire les calories d’un
Coup parce que souvent le poid a tendance à stagner trop donc en fait on va créer un déficit calorique c’est vraiment la la la seule chose qui fait perdre du poids aujourd’hui il y a pas d’autres il y a pas de d’autres il y a pas de régime alimentaire entre
Guillemets qui va conduire plus à une perte de poids qu’un autre il y a pas de supplément qui va conduire à la perte de poids la la la seule chose c’est de créer un déficit calorique c’està-dire qu’on va manger moins que ce qu’on se que ce qu’on dépense euh donc pour créer
Un déficit calorique on peut soit augmenter les dépenses soit baisser les apports pour une personne lambda c’est possible de faire les deux mettre quelqu’un au sport et manger mieux pour un sportif de haut niveau c’est compliqué d’augmenter la dépense énergétique ils sont déjà un deux entraînements par jour voilàx donc on va
Plutôt jouer eux sur les apports sur les apports caloriques et donc voilà on va essayer de calculer de créer un déficit calorique qui est suffisant du coup en fonction du poids qu’on a à perdre moins on a de poids à perdre plus le déficit calorique sera faible et plus on a du
Poids à perdre plus du coup on va créer un déficit calorique qui est important donc on a cette première approche du régime qui va nous permettre de perdre en masse grasse et ensuite souvent du coup effectivement les sports à catégorie de poids leur poids de forme le leur poids de compétition ne
Correspond pas à leur poids de forme ils sont toujours un peu trop et donc là on va avoir une approche finale qui est effectivement sur les trois derniers jours qui où sur lesquel on va jouer sur des compartiments corporels qui vont bouger très vite on va jouer sur l’eau
Souvent d’ailleurs ce qui fait un peu peur des Sports à catégorie de poids et et qui et et on va jouer aussi sur le contenu de l’estomac de l’intestin on va essayer de réduire en fait tout tout ça le contenu aussi en glycogène donc qui est la les réserves
Énergétiques parce que le glycogène ça pèse un petit peu on a des réserves qui sont autour de 500 600 g et surtout avec ce glycogène là on a de l’eau qui est stockée pour 1 g de glycogène on va avoir à peu près 3 g d’eau stocké donc
On va jouer aussi sur ça pour jouer sur les derniers derniers kilos l’idée du coup c’est que vraiment cette perte elle soit notamment la déshydratation elle soit très encadrée elle soit limitée déjà elle qu’elle dure pas trop longtemps dans le temps qu’elle soit vraiment autour de la pesée 48 24 he
Avant la pesée euh et qu’elle ne soit pas de 4 kg 5 kg ce qui ce qui peut arriver ce que j’ai déjà vu sur des régimes vraiment mal gérés mais voilà on va essayer de que la ça la la durée et la magnitude de la perte en eau elle
Soit elle soit courte parce que le plus dangereux dans un régime en sport à catégorie de poids c’est la déshydratation c’est pas le fait de de de de pas avoir de calories c’est le plus dangereux pour l’organisme c’est d’être déshydraté on est composé à majorité d’eau l’eau elle remplit plein
De fonctions vital notamment au niveau du système cardio-vasculaire et donc voilà on va essayer quand même de protéger l’organisme vis-à-vis de ça donc ça ça doit vraiment se faire dans les derniers instants avant la pesée et peut-être qu’on en parlera après et on essaiera d’encadrer du coup l’ prépeser
Pour faire en sorte de de bah de se reprotéger après après cette cette cette pesée qui qui a pu être un peu difficile euh et après voilà sur le contenu de l’estomac ou et le après je viendrai sur le glycogène mais sur le contenu de l’estomac on va jouer notamment sur les
Fibres on va essayer de réduire les fibres à l’approche du régime parce que les fibres ça peut faire un peu de gaz avec dans l’estomac et dans l’intestin ça retient de l’eau aussi donc on va supprimer les fibres dans les 3 jours qui vont précéder la pesée pour vraiment
Réduire ce contenu ce contenu gastrique et le glycogène ben on va réduire les apports en les apports en sucre en glucid pour essayer de déstocker du coup le glycogène musculaire qui va se déstocker aussi avec de l’eau et et après bah les magnitudes de Cha vont être plus ou moins importantes en
Fonction du du poids qui a qui a à perdre il y en a avec qui on va pouvoir garder un apport de glucide sur la fin et on va jouer que sur l’eau ce qui est quand même l’idéal parce que ça va quand même être le substrat énergétique
Principal des muscles dans pour des efforts à très haute intensité et du coup ce qui qui quand même conditionne la performance et dans les sport catégorie de poid on est quand même beaucoup sur cette filière donc si on peut garder des apports de glucide c’est quand même plus intelligent d’où
L’intérêt de peut-être être plus léger plutôt pour pouvoir garder ça et certains va jouer du coup que sur l’eau et certains va devoir jouer sur sur un peu tout euh je pense je sais pas pourquoi ça m’a fait penser à ça mais les femmes en fonction du cycle vont avoir un poids et
De la rétention d’ qui varie ça comment est-ce que tu le prends en charge est-ce que tu le prends en charge non parce qu’en fait c’est hormonal donc les hormones c’est quelque chose qui est super puissant dans le corps et donc en fait quand ça arrive et ça arrive hyper
Souvent bah c’est hyper compliqué euh les filles sont obligé du coup d’être encore plus en restriction calorique et de perdre encore plus d’eau parce que bah voilà c’est un déséquilibre hormonal qui va conduire aux règles qui nous crée cette rétention d’eau après s’il y a des troubles du
Cycle on va s’orienter du coup vers les des gynéco du sport pour essayer aussi de régler ça euh mais les gynéco du sport elles ont elles peuvent avoir certaines solutions un peu sur sur les rétentions d’eau donc d’ailleurs bien souvent euh en tout cas moi pour celles
Que je connais elles font peu souvent appel à une gynéco du sport je sais pas si c’est la même chose dans tous les sports mais du coup j’encourage les les athlètes féminines à bien réaliser leur suivi gynécologique et parce qu’ussi on peut avoir aussi des troubles du cycle
Voir même des pertes de cy qui sont absolument pas normales euh et donc voilà ça peut être un sujet aussi à discuter avec la gynéco du sport mais en tout cas d’un point de vue nutritionnel on a pas trop de on a pas trop de levier pour combattre cette rétention d’eau qui
Est lié aux hormones après il y a d’autres choses qui peuvent encourager qui peuvent favoriser la rétention d’eau c’est aussi une alimentation qui est trop salée donc ça c’est aussi un des leviers sur lesquels on va jouer une semaine avant un régime on coupe le sel
On salele plus les repas on boit plus d’eau trop trop trop riche en sodium non plus des EAU minérales connu dans le milieu du sport c’estintur Vichi Célestin qui sont très intéressantes qu’on va utiliser après mais pas à ce moment-là euh et donc voilà sur d’autres aspects qui peuvent entraîner de la
Rétention d’eau on va on va jouer mais là ouis quand c’est niveau moment du cycle c’est ça complique les choses ouais malheureusement euh on parlait de coaching hydrique cutl on le voit beaucoup dans les sports pro oui à des et du coup ça vient vachement sur les sports
Olympiques alors que est-ce que c’est la meilleure solution quoi pourquoi est-ce qu’ils font ça alors évidemment c’est pas la meilleure solution parce que comme je l’ai dit la déshydratation ça va être le côté le plus le plus dangereux pour l’organisme et le plus délétaire pour la performance aussi
Alors en plus il y a certains sports où la pesée elle est elle va être la veille judo taendo ça va être la veille la lutte aussi il me semble box c’est souvent une pesée le matin aviron qu’on oublie un peu dans eSport à catégorie de
PO c’est aussi une pesée le matin et donc là aussi en fonction de l’organisation un peu de la pesée la compétition on va pas non plus avoir la même stratégie de perte de poids si on a un temps pour se réhydrater alors on peut essayer de perdre un petit peu plus
De poids sur l’eau donc judo TVE Wendo les peser la veille ceux qui sont pesés juste quelques heures avant le leur compétition c’est vraiment quelque chose qu’il faut qu’il faut éviter et du coup dans les sports pro voilà ils vont faire du du cutting et voilà comme on l’a dit
Il y a aussi une différence de eux ils ont pas beaucoup de pert de poids à faire dans l’annéeou j’ai pas forcément les chiffres moi je travaille pas avec des des sportif voilà une et trois et on l’a dit nous des fois ça va être 7 8 ça
Va être tout tous les mois il va y avoir un régime des fois ça peut même être à 2 semaines en fonction de bah de l’importance de la compétition et tout et on peut pas soumettre le corps à à autant de à autant de de déshydratation donc ils vont utiliser euh des bains
Chauds ils vont utiliser des SAA ils vont utiliser des des des exercices qui sont couverts alors nous c’est des choses aussi qu’on utilise alors on va plutôt favoriser du coup la perte en eau plutôt active donc via des exercices en étant couvert plutôt que la perte en N
Passive type SAA B chaud des fois malheureusement on n’ pas le choix ou en tout cas on termine la sudation par des choses un peu plus passives une fois que l’exercice a été fait euh mais euh voilà du fait qu’on a des des pertes des des régimes qui soient plus
Fréquents c’est vraiment quelque chose quelque chose à limité parce que ça va avoir un effet la déshydratation donc sur le risque de blessure musculairire tendineuse ça va avoir un effet déter sur le le système cardio-vasculaire un un si on est déshydraté le sang CP donc la pompe cardiaque le cœur va devoir
Fonctionner beaucoup plus pour mettre en mouvement le cœur et et le le 100 pardon et à les fournir en oxygène en nutriment tous les organes euh sur la la performance aussi sur la tout ce qui est lucidité prise de enin temps de réaction prise de décision ça va vraiment jouer
Aussi sur le sur la perf donc pour tout ça effectivement on va essayer de limiter le coting surtout qu’en plus le fait de d’arriver à un poid de forme un peu plus faible avant les compétitions euh ça un intérêt sur la qualité de l’entraînement sur la prévention des blessures à l’entraînement sur la
Qualité de l’entraînement aussi donc il y a de toute façon comme j’ai dis on a parlé que souvent on vient voir un nutritionniste pour la perte de poids mais il y a pour plein plein d’autres raisons il faudrait venir voir un nutritionniste ou diététicien parce que justement sur ouais la prévention des
Blessures sur la qualité de l’alimentation à l’entraînement sur la récupération et donc en fait le fait de déjà améliorer ses habitudes nutritionnelles pour baisser son poids de forme ça ça aura aussi un impact sur la qualité de l’entraînement et du coup la progression h à quel moment tu tu
Conseilles un sportif ou un sta de monter de catégorie de PO est-ce qu’il y a un pourcentage de poids de corps perdu par rapport à un pourcentage de masse grasse est-ce que c’est par rapport au ressenti de l’athlète comment est-ce que tu gères ça euh un peu des
Deux en fait il y a déjà effectivement c’est plutôt un pourcentage de masse grass il y a des pourcentages de masse grasse auquel on sait qu’il faut pas forcément descendre alors ils sont différents suivant les hommes et les femmes les femmes on est plus grasses est-ce que tu as des valeurs à donner
Ouais du coup les filles effectivement on va essayer de pas descendre en dessous de 15 %. si on a même déjà 17 on commence à regarder 15 après ça dépend vraiment des personnes mais du coup on va souvent une question qu’on leur demander si est-ce qu’elles ont toujours
Un cycle souvent du coup quand il y a pas assez de réserve énergétique le corps lui il va dire bah c’est pas possible d’enfanter parce que tu auras pas assez de réserves énergétiqu qui vont permettre de survivre toi et l’enfant donc on va mettre en pause la
Fonction un peu de reproduction et ça c’est absolument pas normal et je sais c’est un sujet qui est de plus en plus en vogue que des fois de pas avoir ses règles et les sportifs de niveau pensent que c’est normal mais oui c’est normal tu t’entraînes trop il faut tu reçois
Bientôt Juliana ah bah voilà j’allais parler c’est une très bonne amie tu CIS tu peux en parler elle en parlera bien plus que moi mais et donc voilà et c’est important tout le travail qu’elle fait parce que voilà il faut que tout le monde en prenne en prenne conscience
Parce que c’est absolument pas normal donc voilà quand il y a quand il y a il y a un symptôme comme ça on va faire en sorte que bah du coup on va commencer à dire que c’est un peu dangereux donc il y en a des fois elles sont à 12 13 he
Moi ça m’arrive de voir des filles donc effectivement elles sont très sèches et tout fonction FNE bien donc c’est c’est un peu du cas par cas les garçons ça se voit un petit peu moins mais on sait quand même que quand on atteint des pourcentages de masse grasse qui sont de
L’ordre de 8 7 % avant d’arriver au poids de compétition on sait que ça va être très compliqué et donc du coup ils ont pas le choix que de jouer plus sur l’eau donc on vaessayer de les protéger sur ça après ça va dépendre des catégories évidemment des personnes des
Athlètes qui sont plutôt 7 8 % des des garçons ça va plutôt être sur des catégories faibles on a pas de plus de 100 kg qui sont à 8 % de Mass grass et il y aurait pas d’intérêt d’ailleurs mais du coup c’est un peu ça et après il
Y a des fois malgré une physiologie et une composition corporelle en tout cas qui ne justifierait pas une montée de caté bah on se rend compte que les régimes sont quand même compliqués l’athlète il y arrive pas parce que bah justement il y a peut-être un peu des troubles du comportement alimentaire il
Y a du psychologique qui rentre en jeu et on n arrive pas à et on narrive pas à faire le poids et ça c’est compliqué de leur faire entendre ça parce que et là moi jeis c’est un cas que je suis en train de vivre en ce moment avec une
Athlète elle veut pas monter cé parce que on a fait des mesures de composition corporelle elle me dit mais regarde je suis suffisamment mais je trouve qu’elle a pas les ressources aujourd’hui euh pour arriver du coup à arriver à gérer son alimentation et ses apports donc moi je l’encourage à monter
Évidemment c’est une décision qui doit être pas uniquement du voilà collégial ça doit être l’entraîneur ça doit être l’athlète en premier lieu et nous on est là pour donner des indications disant ce serait peut-être mieux ça te protégerait voilà pour la prévention des blessures et tout mais donc ça peut être un petit
Peu les ça peut être un petit peu les les deux cas et dire que peut-être c’est juste pour ne plus avoir cette pression du poids et du régime on laisse la pression s’envoler tu monté de quatté ça va il y a plus de problème tu peux gérer
Ton alimentation et des fois voilà comme je disais au début la relation à l’alimentation elle s’améliore et du coup des meilleures habitudes nutritionnelles sont prises on est plus léger on peut éventuellement redescendre de de catégories un truc par contre qu’on se rend compte c’est là où j’encourage par contre la montée de caté
C’est sur le jeune athlète un athlète qui a 16 ans qui a 18 ans qui a 20 ans il ne fera jamais s’il est déjà un peu en difficulté sur la catégorie de poids à ces âges là ce sera jamais sa catégorie finale quand il sera vraiment
Au plus haut de sa carrière donc plutôt que de l’abîmer un peu et de qui soit qui se blesse et qu’on crée justement peut-être un trouble du comportement alimentaire si jeune faites- le monter très vite il va prendre du coup des repères plus vite dans la catégorie
D’au-dessus donc il sera plus fort plus vite dans cette catégorie d’dessus et c’est un travail qu’on fait justement avec la Fédération là sur les entrées à l’in des nouveaux juniors au cadet on en a fait monter plein tout de suite parce qu’on savait qu’ils étaient un petit peu
Juste sur la catégorie de poids pour pas perdre de temps et pour pas les et pour pas les blesser il y en a trop où on se rend compte quand ils sont plus vieux qu’ils se blessent beaucoup et en fait qu’il faisaient énormément de régime donc vraiment quand l’athlète est jeune
Il faut il faut pas trop se poser de question parce que de toute façon ce sera pas la caté finale quoi oui surtout s’il est bon dans une caté il sera sûrement bon dans une autre bah moi j’ai pas cette expertise là mais c’est ce que tout les entraîneurs disent et toi tu
Connais quelque chose mais donc effectivement et après voilà ça peut être un peu différent quand on est en train de jouer une sélection olympique que bah là la catégorie elle est difficile à tenir mais c’est temporaire exactement ouais c’est vrai que sur sur les jeux il y a quand même
Des des régimes assez restrictifs pens un qui m’avait marqué sur Benjamin Darbelet à l’époque qui a perdu une quinzaine de kilos et je me rappelle cette photo de ses cuisses où il pouvait passer des doigts entiers entre entre son vaste interne son vaste médial et
Tout et je voyais ça je me disais mais c’est une dinguerie quoi ouais et j’étais jeune hein ouais moi je l’ai pas connu non plus quand je bossais à la fédé mais tout le monde en parle encore aujourd’hui ouais que ça a choqué un peu c’est le coaching le plus extrême que
J’ai jamais vu C mais bref mais voilà on essaie d’éviter que ça se reproduise ou c’est une bonne chose à l’époque le fonctionnement était différent ça permettait ce genre de choses par exempleou pour pour expliquer au aux auditeurs euh à l’époque pour les Jeux Olympiques c’était pas un athlète qui s
Qui se sélectionnait c’était le résultat d’un athlète qui ouvrait la sélection à une catégorie mais après la Fédération pouvait mettre qui elle voulait à l’intérieur et pour le casre de Benjamin alors je veux pas dire de bêtises hein mais je vais pas donner de nom comme ça
Je me je me trompe pas mais je suis quasiment sûr de moi c’est un athlète qui ouvre la catégorie et la fédé choisi d’amener Benjamin qui était beaucoup trop lourd et et la caté était pas ouverte où il y avait déjà un autre qui avait une potentiel de médaille donc ils
Ont fait descendre Benjamin sur deux ca en dessous je crois oui je crois que c’était ça ouais donc bref aujourd’hui il faut que tu sois dans la ranking liste et il y a que toi qui est qualifié pas un are donc ça évite ce genre de changement ouais h je
Voulais te poser aussi la question par rapport à à un régime que j’ai déjà vu aussi pour jouer sur l’eau c’est l’hyperhydratation ouais est-ce que tu peux nous expliquer ce que c’est et est-ce que c’est une bonne solution ou pas alors effectivement c’est une stratégie qu’on voit aussi de plus en
Plus qui est un peu associé à l’arrivée un peu du cutting c’est de s’hyperhydrater du coup dans les jours avant souvent ça va être 6 jours avant de la peser et sur les trois derniers jours du coup on va couper l’eau le fait du coup qu’on va s’hyperhydrater on va
Voir 6 7 8 L d’eau par jour ça va générer du coup plus de perte en eau on va plus transpirer on va plus aller aux toilettes et en fait le corps va s’adapter pendant ces 3 joursl si après on coupe l’eau mais en fait ces systèmes ils vont continuer à fonctionner
Euh on va plus aller aux toilettes on va plus transpirer alors que on a pu apporter d’eau et donc du coup ça va nous permettre de de plus de plus perdre en eau sur ces trois derniers jours qui vont qui vont précéder qui vont précéder la pesée ça pareil c’est quelque chose
Qu’on essaie d’éviter alors je dis on le fait ça arrive dans certains cas sur des athlètes qui sont assez âgés qui se connaissent très bien euh voilà on ça peut nous arriver de le faire mais c’est vraiment au cas par cas et et marginal parce que pareil ça reste
Du coup une une approche vraiment de la sur la perte en eau très très importante c’est pas forcément ce qu’on va ce qu’on conseille de toute façon quoi et je fais une petite parenthèse mais attention à la consommation d’eau il y a des comas hydriques qui existent si vous
Buez 5 l d’eau d’un coup c’est comme 5 L d’alcool c’est vous allez finir à l’hôpital dans le coma tout à fait oui oui l’hyponatrémie c’est des choses qui sont dangereuses et donc effectivement quand on parle 6 7 8 L c’est sur la journée c’est pas c’est pas d’un coup
Ouais parce que là effectivement ça peut êyper TER ouais préciseressayer non non faites pas ça et de toute façon globalement tous les extrêmes sont mauvais donc eu ou euh donc on a parlé de jouer sur la masse grasse sur le long terme la masse hackuse sur le court terme est-ce qu’il
Y a d’autres solutions qui existent bah du coup voilà le la réduction l’estomac les fibres euh où on va essayer vraiment là de d’être à moins de 10 g de fibr par jour donc c’est vraiment pas beaucoup sur les trois derniers jours donc souvent dans les régimes du coup moi je
Leur dis bah on coupe les légumes on coupe les légumineuses on coupe les fruits ils on mangé plein justement pour pouvoir arriver du coup et plus que d’habitude parce que on mange des légumes normalement tout le temps mais des fois c’est pas que quand on veut perdre du poids mais bon globalement
Quand même ça prend plus de part donc l’apport de vitamin via les végétaux du coup a été qui même bien fait donc on va couper voilà les fibres sur ces trois jours là euh et en fait on va remettre des féculants mais on va mettre 50 g de
Glucides enfin cuit à peu près par repas c’est vraiment des des toutes petites portions parce qu’on de tout façon de refaire ses réserves énergétiques ce serait compliqué parce qu’on est de toute façon en déficit calorique mais voilà on essaie de pas trop en apporter quand même parce qu’on cherche aussi à
Vider les réserves en glycogène musculaire et hépatique donc on a ça ou du coup les derniers repas ça va être des des protéines viande poisson œuf des un tout petit peu de glucid et là on joue plus sur le déficit calorique et voilà dans
Des sports un peu plus pro où il y a vraiment une grosse perte de poids il y a beaucoup plus d’apport en gras à ce moment-là pour que du coup l’athlète soit pas complètement ouais d’énergie et on va du coup majorer les apports lipidiques à ce moment-là je
Sais que c’est des pratiques qui sont par exemple en MMA moi je voulais aussi préciser quelque chose que j’ai pas précisé tout à l’heure c’est quand tu disais est-ce que ça vaut le coup de perdre du poids c’est que aussi on se rend compte que ah je t’ai redonné
L’idée du coup c’est que pour pour certains c’est important le régime ça les conditionne à la compétition c’est le premier combat on dit en judo ouais voilà et tu en as où en fait on faisait des super belles paires de poids ils avaient quasiment rien à perdre la
Veille le lendemain très peu sur l’eau et tout et en fait ils m’ont dit mais Lorien je me j’ai pas l’impression que je vais combattre je suis pas prête à prêt ou prête d’ailleurs parce que j’ai des exemples masculins et féminins j’ai pas l’impression que je vais à la
Compétition en fait c’était trop facile et j’y vais là et ça m’a pas conditionné et donc du coup OK et c’est en ça aussi il faut prendre en compte la culture du sport évidemment dans la théorie moi j’ai jamais appris de faire des rég comme ça évidemment on dit que c’est
Hyper des teres de perdre de l’eau et tout et on se dit mais surtout pas et mais il faut prendre en compte la culture du sport c’est ça qui fait aussi que un nutritionniste va être adapté et va être pertinent aussi c’est de prendre en compte la culture du sport tout en
Protégeant l’athlète et en limitant les dérives quand même en les encadrant mais c’était ok bah du coup on fait en sorte que tu as encore un kil à perdre le dernier jour alors pour les auditeurs lambda peut-être 1 kil ça paraît énorme mais franchement ça va c’est pas
Grand-chose ils sont capables de le faire voilà c’est que de la perte en eau ça ça va assez vite pour du coup voilà qu’il a une activité qui ce soit un petit peu difficile et que ça les mette dans le que ça les metre dans le dans le
Combat 1 kg on arrive facilement à se réhydrater le soir alors je dis ça encore pour les sports à catégorie de Po qui se pèse la veille attention hein mais voilà ça les amène ça les amène au combat alors ça dépend et encore une fois comme tout prise en charge ça doit
Être individuel il y en a qui n’aiment pas ça qui préfèrent être tranquille et que ça les stresse pas la perte de poids il y en a d’autres qui ont envie de ça et ils se connaissent tellement bien souvent d’ailleurs c’est pas personnes là c’est des personnes qui ont déjà une
Carrière derrière derrière ell et qui ont com on fait déjà pas mal de résultats international c’est pas à 20 ans qu’on dit ça c’est plutôt voilà justement passer les femmeux 25 ans mais voilà il faut le prendre en compte aussi et du coup gérer le régime pour les
Mettre dans ces conditions et les régimes ça un impact j’imagine forcément sur la performance oui est-ce que c’est un énorme impact ou ou pas alors dans la théorie dans les publications scientifiques oui évidemment ça va montrer que il y a un plus grand grand risque de blessure que il y aura moins
De temps de réaction moins de force et cetera dans la théorie malheureusement il y a des fois ils vont faire un super régime ils vont perdre au premier tour et il y a des fois ils vont faire un régim pour ils vont faire ils vont gagner donc ça ça me fait défaut parce
Que si si au moins c’était plus logique tout le temps bah il viendrait toujours les nutritionniste et il nous écouterait beaucoup plus parce que bah évidemment la performance elle est multifactorielle donc mais quand même sur le long terme et c’est ça que les athlètes du des fois
Ne prennent pas trop en compte ils vont regarder juste un one shot mais ils vont pas forcément regarder dans le rétro et c’est là où les entraîneurs euh peuvent avoir un rôle à jouer et notamment j’avais travaillé avec un entraîneur au judo là qui comptait le nombre de chutes
Qu’il avait fait à son adversaire nombre de fois où lui-même était tombé et qui avait aussi B la durée aussi du combat par quoi est-ce qu’il avait gagné est-ce qu’il avait gagné paripon est-ce que c’était au pénalité et le régime qui avait été fait et il y avait quand même
Une corrélation entre la qualité et la performance sur le tapis et le régime et que souvent du coup quand les régimes étaient moins bien faits il y avait soit bah il gagnait aux pénalités ses combats il y a quand même moins du coup de bah
De de de supériorité du coup dans le le le combat euh ou alors il perdait plus vite et voilà il y avait des exceptions il y a toujours des exceptions dans tout de toute façon mais quand même sur la globalité c’était un suivi sur plusieurs
Années il y avait quand même une il y avait quand même une logique le nombre de aussi il y en a qui s’en rendent compte he malheureusement des blessures en compétition ou après des compétitions il y en a qui en font l’expérience aussi ou juste avantant le cut ouais et qui se
Rendent compte en fait bah ouais bah c’est lié au régime et du coup souvent malheureusement on a besoin de ces événements là pour les faire aussi un peu changer leurs habitudes après ce qui est totalement humain et normal hein je leur jette pas la pierre mais changer deshabitudes c’est difficile ça prend du
Temps par définition le sport de haut niveau ça n’a pas le temps donc tout doit être immédiat donc voilà il faut composer avec tout ça c’est pas facile mais donc oui c’est quand même relié même si des fois il y a des exceptions mais c’est aussi bien et c’est ce qu’on
Leur dit quand ils sont pas bien sur une compétition parce que le régime a été difficile d’avoir la capacité à aller chercher la médaille et et puis bon là de toute façon il y a plein de facteurs mentaux physiques enfin bon voilà évidemment heureusement enfin si la nutrition c’était les perf direct on
Aurait plus de travail on serait bien plus riche évidemment c’est un ensemble de choses mais ça fait partie et la nutrition ça fait partie de l’hygiène de vie comme le sommeil la récupération c’est des efforts de l’ombre on sent pas toujours les effets il y en a qui ressentent les effets d’une bonne
Alimentation d’un bon régime d’autrre part mais c’est sûr que sur le long terme c’est c’est bénéfique sur la santé quoi ok justement on peut parler de des blessures est-ce qu’il y a un type de régime qui a potentiel de blessures plus important que l’autre bah au régime plutôt cting
Quoi à perendau tout ce qui est blessure musculaire tendineuse c’est souvent lié à de la déshydratation et ça pour tous les sports hein les les le muscle c’est un des tissus qui est le plus hydraté pareil il est un peu comme l’organisme vers les 70 % donc en fait s’il a plus
Son constituant principal il va quand même moins bien fonctionner donc des ruptures de ligaments croisés lié à la force déshydratation on en voit beaucoup quoi et je te demande une règle générale dans un monde d’exception si ça existe pas tu me dis est-ce qu’il y a un pourcentage de poids
À perdre idéalement sur des des restrictions ou il y a de la théorie qui effectivement voilà c’est un peu tout le travail d’ailleurs des nutritionnist diététiciens c’est qu’on connaît la théorie mais comment est-ce qu’on l’applique sur le terrain et ça peut pas être trans transposer comme ça complètement il y a de
L’individualisation il y a du contexte souvent voilà on dit qu’il faut pas perdre plus de 2 3 % de poids de corps sur l’eau euh que une semaine avant sa compétition on est à 5 % de son poids et que du coup au quotidien on est plutôt à
8 % de sa catégorie de poids c’est pas toujours le cas et et encore une fois ça dépend ça dépend aussi des catégories de poids ça dépend de l’historique de la personne et comment elle se connaît donc on peut pas c’est pas quelque chose qu’on peut imposer à tout le monde c’est
Par contre quelque chose je pense qu’il faut inculquer au plus jeunes encore une fois l’individualisation elle est beaucoup plus possible et pertinente quand on a des athlètes qui se connaissent et qui sont un peu plus âgés que sur quelqu’un qui a 20 ans et qui n
Se connaît moins bien et qui a encore plein de choses à apprendre quoi donc c’est ça peut être des des points de passage qui peuvent être un peu plus imposés et en tout cas répétés au plus jeunes et on prendra un petit peu plus de liberté l’attitude sur ça sur des
Athlètes qui sont un peu plus âgés ok super alors il y a pas que la perte de poids il y a aussi la prise ouais on parler des jeunes qu’ on fait monter de catégorie ouais généralement faut essayer de les faire monter rapidement ouais comment est-ce que ça se passe
Effectivement dans lesesport à catégorie de poids c’est aussi une problématique qu’on voit assez souvent et donc on veut prendre du poids on vaut prendre n’importe quel poids évidemment on veut prendre plutôt de la masse musculaire donc ça c’est un travail vraiment collaboration avec le préparateur
Physique il y a pas de prise de masse musculaire s’il y a pas de enfin de de programme de musculation ou de cycle d’hypertrophie et il y a pas de prise de masse musculaire s’il y a pas d’apport en protéin ou calorique plus important si c’est que l’un ou l’autre ça marchera
Pas ou beaucoup moins vite et c’est vraiment quelque chose qui a faire ensemble et du coup voilà souvent on s’accorde avec le préparateur physique donc effectivement pour la prise de masse musculaire on a des stratégies du oup de nutrition on va augmenter l’apport en protéin sur la journée on va
Essayer de le monter entre 2 et 2,5 g par kilog de poids de corps de l’athlète donc ça c’est la quantité à respecter il y a eu de la qualité on va favoriser des protéines qui présentent des acides aminés essentiel et qui vont participer du coup à la prise de masse musculaire
Et il va y avoir l’importance du timing il faut avoir des protéines à peu près toutes les 3 He de façon régulière on aura beaucoup moins d’efficacité si on mange la même quantité en de de deux fois que si on a cette cyclicité dans la journée donc ça c’est un premier point
De la prise de masse on va avoir aussi de l’apport calorique c’est pas vital pour l’organisme de créer de la masse musculaire ça a jamais sauvé personne au contraire c’est plutôt le côté énergétique qui va permettre de voilà se sauver d’un danger hein le corps a un fonctionnement très primitif encore donc
Si on apporte pas suffisamment de calories qui permettent de combler toutes les dépenses énergétiques de la journée le métabolisme de base l’activité physique toutes les activités du quotidien si déjà cet apport il suffit pas à combler tout ça on aura du mal à créer de la masse musculaire du
Coup il faut un petit excédent calorique pour que ce surplus calorique permettent du coup de créer de la de la de la masse musculaire c’est un Mét c’est un processus qui est énergétiquement coûteux euh donc voilà on va euh manger plus on va ajouter plus de collation on va s’alimenter plus sur les
Entraînements euh et souvent bah du coup on va avoir un apport de protéines et de glucides en même temps on va surtout le faire passer par les glucides plutôt que sur l’apport en gras alors on est un peu moins regardant effectivement sur l’apport en gras que quand on va
Chercher du coup à créer un déficit calorique sur la perte de poids mais on va quand même essayer de respecter un équilibre alimentaire c’est pas parce qu’on cherche à prendre du poids qu’on oublie les légumes ce qui est bien souvent des fois pensé que on peut
Manger plus de fast food ou tout ça parce que on a toujours quand même en tête cet effet du coup bénéfique sur l’entraînement et enfin va y avoir l’hydratation comme on l’a dit c’est un un tissu qui est très hydraté donc pour qu’il se construise bien on va aussi du
Coup on va aussi enfin faire attention à l’hydratation parce que aussi on va avoir plus d’apport calorique donc si on on a des excédents on peut avoir du coup les reins qui vont fonctionner un peu plus donc il faut c’est important aussi de s’hydrater aujourd’hui il y a pas non plus de
Choses dans la littérature scientifique qui montre qu’une consommation élevée de protéines en tout cas chez des sportifs euh peut conduire à des maladies plutôt rénales en fait on augmente aussi l’apport en protéin parce que on a plus de dégradation protéique parce que il y
A euh une il y a un un pardon un programme de muscu d’hypertrophie associé ce ce programme d’hypertrophie il a pour but de P créer enfin de dégrader des fibres musculaires tu me corriges si si je suis pas tout à fait juste et du coup cette dégradation protéique elle va entraîner plus de
Synthèse parce que le corps de toute façon en récupération il veut essayer de remettre à niveau tout ce qui a bougé donc s’il y a eu plus de dégradation protéique il va se mettre en configuration pour qu’il y ait plus de synthèse protéique derrière et donc du
Coup le besoin en protéine il augmente effectivement si on on on consomme beaucoup de protéines mais qu’on a pas dég de protéines bah on va pas avoir besoin autant donc du coup le corps va devoir excréter ses protéines et donc là il peut y avoir des des soucis mais là
On a un besoin plus important donc tout simplement on y répond en fait c’est pas que juste on fait un excédent de protéine c’est juste qu’on répond à ça et en plus dans les sports à catégorie de poid on est souvent sur des disciplines où en plus il y a de la
Dégradation protéique juste liée à l’activité donc c’est pour ça que souvent c’est des sports où il y a un apport de protéine qui qui est suffisamment conséquent et bien souvent moi je trouve que le facteur limitant où les athlètes ont du mal à maintenir ce poids c’est souvent plus le côté manque
D’apport calorie que l’apport en protéine qu’ arrivent à bien faire et c’est que voilà des fois bah on va pas s’alimenter on va pas prendre de boisson d’effort ou de collation pendant une séance ni même avant ou en récupération on va rien prendre et c’est des fois
Souvent le côté calorique qui pêche faut pas voilà se dire je comprends pas je mange suffisamment de protéines et ça tient pas voilà des fois faut aussi peut-être regarder le côté calorique tu parlais de protéin à à favoriser tu parles de type d’aliment est-ce que tuas des exemples ouais en fait je parle
Surtout de présence en acides aminés donc les acides aminés qui sont les le composant unitair des des protéines il existe plusieurs acides aminés certains qu’on dit non essentiel que le corps s synthétisé et d’autres acides aminés qu’on dit essentiel que le corps ne s’est pas synthétisé du coup et qu’il
Faut apporter par l’alimentation et il y en a certains qui sont particulièrement importants ils ont va avoir un rôle de signalisation pour créer la synthèse protéique ce qu’on appelle les BCA communément connu enfin appelé le SIG isolocine valine je reviendrai après qu’ faut pas porter seul mais qui sont importants d’être présent dans
L’alimentation donc en fait la contrainte c’est d’avoir tous les acides aminés et notamment les essentiels présents pour pouvoir créer de la on crée des protéines on crée pas juste des acides aminés donc la la la synthèse protéique elle va s’arrêter quand il y aura un acide aminés qui est limitant
Donc si on apporte des aliments où il y a les acides aminés sont pas limitants du coup on peut créer la synthèse protéique par contre si on a d’autres aliments où il y a des acides aminés qui manquent là la synthèse protéique elle sera pas maximale donc dans les apports
Protéiques au qutidien on va différencier les protéines animales des protéines végétales les produits animaux contiennent l’ensemble des acides aminés ce qui est pas le cas des protéines végétales donc les protéines animales on va avoir viande poisson œuf produit laitiers globalement et après on a les protéines végétales on va retrouver donc
Soja tofu on va retrouver des légumineuses voilà tout à fait lentilles haricot rouge poichiche euh et on on peut retrouver un peu de protéines dans les graines dans les le beurre de cacahuète des choses comme ça et en fait alors je dis pas que c’est pas possible
De faire une prise de masse en étant végétarien pas du tout c’est juste que c’est plus compliqué et qu’il faut il faut souvent pas le faire seul du coup parce que je m’explique du coup les les légumineuses par exemple elles vont manquer de certains acides aminés et
Donc du coup là la si on a un apport de protéines exclusivement du coup par les légumineuses on sera pas au maximum de la synthèse protéique par contre il y a les céréales par exemple donc tout ce qui est blé les pâtes le riz quinoa qui viennent compléter les légumineuses
Exactement eux manquent aussi d’un acide aminé qui est eux présent dans les légumineuse et qui présente l’acide aminé manquant des légumineuses donc en fait le fait d’associer les deux fait que du coup on va retrouver là l’ensemble du spectre des acides aminé euh et donc il y a bien souvent
D’ailleurs plein de repas un peu ancestraux qui l’ont bien compris euh poich semoule euh haricot rouge riz par exemple et on a déjà du coup l’association de ces deux choses là euh voilà par contre des fois il peut manquer éventuellement un peu de BCA donc on peut supplémenter en BCA
Maintenant les par exemple tout ce qui est suppléments protéines végan il existe de plus en plus parfois un moment ça manquait de BCA maintenant souvent ils sont enrichis donc c’est moins c’est moins problématique euh voilà il faut vérifier il faut faire un peu une enquête alimentaire voir si du coup
L’apport des acides aminés il est suffisant ou s’il y a besoin de compléter il y a d’autres choses qui vont apporter des carences he quand même dans l’alimentation végétarienne c’est pour ça qu’il faut pas vitamine B12 par exemple manquer un peu deéatine aussi par exemple parfis qui
Peut limiter un peu la prise de masse et d’autres d’autres choses donc c’est possible mais voilà faut essayer de de de de le faire plutôt avec un professionnel du coup qui vous aiguillera mieux pour que ce soit pour que ce soit bien fait et et voilà donc favoriser plutôt des
Protéines avec des acides aminés essentiels et notamment des acides aminés branchés les BCAA notamment juste après les séances d’entraînement où il y a une grosse dégradation protéique donc les BCA pour toi c’est à quel quel intérêt alors c’est essentiel dans la prise de masse par contre apporter des
BCA tout seul en supplément c’est inutile il faut apporter des protéines qui contiennent des BCA il faut pas apporter juste trois acidaminé comme j’ai dis il existe un ensemble acides aminé il existe à peu près une vingtaine si on apporte que trois acides aminés on
Va pas aller très loin quoi il faut il faut tous il faut tous les apporter donc et de plus en plus hein dans la littérature scientifique on entend que les BC c’est peut-être le supplément le plus inutile parce qu’il est mal pris en fait et ils sont souvent très chers et
Dans par exemple si on parle un peu des suppléments dans les protéines type way c’est l’aliment qui contient le plus de BCA il y a pas besoin de se supplémenter en BCA en nutrition il y a toujours un palier c’est à rien d’apporter plus toujours plus là ça va créer plus de bah
De de de traitement voilà et de déchets donc il y a pas besoin c’est pas toujours plus qui fait que c’est efficace c’est très souvent un palier donc si on a vaut mieux apporter de la way que d’apporter des BCA des BCA à l’effort à part si on parle d’effort
Type ultra endurance sur des efforts d’unhure et de 2h ça n’a aucun ça n’a aucun intérêt donc voilà là aussi faitesvous bien conseiller par contre si c’est pour voulez pas prendre de shak de protéin vous voulez plutôt faire une récupération avec des aliments des vrais
Aliments ce qui est très bien ce qui est d’ailleurs l’approche première qu’on va conseiller un fromage blanc un skir un sandwich avec des tranches de jambon là il va nous manquer des BCA donc là on peut en apporter en plus mais on aura eu quand même des protéines entières grâce
Au grâce aux aliments mais apporter des BCA seuls non c’est inutile merci parce que quand j’étais étudiant on avait eu des cours justement sur les BCA c’était le tout début de de cette supplémentation qui arrivve en France et j’avais un prof de physio qui nous avait
Fait alors j’ai plus le cours exact en tête mais la boucle à quoi ça sert qu’est-ce que ça active et cetera et dans les études tu a un énorme écart type c’est tu as des personnes sur qui ça marchait alors c’était sur la récupération je crois le cours à
L’époque euh tu as des gens sur qui ça fonctionne et d’autres où ça réduit au contraire et c’était plus ou moins à zéro et donc il me disait bah vous voyez le mar l’importance du marketing parce qu’en fait ça active certaines boucles de récupération effectivement mais derrière ça active des boucles qui qui
Contrebalancent ça complètement donc il y a des gens chez qui ça active plus une partie et plus l’autre il disait ça c’est un truc pour les mettreot c’est pareil quoi ouais et donc nous tu vois on connaissait pas trop on était étudiant on dis ouais mais pourquoi est-ce que c’est tant consommé
Il me dit parce que le marketing c’est fort et qu’il y a beaucoup d’idiots ah ouais c’est vrai ouais faut faire attention suppléments il y a tout n’est pas tout n’est pas utile et on veut vous en vendre le plus possible parce que ça coûte cher ouais tu parlais de de way et
De protéin en poudre est-ce que c’est quelque chose de je ve dire quasiment obligatoire pour les sportifs de haut niveau ou pas parce qu’on a quand même une dépense énergétique qui est très imp est-ce que ça permet de en gros ma question c’est est-ce que c’est utile
Parce que ça va permettre d’avoir un système digestif un peu plus off qu’avec de vrais aliments je dirais pas que c’est obligatoire parce que c’est pas l’approche qu’il faut avoir la la base de la pyramide alimentaire du sportif de niveau c’est les aliments bruts et que
Ces produits là ils vont répondre à des solution enfin à des besoins à des moments qui sont très précis et ils vont apporter la praticité et euh effectivement on va pouvoir consommer des protéines dans un plus petit volume il peut y avoir certains intérêts comme ça mais ça doit surtout pas être la
Porte d’entrée la base ça doit être l’alimentation basique de toute façon le premier conseil en nutrition c’est de manger brut non transformé et ça ce sont des produits transformés en plus on n pas forcément toujours une très bonne qualité nutritionnelle d’ailleurs c’est compliqué à trouver des suppléments avec une bonne composition nutritionnelle
Avec un bel antidopage il y a franchement c’est même moi j’ai du mal à conseiller des marques qui qui remplissent tous ces critères j’ai j’ai l’impression pardon Je te coupe mais que dans une marque il va avoir ce produit là qui est bien dans l’autre marque c’est ce produit et
Exctement exactement et il y a il y en a peu qui répondent à une gamme et alors en France encore plus compliqué parce qu’on a pas trop cette culture du supplément ou donc c’est c’est vraiment compliqué après voilà souvent la problématique du sport de haut niveau c’est qu’on s’entraîne beaucoup s’entraîne deux fois
Par jour le temps de récupération il est faible donc on doit avoir des stratégies de récupération nutritionnelle qui sont un peu agressives ce qui n’est pas le cas de quelqu’un qui va s’entraîner deux fois par semaine ou là pour moi c’est des aliments qui sont complètement inutiles donc des fois on va avoir
Besoin effectivement de d’avoir recours à ces produitsl parce que ça va être plus pratique c’est plus pratique d’emmener son shaker dans son sac que d’avoir fait son sandwich ou alors son bol de skir avec des fruits rouges et des flocons d’avoine il y a pas de frigo
Sur le lieu d’entraînement voilà ça va ça va être des choses comme ça ça doit pas être vraiment la porte d’entrée on peut faire carrément 100 après voilà c’est c’est pratique encore une fois il faut bien les choisir faut pas choisir des produits avec une liste d’ingrédients à rallonge faut choisir un
Produit pour les sportifs de niveau mais même les autres avec un label antidopage qui vous garanti quand même une qualité de production et une un respect de la la chaîne de production qui et pour les sportifs pour moi ça doit être obligatoire parce que on peut pas
Prendre de risque même si le fournisseur vous assure que non pour moi on on peut pas se laisser avoir un risque comme ça euh donc voilà du coup ça doit répondre et même pour les sportifs s’ y a des fois des semaines ils vont en utiliser
D’autres semaines il y a pas besoin la charge d’entraînement elle est pas élevée il y a pas elle est moins élevée elle va être élevée de toute façon par rapport à une personne lambda mais voilà il y a des fois ça se justifie pas donc
Ça doit être un peu au cas par cas c’est pas après chaque séance il y a pas besoin d’un checker de prot après une prépa cardio de 40 minutes par contre après une séance d’hypertrophie où on cherche à prendre la masse oui pourqu pourquoi pas donc ça peut aussi je pense
Des fois être pratique quand on a aussi des fois ce caslà beaucoup de sportifs qui mangent à l’AL qui sont à l’étranger qui peuvent pas manger de viande ni il y a pas de poisson il y a des fois des pays comme ça et ben là du coup on va
Utiliser le shaker de protéine pour avoir un apport en protéine sur les séance de traînement donc voilà ça peut être encore un exemple de de moment pratique où on peut avoir recours à ça mais ça doit pas être la porte d’entrée ouais petite question perso ou là t’inquiète j’avais lu il y a
Quelques années que le lait de vache était assez inflammatoire par rapport à d’tit de laitage en particulier à cause du cracking qui font je sais pas si tu vois ce que c’est procédé de production ouais pour les gens qui connaissent pas en gros on prend le lait de vache on le
Déconstruit complètement chimiquement pour le reconstruire de la façon qu’on veut euh et que ça amené beaucoup d’inflammation par rapport à du lait de brobis lait de chèr et cetera est-ce que toi tu as une expérience de par rapport au sportifs que tu encadres les gens qui ont plus d’inflammation avec le lait de
Vache ou avec d’autres types de lait ou ça c’est encore une fois du cas par cas moi j’ai pas je pense pas que je dis pas que le lait de vache est inflammatoire et c’est tout ça dépend des gens les produits laitiers en général sont quand même plutôt neutres ils sont pas basiques
Mais ils sont plutôt neutre que très acide et après encore une fois ça dépend de la quantité qui est consommée aussi effectivement si on boit 2 l de lait par jour c’est pas ça peut conduire aussi à voilà de l’inflammation et après c’est de la sensibilité de chaque personne
Quelqu’un aussi après là c’est plutôt sur la digestion mais des gens qui ont jamais arrêté de boire du lait et qui en boivent ça leur pose pas de problème quelqu’un qui on va remettre du lait alors que ça fait 10 an qu’il en a pas
Bu ça va mal se passer mais là c’est plutôt au niveau du la digestion du lactose euh donc et notamment en plus le lait ça a été aussi montré quand même comme étant un un aliment de récupération plutôt efficace euh il y a justement parce que la way c’est du lactosérum c’est une
Protéine du lait et donc c’est c’est c’est efficace pour la rynthèse protéique donc c’est pas rare de pouvoir dire prends un verre de lait un grand verre de lait avec du chocolat dedans pour avoir du sucre et des protéines après effectivement le tout ce qui est comme fromage de chèvre ou lait de
Brebis et tout ça va être aussi un peu plus conseillé pour la blague par rapport au chocolat chaud cette info vient d’une étude qui est complètement biaisée mais il y a plein d’étude il a pasun seule étude je me rappelle avoir lu cette étude là quand elle était
Sortie 2015 ou 2016 alors j’ai plus l’auteur en tête qui comparait en fait la récupération post effort avec juste de l’eau ou du chocolat chaud forcément on apporte des calories on apporte rien bah forcément oui ça sera mieux le chocolat chaud mais bref petite parenthèse mais c’est vrai qu’il y a
D’autres études qui l’ont montré par rapport à d’autres boissons et je pense à ça ouais estce que des fois il y a d’autres boissons qui est par exemple du lait de soja ouais attention d’ailleurs ça s’appelle plus du lait de soja ou lait d’amande ça s’appelle la boisson
Végétale alors si vous aimez très bien mais vous méprenez pas vous apportez pas un produit latier vous apportez pas de protéin vous apportez pas de calcium vous apportez principalement de l’eau après voilà c’est un aliment qui qui est bon qui est sain juste on apporte pas la
Même chose faut juste bien le savoir quoi euh donc on continue de parler de prise de masse ouais donc on a fait notre prise de masse tout va bien est-ce qu’il faut modifier les quantités de base pour se se stabiliser ou est-ce que il y a des choses à mettre en place
Particulièrement alors souvent oui du coup il va falloir continuer à manger un peu plus euh déjà en fait souvent on a plus faim en fait le fait de d’avoir plus de masse musculaire on va augmenter notre métabolisme de base donc c’est le minimum d’énergie dont le corps a besoin
Pour fonctionner pour que voilà les fonctions vitales fonctionnent bien donc c’est très souvent que la tête dit je comprends pas j’ai de plus en plus faim mais c’est normal vas-y c’est très bien continuer à manger parce que ton corps il avait un certain niveau de dépense qui est s’est majoré avec le fait
D’avoir pris de la masse musculaire donc du coup il te réclame un peu plus de calories donc souvent si vous avez ce ce enfin ce symptôme j’allais dire cette sensation c’est vous êtes dans la la bonne voix c’est que vous êtes en train de prendre ma masse musculaire et
C’est très bien et il faut y répondre toutes les sensations de de faim et de satiété que vous envoie l’organisme il est très bien régulé il sait dire ce dont il a besoin alors la finim c’est pas laagrignotage ou l’envie de grignoter ça c’est des fois pas
Facile à à dire mais est-ce que j’ai vraiment faim ou est-ce que j’ai envie de grignoter de la vraie faim ou de la vraie société euh donc en général du coup les quantités elles vont augmenter un petit peu et oui on peut pas revenir à son niveau de calorie précédemment
Parce que la masse musculaire c’est quelque chose qui bouge beaucoup c’est pas du stockage comme du tissu adipeux ou de la du glycogène ça reste pas là et ça bouge pas ça se construit ça se déconstru la prise de masse c’est pas évident parce que on se dit bon bah ça
Va je vais pouvoir manger ce que je veux sauf qu’en fait et ça va dépendre des des personnes mais ceux qui ont du mal à maintenir cette masse musculaire c’est que souvent ils ont pas forcément été constants dans leurs efforts dans leur façon de manger une prise de masse
Musculaire on mange beaucoup on mange tout le temps finalement des fois on a pas beaucoup faim parce qu’en fait on a l’impression qu’on mange tout le temps mais c’est un peu des prérequis ça c’est souvent le cas pour ceux qui ont justement dépensent trop d’énergie et
Qui ont du mal à avoir un excédent calorique et qui arrivent à prendre en masse musculaire euh donc il faut faire il faut être très régulier il faut si on relâche de TR jours on a reperdu 1 kg quoi ça ça peut bouger très vite alors
Il y en a qui prennent très vite en masse et et ça leur fait du bien c’était leur poids de forme et le corps il attendait que ça donc voilà encore une fois faut individualiser mais donc oui du coup il faut on peut pas revenir à ce
Que on ce qu’on consommait avant quoi donc oui il faut augmenter un peu son son import calorique on va du coup s’alimenter à chaque fois systématiquement sur les séances d’entraînement par exemple et maintenir un peu cette cet apport protéique on va le diminuer un peu si on sort du cycle
D’hypertrophie mais notamment les calories globales elles vont être un peu plus importantes ouais qu’est-ce que tu conseilles comme repas après l’entraînement donc pour la récupe nutritionnelle et la prise de masse on doit apporter protéines et glucides dans les 30 45 minutes qui vont suivre surtout si vous savez que le
Repas n’est pas tout de suite après il faut vous mettre une collation de protéin et sur la prise de masse obligatoire donc on va chercher apporter entre 20 et 25 g de protéines dont 3 g de Lucine 1 g d’isoucine et 1 g de
Valine donc 5 g de BCA à peu près faut essayer de viser ça un shaker de prot ça vous amène ça déjà à peu près sur les protéines si on est en équivalent de de en aliments brut ce serait bah trois tranches de jambon une tranche jambon
C’est à peu près 7 8 g de protéin euh vous pouvez faire 200 g de fromage blanc ou 200 g de skir on va être à peu près sur du 20 g de protéines le lait va falloir en consommer beaucoup plus hein on est plutôt sur du 500 ml donc il y a
Ça aussi ce que tu disais sur le lait ça fait consommer des grosses quantités donc c’est pas forcément conseillé donc ça peut être voilà par exemple un shaker de protéine avec un fruit ou alors c’est un shaker de protéine gainer là on a déjà les glucides les glucides dedans
Donc là comme ça on a protéin et glucid le fruit on essaie d’apporter en en apport de sucre en récupération 0,8 à 1 g par kilg de poids de corps de de glucde on peut être à 0,8 si on a des si on a des protéines on peut être un petit
Peu moins parce qu’il y a une synergie entre les deux euh voilà une banane ça va être à peu près 30 g donc voilà on n’est pas tout à fait encore au au 1 g kil euh après vous pouvez faire du coup bah un fromage blan skir dans lequel vous
Mettez des fruits rouges qui peut être intéressant sur le côté antioxydant flocon d’avoine du miel on va essayer d’avoir des sucres rapides parce qu’on veut qu’il soit rapide capté par le muscle pour refaire vite les réserves énergétiques parce qu’on a un entraînement qui recommence dans 2h 3h
Un peu plus 3 4 heur euh donc oui du miel des dates par exemple tout ce qui est fruits sec ça va avoir un descémic rapide c’est pas le moment de manger des lentills ou des pâtes complètes ou du riz complet là c’est vraiment pour les repas et sinon vous pouvez faire par
Exemple du un sandwich pain blanc indexic rapide versus du pain complet qu’on va plutôt conseillé sur les autres pas avec deux trois tranches de jambon ou alors une boîte de thon vous pouvez mettre un peu de fromage frais dedans et voilà ça peut vous faire une collation
De récupe il y a des sports qui sont pas forcément catégorie de poids mais où on va chercher un certain pourcentage de masse grasse je pense à la natation water polo et tous les sports aquatiques généralement h ou au contraire à enlever complètement je pense au cyclisme à la
Course à pied ouais est-ce que ça se gère aussi ce ce genre de régime là parce que ça reste un régime et par exemple je pense au nageur pour la prise de masse grasse est-ce qu’il y a une quantité de lipides à respecter absolument ou la masse grasse dépend d’autrre choses que les
Justement les lipides alors le sur les les recommandations en lipides alors c’est plutôt c’est pas trop comme les glucides ou les protéines en fonction de ce que vous faites il il y a une il y a des recommandations c’est plutôt qu’on essaie de dire qu’il faut pas trop
Descendre ou pas être trop souvent en dessous de 1,2 g par kilog de poids de corps par jour chez les cyclistes on était un peu moins quand même parce qu’effectivement on va chercher un pour entage de Mass grasse qui est hyper faible en fonction aussi des périodes de
La saison hein l’hiver ils sont un petit peu plus gras parce que sinon il serait malade tout le temps c’est déjà des sportifs qui ont une immunité qui est assez faible de par du coup des pourcentage de masse grisse qui est faible et lesété ils sont un petit peu plus
Affutés donc là on va être plutôt aux alentours de 1 g kg on va essayer de pas être trop au-dessus et par contre voilà on peut monter on peut monter en étant plus plus élevé mais du coup on aura plus de masse grass évidemment ça vraiment se se se stocker quoi après la
Prise de masse grasse elle est liée aussi à un excédent calorique tout court pas uniquement lié que à la port en lipide hein si on a trop de calories par rapport à ce qu’on se dépense l’énergie elle va se stocker notamment sous forme de lipide parce que de toute façon les
Réserves de glycogène elles sont limitées on peut pas aller on peut pas avoir 1 kg de réserve en glycogène donc ce surplus va se se stocker sous forme de de tissu adipeu et là on a plusieurs même les cyclistes ont plus plusieurs kilos de réserve de de masse grasse euh
Mais évidemment moins que un nageur ou un terpo où on va avoir du coup plus de Mass grasse pour voilà la floutaison et et donc oui on va chercher du coup à être moins regardant sur l’apport sur l’apport sur l’apport lipidique on va on va l’augmenter on va l’augmenter un peu
Plus sur un sport à catégorie de poids on va plutôt essayer d’être aux alentours de 1,215 pour un entraînement un peu classique et on peut monter un peu plus du coup si on cherche à à prendre en mass grass ouis ok sur l’hypertrophie généralement c’est quelque chose qu’on
Voit beaucoup dans le body bu la force athlétique en disant je fais de la prise de masse je mange de tout ouais je deviens gras comme pas possible mais derrière je vais cter est-ce que c’est une bonne solution ou est-ce qu’il vaut mieux dire bah ça prendra peut-être un
Poil plus de temps mais je prends directement de la bonne masse entre guillemets alors c’est plus intéressant de prendre doucement déjà parce que bah le corps il va changer les repèr ils vont changer et souvent une prise de masse faite d’un coup bah l’athlète il se sent en lent il est pas aussi
Performant du coup sur le sur le tapis ou sur son ring ou parce que tous ces repères tous ces repères ont changé donc c’est plus intéressant du coup de de prendre de prendre son temps par contre il faut pas chercher quand même à se dire je vais prendre que de la masse
Musculaire et limite je vais perdre en masse grasse pendant l’hypertrophie parce que on doit quand même avoir cet excédent calorique donc on va essayer de on va prendre un petit peu de tout ça c’est ça c’est vrai euh par contre on va pas manger n’importe quoi et on va pas
Prendre beaucoup enfin on va pas chercher à prendre trop en masse grasse non plus mais par contre il faut pas avoir cet objectif de dire je prendre juste en masse grasse et je veux sécher en même temps ça c’est compliqué de le faire de le faire en même temps ok trop
Bien dans la prise de masse est-ce que la supplémentation en créatine ou d’autres types de d’apport sont privilégiés ou recommandés encore une fois c’est pas la porte d’entrée numéro une moi en général je le programme je le fais d’abord on va recaler le l’apport en protéin et l’apport en calories et l’hydratation on
On laisse faire le programme comme ça si on voit que on ça avance pas assez vite on peut effectivement supplémenter en créatine la créatine par contre ça va pas jouer directement dans la synthèse protéique en gros la créatine c’est un intermédiaire énergétique des on fait des réserves de créatine qui vont en
Fait une molécule de créatine va donner une molécule d’ATP c’est la filière énergétique qui est majoritaire sur des efforts explosifs de quelques secondes donc des efforts typiquement muscu donc en fait le fait de supplémenter en créatine fait que du coup les séances de muscu elles sont plus efficaces elles
Sont de meilleure qualité ce qui infin nous apporte à enfin nous amène pardon à à prendre en masse musculaire mais la créatine en soi prendre de la créatine tout court alors qu’on s’entraîne pas alors si ça fait prendre du poids mais ça fait prendre de la rétention d’eau et
Donc sur la balance ça peut se voir mais c’est pas ça qui va créer la la masse musculaire et donc voilà la créatine oui c’est un supplément et même j’ai envie de dire qu’on va utiliser de plus en plus même pour son côté énergétique et pas forcément que dans les moments de
Prise de masse c’est un supplément qui est très utile aussi pour le fonctionnement du cerveau qu’on va recommander au moment de comotion c’est quand même des laessures qui peuvent arriver fréquemment dans les sports à catégorie de poids donc à l’inverse des BCA qui ont mauvaise presse la créatine
Elle a très bonne presse en ce moment il y a peu desfin très peu d’effets secondaires connus aussi voilà c’est encore une fois c’est encadré c’est parcur c’est pas à n’importe quel moment c’est pas des quantités à économique voilà il y a des protocoles à respecter mais oui ça des fois c’est
C’est on l’utilise ouais dans les programmes d’hypertrophie mais pareil sur des athlètes qui se connaissent déjà on ne donne pas ça à quelqu’un qui est mineur oui on va éviter passons sur les choses traditionnelles d’abord voilà exactement moi je sais que je suis un hyper bon répondeur à la crratine mais
Je peux prendre 6 kg en 2 semaines ok juste le seul changement que je vais faire c’est prendre de la crtine ou pas quoiok et je prends pas trop d’eau est-ce qu’il y a des profils justement qui sont meilleur répondeurs à de la prise de masse ou de la perte de poids
Que d’autres ou à des compléments par rapport à d’autres et comment est-ce que toi tu le gères oui alors il y en a ils vont prendre en masse c’est hyper facile même d’ailleurs sans rien faire même sans être en programme d’hypertrophie il prennent masse musculaire il y en a au
Judo on dit au prépa ne fais pas de ne fais pas de choses qui peuvent prendre en masse musculaire parce que rien que l’activité elle est ils ont déjà trop de Mass musculaire par rapport à la kté et on est des fois dans des situations
Comme ça où en fait ils sont pas dans leur c’est pas qu’il Mang mal c’est qu’en fait ils sont trop musclés et le fait juste de s’entraîner en judo fait que leur masse musculaire elle augmente et on a même ils vont même plus sous décharge ils font que du poids de corps
Donc on a cette difficulté là il y en a l’inverse qui mais parce qu’ils bougent tout le temps partout ils ont un métabolisme de base il brûlent beaucoup ils font 46000 trucs dans la journée et donc ça souvent voilà c’est souvent les morphotypes très fins qui ont du mal à
Prendre même de la masse grasse quoi donc ça ouais on peut on peut s’en rendre compte et en fait c’est à force de discuter avec l’athlète de voir souvent le programme nutritionnel il marche pas en one shot on se voit on fait un programme on se revoit une de
Semaines après un mois on rééchange sur ce qui va ce qui va pas comment le poid évoluer dans un sens ou dans l’autre d’ailleurs même s’il y a une théorie voilà ils sont ils sont tous différents donc il y a besoin de faire des réajustements et c’est pour ça qu’il y a
Besoin d’un suivi nutritionnel et que tous les athlètes qui se sont peut-être adressés à nutritionnel pour un programme une fois et qui sont jamais revenus vers la personne je pense souvent du coup quand les suit peut-être peuvent être fait à distance ou que il y
A pas en tout cas de enfin voilà que l’athlète a pas fait ce rôle de bah donner un peu les infos ça ça fonctionne pas du tout sur le long terme il y a besoin vraiment de cette relation alors au début effectivement les points ils sont un peu plus rapprochés et puis
Après il faut qu’ils prennent en autonomie on a moins besoin de se voir une fois qu’on a trouvé comment ça fonctionnait mais ouais donc c’est plutôt par retour de l’athlète et de se rendre compte après bah voilà il y a des fois je repense encore en judo désé je
Parle mais de mon expérience c’est qu’il y en a qui ont du mal à prendre du poids quand ils font trop le Judau parce que c’est trop énergétique donc du coup il y en a certains quand la programmation des compètes le permet on va stopper le
Judau et on va faire un cycle que de d’hypertrophie et donc là ça permet de prendre masse musculaire après une fois qu’ a reprise judo ça per il y a souvent une perte de poids mais on a quand même pris en masse musculaire donc c’est
Encore une fois du cas par cas ouais ok donc pas de règle générale je rappelle ouais il y a des bases qui sont des règles générales mais après effectivement si on va avoir des objectifs hyper ici ouais j’encourage à travailler avec un professionnel la nutrition bon et après la pesée alors on
Fait quoi après la pesée il y a l’aprépesée moment tant attendu du du sportif à catégorie de poids la libération pour l’anecdote avant que tu tu dis à mon époque on partait en compétition avec un nombre de gâteaux de boissons sucré et cetera la bière peut-être aussi non alors moi je vois je
Vois pas du tout d’alcool mais oui oui la bière j’ai déjà vu ça aussi bière sans alcool généralement av leur compète c’est mieux oua j’ai avec et en fait dès qu’on se pesait on courait sur nos sacs pour manger clairement de la merde ouais donc j’imagine que c’est pas la bonne
Solution non mais c’est toujours un peu la réalité j’ai déjà vu des jeunes avec du couscous aussi le tuupir de couscous mère ou de la tante juste après la pesée là on voit ça on fait ou là c’est pas forcément la meilleure stratégie ouais
Bon il y a quand même ce côté ça a été dur les derniers jours encore plus dur ils ont eu faim ils ont eu soif ils ont pas mangé donc on peut on ne peut que comprendre que ce moment il soit libérateur et qu’ils aient envie de
Manger plein de choses euh la le le la la stratégie d’prépeser elle va aussi être différente de comment est-ce qu’on a fait le régime si on a perdu beaucoup en eau ou pas si on a perdu beaucoup en glycogène musculaire ou pas ça va dépendre aussi de comment est-ce qu’on a
Fait ça perd de poids et le temps qu’on va avoir aussi pour dans tous les cas la priorité numéro une sera la réhydratation c’est ce qu’on va essayer de choyer de faire au mieux donc ce pour les sports qui se pèisent la veille on a suffisamment de
Temps alors attention souvent il y a une reposée le lendemain matin qui permet d’éviter des prises de poids donc elle est à 5 % ouais voilà il y en a qui sont auudessus hein le lendemain matin mais voilà ça permet quand même de perdre enfin justement d’essayer de qu’il perde
Un peu moins de poids pour pas en reprendre trop le lendemain euh donc voilà si on a du temps la la veille on sait à peu près on sera globalement à minima réhydraté le lendemain matin ceux qui sont pesés le matin pour quelques heures avant ça va
Être compliqué de se réhydrater et la réhydratation elle va le faire r au cours de la journée et c’est pour ça que du coup on peut pas perdre trop en eau pour ça donc la première chose ça va être la réhydratation toutes les boissons ne réhydratent pas de la même
Façon de l’eau plate c’est pas la boisson qui va réhydrater le mieux on va plutôt favoriser des boissons avec beaucoup de minéraux notamment beaucoup de sodium et ce qu’on appelle des solutés actifs faut qu’il a des choses dans l’eau qui vont on être capté de l’intestin vers le sang puis après vers
Les cellules et tout ça va créer un gradient de pression et de concentration à l’intérieur du corps et le l’eau du coup va devoir suivre pour rétablir ses gradant de pression de part et d’autre des membranes donc ça va vraiment réhydrater en profondeur l’eau plate elle a pas vraiment de raison sinon de
Rentrer à l’intérieur de l’organisme il y en a quand même un peu qui passe hein je dis pas il faut boire de l’eau plate mais au moment où on veut vraiment se réhydrater et faire un peu de rétention d’eau en fait c’est pas ce qui on va privilégier donc on va privilégier des
Des boissons de réhydratation orale par exemple donc là quand il y a eu des grosses pertes pertes en eau donc c’est des boissons qui sont qu’on va d’habitude prescrire pour les bébés quand ils ont la diarrée par exemple les les enfants il ont pas ce ce comportement de d’hydratation naturelle
Donc on va les forcer un peu à se réhydrater un peu mieux grâce à ces boissons là donc on peut utiliser ça on peut utiliser des boissons très riches en sodium type ceinture richich et Célestin les boissons des for vont être aussi intéressantes parce qu’on on a du
Sucre on a aussi beaucoup d’électrolytes de sels minéraux donc du sodium qui va conduire du coup l’eau à à rentrer le lait c’est aussi une boisson de réhydratation l’alcool ça déshydrate c’est pour ça comme moi j’ai eu des bien non mais mon dieu surtout pas là tu fais
Contre-emploi euh donc voilà on va plutôt utiliser ça alors par contre souvent voilà la pesée passe et donc on boit 2 l d’un coup on consomme alors des fois on arrive plus trop à manger du coup parce qu’on a le ventre complètement plein mais on a soif ok on
A très soif oui mais j’allais dire je sais malheureusement moi je enfin malheureusement ou peut-être heureusement pour moi j’ai jamais expérimenté mais bon je me doute ouais je doute qu’ils ont très soif mais en fait il y a une histoire de vidange gastrique l’intestin et l’estomac peut
Pas gérer des quantités de de fluide ou d’aliments qui sont trop importants et donc du coup va pas réussir à capter toute cette eau et ça va plutôt générer des urines ou en et aussi des maux de ventre et du coup ça peut conduire à du coup un manque d’apport calorique ou
Hydrique par par la suite parce que du coup l’estomac aura été complètement plein donc du coup on va essayer de conseiller entre 600 et 900 ml de fluide immédiatement après la pesée et après il faut que ce soit fait par petite gorgée régulièrement et après on va ça va être
Plusieurs litre dans la dans la soirée mais et par petite touche c’est compliqué par contre ils le sentent tous que quand ils ont trop bu ils ont du mal àer manger après et ils savent que c’était pas la meilleure solution donc on essaie de limiter un peu euh on va
Avir aussi un apport en protéine on va faire un peu comme la récupération toutes les 3 heures on va essayer d’avoir 20 à 25 g de protéin donc on peut avoir un shaker ou une boisson hyper protéiner juste après souvent va y avoir de l’eau va y avoir du lait avec
Donc ça va permettre aussi ça va compter dans laappte de fluide ça va permettre de se réhydrater euh et la deuxième priorité en fait j’aurais dû parler de ça d’abord c’est l’apport en sucre et l’apport en glycogène on a dit le glycogène et les glucides ça va être le
Substrat principal des muscles à l’ff donc il faut essayer de remettre à niveau ses réserves en glycogène musculaire hépatique il y a des stratégies nutritionnelles he normalement par exemple dans les sports d’endurance on veut aussi que les les réserves soient maximisé mais ça prend 24 à 48 heur avec un apport de glucide
De 8 à 10 g par kogram de poids de corps sur la journée PL pte exactement et en fait bah dans les sports à catégorie po on aura pas du tout ce temps là et avant on aa pas pu charger en glycogène parce que bah il fallait perdre le poids donc
On va essayer d’avoir une stratégie de récupération nutritionnelle agressive et là avec des sucres plutôt indexic mic rapide et on va faire de la place dans l’estomac donc pas de fibre pas de gras parce que on veut que ce soit facile à digérer et que la dernière nuit avant la
Compétition se passe bien aussi donc on peut avoir tout de suite après la pesée voilà de la boisson desfft qui va permettre de d’ enfin de se réhydrater et d’apporter des sucres aussi sur le shaker de protéine on peut passer sur un gainer qui apporte aussi protéin et
Glucid après on peut avoir une compote on peut avoir du pain blanc avec de la confiture on peut avoir des biscuits pas gras on peut avoir des bonbons à ce moment-là alors pas le paquet ah c’est pas des bêises alors non non non non non alors tout dépend après la quantité mais
On peut avoir des moments ça se tient parce queon veut un des glycémi élevé quoi après souvent des fois il y a trop de bonbons et pas assez d’autres choses c’est plutôt l’équilibre qui qui est pas bon euh on peut avoir des dates fruit sec aussi encore une fois un des
Glycémique rapide après va arriver le repas donc souvent bah pâte riz voilà une source de féculant du pain pain blanc aussi et une source de de viande poisson de protéines on va essayer qu’il y ait pas trop de sauce et tout pour pas que ce soit trop gras pas trop de
Fromage sur le dessert on va passer sur euh de la glace un une tarte aux fruits enfin un truc pas gras quoi pas un truc crémeux euh pas un tiramisou pas je sais pas voilà un truc super gras pasah une mousse au chocolat par exemple qui va
Rester un peu sur le ventre et on peut bah soit seervir une deuxième fois soit euh et on attend un peu chance et euh après on peut remanger un peu dans sa chambre pareil souvent soit refaire un apport de protéin boisson hyper protéiné des petits biscuits peu
Gras voilà tant qu’on peut et que en fait il faut aussi respecter un confort digestif faut pas manger jusqu’à se faire mal au ventre il faut que le confort digestif soit bon pour que le sommeil soit bon et bah tout en limitant le volume de fluide et d’aliments qui
Dépasse pas les 5 % qu’il faut pas qu’il faut pas dépasser le lendemain quoi donc tu es en train de me dire qu’il faut peser ses aliments non quand même pas mais en fait ce qui va surtout être problématique c’est la quantité éit de fluide quoi qui fait que si on
Reboit 4 5 L pour l’ quand j’étais étudiant j’avais refuser de rendre un devoir en nutrition parce que j’avais d à la prof qu’elle était débile ouais ça je vais t’expliquer pourquoi parce que elle ne me connaissait pas elle savait pas que j’étais dans le judo
À l’époque je fais encore un peu de compette elle me disait mais de toute façon tous ces mecs qui font de des Sports à catégorie de poids qui pèsent leur verdau et leur demi- banane le matin la pesé c’est desabruti moi je lève la main je dis bah et bah là non ce
Momentl pourquoi ça quoi pourquoi est-ce qu’on est abrouti de faire ça parce que moi quand je combattais je combatis en plus chez les LG et 100 g c’était 100 g quoi ouais bah les derniers jours effectivement on a pas parlé mais on mange au poids en fait d’aliments pour
Qu’on soit juste comme on joue plus sur le la calorie le déficit calorique on va manger au poids de l’aliment quoi c’est ça et donc elle me disait B c’est pas parce qu’on boit un litre d’eau qu’on fait 1 kil de plusce et j’ai dis bah oui
24 he plus tard je suis d’accord on on va uriner on je dis sur le moment si je bois un litre d’eau elle me dit non B pourtant si je prends une bouteille d’eau d’un litre que je la bois d’un coup j’ai pris 1 kg me disait non je
Vous êtes débile c’est pas possible il était docteur en nutrition pourtant franchement donc je suis parti du cours et je ne suis jamais revenu en nutrition ah d’accord non effectivement là si on rebois alors oui il va y avoir des pertes alors si le système digestif refonctionne bien ils vont pouvoir aller
Aux toilettes mais mais qu’on est à une heure de la pesée généralement oui on va pas perdre 500 g en allant aux toilettes quoi sachant qu’on a queté avant c’est ça h OK et pendant la journée de compétition si on on peut revenir là-dessus quelqu’un qui a fait un régime
Restrictif alors je pense tu vois par exemple en judo sur le niveau national international c’est peser la veille mais sur des plus petites compétitions qui touchent le plus de monde c’est le matin et dans beaucoup de sport c’est ça est-ce que ça change quelque chose sur la la réhydratation ou la stratégie de
De reprise de poids et comment est-ce que je gère au fur et à mesure de ma journée de compétition si jamais j’ai plusieurs épreuves alors effectivement sur la réhydratation ça peut changer un peu en fonction de si on a perdu beaucoup de d’eau ou pas on va quand
Même axer un peu plus sur la réhydratation pour ceux qui sont enfin juste la peé passé pour ceux voilà qu’on perd du plus après sur la stratégie d’alimentation sur la journée elle est un peu la même enfin de toute façon les réserves en glycogène elles sont trop
Faibles qu’on a fait un gros régime ou pas globalement elles seront de toute façon pas maximisées et du coup on a besoin d’une disponibilité en glucide qui soit toute la journée voilà qu’on ait fait un gros régime ou pas et donc le conseil c’est vraiment de consommer
D’avoir un apport de glucide en fait régulièrement toute la journée c’est soit sous forme de boisson d’effort globalement alors du commerce ou fait maison à base de jus de raisin par exemple sinon ça va être des aliments qu’on sait qu’on digère bien pomotte en général ou compotte pour pas de cité de
Marque mais voilà c’est un peut tomberé dans le langage courant parce queil y a pas besoin de mâcher c’est liquide après ça peut être fruits sec banane barre de céréales pâtes de fruits des petites gommes riches en sucre après voilà il faut que ce soit très régulier entre les
Combats parce qu’il faut qu’on ait cette disponibilité en sucre qui soit régulière tout au long de la journée après ça c’est très très très fréquent que les athlètes n’ont pas faim le stress l’intensité de l’ff fait que le ventre il est complètement noué c’est sûr mais c’est enfin et du
Coup il faut pas non plus avoir envie de vomir mais il faut se forcer un peu à peut-être à travailler à l’entraînement de déjà avoir l’habitude de prendre un petit DJ à l’entraînement pour pour combattre en ayant le ventre plein l’estomac il s’entraînent aussi c’est d’ailleurs des stratégies qui sont très
Utilisées dans les sports d’endurance training the gut donc on ferait pas autant sur des sports de de combat mais il va s’habituer à avoir des fluides et avoir des des aliments au sein de l’estomac et de pouvoir le plus du coup le le digérer après donc ça il faut
S’habituer à ça répéter les stratégies nutritionnelles à l’entraînement et ça ça vaut pour tous les sports de répéter quel aliment je digère bien lequel passe bien et passe rendre compte en compète oh celui-là il va pas du tout ouais voilà faut l’avoir testé plutôt avant donc mais voilà on fera pas forcément de
Différence entre ceux qui ont qui ont perdu beaucoup de Po ou pas là où ça peut être différent c’est il y en a qui vont pouvoir manger avant la pesée d’autres pas euh donc c’est là d’avoir prévu quelque chose une fois l’annonce de la repeser ou une fois la pesé passé
Euh qu’est-ce qu’on va manger pour et à être dans quel timing parce qu’il faut pas manger trop proche non plus de la compétition hein c’est bah plus on peut déjeuner tôt plus on peut manger beaucoup mais plus on se rapproche si on est à 1h30 2h de la pesée de la
Compétition pardon on va pas pouvoir manger autant que si on prenait un petit déj 3h avant donc avoir des aliments très digestes un petit sandwich pareil avec un peu de protéin et mais on va faire vraiment le focus sur les glucides se réhydrater avec voilà la boisson des
For on peut déjà tout de suite passer sur ça ou une solution de réhydratation orale mais voilà vraiment le conseil c’est d’avoir un apport de sucre vraiment très régulier tout au long de la journée entre chaque combat ouais ok ok est-ce qu’il y a des thèmes que tu voulais aborder qu’on aurait peut-être
Pas aurait pas discutter euh ben on avait peut-être invoqué un moment les troubles du comportement alimentaire dans cette dans cette population de sportif voilà on n pas on va pas forcément être sur des troubles du comportement alimentaire type anorexie qu’on peut trouver peut-être plus fréquemment dans d’autres
Types de sport mais on va plutôt avoir des troubles du comportement alimentaire de boulimie d’hyperphagie alors sans forcément se faire vomir pour la boulimie mais on a quand même une relation alimentation qui n’est pas saine qui est pas normale alors est-ce que on tombe sur un trouble du comportement alimentaire pathologique
Peut-être pas non plus mais voilà ça fait quand même partie de la réalité et je pense qu’il faut qu’on essaye de travailler plus sur ça et et que aussi tout l’entourage il a un impact sur le développement possible de ces troubles du comportement alimentaire c’est des réflexions hyper fréquentes sur tiens
Tu as l’air tu as pas l’air d’avoir commencé ton régime toi ou alors [ __ ] mais qu’est-ce que tu as en ce moment tu es super affuté ou le l’entraîneur qui veut peser très très souvent son athlète il faut leur laisser un petit peu aussi de confiance et c’est des gens qui même
Une fois la carrière arrêtée ne remonte plus jamais sur une balance c’est pas des comportements qui sont normaux et c’est peut-être un peu trop banalisé dans ces sports là donc attention alors entre eux ils passent leur temps à se faire des réflexions genre moi je prends quelqu’un rendez-vous ah bah tiens tu
Vas avir du travaille avec lui hein tu vois cette personne qui a fait cette réflexion là ah non mais ça me GAFFE j’ai toujours des remarques mais tu viens d’en faire une à ton collègue il y a y a il y a une demi-heure et en fait
Voilà tout ce milieulà fait que ça peut conduire à des troubles du comportement alimentaire à re toujours focus sur le poids sur il se regarde tout le temps et voilà je pense que il faut essayer un peu de le prendre le prendre en en considération nous professionnel de santé travaill en
Collaboration avec des psychologues qui soi vraiment sur ça et je pense qu’il faut aussi changer un petit peu les pratiques justement des entraîneurs ou peut-être même entre eux des athlètes pour voilà on sait que c’est dur ça fait partie malheureusement des règles de votre sport mais du coup on peut
Peut-être essayer de faire en sorte que ça se passe un petit peu mieux si en fait personne ne fait de réflexion sur ça ou voilà ils vont être à table ah bah tiens tu manges chat tu es pas au régime toi mais laisse-moi manger ce que je
Veux enfin voilà donc c’est c’est laori qui m’a dit c’est compliqué oui ou j’ai envie de manger ça tout simplement en fait et en fait c’est c’est c’est c’estes repères de des envies ils sont complètement perdus la fin de la satiété du grignotage sont complètement perdus
Et du coup bah c’est des léires même pour la vie d’après en fait et du coup c’est ça fait un peu mal au cœur des fois et c’est dur de changer ces habitudes là souvent ça arrive à se régler une fois qu’il y a plus cette contrainte de poids je disais justement
Quand on monte de caté par exemple ou alors quand la carrière elle est finie donc voilà je pense qu’il y a tout un travail à faire en amont sur toutes les formations et sur les jeunes sur sur tout ça et que justement sur les fait mon cé plus tôt par exemple voilà sur
Les réflexions ou comment est-ce qu’on aborde le régime et le poids ça peut permettre de les protéger aussi un petit peu parce que ça reste un côté santé un peu mental mais voilà ça ça reste ça reste important sur l’aprèscarrière par contre on VO beaucoup d’anorexie je parle en judo
J’ai pas mal d’exemples en tête particulièrement chez les filles des filles qui arrêtent leur carrière de de compétitrice et qui son dans l’anorexie pendant quelques temps c’est toujours passager mais on le voit vraiment parce que il y a cette perte de repère de de qu’est-ce que je fais je suis au régime
Pas au régime il faut j’ai les abdos pas les abdos ouais c’est assez compliqué et je pense que bah c’est déjà une une thématique qui est valable pour beaucoup de sportifs mais je pense que dans les sports à catégorie de poids ou esthétique c’est des populations un peu
Plus à risque de ces de ces dérives quoi malheureusement comment est-ce qu’on peut prévenir ces choses-là en informant des ouais je pense qu’il faut informer plus sur les bonnes pratiques nutritionnelles les bonnes pratiques du régime ne pas toujours parler de poids ne pas faire de remarque sur le physique tout le temps
Euh les entraîneurs qui pèsent leurs athlètes et qui font une réflexion sur le poids B dis donc tu es iras comme un look on peut entendre des trucs comme ça ou euh bah c’est des choses ça paraît un peu anodin on se dit bah on est dans un
Sport à catégorie de poid c’est normal que je pèse mes athlètes je pense que oui parfois c’est important parce que quelque part aussi des fois les entraîneurs ils veulent bien faire en disant on contrôle pour que tu vois ton poids aussi par que les athlètes quiosent pas se peser et qu’ se pèent
Trop tard donc vois ton poids toi mais un peu les responsabiliser vis-à-vis de ça mais qu’ ait pas des remarques qui soient faites de façon trop régulière quoi peser être le plus neutre possible sans jugement quoi ouais exactement voilà sans sans jugement et que peut-être il a
Aussi une formation un peu plus des entraîneurs des préparateurs physiques enfin de tous les les professionnels qui gravitent autour de ces sportifs pour se rendre compte que bah certains comportements remarques peuvent influencer sur ça et aussi d’avoir plus de connaissance aussi en nutrition pour pouvoir donner aussi des des bons
Conseils quoi est-ce que tu as déjà eu des des échecs est-ce que tu as un échec marquant en tant que nutritionniste de peser raté par exemple par exemple ouais on en a un peu quand même pas énorme quand même non plus euh ça arrive c’était souvent dans des
Contextes très compliqués de voilà des choix de catégorie trop faiblebl et après il y a tout un blocage psychologique qui a lieu il y a tout un stress qui se met autour de ça il y a trop personne sur l’athlète et en fait même le nutritionniste il est démuni
Parce qu’en fait c’est même plus une question là de calories de il y a le côté psychologique qui a pris beaucoup trop le dessus et et on essaie justement de jamais arriver à ça et de prévenir tout ça en justement faire en sorte que le poid de forme soit plus bas de bien
Choisir la de bien choisir la catégorie euh voilà donc ouais ça arriver heureusement c’est pas le c’est pas trop fréquent sinon je pense que j’urais été viré mais ouais ça peut arriver l’ureusement je suis entraîneur de club je cherche une une ou un nutritionniste ou un diététicien ouais comment est-ce
Que je fais pour le choisir déjà quelqu’un qui a fait de la nutrition du sport eu le le le le le côté enfin la formation de BTS diététique qui a très peu de contenu de nutrition du sportif parce qu’il y a trop de chos à voir c’est quand même des études qui amènent
Un peu plus à la côté pathologie donc il y a très peu de connaissance du coup en nutrition du sport si on a juste fait un BT s donc trouver quelqu’un qui euh qui a fait des formations complémentaires du coup sur la nutrition du sport des du ou
D’autres des bachelors ou euh voilà il y a pas que le CV qui compte mais ça c’est pas forcément que sur la nutrition mais surtous les professionnel de santé il y a le côté vraiment humain curiosité empathie bah qui veut essayer de comprendre la culture du sport si cette
Personne n’en vient pas directement de respect sa place aussi euh on n’est pas responsable de la médaille on utilise pas l’athlète pour se vendre on voilà on il a quelque part une hiérarchie on fait partie d’un staff on n’intervient pas sur les côtés entraînement enfin que
Chacun reste à sa place je pense qu’il faut qu’il y avoir une un peu une intelligence sociale pour que ça fonctionne bien et donc ça c’est au fur et à mesure qu’on se rend compte si ça matche bien mais c’est pas parce qu’on a un puit de
Scien et de lecture dans des bouquins qu’on sera un bon professionnel sur le sur le terrain donc ça bon voilà l’entretien pas sûr que ça se voit tout de suite mais au au fur et à mesure je pense que faut pas forcément prendre quelqu’un qui vient du milieu je dis pas
Qu’il faut pas prendre quelqu’un qui vient du milieu mais c’est pas parce qu’il vient pas du milieu qui pourra pas non plus s’intégrer et comprendre le sport et des fois il peut avoir une ouverture d’esprit un regard critique que quelqu’un qui vient du sport n’aurait pas donc pas forcément se dire
Vient pas de là il il comprendrait pas quelqu’un qui a envie ouais d’apprendre qui est curieux qui est à l’écoute de du staff des des athlètes euh si aussi bah voilà des connaissances en nutrition du sport mais aussi des connaissances en physiologie de l’exercice comprendre cette activité là qu’est-ce
Qu’elle qu’est-ce qu’elle implique en terme de physiologie et donc du coup de besoins et produit nutrition enfin de produit dans le sens produit déchets métabolique quoi ça c’est un plus je pense quelqu’un qui comprend voilà qui va pouvoir discuter avec un kiné qui va pouvoir discuter avec un entraîneur avec
Un préparateur physique et qui du coup va pouvoir avoir une interaction entre tout le monde quelqu’un qui connaitt que la nut i mais qui connaî pas trop les sciences du sport moi je trouve que c’est un bah c’est dommage quoi ça apportera en plus après quelqu’un qui
Peut se former au fur et à mesure c’est pas réibitoire mais je trouve que ça permet une vraie communication entre tous les entre tous les les acteurs quoi du staff quelle formation tu conseillerais un entraîneur qui a envie de d’en savoir plus sur la nutrition bah c’est là aussi où c’est
Compliqué pour eux parce que par exemple les ddu nutrition en en fac il sont pas ouverts aux entraîneurs ça va être ouvert à des nutritionn ou des diététiciens par exemple des médecins des infirmières mais pas aux entraîneurs et souvent la formation des entraîneurs se faire au sein des fédérations et du
Coup bah c’est les fédérations de mettre en place ces ces formations là c’est pas elles sont pas toutes à la même logé à la même enseigne euh mais en tout cas il y a toujours quand même un volet formation dans les FD et peut-être qu’il est un peu sous utilisé même pour des
Entraîneurs de qui sont au niveau de l’élite et des fois c’est plutôt les entraîneurs en forme formation alors souvent évidemment ils savent plus de trucs mais peut-être que justement pour de l’ouverture ça pourrait être aussi intéressant euh je pense qu’il y a des formations privées hein peut-être qui
Qui vont avoir de bons intervenants et et voilà les entraîneurs ont accès à ça ou du coup ça va être un petit peu moins restrictif sur la la population qui va qui va pouvoir accéder à ces formations là mais du coup il y a plein de formations privées qui proposent des
Choses sur la prépa physique sur la nutrition sur l’entrée ement aussi donc et qui sont menés ou tenus par des gens qui ont de l’expérience en science du sport et qui sont un peu reconnus dans le milieu quoi quel livre ou auteur tu conseillerais n sur la nutrition alors malheureusement je
Trouve qu’il y a peu de choses en français et c’est un vrai manque du coupon vraiment pour la nutrition enin les pontes un peu on va avoir Louise Burk qui est une autrice et une chercheuse australienne donc ces bouquins ils sont écrit en anglais euh ascar youukendrup aussi qui est
Hollandais lui on va avoir aussi James Morton ou gr close qui sont en Angleterre donc là on sait qu’on est quand même sur du contenu de qualité il y en a plein d’autres là c’est vraiment un peu les anciens qui ont formé plus de jeunes mais vraiment c’est les anciens
Après sur des bouquins plutôt en français on va avoir des bouquins écrits par Xavier Bigard Yanni gzn qui B c’est des bouquins qui vont commencer à dater un peu mais c’est des personnes qui sont vraiment expertes de expert dans leur domaine Christophe osvirs aussi qui a écrit aussi pas mal dessus avec son
Expérience donc mais ça manque un peu de en tout cas de livres nutrition performance nutrition santé il y en a d’autres Anthony Bertou par exemple mais nutrition performance il y en a pas il y en a pas beaucoup ok je te laisse le mot de la fin
Bah les sport à catégorie de poids c’est un milieu vraiment à part je dirais il y a peu de de littérature scientifique dessus faut un peu composer avec la théorie qui émane plutôt des sports d’endurance où là il y a énormément de de recherches dessus ù sport co on
Essaie de servir un peu de tout ça il y a une culture du sport qui peut faire peur et qui choque la majorité des gens mais voilà qu’il faut essayer d’encadrer et et voilà c’est peut-être pas bon pour leur santé mais de toute façon faire du
Sport de haut niveau c’est pas non plus super bon pour leur santé ils sont pas plus en train de se faire mal que un cycliste qu’un cycliste ou qu’un ultra trailer ils sont pas plus à part enfin voilà ça reste le sport de niveau ça reste un extrême donc on va essayer de
Les protéger dans dans leur pratique voilà des certaines pratiques qui peuvent voilà un peu questionner mais voilà essayer de les encadrer au mieux et voilà comme tous les sports on vit des superbes aventures humaines avec ces sportifs là et et c’est des sports qui sont qui sont top Lian merci merci à toi
Jeens me revoilà ça y est j’espère que l’épisode t’a plu en tout cas moi j’ai pris beaucoup de plaisir à le tourner avec Lorian si jamais tu veux t’inscrire à la newsletter pour avoir les informations sur la prochaine formation sur l’enfant et l’adolescent le 4 et 5
Mai je t’invite à cliquer sur le lien en description si jamais tu en as pas envie tu es libre de pas le faire et on se retrouve la semaine prochaine pour un épisode qui devrait te plaire j’en suis sûr salut
3 Comments
Très intéressant, elle apporte des informations en donnant certaines valeurs chiffrées sur son expérience ce qui contextualise très bien le thème abordé
Super épisode ! Merci,
Merci pour cet épisode très riche! J'ai appris plein de choses 🙂 Merci pour la mesure et la prise en compte de tous les paramètres de la perf (ce qu'on retrouve dans tous les épisodes 🙏)
(Et la pesée en lutte a lieu le jour même de la compétition maintenant !)