Ils disent « non » à l’inaction : qu’est-ce qui motive ceux qui agissent pour la planète ?

Alors que la COP28 se termine, les médias ont été nombreux à relayer les doutes que soulèvent son organisation à Dubaï. Peut-être, vous demandez-vous également si tout cela a encore un sens. Ou encore si les solutions que nous soutenons à la Fondation sont vraiment efficaces pour lutter contre le changement climatique, protéger la biodiversité et le bien-être humain.
C’est précisément pour répondre à ces questions, lever ces doutes et vous éclairer sur les actions qui ont un impact positif que nous vous donnons rendez-vous le lundi 11 décembre de 18h45 à 19h45. A cette occasion, nous aurons / vous aurez le plaisir d’échanger avec :

François Gemenne, Président du Conseil scientifique de la FNH – en direct de la COP28 – qui nous expliquera pourquoi il a décidé de se rendre à Dubaï pour suivre les négociations.
Noémie Calais, jeune éleveuse qui nous racontera comment elle est passée de Science Po à un élevage de porcs noirs en plein air, en agriculture bio, dans le Gers.
Christophe Chaumon, qui a révolutionné la cantine du plus grand établissement scolaire de France pour proposer des produits bio et locaux.
Damien Saraceni, qui aime les arbres et le leur rend bien en plantant des mini-forêts avec son association Boomforest.
Et Stéphanie-Clément Grandcourt, Directrice générale de la Fondation qui détaillera ce qui nous lie à Noémie, Christophe et Damien, et comment, nous travaillons à leur côté pour faire avancer la transition écologique et solidaire.

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Bonsoir à tous et bienvenue dans ce deuxè live de la Fondation pour la Nature et l’Homme m mission consacré à ceux qui font bouger les choses ceux qui bougent ceux qui ne se résignent pas ceux qui agissent même quand ça paraît difficile voir impossible qu’est-ce qui motive ceux qui agissent pour la planète

C’est le la question qu’on avait envie de se poser ce soir et on est ensemble pour une petite heure vous allez voir avec le témoignage de nos invités de ceux qui sont avec nous que leur ement est une leçon en particulier au moment où la COP 28 peut nous agacer par moment

On va se dire les choses comme elles sont avec ces débats compliqués contradictoires parfois exaspérant on sera d’ailleurs sur place depuis Dubaï peut-être on peut voir l’image de de François gémen qui est en quelque sorte notre envoyé spécial à Dubaï ce soir qui est dans un taxi alors où nous parlons

Je sais pas si on peut montrer François à l’image ce serait chouette le voilà bonsoir François président du conseil scientifique de la Fondation bonsoir à tous qui nous expliquera évidemment ce qu’il pense de la COP 28 et de ce qu’il s’y passe on est également bien sûr avec Stéphanie Clément Grandcourt bonsoir

Stéphanie bonsoir Laurent bonsoir à toutes et à tous la directrice générale de la Fondation pour la Nature et l’Homme on voulait vraiment ce soir mettre l’accent sur ce qui font c’était l’idée de ce live alors ça vous a value immédiatement une question de Cédric que

Je que je lis hein parce que vous le savez vous pouvez intervenir pendant toute cette heure et et réagir mais il y a plusieurs centaines de personnes qui ont posé leur question avant même le début de ce live pourquoi organiseer votre live Stéphanie au moment de la COP

28 est-ce que c’est une manière d’opposer ce qui font ici à ceux qui ne font rien là-bas à Dubaï alors non absolument pas c’est même tout le contraire c’est même tout le contraire parce que la Fondation est plutôt dans un dialogue social apaisé pour essayer d’avancer et puis je pense que cette COP

Il faut pas jeter le bébé avec l’eau du bain François évidemment nous en parlera tout à l’heure alors c’est vrai que les COP elles interrogent beaucoup depuis plusieurs années et que cette cop Dubaï en plus là où elle est organisée interroge encore plus et on s’est dit

Que c’était une bonne idée avec François d’organiser ce live maintenant et d’essayer de voir quelles sont les solutions qui se joue là-bas dans le cadre de ces ces grands rendez-vous internationaux et puis plus proche de nous sur les territoires je suis bien entouré ce soir on va en reparler voir

Un petit peu comment on travaille nous au plus proche du terrain pour essayer de faire avancer les choses et puis c’était aussi une façon d’être un peu concret puisque pendant toute l’année pour celles et ceux d’entre vous qui nous suivent bah vous recevez beaucoup de mails vous recevez beaucoup

D’échanges de notre part beaucoup oup de de d’outils pour agir vous entendez aussi parfois parler de nous dans la presse quand ça concerne nos sujets mais tout ça reste assez abstrait donc on s’est dit que c’était bien aussi ce soir de rentrer un petit peu dans le concret

De voir que c’est bien à toutes les échelles que ça se joue à l’échelle territoriale à l’échelle des citoyens à l’échelle politique économique on en Rep pararlera tout à l’heure et que c’est ensemble qu’il faut agir on espère que vous ressortirez de ce live avec autant

D’envie d’agir que nous on en a on peut agir de plein de manières différent on va le voir on peut notamment agir en aidant la fondation à soutenir ceux qui sont nos invités ce soir soutenir la Fondation dans dans ses actions je vous je vous donne immédiatement l’adresse du

Site Internet de la Fondation que vous connaissez wwwfnh.org ou en cliquant sur le lien qui s’affiche sur votre écran si vous souhaitez faire un don évidemment vous n’hésitez pas ils sont trois avec nous je vous les présente maintenant Noémie Calet bonsoir no bonsoir vous êtes éleveuse de port noir alors de type

Gascon de type gascon tout à fait dans le gerse Gers en reprise d’exploitation ce qui est très intéressant on va le voir avec vous tout à l’heure c’est que c’était une ferme en agriculture conventionnelle élevage intensif élevage intensif de porc tout à fait et cette ferme nous a été transmise à tout un

Collectif de jeunes pour faire différemment et vous l’emmenez en bio aujourd’huiit c’est évidemment pas facile forcément tous les jours mais on apprend c’est ce que vous m’avez dit et vous m’avez dit moi ça fait quoi 4 ans 4 ans et demi 5 an à peu près voil et j’ai

Beaucoup appris je fais moins d’erreur aujourd’hui absolumentà donc les erreurs c’est aussi autorisé tout à fait expériences Christophe Chaon bonsoir bonsoir à vous vous avez fait la révolution à la cantine du lycée ganson de sailli ganson de sailli c’est le plus gros établissement scolaire de France on

Le sait pas forcément c’est à Paris 4000 élèves 700 internes 3600 repas par jour je précise la plupart bio oui avec des ingrédients bio et sans dépenser plus tout à fait c’est un miracle entre autres un petit miracle quotidien Damien sareni bonsoir à vous bonsoir vous êtes coffondateur de l’association

Boom forest qui plante des mini forêts en ville notamment en Île-de-France et en et en renalp mais vous avez plein d’idées partout vous avez même V une demande de Dubaï mais là pour le coup vous avez été un peu perplexe c un moment déjà effectivement on n pas on n

Pas donné suite voilà on va avoir besoin de évidemment de ces arbres on en a besoin on va en avoir besoin pour la biodiversité mais pas seulement ça capte du carbone on le sait on va vous savez ça par cœur donc là je vais vous raconter des choses que vous connaissez

C’est déjà euh mais aussi l’été nos villes deviennent des étoufoirs il va falloir des arbres des arbres des arbres et des arbres euh qu’est-ce qui les motive quelles difficultés ont-ils rencontré comment les ont-ils surmonté quel Bénéfic à la clé voilà les questions qu’on va se se poser

Évidemment ce soir on va évoquer tous ces points avec vous euh en partant des questions vous avez été très nombreux et très nombreux je vous le disais à à à envoyer ces derniers jours vous pouvez encore une fois continuer à les poser sur YouTube tout au long de ce live vous

N’hésitez pas et puis comme on l’a fait pour le premier live et comme on le fera pour le 3è c’est un scoop il y aura évidemment un 3è absolument euh ce sera au salon de l’agriculture je vous ai hein on on le redira évidemment tout à l’heure ce sera fin février début mars

Et bien on vous propose un sondage alors il y avait déjà eu un sondage évidemment Fondation pour la Nature et l’Homme et odoxa dans lesquels 77 % des Français disaient moi j’agis au quotidien dans la mesure de mes moyens ben on vous pose la question ce soir qu’est-ce qui vous

Motive à agir vous avez évidemment les les quatre options vous pouvez rajouter par le billet de Youtube et de la messagerie une 5è si vous si l’option ne vous convient pas est-ce que c’est le futur de vos enfants est-ce que c’est l’envie de rester en bonne santé est-ce

Que c’est la peur des catastrophes naturelles est-ce que c’est la préservation des paysages ou de vos terroirs voilà évidemment des questions qui sont qui sont tout à fait tout à fait essentiells j’ai dit tout à l’heure qu’il y avait François qui était dans un pour nous parce que là faut faut savoir

Que c’est toute une vie hein quand même François participer à à la COP 28 ou à une COP c’est un sacré agenda un sacré emploi du temps vous vous démultipliez et vous vous battez si j’ose dire au quotidien vous avez suivi les débats évidemment de cette COP vous faites

Partie des négociations vous allez discuter beaucoup euh pour être honnête ceux qui nous ont laissé des messages avant cette émission n’attendent pas de miracle de cette COP 28 je crois que je surprendrai personne en disant ça et je vous lis fr soit le contenu des des premières questions qui

Donnent le ton et auquel je vais peut-être vous demander de réagir Cathy Jeanne quel sens donnez-vous à votre présence à Dubaï ça commence fort une COP 28 à Dubaï est- bien raisonnable autre question est-ce qu’on demande franchement au LOU de garder les brebis ou au renard de garder le poulailler une

Allusion presque transparente au fait que la le président par exemple de la COP soit lui-même président d’une compagnie pétrolière et douter qu’il ait des raisons scientifiques au au à qui in CRIM les énergies fossiles dans le réchauffement climatique pour quelle raison avoir accepté c’est encore une

Question de faire de la COP 28 à Dubaï présidé par un patron de compagnie pétrolière alors qu’il y a d’autres villes plus adaptées bref que fait François gemmen à Dubaï et qu’est-ce que vous pensez de C merci alors ça ça fait évidemment beaucoup de questions alors très clairement sur ce

Que je fais à Dubaï ici nous suivons la question des migrations et des déplacements de population dans le texte sur l’adaptation et dans le texte sur les pertes de dommage comme vous l’aurez vu à Dubaï on parle pas uniquement des énergies fossil et et donc nous faisons

Partie d’un groupe de travail qui a pour vocation de quantifier les dommages et les pertes qui sont associées aux migrations et aux déplacement population dans les pays qui sont les plus touchés par les impacts du changement climatique et donc c’est évidemment un enjeu absolument crucial pour les pays du Sud

Qui permet d’apporter des financement pour qu’il puisse faire face à ces pertes et dommages aux impacts du changement climatique qui sont déjà tout à fait réels et donc c’est évidemment le sens d’être ici à Dubaï alors bien entendu la négociation se focalise beaucoup sur le cœur du problème qui est

Évidemment la question des énergies fossiles il faut savoir que cette question des énergies fossiles elle été soigneusement évité jusqu’à la COP 26 c’est-à-dire jusqu’il y a 2 ans et et que ce n’est que à partir de la COP 26 de Glasgow que cette question a été abordée pour la première fois et alors

Évidemment ici alors que nous sommes un peu au cœur du système c’est évidemment aussi l’occasion d’aborder frontalement cette question des énergie fossile il faut bien comprendre que les cops sont organisés selon un principe de rotation géographique l’idée c’est d’embarquer l’ensemble des pays du monde et alors où

Je vous parle où les négociations sont suspendues c’est l’Arabie Saoudite et la Russie qui bloque un texte plus ambitieux comme les cops sont organisés dans toutes les région du monde selon un principe de rotation ça veut dire qu’inévitablement les ces sont organisé de temps en temps dans un pays du

MoyenOrient et j’ai envie de dire si on veut sortir des énergies fossiles il faut évidemment porter le fer dans la PL et et je comprends que ça puisse effectivement être associé à certains symboles qui paraissent un peu choquants on peut se dire est-ce que c’est vraiment à Duba qu’on va faire les

Progrès les plus significatifs soyons clair c’est pas tellement le lieu d’une conférence qui va déterminer le résultat de la conférence mais c’est plutôt les participants en quelque sorte le lieu de la conférence c’est l’arbitre dans un match de football l’arbitre peut évidemment influer sur le cours du jeu

Mais c’est pas l’arbitre qui va mettre les buts et donc ça a parfaitement du sens oui de faire une COP 28 à Dubaï parce que si on veut agir pour sortir des énergies fossiles il va évidemment falloir agir sur la demande mais agir aussi sur l’offre et donc travailler

Aussi avec les pays qui sont les producteurs de ces énergies fossiles et souvent beaucoup de ces pays accusent d’ailleurs les pays européens d’être d’être hypocrite c’est-à-dire de consommer du gaz et du Pétrole tout en demandant aux autres d’arrêter de les produire ouais vous n’êtes pas lassé question de jji24 vous nêtes pas

Lassé pardon c’est Marie Thérèse qui disait ça et jji24 disait mais qu’est-ce que vous pouvez attendre encore de du est-ce que vous perdez pas votre temps finalement vous venez un peu de répondre voilà ce qu’on peut embarquer continuer à embarquer et et adresser des signaux importants au marchés et aux industries

Sur ce que sera le monde de demain en réalité le texte final de la conférence même s’il est très ambitieux sur la sortie des énergies fossiles ce qui est loin d’être le cas à l’heure où je vous parle évidemment les pus de pétrole vont pas s’arrêter du jour au lendemain par

Contre c’est un signal qu’on envoie aux investisseurs pour leur dire voilà on est en train de se diriger vers la sortie du pétrole du charbon et du gaz et donc ce n’est plus là qu’il faut investir et vraiment il faut comprendre ces COP dans une sorte de continuité de

Se dire que on fait malgré tout des progrès année après année simplement c’est très lent c’est très monde est aujourd’hui morcelé plus que jamais et qu’il faut évidemment embarquer un maximum de pays il y a beaucoup de questions également sur les dirigeants à la fois politiques et responsabl

Économique que vous venez de de mentionner floaga par exemple les politiques n’ont qu’il vraiment auulle conscience morale en continuant d’ignorer la gravité de la situation environnementale ou encore cette question d’Alexandra qui va dans le même sens mais pour les responsables pour le coup économiqu aussi comment faire en

Sorte que nos politiques aient le courage d’affronter leur peuple respectif les mots sont forts hein affronter son peuple quand on est un politique c’est pas si simple afin de prendre des décisions difficiles économiquement je pense que dernière question mais en fait le doigt sur le problème euh le problème c’est que

Aujourd’hui les politiques en tout cas dans les régimes démocratiqu ne reçoivent pas de signaux électoraux très forts pour leur demander d’agir il est certain que quand on voit les résultats des dernières élections en Argentine ou au Pays-Bas on a clairement porté au pouvoir des dirigeants qui sont climatosceptiques il est certain

Qu’évidemment plus nous onurons des dirigeants populistes et climatoosceptiques plus l’action internationale sera difficile et et et moi je suis frappé du fait qu’on a toujours tendance à attendre énormément des gouvernements alors que bien souvent on ne donne pas vraiment de mandat à ces gouvernements pour agir et je crois que

C’est aussi le sens de notre live de ce soir de souligner que en dehors des gouvernements il heureusement des acteurs de la société civile également beaucoup d’acteurs économiques qui malgré tout font et qui essayent d’avancer même si bien entendu les gouvernements souvent ne n’apporte pas les décisions qui seraient attendu

Encore deux questions pour vous une question de bressi peut-être peut-être François mais je ne veux pas me mouiller bressi on va en rester là pourquoi les Français devrai-il accepter des sacrifices des dépenses supplémentaires des risques accrus entre parenthèses le nucléaire pour que notre pays réduise ses émission

De CO2 à marche forcée alors que ce problème ne peut être résolu que par les autres pays 99 % des émissions on le rappelle qui ne sont pas eux sur la bonne trajectoire on va peut-être dire pas tous sur la bonne trajectoire alors reception soyons très clair aujourd’hui

On peut pas dire qu’il y a vraiment un pays qui soit sur la bonne trajectoire à part peut-être le Costa Rica ah voyez P est-ce qu’on va rattraper François on va réessayer François ça a coupé brièvement revenez on était au Costa Rica voilà j’espère que vous m’entendez très bien bien et et

Et souvent on méconnaît gravement en réalité les actions qui sont engagées dans plein d’autres pays on a volontiers tendance à s’imaginer vue de France que nous sommes les plus vertueux et que les autres ne font rien c’est c’est pas du tout le cas et et puis il faut bien

Comprendre que les engagements des uns sont aligné sur les engagements des autres et que donc s’il n’y a pas d’action forte qui est menée par les pays européens on peut pas attendre quoi que ce soit des autres dernier point je crois que l’erreur qu’on commet souvent c’est de présenter l’action climatique

Comme une série d’efforts de sacrific de contraintte et donc on peut se dire au fond pourquoi est-ce que moi je les accepterais si les autres ne le font pas et on aura toujours l’impression que la contrainte est également répartie je crois que le vrai projet pour le 21e

Siècle c’est de montrer comme une économie décarbonée peut- être un projet et peut vraiment fonder un nouveau modèle économique à mon avis c’est ça l’enjeu si on le voit comme une contrainte on y arrivera jamais c’est-à-dire tourner ça dans le sens du positif et voir les bénéfices qu’on en

Tire c’est ce qu’on va faire c’est ce qu’on va faire ce soir de manière très concrète avec nos nos invités j’ai une dernière question elle est subsidiaire pas vraiment sur la COP directement mais c’est plutôt sur vous question d’Alain vous êtes déjà co-auteur du GC vous semblez être sur tous les fronts

Pourquoi avoir accepté la présidence du conseil scientifique de la Fondation est-ce que ça fait pas trop on s’inquiète pour votre santé en fait François alors d’abord n aucune inquiétude pour ma santé voyz je vais très bien et surtout parce que je dirais que la FNH c’est vraiment je crois la

Fondation l’association de la société civile qui correspond le plus à l’approche que j’ai envie de défendre c’est-à-dire une approche orientée autour des solutions qui va essayer de dépasser passer leséclivage pour essayer de rassembler les gens et je crois qu’on en a très besoin aujourd’hui et je considère que les chercheurs ne peuvent

Pas rester dans leur tour d’ivoire et doivent aujourd’hui s’engager dans la société et moi c’est le sens que je veux donner à mon engagement merci François on vous retrouve tout à l’heure pour conclure cette émission je pense que vous serez sorti de voiture à ce moment-là en tout cas c’était très

Intéressant de se oui je oui c’est un oui non la voiture ouais c’était très intéressant de visiter visiter Dubaï à travers ce ce petit moment de de de convivialité avec vous merci beaucoup et à tout à l’heure évidemment si vous à tout à l’heure François si vous souhaitez soutenir la Fondation

Évidemment vous pouvez hein je le rappelle hein fnh.org www.fn.org ou sur le petit lien qui s’inscrit en bas de votre écran il y a plein de moyens d’agir il y a plein de façons d’agir et il y a plein de gens qui agissent et vous êtes formidable je

Le dis tout de suite parce que on a passé 2 heures ensemble avant de commencer cette émission quasiment à refaire le monde et à voir combien tout était connecté c’était assez fascinant et je voudrais qu’on le découvre ensemble avec fr François on vient de de

Parler de ce qui se joue à la COP 28 au niveau des decideurs mais ce qui est intéressant Noémie Christophe Damien c’est de voir comment vous faites vivre ça sur le terrain à votre niveau à votre échelle et avec vos moyen vous ne vous connaissiez pas tous les trois avant

Qu’on se rencontte ce soir je crois hein du tout vous étiez jamais vu ce qui finalement ce qui vous réunit c’est la Fondation pour la Nature et l’Homme comment ça s’est joué Noémie peut-être d’abord oui moi c’est s’est joué l’année dernière en 2022 à l’occasion de lapparution de d’un ouvrage s’appelle

Plutôt nourrir que j’ai coécrit et dans lequel je parle de l’installation agricole en agriculture biologique sur une ferme collective d’une transmission d’un ancien élevage intensif vers un un modèle bioagroécologique où l’arbre est au cœur de nos pratiques et en fait ça rejoint complètement les problématiques portées par la FNH donc comment faire

Une agriculture durable une alimentation saine comment encourager la transmission des fermes et et et donc notre ferme a participé à un rapportasc et ben voilà ça c’est obépine ma Tru préférée qui est absolument formidable et donc la FNH a participé à un rapport notamment qui parle de cette transmission de ferme

Intensive comme c’était le cas chez nous vers des nouveaux modèle collectif AG agroécologique pour proposer des façons de faire qui demain seront plus respectueuses de l’animal du sol du végétal et des humains qui travaillent dessus et des humains qu’on nourrit également derrière Christophe comment se fait le lien avec la Fondation tout

Simplement il y a une douzaine d’années lors d’un d’une réunion pour créer mon resto responsable donc un dispositif de restauration scolaire responsable différent de ce qui existait jusqu’alors et surtout au-delà du contenu de l’assiette c’est aussi savoir d’où venait l’assiette d’où venait le plateau d’où venaient les les machines les les

Fours les lave-vaisselle et autres donc c’est une démarche qui est vraiment très très très complète en fait on s’en rend compte quand on remplit le questionnaire d’ailleurs on voit qu’il y a différents piliers pour se situer dans la démarche et comme on disait tout à l’heure entre

Nous il y a vraiment zéro contrainte c’est on prend un un point zéro et après on va vers une amélioration en fait voilà tout à fait sans contrainte avec la sans juger c’est très important euh être évalué à la limite par ses paires qui sont eux-mêmes déjà dans la démarche

Donc en fait c’est pour nous en tout cas pour notre équipe Agan son de sailli un vrai plus parce que c’est valorisé ça valorise le personnel ça valorise les gens avec qui on travaille les arboroculteurs les éleveurs les producteurs donc ça nous permet de vraiment upgrader on va dire la la la

Démarche le niveau voilà exactement toute la démarche égalim bio et produit durable 3600 repas par jour quand même c’est ça sans augmenter sans grader le prix non du tout pas moyen et ça c’est important on le sait pour les parents d’élèves notamment en ce moment Damien comment elle s’est fait cette rencontre

Pour vous alors nous la première rencontre c’était dans le cadre d’un d’un appel à projet parce que la Fondation pour la Nature et l’Homme soutient des projets notamment nous c’était un projet de plantation dans le cadre d’un d’un programme qui s’appelle génération climat qui nous a permis de financer une une plantation qui

Encourage les projets de jeunes porteurs de projets et donc ça ça a été le le premier pas on va dire parce qu’après on a eu plusieurs interactions avec avec la Fondation notamment on participe maintenant à un programme qui s’appelle Jaji je plante qui permet de donner vraiment aux gens les clés de

D’organiser des plantations par eux-mêmes des plantations de miniforêt ou d’autres d’autres absolument s’inscrire sur le site jagis je plante et il y a vraiment tout un tas de contenus des explications des vidéos et donc ça nous c’était un projet qu’on avait un peu dans les cartons depuis un moment et le faire

Avec la Fondation ça a permis de de de vraiment mettre des moyens qui sont précieux d’avoir un bel une belle caisse de résonance donc on est très heureux de pouvoir être au côté de la fondation et qu’elle soit au côté de l’association dans ce biaet c’est ça qui est fascinant

Ce qui est très intéressant c’est qu’on comprend la Fondation pour la Nature et l’Homme quand on écoute finalement vos trois discours et quand on voit comme ils sont connectés c’est ça qui est assez frappant ce qui vous lit je crois que le mot les mots les plus importants

Que que que j’entends là c’est au côté d’eux au côté de Noémi au côté de Christophe au côté de Damien plus largement au côté de toutes celles et ceux qui veulent agir sur sur le le le l’histoire de Christophe mon resto responsable c’est c’est une histoire incroyable qui débute en 2016 avec notre

Partenaire restoco et qui part d’un constat l’alimentation elle coûte cher elle coûte cher à la planète elle coûte cher à la biodiversité elle coûte cher à nos portefeuilles vous l’avez dit coûte cher à notre santé aussi quand elle est pas produite de manière qualitative alors il

Y a différents moyens d’agir nous on le fait avec l’élevage avec Noémi on on en parlera dans le cadre de l’agriculture la promotion du Bio évidemment la baisse des pesticides les plantations aussi ont un rôle à jouer là-dedans mais la restauration collective c’est énorme 3,8 milliards de repas par an servis dans le

Cadre de la restauration c’est un levier de changement formidable incroyable dans les épades dans les écoles dans les facultés dans les les les crouses les restou dans les hôpitaux un peu partout on mange toutes et tous à la cantine et donc une cantine plus durable c’est une production relocalisée une consommation

Relocalisée c’est des filières bio qui sont structurées qui sont sécurisées euh c’est des convives vous moi toutes celles et ceux qui mangent à la cantine tous les jours bah qu’on peut auprès desquels on peut faire de la pédagogie pour manger mieux demain euh et puis vous l’avez souligné hein dans ce cadre

De de précarité alimentaire très forte pour certains étudiants pour certains enfants le repas à la cantine c’est le seul repas durable qu’ils ont tous les jours c’est un vrai enjeu de les faire manger le plus sainement possible et mon resto c’est vraiment ça c’est une démarche d’accompagnement c’est pas

Blanc ou noir c’est pas bien ou pas bien c’est au côté des acteurs sur tous les territoires pour aider à faire chaque jour un peu mieux et ça fonctionne 500000 repas de service chaque jour dans le cadre de mon resto responsable on est très fier de ça et et cette connexion

Est assez fascinante parce que pour vous raconter ce qui se passait tout à l’heure en en coulisse Christophe était déjà en train de discuter avec Noémi de la manière dont éventuellement on pourrait grignoté du type gascon à la cantine de jeançon de sailli pardon je vous ai outé mais là

Pour le coup c’était quand même un moment assez intéressant et puis il se trouve que Agan son de sailli les gamins font du font du mi voilà donc voilà ce pot de miel du miel commment on le fait avec des fleurs et avec des arbres et donc forcément si on plante des arbres

Ben notamment des espèces mielllifères hein bien évidemment on va voilà et c’est ce que vous faites par exemple sur le le bord du périphérique à Paris c’est ça sur la bute du périphérique ça a commencé porte de Montreuil c’est ça c’est ça tout à fait et après on a même

Fait un projet qui avait pour pour objectif de prolonger un jardin partagé qui comptait installer des ruches mais qui avait besoin de nourrir ses abeille et et là une une mini forêt très dense avec beaucoup d’espèces variées c’était un un atout donc on a on a fait un partenariat avec cette association pour

Pour planter et depuis porte de Montreuil que combien de combien de projets vous avez on est à peu près à 25 je crois là maintenant donc effectivement c’est des petites forêts grosses forêts qu’on qu’on est porte de monreuil je crois que c’est 500 m² c’est ça généralement donc c’est une bande he

De de 5 m de large sur 100 m de long parce que c’est de la bordure de périf ouais c’est ça mais ça peut être plus large bien évidment ça peut être ça peut être beaucoup plus large euh effectivement on a différentes typologies maintenant sur sur 25 projets

On a vu beaucoup de choses mais c’est l’avantage aussi de la méthode qu’on utilise c’est qu’elle peut s’adapter à beaucoup de de de configurations différentes et il y a pas de problème d’utiliser des des terrains en pente et des terrains non constructibles donc en fait ça nous permet aussi d’expérimenter

Sur des lieux qui n’ont pas d’autre usage et ça c’est très important le déclic le déclic c’est quoi pour vous le déclic c’est l’envie de de vraiment install aller de la végétation forte naturelle de de faire un petit peu plus que ce qu’on a généralement en ville mais sans avoir forcément des moyens

Humains ou financiers très fort est-ce que c’est possible et c’est en cherchant la réponse à cette question qu’on s’est lancé dans le dans cette aventure associative qui nous a amené bien plus loin que ce qu’on imaginait au départ ou c’est pas fini non et c’est pas fini Noémie le déclic le déclic pour

L’agriculture parce que là j’avais mon esprit qui partez dans les arbres soz dans les arbres tellement de pont à cré en fait il faut savoir qu’en agriculture dans le domaine agricole ch ch anée il y a 20000 km de ha qui sont arrachés chaque année et ça ça contribue à

L’érosion des sols et nous on l’a vu dans notre village sur des endroits où les arbres avait été arraché on a vu aux dernières pluies la terre coulée la terre ravinée partir dans les fossées à côté d’Och voilà au milieu du gerse et nous vraiment au sein de notre ferme

Collective on a remis l’arbre au cœur de notre projet depuis le démarrage d’ailleurs notre ferme s’appelle ferme des arbolettes ça veut dire les petits arbres en gascon et on plante chaque année religieusement des kilomètres de ha de échampêtre et là au mois de janvier on va on va planter à peu près

3500 arbres moi sur ma petite parcelle de 4 hectes et demi j’en ai planté 1300 l’année d’avant ça avait été 2500 en fait on a vraiment besoin de remettre ces arbresl pour changer la dynamique parce que c’est ça qui va faire revenir de la biodiversité des pollinisateurs

Qui va tenir notre sol en place qui va éviter cette érosion là et en fait quand on met des arbres en place on voit le paysage vraiment différemment permettre de cultiver oui et permettre de cultiver des végétaaux demain et nourrir nourrir les cochons mais en fait le cochon dans

Son écosystème agricole il il a un rôle un peu différent pour moi le le cochon c’est un peu le recycleur de l’agriculture c’est pour ça que moi j’ai pas un gros cheptel en fait je veux que mon cochon il fasse parti oui c’est ça une trentaine à l’engraissement après

J’ai aussi beaucoup de de porcelés que je vends à plein d’autres petits éleveurs qui n’ont pas forcément la technicité pour faire naître alors que moi j’adore obépin et toutes ces comparses et et donc le cochon c’est un recycleur mais par exemple sur nos terres il y a des terres qui sont qui

Sont très fragile et on a préféré les passer en luuserne remettre des prairies et mettre des ruminants qui vont nous faire derrière du fromage de brebis de chèvr et évidemment avec des arbres replantés au milieu pour bien tenir le sol garder l’eau en place et s’assurer que le sol puisse continuer à nous

Nourrir demain et Christophe vous le déclic la poubelle aussi donc c’est pas l’animal recycleur mais c’est non c’est la poubelle parce que je crois que la vérité de n’importe quel service de restauration c’est en fin de service alleer voir ce qui se passe dans les

PouBell si on trouve que des os et des pots d’orange c’est très bien malheureusement il y a au début de mon resto responsable il y avait pas il y avait pas que ça dans les poubelles ça a énormément évolué je pense pour l’ensemble de de mes collègues

Maintenant on a des tables de tri en grande majorité pour que les élèves se rendent compte par eux-mêmes de de ce qu’ jetteent à la poubelle des tbles de tri tout à fait donc on bascule une poubelle sur la table de tri pour regarder ce qu’on aand même on vient

Avec son plateau près de la table de tri en fait et on a par exemple une poubelle pour les pour les déchets qui vont faire du compost d’ailleurs j’ profite pour dire que demain on a la société les alchimistes qui viennent faire une action coup de point ils viennent à 6

Animateur en fait pour sensibiliser les élèves pour gaspiller moins pour jeter moins on a on a à peu près à 65 g de de déchets par élève c’est peu par rapport à la moyenne nationale mais c’est encore trop ah ouais donc mon déclibre pour moi en tout cas pour mon resto responsable

Et le lien avec la FNH c’est vraiment le gaspillage entire et et je me suis dit à un moment c’est vrai que évidemment si on leur met des produits qui sont de moyenne qualité on va pas non plus s’attendre à ce que les élèves mangent l’intégrité du repas et on s’est

Rendu compte effectivement petit à petit en en donnant de de meilleurs produits aux élèves que tout naturellement il y avait beaucoup plus de de la partie du repas qui était consommé et l’éducation au goût et tout ce qui va avec he bien évidemment quels sont les princip difficulté qu’on rencontre quand on se

Lance 1 2 3 dans dans l’entreprise qui a été la vôre finalement qu’est-ce que vous avez rencontré comme difficulté comment vous les avez surmonté la plus la plus grosse difficulté que vous aez rencontré c’est quoi je pense que c’est la même pour tous les acteurs associatifs en tout cas c’est l’inertie

C’est le fait qu’on essaie d’amener quelque chose qui n’existe pas et du coup on essaie faire bouger beaucoup de lignes et il y a il y a une vraie force d’inertie qui ne bouge pas en face et ça c’est je pense le plus grand défi pour toutes les personnes qui se lancent qui

Ont beaucoup d’énergie au départ et qui se heurte à à rien en fait c’est même pas à des refus forcément mais à rien et nous en tout cas et c’est pour ça qu’on est des cofondateurs ce qui nous a vraiment permis d’avancer c’est d’être à plusieurs et c’est pas pour rien qu’une

Association ça s’appelle une association c’est le fait de pouvoir se relayer le fait de pouvoir se dire attends effectivement là on a un coup dur mais on peut continuer par ici et voilà c’est ça que je P important Noémi d’être 7 vous l’avez dit tout à l’heure vous êtes

7 sur l’exitation imp c’est impératif nous ce qui nous nourrit au quotidien c’est le lien humain c’est vraiment on a décidé de se mettre en collectif pour pouvoir partager ensemble les coups durs trouver des solutions mais aussi pour partager les moments joyeux parce qu’en fait au quotidien on produit cette

Nourriture qui a du goût qui est bonne qui est saine on sait qu’on respecte aussi nos terres que nos animaux ça va fertiliser les cultures céréalières serv à fertiliser les légumes donc en fait on a des choses qui sont bonnes et scèes dans notre assiette et ce serait

Vraiment trop triste de les manger seul donc on a la chance de les manger à plusieurs on a la chance aussi d’être en vente directe en circuit court de pouvoir aller directement rrer nos clients et d’avoir un retour immédiat de nos clients qui nous disent qu’ils sont

Heureux d’avoir ça sur le marché qui nous remerci et même on parlait du goût tout à l’heure pour la restauration collective moi j’ai quand même des personnes âgées qui sont venus me dire qu’elles avaient retrouvé le goût du cochon de leur enfance gni c’est quand même un compliment incroyable et c’est

Ça qui nous permet de surmonter toutes les difficultés qu’elles soient réglementair ou économique ou ou parfois juste physique parce que l’agriculture on va pas se cacher c’est dur ça peut être très dur physiquement mais à plusieurs on y arrive toujours ouais Christophe vous êtes au sein d’une très grosse institution quand même

L’éducation nationale que quelqu’un a qualifié un jour c’était Claude Allègre de mammou vous avez fait bouger le mammouth quand même ou la cantine du mammouth c’est déjà ça ouais la cantine de mammouth mais comme on le disait tout à l’heure c’est vrai c’est les habitudes l’inertie c’est très très très long en

Fait et là je pense qu’au bout de 10 ans je commence vraiment à avoir voir l’ensemble des équipes qui est vraiment impliqué dans dans cette démarche là et puis on voit aussi la vision les professeurs les élèves les agents aussi les agents des service technique de et les agents du servic des

Services généraux d’entretien mais comme lu disait Noémi ce qui est le plus valorisant c’est vraiment le fait d’avoir donc pour toi c’est tes clients sur le marché pour moi c’est mes élèves qui qui font des retours euh constamment tous les jours et à chaque fois qu’on leur ramène un nouveau produit d’un

Nouveau producteur encore récemment un jus de pomme qui vient de cotonanté un produit bio qui est fait en coopérative c’est c’est un vrai plaisir de voir que les élèves apprécie ce produit et ça me donne encore plus de plaisir à communiquer auprès d’eux pour leur expliquer en fait toute la démarche

Qu’on qu’on met en place pour eux comment vous les aider quand ça coince Stéphanie de différentes manières nous on essaie comme je vous le disais d’être au côté de de ces acteurs alors dans le cadre de de la restauration collective avec avec la méthode mon resto responsable au

Niveau de l’élevage ben noéi l’expliquer tout à l’heure c’est pas simple la problématique au niveau de l’élevage aujourd’hui parce que on a toute une population qui Pen à vivre dignement de son métier on a beaucoup d’élevagees intensif chez nous on a beaucoup de viande importée aussi de plus en plus

Donc c’est c’est un système dont on arrive au bout aujourd’hui qu’il faut renouveler les solutions elles existent noéi en fait partie donc comment on ide bah on promeut ses solutions on pousse les pouvoirs publics à aider des exploitations comme cell de Noémi il faut savoir qu’il a il y a 30 %

D’élevages qui ont disparu en 10 ans en France et et et un remplacement seulement sur les 2 tiers de de ces disparitions donc il y a une urgence à remettre de l’élevage en France pour produire de la viande de bonne qualité dans le cadre du bien-être animal c’est

Important aussi il y a aussi un enjeu à la rendre accessible à tous donc nous on va pousser les pouvoirs publics à aider des fermes comme celles de Noemi qui ont mis la durabilité qui ont mis la diversification aussi au cœur de de leur modèle on va pousser aussi à plus de

Transparence sur les marges pour que les éleveurs se rémunèrent mieux on pourra en reparler on est vraiment à leur côté avec tous les acteurs et ça c’est important de le souligner nous on va travailler avec le public avec le privé avec les parlementaires avec le gouvernement avec les industriels avec

La distribution avec les interprofessions alors c’est pas toujours facile hein je vous avoue qu’on n pas d’accord surtout parce que c’est éminemment compliqué ce sujet c’est pas grave ça de pas être d’accord sur vous conditionit la même t exactement l’important c’est qu’on soit la même table et qu’on lâche pas qu’on

Lâche pas pour les éleveurs et qu’on lâche pas pour les consommateurs parce qu’ils ont aussi eux le droit d’avoir accès à une viande de qualité à un prix raisonnable et ça c’est vraiment très important alors il y a plein de questions je vais laisser la place à à

Vos questions je vois que ça ça se bouscule autour de la cantine mais aussi autour de l’élevage il y avait une question un peu plus générale peut-être de de Sylviane qui demandait en quoi chacun de vous estime que son choix d’action est le bon voire le choix

Prioritaire pour la planète vous avez 20 secondes chacun B courage Noémie ben on mange trois fois par jour donc à chaque fois qu’on va consommer quelque chose moi pour moi c’est comme une c’est comme un bulletin de vote il faut se dire que quand on mange quelque chose on mange

Aussi la société qui va avec on mange un mode d’agriculture on mange une façon de faire société ensemble et une façon de polluer ou pas l’environnement derrière Damien euh moi je dirais pas que c’est le meilleur mais il est bien parce que c’est celui qui me fait bouger et qu’en

Fait c’est vraiment ça qui compte en fait je sais ça c’est une belle définition il est bien parce qu’il me fait bouger oui il me fait bouger moi et voilà il toutes les actions qu’on cite làes sont très bien elles rentrent en résonance mais je pense que vraiment ce

Qui est important c’est de se dire en définitive est-ce qu’il y a une action au bout ou pas parce que effectivement c’est c’est très français de de critiquer de passer beaucoup de temps là-dessus et ça c’est très bien mais souvent on s’arrête là et en fait ça moi

J’y souscris pas trop donc c’est peut-être pas la meilleure mais en tout cas pour moi c’est la meilleure après les arbres sont connectés à à plein de choses on l’a dit tout à l’heure H antenne et là tu as cité les les alchimistes on a un projet où on utilise

Du compost des alchimistes aussi donc on est effectivement on vous voit avec votre petit côté Abé pierre vous m’en voudrez pas de répéter une blague que j’ai faite tout à l’heure en anen mais avec Le Bret comme ça effectivement il y a un petit terir il y a un petit terir

En tout cas de Lambert Wilson dans dans le film le beret du Sud-Ouest pour relier à l’autre voyz ça continue ça continue euh et vous en quoi c’est un choix prioritaire peut-être stéphanie a un peu répondu tout à l’heure en disant que la cantine c’est un levier incroyable

Moi je pense pas que ça soit un levier oui je suis persuadé que c’est le levier c’est le levier 3,8 milliards de repas ça peut pas être un levier c’est obligatoirement le levier donc c’est nous qui avons le pouvoir c’est tout donc il faut chers collègues bougez-vous

Je sais pas changer de façon de faire changer de façon d’être pensez à vos enfants pensez à dit chers collègues c’est les directeurs de qutine respons chef de cuisine les les intendants regardez comme on est jovial comme on est heureux de faire ce qu’on fait et comme le disait Noémi tout à

L’heure pourquoi on le fait bah parce que pour moi c’est viscéral je suis habité par ça je peux pas exppliquer je sais pas si c’est vendeur et puis aussi parce que c’est comme tu disais ben manger c’est vter c’est ça aussi faire ses achats c’est voter manger c’est

Voter plein de questions pour vous pour vous trois question de Pascal p pour Christophe pourquoi ne pas faire des portions plus petites et favoriser la demande de rab alors pourquoi parce qu’on le fait déjà en fait parce que si on arrive à s’en sortir avec le même budget que les

469 autres lycées de l’Île-de-France c’est tout simplement parce que il y a à peu près 3 3 ans pendant les congés d’été très discrètement on a échangé les assiettes qui faisaient 24,5 cm par des assiettes qui font 22,5 cm ni vu ni connu je t’embrouille et la rentrée de

Septembre les élèves et y compris les agents de service ne sont pas rendu compte qu’il servaient dans des assiettes juste à taille d’appétit d’enfant d’où les 50 ou 60 g de gâis par élève tout petit par rapport au gâis moyen VO ça a généré tout naturellement

Un peu moins de gâchis et depuis le retour des vacances de tous ça on a mis en place une une chose à laquelle on pensait depuis très très longtemps c’estàdire que maintenant on a des assiettes blanches où on a mis sur la ligne de self grosse fin et d’autres

Assiettes qui ont le même diamètre mais juste un petit liseret vert avec petite finim et là par rapport à la question qui a été posée on permet aux élèves de choisir l’assiette qui leur plaît et bien évidemment on le on ne le restreint pas pour pour revenir au rable compris

Entendu bien on veut juste qu’il mange l’intégralité de ce qu’on lui sert Lola 24 je paye presque 5 € par jour pour la cantine de mon fils comment êtes-vous capable de proposer du bio et du local pour le même prix et bien en faisant euh en faisant ces stratagèmes on va dire en

Réduisant la taille de l’assiette en formant et en informant les personnels de service les cuisiners en travaillant des produits de meilleure qualité en les cuisinant d’autres façons notamment en utilisant des cuissons basse température pour toutes les viandes labellisé les viandes la Bell rouge les viandes bleu blanqueur qui sont reconnu maintenant

D’un très d’un très bon équilibre alimentaire et un meilleur rendu à la cuisson et euh en mettant donc les TBL de tri pour que les élèves prennent conscience par eux-mêmes des quantités qu’ils jettent on a aussi mis à côté des tables de tri suite à une proposition

D’un d’un agent de de la restauration de gansçon de sailli des petites vitrines réfrigérées où les élèves qui seront compte qu’ils ont pris par exemple un yaourt ou pomme qui ne vont pas consommer ils peuvent le mettre voilà dans ce frigo et un autre élève un autre agent ou un professeur qui vient

Consommer à la restauration peut peut se servir pour éviter qu’il ait du gâcher en plus j’ai une question pour Noémi et Christophe peut-être ensemble pourquoi continuer à servir de la viande alors c’est la question c’est dans les cantines mais on va dire pourquoi continuer à manger de la viande alors

Que l’empreinte de carbone est très importante est-ce que la solution n’est pas de devenir végétarien alors déjà pourquoi faut-il des animaux dans nos campagnes en fait c’est là la la véritable question des animaux il en faut beaucoup moins que maintenant pour réduire l’impact carbone et si on en

Fait tout ne se résume pas à l’impact carbone déjà ça c’est une une véritable erreur il y a beaucoup plus que ça il y a le social il y a les pollutions derrière il y a le circuit très très long notamment du soja qui vient euh de de forêt tropicale d’Amazonie déforesté

Pour venir nourrir du bétail industriel donc en fait si on regarde les gros soucis systémiques et climatiques et l’impact carbone en ce moment en France la plupart des soucis viennent de l’élevage intensif et en fait quand on fait de l’élevage différemment quand on remet les animaux en plein air quand on

Remet les animaux sur des prairies il faut savoir que les prairies sont une manière extraordinaire de capter du carbone si vous retournez une prairie pour faire des céréales de façon intensive alors là vous pouvez être certain que vous allez relâcher énormément de CO2 dans l’atmosphère donc

La la vraie question c’est il faut des animaux à la campagne parce qu’il faut faireertiliser oui c’est ça il faut fertiliser nos cultures derrière en fait on travaille nous sur nos petites fermes en polyculture élevage parce que nos nos légumes ont besoin de manger des engrais alors les engrais soit ils sont azotés

C’est c’est-à-dire des engrais chimiques qui viennent de l’autre bout de la planète qui sont fait à partir de gaz notamment de gaz russe ça ça pollue énormément tant pour les fabriquer que pour les acheminer et ça pollue au moment où on les met dans les sols ça lessive également des nitrates soit on

Utilise pas ça à la place on met des engrais animaux des engrais organiques qui peuvent venir d’élevages juste à côé voilà comment les cochons font des céréales exactement comment les cochons font des céréales et comment chez nous les ruminants font du lait mais font aussi du fumier pour entretenir toutes

Les terres céréalières nous on a des terres céréalières en bio voilà on a besoin des animaux oui donc à partir du moment où ils sont là on peut aussi les manger c’est ça que vous voulez dire mais en fait au bout d’un moment on est dans un cle fin

Végétarien ou V exactement tout à fait ben nous à la ferme par exemple on a beau être éleveur mais en fait on a quand même 110 heares de terre céréalière plus en fait tout fonctionne en harmonie et on mange peu de viande on en mange peu parce que c’est c’est ça

Doit pas être la norme il faut en manger vraiment moins souvent mais mieux et quand on la mange rendez-vous bien compte qu’on la mange en conscience parce que la mort on la pratique nous-même on amène nos animaux à la battoire et une fois que vous avez fait

Ça vous savez que c’est pas àodin de faire naître un animal et c’est pas àodin de le tuer la consommation de viande change radicalement à partir de là Anaïs qui se pose une question plus sociale alors c’est intéressant parce que c’est toujours la même histoire on travaille toute une société en réalité

Vous l’avez dit tout à l’heure on travaille toute une société ensemble dans tous ces aspects arrêtez la viande mangez moins de viande que vont devenir dit Anaïs tous les gens qui travaillent dans ce domaine c’est déprimant pour ne pas dire angoissant et moi ce que je trouve déprimant c’est plutôt en fait

J’ai bossé en élevage intensif avant de faire mon élevage oui voilà pour me former j’ai appris des tas de savoir-faire et cet il y a vraiment une transmission qui s’est faite en fait une transmission de savoir-faire de la part des éleveurs intensifs vers moi mais c’est ce sont des des façons d’élever

Qui malheureusement de nos jours ne correspondent plus à ce qu’on peut accepter en terme de bien-être animal de pollution et et et d’int Tran qui servent à nourrir les animaux et en terme de bien-être humain quand on travaille là-dedans ça n’est ce ne sont pas des emplois de qualité et ce sont

Des emplois enfin il y a très peu d’emplois par rapport au volume d’animaux qui sortent de ces élevages intensif et en fait plus on remettra de petits élevages partout sur notre territoire plus on arrivera à créer de l’emploi et d’ailleurs si on veut à horizon 2030 produire en France assez de

Nourriture mais sans un Tran de synthèse sans engrais chimique sans pesticides ben en fait il faudrait qu’on soit 1 million de paysans et paysanes pour le moment on est 350000 donc il faudrait qu’on arrive à passer à 1 million et ça ce sera des gens qui vont cultiver le

Végétal mais aussi des gens qui vont élever des animaux parce que tout ça ça fonctionne en équilibre Stéphanie on est complètement dans ce que porte la Fondation aujourd’hui l’élevage aujourd’hui on le disait il est en lisé dans une une sorte de double peine he des éleveurs qui des éleveurs des

Éleveuses qui pour certains peine à vivre de leur métier je rappelle que c’est 700 € par mois en moyenne le salaire d’un éleveur vous travaillez comme des fous plus bien plus de 8 à 10 he par jour tous les jours de la semaine non on n’est pas du tout au 35 he donc

Il a y a il y a cet enjeu là et puis il y a l’ enjeu climatique biodiversité dont on vient de parler nous je vous le disais à la Fondation on est vraiment pour soutenir l’élevage durable en France et pour montrer que cet élevage c’est à la fois une opportunité pour les

Éleveurs pour les consommateurs et pour les territoires aussi on a parlé maintien de prairie on a parlé structuration à quoi on veut que ça ressemble autour de nous nos territoires l’élevage il a un rôle à jouer là-dedans mais c’est moins de viande quand même mais c’est eff effectivement et ça c’est

La la la condition de départ et c’est nous on est convaincu que si on veut sauver l’élevage en France il faudra réduire la consommation de viande en manger moins mais mieux mais encore une fois il faut que les éleveurs qui produisent cette viande soit soi payée c’est pour ça qu’il soit correctement

Runéré c’est pour ça qu’à la Fondation on travaille sur ce fameux moins mais mieux ça veut dire quoi manger moins mais mieux de viande et encore une fois une viande accessible à tous et ça veut dire quoi une répartition plus juste des profits on a fait il y a quelques jours

Une étude sur le lait des profits sur sur la production la consommation de l’IT il y en a mais on a pu démontrer qu’ils sont plutôt situés au niveau des distributeurs au niveau des industriels donc nous on va travailler on va travailler avec les pouvoirs publics avec le gouvernement avec les

Parlementaires mais aussi avec les industriels et les distributeurs pour qu’il y ait une transparence sur les marges pour qu’il y ait une meilleure répartition des profits pour qu’il ait la création demain d’un fond en faveur de l’agroécologie pour mieux rémunérer pour qu’on pousse aussi des petits groupements de producteurs qui évoquéent

Noéi à l’instant euh plutôt que des oligopoles énormes et et qu’on est comme ça qu’on voit se dessiner un élevage qu’on a tous et toutes envie d’appeler largement nos vœux il y a plein de questions pour Damien également bien sûr mais euh je rebondis sur une question qui a un commentaire qui arrive

Maintenant en direct euh de l’association ferme euh qui se dit très heureux de vous écouter et qui salue évidemment vos vos actions comme nous le faisons à notre place depuis le début de cette émission je glisse ce petit mot dit-il pour ou dit-elle pour attirer votre attention sur les menaces qui pèsent sur

L’agrobiodiversité Noémie on peut en dire un mot peut-être sur l’agro biodiversité animale fermière méconnu je je finis la petite en fait là l’association ferme travaille sur les races rustiques en France donc c’est exactement le travail que je fais avec du port noir qui qui est adapté à son

Territoire pour moi les races rustiques en élevage c’est la même chose que les semences paysannes mais adapté à l’animal c’est aussi ça qui rend les territoires résilient qui rend les éleveurs capables de gérer eux-mêmes leur propre génétique sans dépendre de grands groupes et du prix fixés par ces

Grands groupes là ça fait vraiment partie de notre indépendance et et nous éleveur on est content de pouvoir ben amener ces animaux qui ont toujours été là sur le territoire de de les aider à à se perpétuer et de surtout pas travailler avec des grass industrielle

Parce que ça ça n’a pas de sens le le port gascon par exemple il a il a grandi il a évolué sur les montagnes sur les cotaux du Sud-Ouest et ça il est adapté à la chaleur il est adapté au soleil ça a du sens de continuer par chez nous à

Travailler avec cet animal là c’est même question pour les arbres qui est tombé d’ailleurs est-ce que vous plantez des arbres indigènes des des espèces d’arbres indigènes ou est-ce que vous allez amener des arbres du Sud dans le Nord par exemple cont tenu du réchauffement climatique ou du dérèglement climatique oui tout à fait

C’est c’est même à la à la base on va dire de la méthode qu’on applique c’est de d’utiliser de replanter des espèces indigènes des espèces qui sont déjà adaptées non seulement à vivre euh à l’endroit où on va les planter mais aussi à vivre entre elles parce qu’en

Fait on le sait de plus en plus ces dernières années il y a des interaction qui se passe entre les végétaux on ne comprend pas encore de façon de façon parfaite mais on sait en tout cas qu’il y a des associations des communautés végétal et c’est ça qu’on va recréer

Avec la méthode de plantation qu’on utilise et c’est aussi pour ça qu’on va pas faire de de migration assisté parce qu’en fait ajouter une espèce qui vient plus du Sud par exemple en île-defance dans ce cette communauté qui a déjà son harmonie qui a déjà ses fonctionnementtez pas d’Olivier sur les

Sur les buts du périf du tout si on dit les choses on sait pas quel quel impact ça peut avoir donc on prend cette on fait ce ce parti pr aprè l’écosystème comme il était voilà après c’est évidemment on sait pas comment ça va évoluer sur les années à venir on a pas

De de boule de cristal là-dedans en tout cas c’est l’expérimentation qu’on fait et on on va voir si adaptation il y a on le verra justement sur ces sur ces plantations là avec une mini forêt nous dit n nous demande à autre autre personne qui nous regarde qui n’a pas

Mis son nom c’est pour ça que je peux pas le citer avec une miniorêt on plante énormément d’arbres est-ce que ça va pas avoir des effets contre-productif sur la ressource en eau c’est toujours le voyez il y a toujours un petit bout de truc et une question qui soulève et c’est juste

Hein ouis elle vaut d’être posée effectivement souvent on a aussi la question de est-ce qu’il faut arroser parce qu’avec la méthode qu’on utilise euh initialement n’ pas besoin de d’apporter de l’eau puisque le le milieu a vocation à être autonome très rapidement alors c’est vrai que là on

Traverse quand même une crise climatique qui qui bouleverse beaucoup de d’éléments connus cela dit on observe quand même généralement que ce qui assèche une zone c’est d’enlever des arbres c’est pas d’en d’en planter au contraire si vous enlevez les arbres au bord d’un cour d’eau vous allez voir que

Le le débit d’eau va va ré intéressant parce que c’est contreintuitif oui oui oui tout à fa un arbre c’est c’est un organisme qui pompe énormément d’eau mais il va la chercher lui-même et il participe en fait au cycle justement de faire sortir cette eau du sol et et

Ensuite de la faire revenir et donc j’ai pas d’exemple en tout cas où le fait d’avoir planté a asséché le sol bien au contraire ok ok est-ce que c’est le rôle des citoyens de végétalisé est-ce que c’est pas plutôt celui des pouvoirs publics c’est une question pareil qui

Vous est adressée comme elle est adressée à Stéphanie avec la vitesse à laquelle on continue de détruire la biodiversité aujourd’hui Noémi parlait de plus de 20000 km de ha détruite encore chaque année c’est le rôle de tout le monde et massivement alors c’est évidemment le rôle des pouvoirs publics

Hein de de construire des politiques publiques qui soient solides et de donner les moyens notamment aux collectivités pour pouvoir remettre de la de la nature mais c’est aussi à nous citoyens et c’est pour ça que nous on a créé j’agis jeep dont parlait Damien tout à l’heure c’est pour réveiller le

Planteur qui sauveille en vous en moi et et remettre de la nature partout sur sur tous nos lieux de vie et puis c’est important aussi de s’appuyer sur ceux qui font et ceux qui savent quand j’écoute Damien je me dis que je suis on est bien entouré à la fondation

On a beaucoup d’esperèts mais ces associations de terrain elles font un travail remarquable partout sur le territoire on travaille avec eux dans le cadre de jagagis je plante on travaille avec eux aussi dans le cadre d’une plateforme du bénévolat qu’on a créé il y a plus de 10 ans et qui est partie

D’un constat très simple sur tout le territoire il y a des associations qui travaill à préserver la biodiversité à la restaurer souvent c’est des associations de bénévoles elles font un boulot remarquable elles sont pas aidé à la hauteur de ce qu’ell devrai elles ont ell manque notamment de bénévoles et

Donc nous on a créé cette plateforme qui s’appelle Jaji pour la nature qui est un peu le bon coin de la biodiversité où on met en lien des citoyens qui ont envie d’agir pas spécialistes comme vous comme moi comme nous tous mais qui ont envie d’agir une demi-journée une journée et

Puis des des des associations qui ont des besoins on peut donner des jours on peut donner quelques heursum vous connaissez le petit bouton qui est sur votre écran vous pouvez le faire bien évidemment mais on peut donner de son temps on peut donner de son temps pour restaurer pour protéger

La nature et ça ça ça fonctionne il y a beaucoup beaucoup de de d’actions sur la plateforme j’agis je vous invite vraiment à y aller parce qu’en plus c’est du bon moment passer les mains dans la terre ou euh à faire des choses utiles pour la nature vous travaillez

Dans l’Oise euh dans l’Oise oui oui un peu dans toute l’île de France oui j’ai une question de Gabriel de l’Oise c’est pour ça euh comment nous aussi protéger les forêts et y reprentter des arbres est-ce qu’il y a encore des parcelles non privatisées ou non explooitées ou se

Renseigner comment faire pour lancer ce type d’action voyez qu’il y a de l’énergie hein l’utre côté de l’écran aussi ouou c’est c’est un très bon point de départ en fait parce qu’effectivement le le premier le le premier critère à trouver c’est celui du terrain alors euh

Comme je le disais tout à l’heure le mieux c’est de trouver des terrains effectivement qui ne sont pas utilisés il s’agit pas de remplacer des usages par d’autres d’autres usages donc des terrains qui sont pas utilisés et euh idéalement qui ne sont pas constructibles donc qui ne vont pas

Avoir d’utilité euh dans le par la suite dans le futur quand on commence à se poser cette question et qu’on regarde un petit peu autour de soi on se rend compte qu’il y a beaucoup d’espaces de ce type-là alors parfois effectivement ce terrain en fait il est privé ce

Terrain il va être construit dans un telle ou telle année mais euh on peut commencer à se poser la question à ouvrir l’œil notamment voilà les terrains en pente des des il y a beaucoup de même en ville ce qu’on appelle les dents creuses c’est-à-dire

Un bout de terrain qui est là entre deux bâtiments on le voit pas en fait quand tant qu’on se pose pas la question on ne les voit pas parce que c’est des espaces qui n’ont pas d’usage défini et en ville voilà tous les tous les tous les espaces

Ont un usage donc déjà il faut ser réhabiter à çause avec deux habitations autour on peut y planter une forêt etense qu’il y a voilà mais euh mais on l’a déjà fait effectivement pour l’instant c’est c’est très encourageant donc effectivement ouvrir l’œil et ensuite bah poser les questions savoir à

Qui appartient ce terrain est-ce que c’est à la ville envoyer un message à la ville envoyer peut-être aux habitants discuter avec les gens et en fait on se rend compte qu’il y a plus d’espace que ce qu’on pense donc oui oui c’est tout à fait possible notamment dans l’Oise

Chouette Stéphanie oui tout le monde peut planter et un peu partout dans le cadre de la saison 2 de Jaji je plante cette année on travaille évidemment à auprès de tous les citoyens mais on s’est adressé particulièrement avec notre partenaire sport Planet fédéré par MAF au au sportifs quand on on fait du

Sport souvent on le fait dans la nature et les sportifs sont une belle population pour nous aider à planter remettre de la nature partout autour des lieux où on pratique le sport autour des terrains autour des terrains de des clubs de sport de vos enfants il y a

Beaucoup de bénévoles aussi dans les clubs sportifs donc on peut planter en ville c’est nécessaire et et et et peut-être faut-il le rappeler on plante pas seulement pour la biodiversité on plante aussi pour le bien-être humain les îlos de chaleur vous le disiez tout à l’heure en ville c’est un vrai sujet

La déconnexion de la nature nos enfants notamment nous tous nous sommes de plus en plus déconnectés mais la science le monde chaque jour davantage les enfants sont très déconnectés de la nature c’est du stress en plus c’est de l’hyper activité en plus donc plus on va mettre

Les mains dans la terre plus on va aller regarder ce qui pousse plus on va regarder toute cette faune aussi he qui se développe autour de de de de cette biodiversité je pense que mieux on sera et puis les enfants adorent nous on travaille de plus en plus effectivement

Avec des enfants qui PL avec leurs écol ah oui oui et de tous les âges vraiment ils sont il sont super fans certains sont très très efficaces enfin il y a vraiment de l’envie ils reviennent on sait quand on plante pendant une semaine avec un public scolaire ils reviennent

Avec leurs parents le weekend pour pour planter ils entraînent les parents c’est des bons ambassadeurs bons ambassadeurs vis les enfants euh regardez cette image et puis je vous je vous offre le sondage auquel vous avez répondu juste après c’est c’est François gemen qui s’est remis qui

Est sorti de son taxi qui nous offre une vue qui nous permet de penser que Dubaï a quelques économies d’électricité à faire encore mais mais on va pas bouder notre plaisir c’est juste par taquinerie bien évidemment à tout de suite François pour la conclusion avec vous on va

Regarder le le le résultat de ce sondage il est très clair on parlait des enfants à l’instant vous parliez tous les trois des des jeunes génération qu’est-ce qui vous motive à agir c’est la question qu’on vous posit votre réponse à 63 % le futur de nos enfants et de nos petits

Enfants 15 % l’envie de rester en bonne santé 11 % peur des catastrophes naturelles 9 % préserver les héritages donc l’avenir c’est nos gosses et vous les nourrissez vous plantez des arbres avec eux et vous élevez finalement des des cochons qui dans cet écosystème vont permettre de préserver un cadre

Merveilleux dans lequel vivre et et grandir et préserver du sol pour continuer à N nous nourrir demain vraiment simple vous vous reconnaissez là-dedans tous les trois dans dans cette dans ce sondage ben en fait moi quand j’ai vu le sondage je me suis dit on va laisser le sondage se faire mais ça

Tombe bien vous avez pas besoin de choisir en fait quand quand vous commencez à travailler justement dans une une action qui fait pour l’écologie vous allez cocher toutes ces cases là donc ça tombe bien euh je me pose pas trop la question ça effectivement il manque pas Noémie Christophe pareil

D’accord rien à dire superon parfait on est au point euh je me retourne vers françois François gémen on est loin de Dubaï évidemment avec avec nos arbres nos nos cochons euh type gascon et euh nos nos cantines bio ça donne la pêche la banane enfin à peu près ce que vous

Voulez en en fruits et légumes vous l’avez de toute manière de manière euh intime François en vous euh mais tout ça nous dit Nicolas parce qu’il faut bien finir par une note un tout petit peu française où on est là à se dire ouais c’est bien mais ils font des trucs

Formidables à la Fondation pour la Nature et l’Homme mais enfin comment rester optimiste quand tout ça c’est Nicolas qui le dit hein quand tous les indicateurs montrent que rien ne bouge que la production de pétrole augmente que le trafic aérien bas des records c’est vrai pour cette année et que la

Surconsommation reste la norme François gémè bien sûr et euh donc vous voyez que je me suis dit que j’allais quand même essayer de vous offrir un autre point de vue un peu plus agréable que juste une vue de taxi qui montre aussi un peu derrière moi tout ce qui reste à faire

Évidemment et la la démesure de ces grat ciel ce qui est aussi une gavgie en matière énergétique ce qui est aussi un symbole de la surconsommation et donc bien entendu quand on voit tout ça je comprends parfaitement qu’on puisse avoir envie de se décourager de se dire

Finalement à quoi est-ce que ça sert ce qu’on peut faire à notre échelle si à côté de cela il y a tout ça qui se passe parce que évidemment nous faisons faisons partie du même monde et d’une certaine manière ce qui se passe à Dubaï

Ce qui se décide à Dubaï a aussi que nous le voulons ou non une incidence sur ce qui se passe chez nous euh je crois que c’est vraiment très important de se dire que chaque action va compter et que souvent le périmètre de notre action va dépasser largement celui qu’on avait

Imaginé au départ un exemple ah bah alors là alors on a éteint Dubaï alors il est revenu un un exemple que je donne souvent et qui me paraît particulièrement euh touchant c’est la question de la mobilité urbaine on se rend bien compte aujourd’hui que il y a

De plus en plus de pistes cyclables de plus en plus de Vélos en Ville de plus en plus de gens qui abandonneent leur voiture aussi euh cette transformation de la mobilité urbaine à grande échelle elle doit beaucoup une initiative prise par la mairie de La Rochelle dans les

Années 70 qui a eu l’idée de mettre un système de vélo en libre service à disposition des rochelis et des rochelaises c’est vrai à l’époque personne n’y croyait on pensait pas que ça fonctionneraitich ça été un succès c’est été copié par Rennes C été copié par Michel crpau effectivement le maire

De La Rochelle c’est été copié par Rennes c’est été copié par lon et puis par Paris qui est devenu effectivement qui a mis en place le système des vélibes qui était aussi un énorme succès en tout cas dans sa première phase et comme Paris la première destination touristique mondiale beaucoup de

Touristes ont essayé ces vlib ils ont dit je veux le même système chez moi dans ma ville et c’est comme ça que peu à peu la mobilité urbaine s’est transformée mais si on avait dit à l’équipe municipale de La Rochelle que leur initiative de véan en libre service

Allait un jour transformer la mobilité urbaine de New York à shangï je pense sincèrement que peu il aurait cru et et donc ce que je veux dire aussi c’est que bien entendu tout le monde ne part pas du même point de départ tout le monde n’a pas les mêmes contraintes mais

Chacun peut agir à son niveau et parfois l’impact de son action va vraiment dépasser le périmètre qu’on avait imaginé on n’est pas face à un problème binaire qui serait blanc ou noir on est en tout cas en matière de changement climatique et aussi largement en matière de biodiversité face un problème graduel

Où chaque 10e de degré va compter pour le changement climatique et donc ça veut dire que chaque action qu’on va entreprendre va compter et donc je crois qu’il faut se dire que tout en vaut la peine toutes les actions qu’on va entreprendre en font la peine ce qui

Compte c’est de se mettre en mouvement d’agir et tous ceux qui sont aujourd’hui dans l’action tous ceux qui font trouvent que leur action est aussi un formidable remède au défétisme et je crois que il ne faut surtout pas aujourd’hui nous laisser gagner par le défétisme qu’il faut au contraire

Considérer que tout en vaut la peine que c’est maintenant qu’il ne faut pas baisser les bras et qu’il faut vraiment mettre tous les fer au feu et chacun peut agir quel que soit son niveau et tout en vaut la peine c’est vraiment la conclusion que je voulais apporter ce

Soir merci beaucoup François depuis Dubaï donc Stéphanie pour conclure à votre tour qu’est-ce que vous diriez à quelqu’un comme moi qui finalement a pas la force de devenir éleveur pardon mais ça demande une énergie extraordinaire quand même qui n’a que trois enfants à nourrir pas pas

4000 ou 3600 parce que c’est le nombre de repas que vous servez tous les jours et qui ne plante d’arbre que dans son jardin comment comment l’inciter agir celui-là moi je vous dirai plusieurs choses je vous dirais que alors vous êtes pas éleveur mais vous consommez de

La viande donc essayer de de consommer de la viande locale produit dans des des élevages qui ont à cœur à la fois la planète le bien-être animal et le bien-être humain vous avez des enfants qui mangent à la cantine j’imagine donc demandez-vous si elle est si elle est

Dans la démarche mon resto responsable et sinon vraiment encouragé là à nous rejoindre et puis bah vous plantez dans votre jardin c’est déjà génial mais peut-être que vous pouvez planter autour de chez vous dans l’école de vos enfants dans les clubs de sport on l’a dit mais

Aussi dans la ville et puis surtout j’ai envie de vous dire ne vous découragez pas et surtout ne tombez pas pas dans le désespoir parce qu’il y en a qui font peu ou pas François l’a très bien dit à l’instant tout le monde peut agir tout

Le monde doit agir moi je le vois je peux en témoigner François je crois aussi il y a des gens qui bougent partout il y a des gens qui bougent sur le territoire je crois qu’on a essayé de le montrer ce soir il y a des gens qui

Bougent au niveau économique total doit pas être l’arbre qui cache la forêt des décideurs économiques qui s’impliquent des décideurs économiques qui ont mis la durabilité au cœur de leur modèle il y en a il y a des territoires qui bougent François parlait de mobilité durable c’est important de le souligner nous on

Prendne une mobilité durable accessible publique et accessible à tous et et on n’est pas les seuls on voit bouger sur le territoire des acteurs économiques des collectivités qui vont en ce sens et et c’est rassurant et puis vous savez à la Fondation nous on a dit on a on a décidé

D’inspirer les courages alors on n’est pas naïf tout n’est pas aussi aussi vert qu’on le voudrait j’aimerais bien que toutes les cantines ressemblent à celle de Christophe j’aimerais bien qu’on ait beaucoup plus d’exploitation agricole qui ressemble à celle de Noémi et qu’on plante bien plus qu’on ne plante

Aujourd’hui on l’a dit euh mais pour autant il y a vraiment des choses qui bougent et et parler de la COP bah les cops depuis la COP 21 on affiche des engagements ils sont pas la hauteur de ce qu’on ce qu’on voudrait on verra ce que va donner on

Verra ce que va donner cette COP là et et si enfin on va atteindre des objectifs en matière de de d’émission de gaz à effet sur mais surtout surtout rejoignez-nous parce que plus vous serez nombreux à nous soutenir plus vous serez nombreux à partager plus vous serez

Nombreux à agir avec nous tous sur le terrain et chacun à notre niveau et plus on sera fort et plus on avancera vous pouvez soutenir localement vous pouvez soutenir par l’action on l’a dit tout à l’heure en donnant des journées de temps par exemple pouvez soutenir en donnant

De l’argent tout simplement un don ça fait aussi avancer les choses fnh.org ww w j’en ai oublié un fnh.org ou en cliquant sur le lien qui s’affiche sous votre écran merci beaucoup François d’avoir été avec nous depuis Dubaï merci Stéphanie merci beaucoup à à tous les trois Noémie Christophe et et Damien

Donc c’est Noémie Christophe et Damien les voici merci à vous d’avoir été avec nous une fois de plus au travers de vos questions qui étaient extrêmement extrêmement nombreuses puisqueencore une fois on en a on en a reçu plusieurs centaines il quelqu’un qui me demande comment entrer en contact avec Damien je

Voudrais remettre de la végétation dans la cour de mon lycée voyez qu’on continue beaucoup trop minéral merci on va donner vos coordonnées à à Damien et vous avez les coordonnées de Damien de toute manière sur le site de la Fondation pour la Nature et l’Homme bien évidemment on vous souhaite de de très

Belles fêtes pleines d’arbres de nature d’éleveur et et de cochon gascon si vous aimez ça et de cantine bio pour vos enfants à la rentrée on se retrouvera donc après les fêtes pour un nouveau live sur le stand du Salon de l’Agriculture à très vite