Les délices du lac d’Annecy • FRANCE 24

Niché à 400 mètres d’altitude au cœur des Alpes, il a la réputation d’être le plus pur des lacs d’Europe. Le lac d’Annecy est un écrin bleu qui renferme mille trésors. La vieille ville et ses canaux lui valent le surnom de petite Venise des Alpes. Sur le lac, on pêche la féra, un poisson délicat qu’aime particulièrement travailler le chef étoilé Jean Sulpice. Les forêts qui enserrent ce lac sont aussi une source d’inspiration pour le cuisinier qui ne perd jamais une occasion de s’y balader, en quête de nouvelles saveurs.

En savoir plus avec notre article : https://f24.my/9vHw.y

🔔 Abonnez-vous à notre chaîne sur YouTube : https://f24.my/YTfr
🔴 En DIRECT – Suivez FRANCE 24 ici : https://f24.my/YTliveFR

🌍 Retrouvez toute l’actualité internationale sur notre site : https://www.france24.com/fr/

Rejoignez-nous sur Facebook : https://f24.my/FBvideos
Suivez-nous sur X (Twitter) : https://f24.my/Xvid
Parcourez l’actu en images sur Instagram : https://f24.my/IGfr
Découvrez nos vidéos TikTok : https://f24.my/TKfr
Recevez les dernières infos sur Telegram : https://f24.my/TGfr

[Musique] [Musique] niché à 400 m d’altitude au cœur des Alpes le lac d’Any étale ses 1000 nuances de bleu il est dit-on le plus pur des lacs d’Europe un écrin turquoise qui renferme 1000 trésors et un joyau la vieille cité médiéval d’ couleurs provienent de l’Italie notamment ça rappelle un petit peu la terre de Sienne V protégée par son m d’ depuis 30 ans Denis fait visiter h avec la même passion pour sa ville des mais bien souventelle la petite ven des Alpes grâce à cette Riv qui traverse tout la ville d’est en ouest qui est l’axe principal pour entrer dans la ville comme le Grand Canal à Venise 3 millions de visiteurs se pressent chaque année dans ses rues et ses canaux avec un passage par un lieu incontournable le pont des amours à une époque la vie n’était pas aussi étendue qu’aujourd’hui c’est un endroit assez calme donc avec un très très beau panorama sur le lac et les montagnes et rendez-vous des amoureux fais un baiser en traversant ce pont voilà avec plein de promesses pour l’avenir les amoureux de sport aussi se donnent rendez-vous à H aviron padle SK nautique le lac est un ha lieu des sports nautiqu he de Catamar c’est ce qui attes élèves d’une école internationale Suisse débutant pour la plupart dérou je quand Mme aux commandes c’est Ivan 26 ans un enfant du pays après des études de commerce il a finalement choisi le lac comme bureau j’ai pas l’impression de travailler à part quand il pleut mais là quand il fait beau comme ça rester sur le lac toute la journée c’est un fatiguant mais on en prend plein les yeux le cadre semble aussi séduire nos adolescents on passe du temps en mer c’est pas la mer c’est un lac mais tu aimes la vitesse oui j’adore aller vite tu te sens indépendante tu pars seulle sans prof personne ne fait rien pour toi tu te débrouilles toute seule et c’est vraiment amusant tandis que certains piquent une tête dans le lac le plus pur d’Europe le chef doublement étoilé Jean sulpis se rend dans la montagne chercher l’inspiration pour son menu du jour là on va juste un petit peu sur les hauteur de taloir pour récupérer un peu de de mousse des bois mon inspiration culinaire c’est d’observer un petit peu tout ce qu’ a autour de moi et d’arriver à retranspirer ces plats ce sont avant tout des [Musique] [Applaudissements] souvenirs de cette mousse je veut vraiment reconstituer ce parfum ce parfum d’umus ce parfum de sous-bois cette sensation de texture et le MRE dans la bouche et d’avoir une explosion et se retrouverver en plein milieu de la forêt alors ça se mange pas comme ça parce que c’est pas très agréable on l’infuse dans une dans une préparation culinaire de retour au restaurant le chef va associer sa préparation mousseuse à un autre produit local emblématique voilà cette belle ferra du lac d’I c’est la pêche du jour donnez-moi un peu d’oxal s’il vous plaît là un peu plus le rythme s’accélère il faut servir une trentaine de couverts ce midi sur cette mousse j’ai mis une toute petite crème de mousse des bois sur le dessus je vais rajouter quelques petites feuilles de champignons comme ceci on va mettre une plante que j’apprécie beaucoup et qui me porte bonheur qui est en forme de cœur c’estxalis ça se mange aussi ça ça se mange un osail sauvage dans le cadre exceptionnel du bord du lac les clients du restaurant se délectent autant du panorama que du contenu de leurs assiettes moi je goûte d’abord l’eau du lac m avec les doigts c’est bien bien exactement ça me rappelle toute mon enfance jeunesse goûter au délices du lac dan c’est aussi prendre une grande bouffée de son air pur c’est bon tu es prêt ton cas ta Martin a 9 ans là on va arriver au décollage on va à 1240 m d’altitude il s’apprête à faire son premier vol en parapante je va’crocher la comment tu unu stress ah pourquoi stressé parce que c’est la première fois et et là la vue elle est impressionnanteoch VO accpagnur8000 prend une pause de héros super il est là pour ça tac c’est vraiment un métier passion de toute façon on adore voler donc on en profite un dernier coup d’œil et le baptême de l’ER peut commencer allez Martin vas-y encore encore encore encore et soudain juste la sensation de liberté avec une vue à couper le souffle sur les Abes et l’étendue de bleu sous ses pieds dans les air ou sur terre le regard se porte toujours sur ce lac majestueux