Saint-Tropez : Ces jeunes français passent un été de luxe et de débauche

Saint-Tropez est un haut lieu de la Jet Set, de la fête et de la démesure. Pour cet été, la station balnéaire azuréenne a bien d’autres visages que cette saison estivale, pas comme les autres, permettra de mettre en valeur. Des plages de Pampelonne, aux hôtels de luxe, en passant par les établissements de nuit du quartier du Vieux-Port, comment la station balnéaire s’adapte en l’absence de sa riche clientèle étrangère pour cause de coronavirus ? Comment mise-t-elle sur son patrimoine pour séduire les Français ?
————————————————-
👉 Facebook : https://www.facebook.com/laterrefr/

Produit et distribué par Éléphant.
© Tous Droits Réservés

#Reportage #sainttropez #jetset

sur pampelon une célèbre plage du golf de sainttropé souffle un vent de liberté retrouvé comme si le virus avait épargné ce paradis de la Côte d’Azur en apparence on y trouve tous les ingrédients qui font le succès de Saint tropé à commencé par la jeunesse dorée venue dépenser l’argent de papa et maman com Noé Ines et Louis ont tout juste 20 ans il y a personne qui a voté socialiste étudiants à Grenoble ils sont venus passer des vacances dans les résidences secondaires de leurs parents comme chaque année moi je trouve que ça change rien là c’est trop bien il y a tout le monde qui s’amuse et tout dans le sud il est un peu en vacances le virus on a l’impression personnea remarquer merci papa merci maman une insouciance presque insolente un cocktail de luxe ostentatoire et de décontraction voil la part allez on applaudit allez en chef d’orchestre Christophe Coutal allez venez les filles regardez tout droit mais oui vous inquiétez pas il y a pas de problème allez vous prenez à 46 tout droit on va s’en sortir cet enfant du pays dirige l’établissement depuis 26 ans un de ses amis d’enfance est venu en famille monsieur Ginola on est rouillé David Ginola animateur télé et ancien joueur de l’équipe de France de football originaire de sainttropé voilà ça c’est l’amitié on était un culotte courte tous les deux on joue au football c’était moi le meilleur C luui qui a réussi en fait le déconfinement c’est le retour à j’allais pas dire à des choses saines parce que voilà mon père mon frère mon fils sa copine ma femme voilà c’est la famille je peux récupérer parfait vous êtes au top vous êtes des amours vive Christophe est complet pour la journée c’est mon ami un soulagement ils miseent tout sur l’été pour relancer la légende de saint [Musique] tropé cet ancien village de pêcheurs de 4000 habitants attire 6 millions de visiteurs par an comme au spectacle les touristes VI admir le B des et les folies d’une clientèle ultra fortunée qui prend ses quartiers dans la pre qu’il en été mais à cause de la fermeture des frontières ces grandes fortunes étrangères américaines russes ou des pays du Golf risqu de pas être au rendez-vous cet été pour la vingtaine d’hôtels 5 étoiles les villas et de milliardairire en location cette saison est cruciale les boîtes de nuit qui font la réputation du village ouvrent à peine après plus d’un an de fermeture forcée le cœur de saint-tropé se remet à battre mais comment se réinventer pour entretenir la [Musique] légende la scène principale de ce théâtre tropészien le que janjores sot et en face une incontournable terrasse rouge et blanche c’estquier une institution depuis 90 ans c’est le poste d’observation idéal pour prendre le pou de ce début de saison voir et être vu bonsoir bonsoir bisous bisous bisous ça va Chloé est la nouvelle directrice du restaurant vous avez passé un bon confinement ah superbe c’est pas vrai toute la famille était là sa mission connaître sur le bout des doigts les moindres manies de ses habitués c’est ça comme cette femme l’épouse d’un des plus riches industriel français oui on est 6 c’est ça parce qu’on a cru comprendre que vous vouliez la table là-bas mais moi je sais que vous aimez bien celle-ci hein allez formable allez-y depuis toujours cette terrasse voit défiler les plus grande personnalité récemment on pouvait apercevoir att tabli ici un célèbre joueur du pariss-germain Neymar on lui a mis une petite table tranquille à l’intérieur il avait pas envie ce jour-là de se faire de signer des autographes à tout va mais il a été très sympa Neymar est un habitué de sintropé on le voit sur ses photos il y a 4 ans bien avant lui Jacques Chirac avait ses habitudes chez S Pinacolada et table en première ligne car ch tout temp làb aujourd’hui table estup par couple d’allemand qui arrive de franforté table de vous a manqu pendant le confinementé et quand ils ont ouvert les frontières j’ai dit à mat on y va vite et on est super heureux d’être là Chloé maîtrise tous les codes de ce microcosme tropézien un univers dans lequel elle a grandi depuis sa plus tendre enfance elle habite dans le centre historique de la ville audessus de la boutique familiale pierre phot son papa était le photographe du village et de ses célébrités oh coucou ça va ça va va bien sa maman Pierry et son frère Chris photographe lui aussi travaillent encore au studio sur les murs les souvenirs de l’âge d’or de saint-tropé au début des années 70 pierre le papa de Chloé débute en prenant les touristes en photo sur le port et en leur vendant les clichés petit à petit il gagne la confiance des stars a Johnny j’en ai des milliers de Johnny donc des milliers là j’ai mis juste un petit ça avec moi au magasin parce qu’il venait tous les soirs là les so il tous les soirsétait un copain pote ça c’est Paul Nar c’était chez nous c’est pa avec je ne sais pas qui un soir on avait fait le cousous à la maison parmi ses modèles préférés une icône de sainttropé Brigitte bardau avec laquelle Pierry est resté ami pour Pierry l’âme est le cœur de saint-tropé ma tendre amie des bons et des et moins bons souvenirs maintenant c’est c’est moins courant de de connaître des gens comme ça de s’asseoir avec eux boir un verre c’est non mais c’est vrai c’est c’est différent maintenant tout de suite il y a les gardes du corps faut pas que tu aill là parce que tu compte il y a Monsieur là Monsieur Intel et tout est-ce que les stars d’aujourd’hui se laissent prendre en photo comme ça encore en a moins maintenant cette nostalgie du saint tropé mythique certains ont décidé de la faire fructifier je vais croiser le coup de pied droit dans le coup de pied gauche de yoga matinal face à la mer une des nouvelles activités proposées par l’hôtel de la ponche un 5 étoiles qui a fait la légende de Saint- tropé j’allonge le bras droit l’une des élèves a besoin d’un peu plus de relaxation que les autres Audrey bront la nouvelle directrice de l’établissement un hôtel en plein plein covid faut être un peu fou non non faut pas être fou il faut avoir envie c’est c’est une très bonne adrénaline et ça vous êtes pour la saison là maintenant oui vous êtes vraiment tout à fait à 32 ans cette tropézienne qui a dirigé d’autres hôtels de luxe à Paris a pour mission de relancer cette institution posé sur la plage au cœur du village concierge bonjour comment tournée d’inspection pour Audrey ça va samire il y a 8 mois l’hôtel est racheté 25 millions d’euros par des investisseurs français ah non il faut tout fermer là avec de l’enduit et après on Repin génial les travaux ont coûté 5 millions d’euros les ouvriers sont encore là pourtant audrey a dû ouvrir pour ne pas gâcher son début de saison on a pas mal de retouches dans la chambre 4ou constitué de mais relié entre elles et transformé en chambre au fil des années cet hôtel biscornu est un dédal d’escalier de couloirs exigus les tables de chevet il faut bien s’assurer que ell soit plus près du lit pour cacher les prises derrière et que les clients ne le ne les voit pas une chambre coûte en moyenne 1200 € la nuit des prix équivalents aux autres 5 étoiles de la ville pour des locaux beaucoup moins spacieux mais l’établissement revendique une âme que les autres n’ont pas là où fait la différence c’est que les personnes il veulent elles veulent des des choses simples elles veulent revenir à un peu une dolch Vita mais tropézienne voilà on va on est au cœur de saint-tropé et on vit la vraie vie tropézienne on part au marcher à pied on va au marché à poisson on va sur le port manger sa glace ou se poser au Sénéquier et et voilà et après on fait un petit plongeon à la mer bonjour Audrey bonjour Simon comment 78 ans comment vous allez très bien merci après tous leses travaux et l’ancienne propriétaire la gardienne du temple elle a dirigé l’hôtel pendant 50 ans là il y a un ancien fauteuil du bar exactement vous êtes heureuse de revenir et de découvrir ce qu’on a fait absolument oui c’est magnifique parfait vous avez rajuni la maison j’adore c’est la première fois que Simone revient depuis la rénovation ah je suis née dans cette chambre ah ça c’est mon secrétaire non tout à fait ah oui je dis mon secrétaire c’est plus mon secrétaire mais voilà ah oui oui oui ah ça fait amusant vous avez enlevé le cadre fait la ponche avec les filets de pisseur à l’origine un bar de pêcheur racheté par ses parents en 1938 pendant la guerre c’est l’un des seuls bâtiment qui reste debout dans un saint-tropé ravagé par les bombardements après guerre auutour de Boris Vian jean-pul Sartre et Simone de beauvooir le tout Saint-Germain des prês samourage de ce bar pittoresque comme il faut les loger l’hôtel ouvre en 1953 François Sagan y écrira et l’incontournable briégitte bardau il laissera son empreinte la chambre de romise je l’ai pas vu encore et ben voilà ici on ne réserve pas la 2 ou la 14 mais la Romy schneeder ou la Michel Morgan du nom des artistes qui ont dormi j’aime beaucoup les tbles de nuit chaque chambre a une histoire ici selon Simon Romy schneeder aurait entretenu une liaison secrète avec Jean-Louis trintigon Romy a dormi c’était sa chambre ça c’était sa favorite parce que elle aimait cette chambre parce qu’elle était tranquille elle était seule elle était bien préservé de des journalistes comme vous ça fa le tout début de cet hiver à 76 ans sans enfants Simon a dû se résoudre à vendre son hôtel et vous avez passé combien d’années de votre vie une vie entière et j’ai mon avenir est derrière moi donc il fallait trouver un avenir à la pche c était le plus précieux pour moi même si la tête me disait qu’il fallait que je le fasse le cœur suivait pas forcément la tête disait oui et le cœur disait non ça c’était ma maison c’était ma vie c’était c’était tout ça à la fois Simone a désormais elle aussi une chambre à son nom je peut rester des heures à écouter le bruit des vagues et les nouveaux propriétairees lui ont demandé de rester l’ambassadrice du lieu pour partager ses souvenirs glamour oblige c’est dans ce triporte italien très nouvelle vague bonjour comment allez-vous que le voiturier va chercher les clients où qu’il soit dans saint tropé pour les ramener à travers cesuel piétonne devant [Musique] l’hôtel et son restaurant sucré oui [ __ ] on a les volailles chaudes on pas la sucrine qui est froide quoi de CASP cha de petit pois ici également les grands classiques de la maison sont revisités mais avec des pincettes je prépare la soupe de poisson comme vous l’avez vu on est quand même à 40 m de la mer c’estz incroyable donc la ponche a été créée comme petit bar où les pêcheurs se rejoignaient commenc par boire ensemble puis manger et le premier plat qui a été servi était la fameuse soupe de poisson j’ai essayé moi de respecter la tradition en servant justement avec ce fameux pain rass dans le fond de l’assiette gratter un petit peu à l’ailon vient recouvrir de rouille le chef Thomas danigo 29 ans a travaillé dans de grandes maisons étoilées il fait partie des nouvelles recrues met juste un petit coup de moulin à poiv s’il te plaît la quasi totalité des 50 salariés a été renouvelé bonjour mesdames la soupe de poissons c’est pour vous Madame 22 € pour cette soupe la Madeleine de prou de Mad F cliente suisse de 85 ans ça fait combien de temps que vous en prenez de cette soupe ça doit faire 20 ans rigoler chaque fois j’ai pas beaucoup d’imagination ce saint tropé un peu suranné n’est plus au goût des stars de cinéma qui ont déserté le cœur de ce village provençal aujourd’hui place au baron du capitalisme mondial seul capable de souffrir les plus folles villas du golf Cécilia et Débora travaill pour l’agence Michel zingraf numéro 1 de la location de luxe à saint-tropé six chambres deux chambres annexes on va dire ou et bon évidemment cet espace extérieur qui est absolument enchanteur quoi dans leur portefeuille une cinquantaine de villas comme celle-ci c’estàdire que là le fil conducteur il y a eu un fil conducteur un thème dans la maison c’est la mer l’eau le coril tout a été décliné dans ces plus petits détails alors là évidemment on a la pieuvre c’est superbe voilà là alors un détail absolument incroyable c’est c’est de la nacre quoi c’est c’est de la vrai nacre voilà donc c’est l’intérieur des coquillages si tu veux qui a servi à recouvrir toute une partie des murs donc ça c’est vraent incroyable cette villa la chamade appartient à décoratrice qui a voulu rendre hommage à Poséidon elle ne l’habite pas et la Loue en saison 65000 € la semaine et à ce prix-là les clients peuvent profiter de son exubérance comme avec ce lustre long de 8 m représentant des corau donc voilà donc là peau de galucha donc c’est de la raie ou du requin en fonction là je pense que c’est plutôt de l’arrêt et donc une fois de plus tout a été fait sur mesure et si tu veux dans des détails alors les plus insolites si tu veux on a sal quand Mme des tentacules de pieuvre mais la Villa d’ordinaire réservé pour tout l’été n’a pas encore trouvé de locataire pour le mois [Musique] d’août d’autres perles de leur catalogue on subit des désistements série dans le quartier up de bellizard voici la ville à Blue l’une des plus chères 200000 € la semaine je comprends mieux le nom blue C ne l’avait encore jamais vu avec une vue à couper le souffle etousoulante pousoufflante à 180 de avec l’ ba des Canoubiers et de Cé exactement et de l’autre côté à ce prix les services d’une gouvernante et d’un maître d’hôtel sont inclus cette villa estimée à 25 million d’euros appartient à un riche entrepreneur français au goût prononcé pour le bleu Débora l’avait loué à des Russes qui ont dû annuler leur séjour à cause du covid pour retrouver des clients Débora et céilia ont dû s’adapter on fait des visites par FaceTime on fait des visites parpp on fait des des on fait on fait comme on peut parce que les gens ne peuvent toujours pas se déplacer ENF de certains endroits et du coup il nous demande d’aller sur place de leur faire des vidéos et de les appeler en direct et c’est ce qu’on fait régulièrement et il se décide après avoir vu quelques vidéos tout à fait 14000 m car de terrain et 775 m Carr habitables de quoi respecter aisément les distanciations sociales un argument par rapport à la pandémie et tout ça les clients ça les rassure d’être dans une ville louée peut-être de pas partager les espaces communs avec tous les clients pour les propriétaires de ces villas pas question de louer à tout prix aucun rab est possible voyons il préfère souvent qu’ell reste vide plutôt que de les solder question de standing car ces biens appartiennent au plus grandes fortunes mondial qui peuvent se permettre un manque a gagné cet été pour elle le Graal c’est de posséder une villa sur cette colline les parcs de saint-tropé la copropriété la plus exclusive de France voici la villa de Vincent Boloré Mania des médias près de 4 milliards d’euros de patrimoine on trouve aussi celle des mastedones du luxe François Pinot qui pèse 35 milliards d’euros et Bernard Arnaud 4e fortune mondiale avec 67 milliards d’euros le discret patron d’ lVMH est un inconditionnel de Saint tropé depuis quelques années il investit massivement dans le village provinçal ses enseignes sont omniprésente de la place d’élice jusqu’au port l’une de ces dernières acquisitions l’Hôtel De La pined racheté en 2016 et rebaptisé cheval blanc cet établissement est le seul Palace de saint-tropé qui a les pieds dans l’eau mais son trésor c’est l’unique restaurant 3 étoile de toute la presquîle son chef arnud donkel a été élu il y a 2 ans meilleur cuisinier du monde ça va comment tu vas ça va terrible à la veille de la réouverture de son restaurant ce fils de charcutier normand embarque à bord du PP Raoul direction le capelardier il est pas beau mon bureau ericaova est l’un des si dernier pêcheur de sainttropé tu penses que pendant la période de confinement tu penses que ça joué un petit peu ou pas ouais parce que le poisson c’est rapproché on a beaucoup mieux pêché au bord la mer elle reprend vite vite ses droits c’est impressionnant il y a même un espadon qui est venu dans le port de sa AR cuisine exclusivement les produits du terroir proval et de la pche locale pour cette nouvelle saison il prépare son plat à signature autour de la langouste du Cap blardier moi en fait ça m’inspire nous on est quelque part le refet d’une carte postale locale et si on donne pas les trésors de la localité voilà c’est ça prend inérêt notre métier un G royal pour lui un TR étoiles se doit de connaître l’origine des produits dès qu’il a le temps il part sur le terrain humer la passion de ses producteurs pour la retranscrire ensuite à ses clients et voilà la titine encore une regarde la langouste est une espèce de déesse plus d’une fois sur deux la langouse qu’on sert le soir est livrée du matin et pêchée du matin on a envie de faire des choses délicates avec ça et et on a envie de de de pas arriver avec des choses grossières en fait voilà c’est des chairres qui sont assez fermes donc donc faut faut prendre le temps de la cuisson puis ce qui est bon c’est le corail dans les têtes le corail c’est dingue c’est c’est c’est hyper hyper bon quoi franchement faire un fumer avec ça c’est juste magistral quoi ce matin dans les mailles du filet une surprise de taille com on appelle ici tu as vu çaing éorme énorme énorme c’est p alors c’est ça c’est super rare en Méditerranée c’est super rare fait pas souvent comme ça c’est très rare et souvent ils sont très gros parce que comme ils sont rarement attrapés ils ont le temps de grandir Eric revient avec une dizaine de langouste qu’il vend 60 € le kilo au chef aussitôt pêché aussitôt cuisiner ma on fait un résultat de on surveille de la langous tu me la donnes s’il te plaît répétition générale avant le premier service du soir la sonde on a la sonde en cuisine les nouvelles recrues ne connaissent pas ce plat je surveille la cuisson en fait sur une cuisson lente en fait on a créé une croûte avec le corail de la tête de la langoue pour amener une concentration de la saveur de la langouste dans la pâte il y a des algues de la vervine de la peau de tomate et du corail le chef s’empresse d’exhiber sa création au serveur c’est la langoststeent la langoste c’est la langoute voilà pour ça je voulais vous montrer venez voir venez voir donc c’est la langoue qui va être présentée donc là voilà quand vous aurez la langousse devant donc on une fois qu’elle est cuite je vous l’envoie vous la montrez aux client et vous me la renvoyez parce que après derrière il y a une déérité parce que le truc c’est assez compliqué elle est belle d’accord c’est bon oui super merci voilà merci à vous ce plat est l’aboutissement d’un long processus de création qui aura duré un an regardez la chair comme elle est tendre regardez les garçons la texture de la chair la cuisson on n’est parfait logiquement c’est une cher extrêmement ferme et là on l’a apporté de la tendreté sans perdre son goût original aussi j’arrive ici avec mes petites pommes de terre pour l’accompagnement le cuisinier a mis au point avec son mar des pomes de terre particulièr regardez la couleur de la pomme de terre elles ont été planté en terre avec des coqu d’hure et des algues pour leur donner un gouillodé mais venez voir le dressage ça serait bien quand même parce que important alors les petits citrons là ils sont très importants parce qu’ils sont légèrement brûlés et quand on va tomber dessus ça va contrebalancer avec l’acidité de la tomate on a fait un petit capuccino d’eau de verveine chaude avec un peu de coquillage c’est bon les garçons vous avez vous retenez là l’entrem voilà pour le plat la brigade aura moins de 5 minutes pour dresser cette soixantaine d’éléments pour sortir un plat comme ça il faut qu’il soit tous à fond parce que un élément mal fait peut détourner le plat de son écriture voil de sa mélodie le restaurant va ouvrir avec 2 mois de retard et autant de manque gagné en dépit de son expérience et de sa renommée à quelques heures du coup de feu le chef est anxieux il s’isole sur ce bout de plage comme il en a l’habitude le soir après son service la serviette le caleçon et à la mer pendant 10 minutes un quart d’heure vraiment voilà dans le noir complet il y a pas un bruit il y a on fait des métiers magiques mais tellement prenant que on a tellement cette peur je CIS je crois la plus grande peur c’est pas d’être c’est pas une question de niveau la cuisine c’est la peur la plus grande peur c’est de décevoir on peut décevoir il y a de la subjectivité dans notre métier qui est absolument présente tous les jours il y a des moments où c’est tellement rapide parce que voilà on reloupe on loupe un plat il faut refaire la table il faut relancer ça met une sorte de de de pression d’adrénaline que des fois maintenant on peut plus forcément dégager tout de suite par les mots donc il faut venir ici il vaut mieux venir ici la sortir la table 10 ici ou pas pour cette réouverture les clients sont au rendez-vous là c’est qui là les filles là alors là on a dit un gel par par couple le restaurant affiche complet jusqu’à fin août un menu coûte en moyenne 300 [Musique] € une addition qui peut vite grimper avec les vins turb Gon courgette [Applaudissements] on la soupe c’est bon chauff goûé lare est prête ok lesouille sont prê avoir je pas répter gar dans la salle grande fortune et patron du CAC 40 notre caméra n’y est pas la bienvenue bonsoir bonsoir messieur bienvenue je vous en prie merci beaucoup bienvenue à cheval blanc quelques jours plus tard autre ambiance Christ am et Philippe sont des infirmiers des urgentistes qui ont été en première ligne face au covid ils sont invités par Arnaud donkel qui a voulu leur rendre hommage mesdames messieurs nous débutons la soirée avec une petite tartelette avec une cahillette provençale garnie de truff et de volaill sublimé de l’orange ce champignon légèrement orangé je pense qu’il se rend pas forcément compte à quel point ça nous touche ouais Christelle travaille aux urgences de Saint tropé depuis 20 ans elle gagne 2000 € par mois c’est une reconnaissance à laquelle on est très sensible nous les soignant même si on ne fait que notre métier mais là pour le coup le métier a été compliqué parce que on a véc une période relativement difficile et on a quand même ressenti le soutien de toute la population mais la période néanmoins a été très compliquée à gérer tant professionnellement que personnellement c’est le cadre est idylique et et et ce genre de restaurant est ne fait pas partie de notre quotidien je pense à aucun d’entre nous malheureusement pe sûrement mais mais euh voilà c’est comme ça après le repas ils sont attendus en coulisse voilà je vous accompagne en cuisine je vais vous présenter le le chef qui [Applaudissements] est c’est peu de chose mais on est très heureux ça fait chaud au cœur c’est tout ce que je peux merci beaucoup merci beaucoup vous allez me faire pleurer donc je pas pleurer c’est c’est super une soirée qui vient rappeler qu’en ce début d’été le covid a durablement impacté la vie de saint tropé ces conséquences touch durement l’un de ses piliers le monde de la nuit sur le port à l’heure où les touristes viennent admirer le balai des ya entre en scène le roi des nuits tropéziennes Jean roc ça va va et toi j’ai besoin de la potion magique tu peux me faire une au melon s’il te plaît tiens prend pour pour pour les don tips bisous c’est la meilleure glace pour moi de sint trouer et puis c’est le véritable poumon de Saint- tropé c’est là où tu te rends compes vraiment ce qui se passe parce que les gens ont souvent décrié le porc pour les mangeurs de glace et bien je fais partie des mangeurs de glace je j’adore les mangeurs de glace jeanroc possède la plus célèbre de sa ferm pendant 16 mois comme toutes les discothèques de [Applaudissements] francetien merci pour le soutien merci pour la force pouvoir la rouvrir était pour lui une question de survie ce Toulon a fermé définitivement sa boîte de nuit parisienne pour des raisons économies et il aorté tous ses espoirs sur tropésien le VIP Room depuis 23 ans défile ici la jets du monde entier sur ce ce croissant de scène ont performé les plus grands Jay Farel Williams tous les plus grands artistes ont joué sur cette scène Paris Hilton Snoop Dog la chanteuse Rihanna ou le DJ Bob saclard un beau monde qui se désaltait au champagne im à plusieurs milliers d’euros la bouteille jeanroc a mis à profit ce repos forcé pour rénover sa boîte de nuit afin d’être prêt pour la réouverture du 9 juillet et créer une ambiance inspirée des clubs new yorka des années 80 bonsoir messieurames salut bonsoir bonsoir pendant plus d’un an sa seule source de revenu la partie restaurant de son club à la crise saint tropé A D se réinventer sur l’p avec la fermeture des frontières le marché des navettes entre l’aéroport de Nice et sainttropé a chut brutalement 80% de chiffre d’affair en moins pour éviter le crash cette compagnie a décidé de lancer une nouvelle activité dégustation la route des vins par les air c’est bon pour vous ou Julie est chef de réception dans un hôtel Guillaume directeur marketing ils sont en vacances à Saint tropé et sur V drite on va passer saintopé vraiment exceptionnel est juste magique cle vie B une autre dimension quand même hein on se sent libre puis c’est bien aussi après cette période de confinement de vraiment prendre de la hauteur et de de voir l’immensité du golf en fait on approche la destination se mettre en descente pour ce voyage d’une quinzaine de minutes le couple a déboursé 580 € avec compris dans ce tarif une visite privée de ce domaine viticool visite bonjourjourenue merci merci de noir merci de N recevoir Tom un Américain et Julia chilienne sont deux employés du domaine de l’esclan un château qui a revisité la production du vin rosé en adoptant les méthodes des grands crus de Bordeaux ramassage à la main vieille le domaine vient d’être racheté par le groupe LVMH les dégustation est un bon moyen d’attirer la clientèle de Saint tropé une visite privée qui commence dans un lieu habituellement fermé au public aprèsci cette chapelle a don son nom à une la riring Angel l’ange qui murmure alors ici vous êtes où l’inspiration est née on a mis les bouteilles à côté des anges qui qui m dans la chapelle c’est vrai que c’est très original de voir les bouteilles de vin dans une chapelle au final quel sacré privilège surtout si si on est peu avoir accès à cette pièce dans ce domaine on produit le vin rosé le plus cher du monde 120 € la bouteille c’est fermenté vinifié et âgé dans des barills pendant 10 mois avant ça personne le faisait ok c’était que dans le rouge et le blanc on faisait jamais du rosé dans des bares c’était que dans des C inox là c’est la crème de la crème super l’odeur exceptionnelle aussi nous on voulait venir ici parce que c’était le plus cher du monde mais franchement ça se sent qu’ est de l’odeur jusqu’au goût on sent on s qu’ estusci beaucoup merci pour [Musique] l’accue pour se réinventer d’autres ent les paradoxes mari le luxe et le retour à la nature Patrice de Colmont propriétaire du restaurant de plage le plus chic de la baie prêche le vivre sainement il habite au château de la Mle un domaine de 186 hectar qui appartenait à la famille d’Antoine de saint-exupé tous les matins il boit son café sous ce platane la place fétiche de la maman de l’auteur du Petit Prince assise sous le platane planté par moi il y a 60 ans j’écoute chanter mon arbre il chante mon enfance un jour merveilleux de cette enfance j’ai 7 ans c’est mon anniversaire je pense que je suis exactement à l’endroit où elle était assise dans cette propriété le temps semble s’être arrêté au début du 20e siècle et Patrice entretient l’anachronisme afin d’approvisionner son restaurant de plage il a investi dans des centaines d’hectares d’exploitation maréchè les engins mécaniqu qui sont proscrit retour aux méthodes ancestrales les champs sont labourés à la Charu et tout est bio tomates anciennes courgett multicolore Chourave moins on s s’éloigne de la nature moins on se trompe donc ça c’est une base c’est tout simple après alors ça c’est une leçon du covid le pape François il y a quelques années av fait une déclaration qui est passé inaperçu alors que c’est franchement il a dit Dieu pardonne toujours l’homme pardonne parfois la nature ne pardonne jamais si on ne la respecte pas et c’est ce qu’on a eu là basilque filme l’odeur Patrice 73 ans est un écolo radical l’homme d’affair multimillionnaire n’a pas pris l’avion depuis 1993 ses déplacements se limite au trajet entre chez lui et son établissement le Club 55 sa plage et son restaurant affiche un chiffre d’affaires annuel de 14 millions d’euros et tout a commencé par une cabane de robinçon en 1947 les parents de Patrice accostent en bateau sur la plage déserte de pamplon là où avaient débarqué les Alliés 3 ans plus tôt ces aventuriers décide d’y planter une tente et achète un bout de terrain pour une bouchée de pain un jour l’équipe du film Et Dieu créa la femme arrive sur cette plage ils sont venus voir ma mère ils ont dit voilà on va tourner là pendant 15 jours est-ce que vous pouvez faire à manger à l’équipe on est 80 ma mère qui vraiment pas froid aux yeux elle en avait vu d’autres elle a dit oui et faisait cure des des rosbifes dans le four du boulanger fais des grosses ratatouilles des patates un peu de sardine et puis ben le film s terminé tous les techniciens sont repartis au studio de la Victorine de la Victorine de Nice et ils sont tous là sur laffiche B Jean-Louis trinanoger Vadim RA l tous ces gens on continué à venir Christian marquant et là mon père a dit bon on va avoir desn a l’administration faut qu’on s’insccrive au registre du commerce on va appeler ça Club 55 club parce ça on acceptera qui on a envie et 55 parce qu’on va considérer que c’est l’année de la création vous aviez quel âge là j’étais Pitchoun j’avais 7 ans à peu près 7 8 ans vous rappz briit bardau ah oui c’est les premières émotions d’enfants de de jeun de petits garçons et la plus belle femme du monde quasiment nu donc dans un un décor de nature donc c’était pas du tout obsè comme scène c’était au contraire c’était très très beau très très naturel quoi c’est d’ailleurs on la voit là là c’est c’est le Club 55 là depuis le Club 55 et le rendez-vous des stars mais surtout des plus grandes fortunes du golf de saint-tropé chaque jour au déjeuner sur le parking les Porsch et Rolls-Royce rivalise avec les Bentley et les [Musique] Lamborghini c’est présent tous les jours parce que c’est vraiment important ils sont les jeunes qui sont là là la chemise blanche il ils font trembler toutes les grosses boîte française et mondial pour situer ils sont ultra brillants depuis la fin du confinement cette écologique a décidé de bousculer sa clientèle sur sa carte fini la viande de bœuf ou le Coca-Cola aujourd’hui le comble du chic n’est plus le cavi ou le foie gras mais ces paniers de bio à 35 € c’est à vous de faire la salade en fait maintenant qu’on comprendre c’est quand même rare les pas de coca donc non alors voilà une belle découverte c’est chouette je trve il profitent de leur et tout pour justement promouvoir des des produits locaux pour la carte elle est relativement simple mais c’est vrai j’imagine de pas trop loinespère melon nature est-ce que vous le préférez la cuillre autre incontournable le melon nature à 27 € ou l’artichaud vinaigrette à 25 le poisson froid ces clients sont la fine fleur du monde des affaires un univers loin des convictions de Patrice il leur vend très cher une nouvelle fibre écolop pour la bonne cause dit-il on va faire du blanchiment que on va on va pas être trop regardant sur la façon dont l’argent été gagné mais nous on va essayer d’en faire un bel usage c’est ce qu’on appelle le bon argent transformer de l’argent qui quelque fois peut être un peu en bon argent et avec ce bon argent essayer de faire des belles choses et donc on travaille pour eux en faitz ils sont un peu trompés ont été mis sur le mauvais chemin mais vous inquiétez pas ce que vous allez nous donner ça va vous racheter beaucoup Patrice finance la fondation de Pierre rab le pionnier de l’agroécologie mais il faut aussi payer l’emplacement sur la plage 400000 € l’année et le salaire de ces 125 employés ce vendredi le restaurant affiche [Applaudissements] complet une clientèle d’habitué charmé par cetteéreuse simplicité culte de la nature et bientre devenu le mantra pour attirer une clientèle qui fuyait cette capitale de tous les excès le dernier lieu à la mode de saint-tropé n’est pas à saint-tropé mais à une quinzaine de minutes sur les hauteurs lily of the valley un hôtel 5 étoiles qui a tout misé sur ce marché pour se démarquer de la [Musique] concurrence le voyage s bien passé exêm on va commcin amour un jeune couple de CADR supérieurs parisien elle travaille dans le luxe lui dans une start-up il s’offre 4 jours de vacances détox et sportive tarif 6100 € pour de avec notre village wellness magnifique vous avez 13000 m car de chambre et d’infrastructure sportive 70 activités différentes Aquabox ing yoga padle yoga FL fitness de quoi y perdre son latin on est hors de la COH de cette espèce d’ambiance un peu bling bling on est vraiment dans un endroit qui nous permet de de se reposer sereinement ces citadins ont travaillé d’arrachepied pendant la crise du covid alors à partir d’aujourd’hui des coachs vont s’occuper d’eux c’est parti perine a pris le programme ultra wellness super bien-être pour amour c’est le programme ultraport et ça commence sur les chapeaux de roues 3 He de vélo électrique avec EDM donc dans la forêt on va voir essentiellement deux types d’arbres d’accord on va voir les chaînes qui sont là sur la droite les P C altérophile salarié de l’hôtel leur a élaboré un programme sportif surmesure en fonction de leur morphologie leur forme physique et leurs objectifs c’est magique il y a personne on entend les cigales V sur la mer exceptionnelez pu le faire tout seul ça vous avez besoin d’un co c’est un coach c’est un guide il donne des conseils techniques pour l’instant tout se passe bien que c’est plus intense que ce que j’imaginais mais ça me va et voilà nous sommes arrivés donc sur la plage de la Briande elle n’est accessible qu’à pied donc vous pouvez admirer cette couleur de l’eau vous pouvez enlever les chaussures et tremper les pieds directementz il y a une autre surprise c’est le piquenique sur la plage une collation forcément équilibrée préparée et apporté par le chef de l’hôtel donc un jus à base de charbon végétal un jus vert cellerlerie pommes gingembre et un jus pour les grands sportifs avec betterave qu jus vous ferait plaisir et bien je vais goûter le charbon s’il vous plaît le jus de charbon purifie les intestins et aide à la digestion c’est bah c’est couleur charbon assz assez noir après 3h de vélo franchement j’ai déjà montré que j’étais tire non osez aussi la recette du cake au chocolat sans beurre sans gluten sans lactose mais avec quand même du chocolat pour l’instant c’est pas un peu contradictoire ça le chocolat avec cette remise en forme que veulent les clients qui viennent chez vous non c’est c’est ça dépend quel type de chocolat quelle quantité de chocolat et comment ét travaillé le chocolat c’est sûr que si on mange avec des sucres raffiné avec du beurre avec c’est très bon mais c’est effectivement c’est l’inverse de ce qu’on préconise ici il est bon l’ pas mal c’est parti je vous laisse me suivre la journée s’achève par un jogging au coucher du soleil ici on appelle ça le Sunset run c’est beaucoup plus chic tellement plus un tropé [Musique]