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➜ Trois Fois Vin, qu’est-ce-c’est ? :
Créé par Marie-Dominique Bradford en 2010, Trois Fois Vin déniche pour vous uniquement des grands vins de petits producteurs.
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Trois Fois Vin : La box des grands vins des petits domaines
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
alors aujourd’hui je vous présente un de mes chouchou un domaine que je connais depuis très longtemps et dont j’apprécie énormément le travail en qui j’ai vraiment toute confiance il s’agit d’un montagne Saint-Émilion alors là on est vraiment juste à quelques kilomètres à l’est de Saint-Émilion et ce qui est très intéressant dans ce domaine de 13 hectares c’est qu’il y a seulement un heectare et demi qui est dédié à ce vin donc autant dire que c’est vraiment une cuvée très très confidentielle que Philippe l marque appelle les vieilles vignes et les vieilles vignes elles sont vraiment vieilles parce qu’elles ont entre 50 et 90 ans donc en fait il y a un choix des plus vieux ces de vign et ensuite il fait un assemblage entre du merlot grand majoritaire avec ensuite du Cabernet Sauvignon et du petit verre d’eau qui donne une petite touche très élégante et très parfumé ensuite le vin est élevé en futchen don 50 % sont du fut chain ne9 donc il y a la moitié de futchin ne9u et la moitié de fut chain qui a déjà élevé le vin de l’année précédente donc ça fait moitié moitié à peu près 50 %. à la dégustation ben vous allez voir dès que vous allez mettre le nez dans le verre vous allez tout de suite être très impressionné par le côté très ouvert très expressif du vin et on a immédiatement évidemment les petites notes boisées elles vont se fondre avec le temps hein de toute façon il y a pas d’urg à déguster ce vin même s’il est délicieux dès maintenant carafé mais on a tout de suite ces notes très jolies notes boisé très très chic un peu grillé il y a ces épices douces ça sent un peu la cannelle des jolies notes de poivre très très raffiné et puis ensuite on a juste en dessous hop dès qu’on a tourné deux trois fois juste en dessous on a les fruits noirs beaucoup de cassis et vraiment cette sorte de fruits noir très très très concentré vraiment délicieux en bouche alors immédiatement dès la première impression dès le premier impact sur le palais sur la langue on a ce côté très enrobant du fruit qui est mur du fruit qui est vraiment arrivé à maturité et qui donne une satisfaction de suavité de côté très crémeux et puis tout de suite après on a l’éthanin qui arrive et qui montre qu’on a quand même une structure assez impressionnante qui permettra au vin ensuite de se garder si on a envie de le garde et qu’est-ce qu’on va manger avec ça HM alors là on a vraiment le choix si on aime la viande alors là le magret de canard ce sera vraiment le compagnon idéal mais imaginez aussi une petite canett aux olives ou bien un Barron d’agneau au four avec des épices ou même un gigot d’agneau de 7 he alors là vous serez complètement récompensé et puis si on n’ pas envie de manger de viande parce qu’il y a vraiment des moments comme comme ça et bien un gratin de patate douce en plein hiver comme ça hyper réconfortant avec ce vin ce sera vraiment l’idéal et puis si vous allez au champignons ou si vous allez au marché chercher des champignons bon alors n’importe quel poêet ou accompagnement de champignons il ront aussi très très bien les C c’est délicieux avec ça