Santé & Nutrition : Comment nourrir les succès d’une équipe World Tour

Le médecin et le nutritionniste sont de véritables pierres angulaires d’une équipe. Monstres de recherche et de curiosité toujours prêts à s’adapter, ces acteurs de l’ombre permettent aux coureurs de performer. Dans ce nouvel épisode de “Face à Face” proposé par Groupama, on part à la rencontre de Jacky Maillot et Lucas Papillon, médecin et nutritionniste de l’Équipe cycliste Groupama-FDJ.

Sunday Night production par passion du vélo groupe ama vous invite à découvrir la deuxè saison du podcast face- à face partez à la rencontre des femmes et des hommes de l’ombre qui uvrent au succès de l’équipe cycliste groupe ama FDJ et découvrez leurs incroyables anecdotes bonne

Écoute bonjour à toutes et à tous la saison 2 du podcast face- à face par groupe vous ouvre les portes des coulisses du cyclisme je vous emmène avec groupe ama à la rencontre des hommes et des femmes de lombre ils construisent les succès et partagent les moments plus difficiles au plus près des

Courouir aujourd’hui place à la santé et à la nutrition on va dresser le menu d’un courur cycliste pour faire la peau au mythe des pastas aldenteé à toutes les sauces comment prévenir plutôt que guérir quand on affronte le froid la pluie la canicule et les longs longs longs longs kilomètres bonjour Jay Jacy

Maillot bonjour Lucas papillon pour l’instant j’ai dressé un portrait global Jacky toi tu as exercé attention à la S ère à Paris tu as été interne en gynécologie tu as mis au monde Arthur Vichot Arthur Vichot en 2016ou c’est M plus grande fierté d’ailleurs ou tout le reste c’était du personne personne n’a

Coupé mes introductions juste là mais alors là tuas toi tu as totalement le droit mais comment c’est possible ça comment c’est le hasard je connaissais ses parents notamment sa mère et puis voilà ça arrivé vraiment un hasard j’étais interne de garde en plus c’était mon premier accouchement donc je pense

Que j’ai eu plus mal au que ça meement ouais c’était impressionnant ouais ça moment un petit peu était vraiment inconscient de de Me de confier le l’accouchement la naissance de son premier enfant voilà puis non mais ça ça reste une belle aventure une belle anecdote et oui c’est fantastique ça

Sinvente pas en tout cas ouais je suis resté très proche de lui c’est en plus c’est quelqu’un de bien ah ben oui oui complètement bah l’histoire est incroyable ensuite était conseillé auprès de thibo Pinot bien plus tard bien sûr et de l’équipe avant d’intégrer la structure à temps plein en 2015 c’est

Ça oui fin 2015 et donc tu es aujourd’hui bien sûr la référence dans dans le milieu tu es le médecin de l’équipe groupe ama FDJ Lucas oui tu as été coureur au sein du CC tube tu as suivi tes études en parallèle passionné de cyclisme tu as donc intégré le pôle

Médical le groupe FDG en 2021 oui tennis c’est ça voilà on y est les présentations sont faites démarrons cet épisode du podcast face à face par groupe ama avec la première question commune à tous nos invités que vous inspire l’endroit où nous sommes le bus Jacky B on y passe beaucoup d’heures

Beaucoup beaucoup coup en tant que médecin donc c’est un peu notre lieu de vie en course je pense que je passe beaucoup plus d’heur que qu’à l’hôtel ici sauf pour dormir bien sûr euh bien que on a des petits coins pour dormir se reposer mais ça ça reste

Secret et ouais je rebondis un peu sur ce que dit Jacky c’est un petit peu un lieu d’intimité dans le sens où on est souvent en déplacement et puis le bus c’est un peu l’endroit où on retrouve tous les jours nos mêmes repères donc donc ouais c’est c’est l’endroit où on

Se sent bien puis où on a ns repères pendant pendant les déplacements on va dire l’endroit où tout le monde se réunit en fait pour des petites confidences on l’a bien compris Jacky ma première question c’est quoi la différence entre un médecin d’équipe et un médecin généraliste ah c’est deux

Métiers complètement différents diff autant il y a 20 ans je dirais que c’était l’ouit faire l’autre et maintenant la médecine du cyclisme a tellement évolué ça devient une telle spécificité un tel accompagnement très spécifique parce qu’on on a décrit beaucoup de pathologies et beaucoup de de de de problèmes liés à la pratique

Intensif du cycliste que maintenant c’est une vraie c’est une vraie discipline et quand on a dans un groupe comme groupe FDJ dans une équipe comme groupe FDJ il faut il faut vraiment mettre en place toutes les attitudes préventives que l’on peut ça va de la nutrition à la kiné à l’ostéo

Euh à la gestion de la avec les entraîneurs à la gestion de la charge de travail voilà donc c’est vraiment un métier complètement différent je dirais que j’étis médecin généraliste pendant pendant 20 ans et ça me sert à soigner les petits bobos quoi voilà donc toutes les pathologies infectieuses les petites

PL tout ça ça je c’était mon quotidien aussi ou presque donc quand j’étais médecin généralistme mais il y a une telle évolution vers une telle évolution très spécifique à la pratique du cyclistme que la médecine du sport notamment dédié au cyclisme est vraiment une spécialité maintenant tu ressens la

Même chose Lucas euh ouais ben alors moi du coup ça va peut-être sur la nutrition mais effectivement c’est bon on a la chance dans le vélo d’être peut-être le sport presque le plus développé en nutrition donc du coup c’est sûr que que s’occuper d’athlète c’est très différente que de

S’occuper de de personnes lambda qui vont avoir des thématiques plus commune en tout cas et ça permet de d’aller vraiment avoir une relation vraiment pluridisciplinaire et d’aller avec l’athlète plutôt très loin dans le détail plus qu’on peut le faire avec une patientelle normale ouais donc c’est un

Peu à la pointe il y a aussi un quelque chose qu’il faut dire peut-être c’est que finalement vous êtes là en accompagnement vous êtes pas forcément là pour en tout cas Jacky améliorer la performance en fait c’est ça c’est l’idée c’est c’est de soigner mais en même temps de d’optimiser tout ça c’est

C’est toujours toujours compliqué oui oui oui non non enfin c’est compliqué comme ça c’est compliqué à formuler mais à faire dans notre travail de tous les jours c’est pas du tout compliqué donc il y a une ligne à ne pas franchir c’est évident et nous moi mon travail c’est

Essentiellement donc mettre en l’athlète le coureur en bonne santé pour être pour être performant faut être en bonne santé c’est la condition cnquanon c’est encore une fois ça va la nutrition mais tout l’accompagnement ça va de la psychologie jusqu’à l’intestin je dirais euh voilà donc mon but est justement de le mettre

Dans les meilleures conditions pour qu’il exploite le le maximum de son potentiel physiologique génétique mais oui donc forcément indirectement on améliore la performance mais en tout cas donc maintenant dans dans l’équipe group FDJ le l’éthique je dirais parce que revenons à ça aussi parce que ça ça entaché quand même beaucoup la

Le métier de médecin de du cyclisme ou même le cyclisme tout entier que maintenant dans dans notre groupe c’est vraiment très très c’est c’est la priorité numéro 1 ouais d’ailleurs j’ai une question là-dessus mais est-ce que quand tu te présentes auprès de genens et que tu dis je suis médecin d’une équipe cycliste

Est-ce que c’est le premier est-ce que il y a encore des des préjugés sur des choses est-ce que c’est les premières choses qu’on donne ou est-ce que le regard a un peu changé là-dessus alors avant on nous en parler tout de suite maintenant il se passe au moins 30

Secondes avant qu’on nous en parle quand même non bien sûr qu’on nous en parle toujours voilà bien sûr qu’on nous en parle et malheureusement et quand on leur dit un petit peu tout ce qu’on fait dans le cyclisme alors là voilà tout l’accompagnement tout j’ai l’occasion de

De de connaître beaucoup de médecins du football et quand on l’ordit tout ce qu’on fait tout l’accompagnement qu’on met en place ça va du sommeil jusqu’à la bien sûr la nutrition qui est certainement l’élément primordial he bien sûr mais tout l’accompagnement sur la la prévention de toutes les

Pathologies induites par le la pratique du me à niveau bah là ils sont très étonnés quoi et maintenant je dirais que je veux dire c’est un peu prétentieux mais on va presque servir de modèle dans à d’autres disciplines comme le football le handball et tout çaou et

C’est ce que Lucas disait on va revenir avec toi Lucas sur ça d’ailleurs mais en plus toi tu as un parcours assez incroyable c’estàdire que tu tu as fait non mais tu as eu combien de vie Jacky en fait beaucoup non j’ai eu beaucoup de chance beaucoup de chance parce que j’ai

Connu plein de disciplines ça va du sport automobile au foot plein plein de choses ouais non non c’est une vie très riche professionnelle vraiment très riche et aujourd’hui c’est pour ça aussi que tu peux dire que le cyclisme est à la pointe dans ces domaines ah oui oui oui oui je suis

Sollicité dans dans le football et tout ça et quand je vois ce qui se fait bah vraiment on peut être très fier de ce qu’on fait dans le cyclisme c’est évident je disais on fait la peau au pasta al denteé ouais c’est ça euh ouais

Il y a pas mal d’idées reçu oui c’est un milieu qu’on est qu’on est bien jonché et puis le le cyclisme et et et un sport qui qui est rempli d’histoire finalement rempli de de mythes et et cetera et il y a il y a vraiment des choses à

Déconstruire et ramener une vision qui est qui est peut-être plus cohérente plus saine finalement et puis et oui il y a beaucoup à faire dans dans ce domaine là c’est évident concrètement comment tu mets les choses en place toi euh concrètement faut déjà apprendre à connaître le coureur tous sont différent

Ça ça part de dès qu’ils sont petits avec leur éducation nutritionnelle et cetera ils ont tous des des modes de vie différents des façons de s’alimenter différentes et il faut faut appréhender la personne comprendre quelles sont un petit peu bah les choses qu’on peut améliorer les choses qui peuvent bah la

Mettre en défaut dans sa pratique sportive ou même sur sa santé je rebondis un petit peu sur la question d’avant mais jacim avait toujours dit pour être en pour être performant faut déjà être en bonne santé donc finalement Jacky c’est un peu la base et après je construis par-dessus mais euh disons que

Ouais faut faut appréhender le coureur et puis après ben on fait on met en place des des questionnaires on met en place de l’échange avec l’athlète pour voir les petits points qu’on peut améliorer et une fois qu’on les qu’on les tient bah faut faire comprendre à l’athlète comment il peut les corriger

Et pourquoi c’est intéressant de le corriger et nous de la politique de la nutrition c’est quand même de plutôt les rendre autonomes donc on a quand même un on tient à être pédagogique avec l’athlète donc ça demande du temps ça demande de l’échange ça demande de la documentation ça demande tout ce qu’on

Peut mettre en place pour que bah pour que finalement l’athlète s’approprie un petit peu ses notions et que on soit pas tout le temps derrière son dos à à lui faire son menu ou à lui préparer son assiette mais plus que lui bah au quotidien adopte les bons réflexes et

Puisse s’inscrire dans une bonne démarche nutritionnelle ouais ça permet aussi de d’avoir moins l’impression d’avoir des restri peut-être aussi c’estàd ça rentre dans dans un quotidien normal pour comprendre aussi ce qui est en train de se passer je parle de restriction mais est-ce qu’il y en a

Beaucoup finalement non il y en a pas beaucoup c’est ça aussi c’estfin c’est l’idée reçue générale sur la nutrition dans le sens bon quand on est quand on dit on est on est nutritionniste on va nous faire croire tout de suite qu’on va faire manger des pommes et puis et puis

Des graines mais exactement ouis mais finalement une nutrition qui est qui est saine c’est une nutrition qui est variée qui est équilibrée qui socialement est accepté par l’athlète donc faut faut encore une fois tous les athlètes sont différents tous ne mettent pas l’engagement dans la nutrition au même

Niveau c’est aussi à nous de de voilà s’adapter à ces athlètes et puis s’adapter à eux ce qui sont prêts à mettre en place mais en tout cas on a vraiment une vision où pour nous la nutrition doit vraiment rester un plaisir c’est quand même un art de la

Tape socialement c’est important c’est le vélo bon bah ici on connaît tous un petit peu le vélo c’est un sport qui est très compliqué qui demande beaucoup de sacrifice beaucoup d’engagement donc on va pas leur demander de en plus se rajouter une grosse charge mentale par

Rapport à ça euh donc oui on a vraiment une vision quand même de de dédiaboliser un petit peu l’image de la nutrition et que l’athlète arrive à à faire à joindre l’utile à l’agréable finalement en se trouvant finalement dans une nutrition qui lui plaît mais qui est adapté

Comment vous travaillez tous les deux en en en commun au quotidien justement c’est quoi vos vos échanges qu’est-ce que vous vous donnez comme information et l’un et l’autre alors euh il y a deux il y a il y a il y a deux axes de de travail euh Lucas

Euh fait ce qu’on appelle un inventaire alimentaire c’estàdire qu’ il part des des habitudes alimentaires à des goûts de de courur et on va essayer de les optimiser de manière à ce que la nutrition soit adaptée justement au besoins ça ça veut aussi dire que le

Coureur doit tout te dire Lucas il doit rien vous cacher oui ça il faut une certaine relation de confiance et je rebondis sur la question d’avance c’est justement une fois que le coureur a compris qu’on était pas là pour le priver de choses mais qu’on était là pour au contraire comprendre comment il

Fonctionnait et lui apporter des choses qui peuvent lui permettre d’améliorer sa nutrition et qui lu ouais bah d’améliorer sa sa santé sa performance son bien être en général ils arrivent facilement à rentrer dans le jeu en tout cas on a une je trouve qu’on a plutôt

Bien réussi depuis 3 ans où on a commencé à développer la nutrition dans le sens où il y a aucun coureur qui est traumatisé par le nutritionniste j’ai l’impression donc visiblement ils sont plutôt en phase avec nous non je pense que c’est important que le le coureur comprenne que sa nutrition c’est c’est

La base de c’est son assurance vie pour performer c’estàd c’est à partir de là de son hygiène de vie dont la nutrition est l’axe principal euh qui qui qui va lui permettre de de à la fois d’accepter les charges de travail que l’entraîneur lui lui lui prescrit enfin lui lui

Conseille et de manière à être performante une assiette et là je rebondis un petit peu sur mon mon axe l’axe médical une fois que la la nutrition donc est théoriquement parfaite voilà nous médecin de l’équipe on essaie de vérifier savoir si ben c’est cette assiette parfaite est suffisante pour avoir un athlète en

Bonne santé un coureur en bonne santé un coureur donc qui puisse supporter au long au long cours chees char d’raitement donc on a développé des marqueurs c’est des marqueurs biologiques des marqueurs au niveau Sanga des marqueurs au niveau de l’intestin aussi pour savoir donc si tu

V bien quoi parce que l’écueil du du sportif de haut niveau c’est la blessure et puis l’absence de performance quoi c’estàdire la fatigue non fonctionnelle voire le surentraînement donc à nous pour compléter le travail de Luca nous on développe au niveau médical des des marqueurs qu’on fait deux à trois fois

Par an pour justement savoir si le coureur est est en en bon état je dirais pour subir ses charges de travail et puis il y a des fois on est obligé de de d’arrêter on est obligé de ralentir on est obligé de de faire couper par

Exemple là avant la la fin de saison on a fait des bilans et ces bilans donc en fonction des perturbations qu’on constate et ben on préconisent donc des des dates de de coupure hein de vacances euh et il y a des coururs qui ont besoin

De 6 semaines il y a des coururs 4 semaines c’est suffisant en fonction de leur bilan biologique et puis la la biologie aussi c’est est complétée aussi par la fatigue la fatigue mentale la charge mentale parce que les coururs donc notamment nos leaders ont une grosse charge mentale et ça c’est c’est

Important de le souligner et on a l’impression en voyant les les acteurs de de l’équipe groupe fdfc ici que en fait la force de de votre équipe c’est que tout le monde s’écoute finalement c’està-dire quand il y a le médecin qui va dire ça on va écouter l’entraîneur

Qui va dire ça on va écouter le nutritionniste qui va dire ça on va écouter en fait c’est ça c’est ramené plein de pierres à quelque chose pour mettre un cocon autour du du coureur finalement c’est facile ça a l’air facile en tout cas quand on vous écoute

Oui c’est pas si facile que ça dans le concret parce que forcément on a des orientation des idées différentes quoi voilà mais l’objectif l’objectif reste la performance la performance de l’équipe pas forcément d’un cours mais de l’équipe quoi voilà donc c’est vrai que oui on arrive toujours à tomber sur

Un accord et puis on respecte la décision de l’autre oui c’est vrai que quand le médecin dit voilà tel courur il sera pas apte à faire telle course voilà bon en général il y a pas de discussion quoi voilà Lucas je voudrais que on écoute peut-être une archive des alors

Peut-être pas des années 90 mais qui parle des années 90 parce que pour faire justement la peau au pasta aldente que moi j’adore mais bon voilà on sait que c’est c’est vraiment le cliché une chez cliché pour les courses cyclistes et les coururs on va écouter Frédéric gueddon

Qui a gagné par ROV en 97 qui est directeur sportif dans cette équipe pour pas FDG raconte ce qu’il mangeait allez était cour il y a une règle c’était il faut manger de tout sans excès donc ça c’était bien alors quand moi j’étais à la maison la semaine type c’était

Beaucoup de de légumes verts euh soit haricot vert soit épinard et quand j’avais une grande sortie à fa VO la veille je mangeais des des des féculants comme du riz ou des pâtes et puis la veille de course aussi puis le jour de course c’était bah règler les 3h bien

Sûr avec une bonne platit de pâte et une viande rouge il a eu une période CIT viande rouge après cétait jambes blanche mais c les deux m’allit bien donc voilà un peu ce que je mangais j’étais quoi la nutrition d’aujourd’hui pour moi les bades restent les mêmes où il y a eu une

Grosse évolution c’est le fait d’avoir des cuisiniers maintenant sur les courses qui permettent d’avoir des repas vraiment adaptés que ça soit pour avant ou après la course et des repas aussi tellement bien présentés très varié que ça permet au coureur de d’avoir l’impression de de pas de pas privé et

De venir à table sansf je dirais galérer comme on pourouvait avoir avant ou fallait seer maintenant ça passe beaucoup mieux et donc voilà je pense que c’est là qui a une grosse évolution au niveau de la nutrition je me suis pas trop trop ça va du CF ça va ça va je m’en

Mets non pour le coup il y a du vrai du il y a du vrai du faux mais il y a quand même un petit peu de vrai j’aime bien au tout début il dit on essaie de manger de tout finalement bah oui on les encourage à manger tout et finalement c’est la

Quantité qui va faire le poison mais mais comme on le disait tout à l’heure on essaie de pas être dans la privation vraiment de d’un athlète donc il y a des choses par exemple le fromage les choses comme ça évidemment que on fait attention par rapport à la poulation

Lambda nos athlètes vont être vont être cadrés pour vraiment connaître l’utilité de chaque aliment et pouvoir raisonner des des quantités mais par contre on essaie de bah encore une fois en fait pour l’aspect mental que le corant ne soit pas frustré tout le temps par son alimentation et qui puisse être

Équilibré donc il y a quoi par exemple au repas le soir d’un je sais pas un soir de grand tour il y a quoi dans l’assiette d’un coureur il y a il y a pas mal de trucs il peut y avoir des légumes sous différentes formes ça peut

Être des potages ça peut être des cuilités et cetera on essaie toujours d’avoir une belle variété beaucoup de couleurs ce qui ce qui manque dans le discours de Fred un petit peu là c’est il parlait des années 90 c’est pour ça c’est ouais il lui manque un petit peu

De finalement les on parle des fois d’une alimentation qui est fonctionnelle c’est-à-dire qu’elle remp différents rôles les pâtes en soit il y a rien de grave ils mangent aussi beaucoup de pâtes chez nous mais les pâtes ont plus un rôle sur bah sur l’énergie finalement le le glucose qu’on va pouvoir mettre en

Réserve faire des réserves énergétiques et cetera mais c’est qu’une partie finalement de la nutrition et la nutrition doit remplir toute un tas de rôles qui sont bien différents et là où aujourd’hui on essaie de d’aller plus loin c’est justement d’avoir une alimentation fonctionnelle qui va réguler bah bah l’équilibre acitobasique

Donc c’est-à-dire l’acidité que le corps il a emmagasiné ça peut être le rôle fonctionnel des graisses qui peut avoir avir des rôles sur la récupération sur plein de choses donc l’assiette d’un coureur un soir de grand tour il va y avoir des légumes pour pour Comat toute

Cette acidité il va y avoir des des protéines donc ça peut être de la viande du poisson des œufs un dessert un dessert oui il y a toujours un dessert ouais euh on a on a d’ailleurs des des cuisiners qui sont très très talentueux et qui arrivent à à vraiment faire de

Très belles choses et des choses très très agréables en respectant des C des charges donc donc oui il y a entrée plat dessert avec toutes les familles d’aliments il y a aussi du fromage de temps en temps il y a des fruits a il y a des produits sucrants pour le dessert

Pour qu’il soit appétant et tout est une question de de voilà d’avoir une vision globale nous notre rôle c’est de prendre du recul concevoir le menu et de se dire ce menu va remplir tous les rôles qu’on souhaite que la nutrition remplisse tout en gardant un aspect plaisir et et je

Pense on y arrive bien pour le MO en tout cas les coureurs mangent leurs assiettes donc c’est mon signe et puis c’est sûrement différent aussi en course par exemple est-ce qu’on mange la même chose quand on a des rôles différents en cour est-ce que le leader va manger la

Même chose que que le le coéquipier qui va je sais pas s’occuper pendant 50 kilomèt du début de course par exemple est-ce que est-ce que ça on varie ou pas euh on va plus varier sur la course parce que la nutrition c’est c’est pas que ce qu’on mange au repas c’est un

Petit c’est ça comprend toute la journée donc il y a la récupération il y a l’avant-cour et il y a aussi la course par rapport à leurs différents rôles c’est vrai qu’on va surtout faire des des mises en place différent en course au repas faut aussi comprendre que le

Cuisinier peut pas faire un menu parcoureur le menu est le même pour tout le monde même s’il y a il peut y avoir des évictions et là je rejoins Jacky dans le sens o parfois il peut mettre une une éviction du du gluten pour un

Pour un coureur qui a un petit souci au niveau de l’intestin ou des choses comme ça où bah ponctuellement il va y avoir une mise en place spécifique pour ce coureur parce que Jacky l’a recommandé sur sur une donnée médicale sinon le le menu va être le même pour tous et ça va

Plutôt être la quantité qui va varier selon effectivement leur état de fatigue la journée qu’ils ont eu chacun chacun entre eux et la vraiment l’individualisation par rapport à la course ça va plus dans le moment présent sur la course Jacky comment on faisait avant quand il y avait pas de

Nutritionnistes dans les équipes bah on se limitait comme le le témoigne bien Fred hein c’est on se limitait au version énergétique de l’alimentation c’estàd on mettait du carburant pour les muscles et c’est tout et on s’aperçut comme le dit Lucas que les les aliments avaient des des rôles fonctionnels

Beaucoup plus important que ça et il y a juste une statistique qui est assez édifiante dans les années 80 une moyenne de carrière était environ 67 ans puce que maintenant on a on voit thbo arrête à 14 ans on a Mathieu ladanius qui a arrêté à 17 ans et tout ça donc pourquoi

Ils sont capables de faire des voilà c’est parce qu’on prend soin d’eux ils sont pas reconnaissants du tout mais ils ont prend soin d’eux c’est évident non euh plus sérieusement donc on on s’occupe beaucoup de la diversité Lucas a parlé des légumes et tout ça mais oui

Ce ce qui est important c’est de d’assurer une alimentation variée de manière à ce que tous les besoins nutritionnels et micronutritionnels du courroir cycliste donc soi satisfait l’alimentation elle a un rôle sur l’immunité la gestion du stress oxydatif la gestion de de de la bonne du bon état du microbiote et ça

C’est un rôle dans quelques années je pense qu’on on aura un concept complètement différent à la fois de la santé du coureur et à la fois donc de la nutrition du coureur il y a il y a un nouvel habité qui s’appelle le microbiote la flore intestinale

Autrement dit donc il a un rôle très important on est en train de le découvrir et c’est vrai que nous on a un partenariat donc avec un un partenaire qui est spécialisé donc tout ce qui est probiotique prébiotique et qui est vraiment très intéressant pour nous

Parce que ça nous aide à à rétablir des situations on sait que le le fait de faire des efforts prolongés à 35 40 de de température extérieure ça provoque des épisodes de déhydratation il y a des souffrances cellulaires aussi bien au niveau au niveau intestinal qu’au niveau

Musculaire et on est obligé de prendre en compte tous ces ces micrraumatisme je je dirais donc ces souffrances donc viscérales diverses pour maintenir le le le notre courur en en bonne santé et pour revenir sur la philosophie un peu de la nutrition c’est vrai que faut surtout pas qu’elle soit de une

Nutrition de privation mais au contraire un plaisir et je sais pas peut-être queon une des seules équipes où il y a pas de de pè aliment sur une table quoi donc un soir de de un soir destable sur un grand tour non faut que ça soit un plaisir et on a

Des cuisiniers comme le disait Lucas qui son qui sont très talentueux et qui font vraiment nous le staff il y a des fois on vrait bien manger la table du Courard tellement c’est c’est appétissant tellement c’est bien présenter franchement des fois jeaoudrais bien être coureur ouis c’est chouette en tout cas

D’entendre d’entendre ça et puis group ama le sponsor de de l’équipe a mis en place l’opération musette group ama également est-ce que Lucas vous pouvez tu peux m’expliquer ce que c’est bien sûr oui ça consiste finalement à à faire appel à des à des agriculteurs qui cultivent leurs légumes et qui sont par

Qui sont adhérant le groupe à par exemple sur on a un parinis ou quelque chose comme ça si une étape on loge à un hôtel qui est proche d’un de ses agriculteurs qui est qui adérant le groupe Hama on va mettre le cuisinier en contact et il va on va directement avoir

Une livraison de produits frais directement à l’hôtel pour que le cuisinier fasse son menu avec ces produits là donc du coup ça permet d’avoir d’avoir plusieurs plusieurs thématiques donc déjà ça fait une au niveau écologique ça fait quand même forcément écho de de nos jours donc ça permet d’avoir des produits locaux sans

Avoir tout toutes ces questions logistiques et et de transport ça permet d’avoir des produits souvent qui sont bio qui sont de qualité euh maintenant c’est quand même important de faire attention à à toutes ces chosesl dans l’alimentation moderne donc du coup on est on est sûr qu’avec ce partenariat on

A des produits de qualité dans dans une cohérence éthique au niveau de l’environnement et cetera on a toujours eu des bons produits ça a toujours permis de faire des très belles choses c’est toujours des légumes de saison des fruits de saison donc il y a une vraie

Cohérence et pour le coup on en est tous très contents et c’est vrai que ça permet de ouais d’aller vraiment au bout des choses dans dans la philosophie qu’on a d’une nutrition saine et maîtrisée quoi ouais on on sent bien ça pour rajouter sur laabusette Groupama je

Trouvais j’avais proposé ça à groupe il y a quelques années donc dès le début du partenariat parce que je trouvais que c’était chouette et une belle implication du du sponsor principal donc dans l’équipe parce que nous on a besoin de cette premièrement des circuits courts deuxièmement on a besoin de la

Fraîcheur de de tous les aliments parce que un aliment frais et bio je veux dire il apporte plein il a une qualité nutritive très très intéressante et et c’est ce qu’on recherche pourend no Courat je trouve qu’il y avait une belle complicité une belle complémentarité entre l’équipe cycliste et son sponsor

Euh au début donc tout le monde était un petit peu àuré puis assistant un petit peu voilà ça s’est mis en route et c’est vraiment vraiment très chouette c’est pas facile he logistiquement parlant c’est pas facile à mettre en place en tout cas donc nous ça nous satisfaisait

Beaucoup et puis ça faisait une complémentarité entre le le sport et le et et le sponsor donc ça rassure le bestor aussi ah oui bien sûr non moi je trouvais que c’était une belle idée quoi c’était cétait c’était bien ouais c’était bien et ben en tout cas ça a

L’air de bien marcher ouais ça ça marche bien c’est sympa pour nous ça marche bien après pour celui qui organise c’est pas facile de trouver donc les sociétés group pas mal le long du trajet d’un Paridis pour être là le jourgi avoir la la la marchandise donc à nous apporter

C’est pas évident ouis j’ai une question inverse qu’est-ce qu’on fait quand un coureur n’aime pas manger quelque chose on met toute l’équipe au régime de je sais pas s’il un courur qui aime pas les navets jamais de navet dans le on l’oblige hein torture non on contourne s’il y a

Vraiment une éviction on avait on a vu il y a quelques années un courur qui était très allergique à l’arachide par exemple où où on a quelques coureurs qui effectivement c’est pas les navés mais c’est PL tout ce qui est crucifer il y en a certains qui ont vraiment du mal

Avec ça bah on fait avec et puis bah le cuistau au moment où il fait son menu il sait qu’il y a une assiette qui qui va pas qui va pas comporter de chou romanesco quoi mais mais bon en général on essaie de les de les amener à à

Manger un peu de tout et puis finalement c’est je pense nos coureurs c’est des bons exemples pour monsieur tout le monde finalement par qu’ils ont vraiment une nutrition qui est qui est souvent modèle et qui est souvent très très saine très diversifié donc donc on croit

Des fois que les les sportifs ont des nutritions à part et cetera mais ils ont souvent la nutrition que devait presque avoir monsieur tout le monde et mange vraiment de tout ouais ouais quelque chose de de très sain en tout cas évidemment eu il y a il y a beaucoup de

Choses qui qui qui qui reviennent dans dans ce que vous racontez c’est assez intéressant mais j’ai l’impression que le mot équilibre est quand même très important l’équilibre psychologique l’équilibre de l’assiette l’équilibre médical vous allez me dire l’équilibre c’est la vie c’est ça bah c’est exactement ça le le l’athlète il est

Performant quand il est performant il est sur un fil de rasoir ça veut dire il est performant quand il a fait une grosse charge de travail donc voilà pour être performant donc la charge de travail qu’elle soit bien maîtrisée donc faut qu’elle soit équilibrée il faut qu’il ait une alimentation une nutrition

Une hydratation qui soit équilibrée aussi qui lui permette de supporter donc et qui met pas en danger son organisme l’équilibre qu’ on va dire homéostasique de de de l’organisme ça veut dire quoi ça veut dire déshydratation déshydratation déshydratation répétée ça fait des dégâts sur différents organes notamment l’intestin et quand l’intestin

Donc est perturbé on en parlait tout à l’heure on a étudié des marqueurs pour savoir si l’intestin fonctionnait bien entre une assiette parfaite et les résultats de de la biologie qu’on enfin les micronutriments qu’on a dans le sang ben entre les deux donc il y a il y a

L’intestin si l’intestin ne fonctionne pas vous allez avoir une assiette parfaite et ben vous aurez des déséquilibres au niveau sanguin donc votre organisme il va pas donner la pleine puissance de de son de son potentiel quoi voilà donc il y a il y a bien sûr et puis surtout encore une fois

Donc l’équilibre psychologique je pense que le facteur limitant de la performance il est plus mental qu’autre chose quoi c’est pas musculaire on a plein de d’athlètes qui sont à peu près du même niveau au niveau musculaire au niveau fonctionnement par contre le mental il est très très important le

Mental il il va dépendre de bien sûr de sa vie personnelle de tout ça mais aussi de la vie de l’équipe et la vie de l’équipe c’est quoi c’est au niveau de de l’ambiance et au niveau de du management mais c’est surtout aussi au niveau de la maîtrise des charges de

Travail quoi voilà et puis de la maîtrise des médias de la maîtrise de tout ça je veux dire on on a fait pendant le covid on avait fait une petite enquête dans dans notre équipe et on voyait que la charge mentale la fatigue mentale était la première

Fatigue de nos leaders c’était pas la fatigue physique en gros donc ils étaient plus fatigués mentalement plutôt que fatigués musculairement et ça ça ça dépend aussi c’est un équilibre alors dans l’équipe maintenant on a un psychologue on a des préparateurs mentaux et régulièrement ils y ont recours j’ai une question un peu directe

Mais ça a été facile en tant que médecin ça de de l’accepter non pas du tout pas pas du tout facile j’avais céé d là depuis très longtemps et on a saisi une occasion pour pour le mettre en place mais parce que ça faisait pas partie des habitudes et au contraire donc c’était

Vraiment quelque chose de difficile à mettre en place dans le cyclisme dans tous les sports hein dans le foot c’est encore pire mais dans dans le cyclisme et voilà puis maintenant ben c’est quelqu’un qui fait partie intégrante de notre psychothérapeute et ou ns préparateurs mentaux c’est partie intégrante de notre équipe et c’est

C’est c’est un pilier de de notre performance aussi et je pense que c’est important aussi de d’avoir cet aspect là et aussi l’alimentation la nutrition au quotidien participe à l’équilibre mental quoi l’équilibre à la gestion de la fatigue mental parliez du du covid justement Marc Madiot témoigne de cette

Période très compliquée puce qu’on sait qu’en plus la saison 2020 finalement avait été complètement décalé beaucoup de courses annulé donc voilà ça a été difficile aussi de gérer j’imagine le physique et le mental on rappelle que la saison avait démarré en août à ce moment-là en 2020 alors que normalement

Elle démarre en février et on va écouter justement le le rôle des des médecins de de de l’équipe group FDJ raconté par Marc madiu à cette époque on était mieux protégé à l’intérieur de la B tour de P on l’était dans la be courante moi je me

Suis bienens à mon retour du tour de P de mettre TTI non pas en danger mais je mtais je m’éais euh fa la restriction à titre personnel de me dire ben finalement j’étais mieux fatigé quand j’étais dans la p vitour que quand je suis à la maison que je vais chercher ma

Baguette de pasain à la bie bon vous voyez tu es très tu es très complet tu es trs pe tu pasité de dire bon ok on quitte la course on rentre à la maison et et aid mais pour pouvoir rentrer à la maison vous allez ouver donc dans de chacun mais solu pasance

Cleir des équipes avant de se retrouver tertit besoins pendant les compétitions et respecter les gestes barrière le plusieux possible quel sacrée période vous avez dû vivre Jacky parce que déjà c’était compliqué pour tout le monde l sait qu’en plus un courur cycliste peut tomber euh pas facilement malade mais

Rapidement malade ENF j’imagine que vous vous êtes tiré les cheveux je sais pas je sais pas ce que vous avez fait d’ailleurs j’en ai plus beaucoup Lucas non plusin on s’est beaucoup tiré les cheveux oui euh oui c’était une période très très difficile parce que on savait

Que à la limite notre sport est un petit peu en danger quoi parce que voilà n nous les les coururs c’est en Ploton euh nous on est toujours dans dans le bus en en groupe donc on est une vie de groupe avec une potentielle une potentialité de contamination très très importante donc

Oui c’est vrai que comment on va reprendre et tout ça mais je crois que tout le monde a bien collaboré aussi tout le monde a bien compris l’enjeux aussi bien au niveau des organes des organismes fédéraux l’UCI ou la FD ou bien sûr nous on a mis on a mis

Des tas de choses en place dans l’équipe vraiment on a mis des tas de choses en place et et tout le monde allait dans le même sens quoi voilà il y avait vraiment c’était très contraignant on faisait deux tests avant chaque cours c’était c’était des tests euh très contraignant

On en a fait mais on en faisait je crois qu’en 2020 21 on en a fait je sais combien 100 150 chacun quoi quelque chose on avait le nez c’était qui était qui était défoncé mais euh voilà mais on est arrivé à gérer ça et puis après il y

Avait tous les tests toute la charge administrative pour gérer les tests tout envoyer l’ci pour qu’on puisse prendre le départ quoi voilà donc c’était vraiment très très cont contraignant puis dès qu’on avait un coureur Ohou là là malade sur une course ou là là j’espère que c’est pas ça quoi

Non non c’était vraiment très stressant tout de suite et ben surtout fallait faire des tests et puis si s’il était positif fallait qu’il parte et puis il y avait des règles l’équipe au-delà de de personnes contaminé elle était exclu de de la course donc c’était quelque chose

De très très très contraignant ouais à gérer c’est oui c’était c’était très usant ouais personne personne nétait préparé mais mais je trouve qu’ on il y a une belle solidarité dans dans l’équipe jeais dans dans le cyclisme globalement quoi mais dans l’équipe surtout et tout le monde a joué le jeu

Personne n’a rechigné à faire des tests et tout ça ou accepté de quitter de quitter un stage de quitter la course ou de de Me pas venir sur une course parce qu’ils étit positif quoi voilà tout le monde a bien compris finalement ça illustre aussi là je vais élargir le

Sujet mais la pression que vous en tant que médecin vous pouvez aussi avoir mais aussi en tant que nutritionniste en fait c’est-à-dire la pression de finalement quand on y pense on se dit bah voilà le courant doit être à 100 % et forcément il y a un lien très

Étroit avec avec la santé avec l’assiette on l’a dit mais comment est-ce que vous est-ce que vous vous vivez une forme de pression au quotidien supplémentaire par rapport par rapport à ça non enfin personnellement je le vis pas je je vis pas comme ça au quotidien non par contre

Sur sur un grand tour euh quand leader commence à être malade je su très personne oui là c’était très stressant parce que voilà on aait mis plein de choses en place plein de choses en place un hygiéniste qui venait désinfecter toutes les climes on a qui désinfectait

Le bus tous les soirs on avait la nutrition qui était parfaitement qui était maximisée je dirais qui était voilà et puis quand on a un coureur notamment notre leader qui commence être malade et tout ça on se dit purée tout ça pour pour ça quoi voilà demand qu’on louper ou

Pas oui forcément forcément forcément on essaie de toujours chercher la petite faille pour oui et c’est ça qui nous a fait progresser énormément donc pour ne pas le citer Tibo nous a fait énormément progresser dans tous les domaines aussi bien donc dans la prévention de toutes les infections parce que c’est son

Facteur son son sa petite épine qui qu’ l’ traîné quand même une bonne partie début de sa carrière sur la fin de carrière on avait trouvé quand même un équilibre et tout ça mais on fait avec sa nature et tout ça il avait énormément de potentiel énormément de qualité mais

Il avait cette petite faille quand qui était son immunité et puis après donc on a eu la gestion de sa blessure 2020 c’est pour ça que c’était une année très compliquée 2020 parce que il y a eu sa chute avec toutes les complications et

De là sur le Tour de France et c’est de là qu’on a mis plein de choses en place notamment sur le génage la la la prévention des lombadgies et là on a nos kiné qui travaillent quasiment tous les jours là-dessus sur la prévention des lombadgies du cycliste et voilà pour

Éviter un petit peu ce qu’on a connu avec Tibo quoi voilà est-ce qu’on est obligé de passer par un exemple est-ce qu’on est-ce que est-ce que c’est parce qu’on vit les choses qu’on trouve des solutions mais j’imagine que vous êtes aussi tout le temps en train de chercher

Ce qui pourrait arriver en fait et l’un et l’autre ah ben là je peux vous dire que on fait des recherches beaucoup là on est on on on essaie de de collaborer avec des des centresuniversitair avec des chercheurs dans tous les domaines voilà donc c’est vrai qu’on est on est

Très orienté nutrition globalement et micronutrition donc là on travaille un petit peu sur le on a fait des des tas de sujets de thèse on on on on ressort un petit peu donc euh par exemple on a fait un travail avec l’Université de Besançon sur la minéralité osseuse on

Sait que nos coureurs donc ont un squelette beaucoup plus fragile c’est lié à de multiples facteurs notamment la gestion de la charge de travail la nutrition mais aussi l’intestin quoi voilà donc nous ce qu’on veut c’est que l’équipe la finalité d’équipe c’est que nos cour soi performant mais pas au

Détriment de leur santé leur santé immédiate et de leur santé après la la la carrière donc on on collabore beaucoup avec avec les universités on est nos coureurs nos nos données de terrain servent de sujet de thèse de médecine par exemple ou thè de Scien pour justement faire progresser nous

Apprendre des choses et puis de que adapter et et nous faire progresser dans la prévention de tous les écueils qu’on peut trouver donc de la pratique du cyclisme de haut niveau les ouais ouis je suis assez assez d’accord avec Jacky en effet ouais pour vir à la question

C’est pas du coup tout ça ça amène ça amène pas une pression mais c’est vrai que du coup ça demande beaucoup de travail ça demande beaucoup de mise en place et comme JAAC les grand tour il y a aussi en nutrition il y a beaucoup les les classiques flandriennes des courses

Comme ça qui se déroulent dans des conditions climatiques difficiles tour d’ par exactement ouais où il y a des des périodes d’hôtel à gérer où il y a vraiment des courses de de 6h 7h enfin 6h30 avec des conditions différentes donc quand quand on les accompagne de la

Meilleure façon qu’ qu’on qu’on souhaite on on vit pleinement la course finalement autant que donc on il y a cette petite pression mais c’est c’est ce qui nous force aussi à bah toujours vouloir essayer de bah voilà d’améliorer les process qu’on met en place d’améliorer le suivi et c’est c’est

Nourrissant finalement pour bah pour toujours aller de l’avant et euh je trouve que c’est positif cette petite pression de de vouloir bien faire de vouloir bien les accompagner mais ça veut dire par exemple les classiques flandriennes euh vous changez le menu avant le le menu peut être peut être un

Petit peu plus contrôlé il y aura plus de c’est des courses importantes où il y a des vrais il y a des blocs de 2 TR jours à l’hôtel à gérer donc du coup c’est là ça va vraiment être important ouais de de faire très attention au menu

Ça va être important de faire attention par exemple à des choses plus techniques comme comme les fibres ou les choses comme ça pour vraiment avoir une digestion qui est vraiment optimisée sur la période quand ils arrivent sur des au départ d’une course de 6h30 avec des pavés et cetera faut s’assurer vraiment

Que que tout le système digestif soit soit soit apte pour avoir tous ces gros apports et puis puis même sur la course en elle-même des fois il fait il fait 5°gr il pleut il y a 6h30 faut vraiment s’assurer que que la nutrition sur la course se passe bien pour que pour que

Ça soit pas c’est un petit paramètre dans tout un océan de paramètres pendant la course mais c’est un paramètre qui si s’écroule comme certaines autres bah peu finalement gâcher le résultat donc donc ouais il faut être impliqué sur tous ces petits détails et chacun dans notre

Corps de métier on est quand même à fond derrière le courur pour pour que tous ces petits détail soit soit bien maîtrisé donc et l’hydratation aussi tuas un regard sur sur ça ouais bah du coup c’est c’est un vrai challenge sur ces courseslà encore une fois par le

Froid mais on met des choses en place par exemple il y a avec winforce on a une une poudre énergétique qui se reconstitue avec de l’eau chaude tu vois c’est des petits trucs comme ça qui permettent de d’avoir des des boissons chaudes alors que il fait très froid

Donc pour les réchauffer on arrive aussi avec avec notre partenaire à à vraiment créer des produits qui sont qui sont très riches en en glucide que que que que beaucoup d’autres marques et d’autres équipes nous envies où on arrive à avoir des produits de de qualité premium qui permettent justement

D’avoir des apports très pratiques et très importants dans ce genre de condition donc euh donc ça ramène aussi bah jacie disait que on travaille avec avec beaucoup de de personnes qui sont qui sont experts dans leur domaine et cetera bah par exemple en nutrition on travaille avec queenforce qui est

Vraiment une une marque qui est très avancé en nutrition et il y a tout ce travail de de Red avec eux réfléchit à des des produits et o finalement bah quand quand tous ces petits détails s’accumulent et on arrive le jour de la course et tout ça se met

En place ouais c’est c’est quand même une petite pression positive mais ça nous force toujours à vouloir s’améliorer et les coureurs beaucoup de coureurs sont on a de la chance dans l’équipe où où nos leaders sont aussi très impliqués dans tout ça très dans l’échange très dans la dans la

Collaboration partout et la confiance et ça permet de toujours toujours essayer de s’améliorer d’aller de l’avant ouais ouais jaie j’ai parlé oui oui je je pense que tu parlais tout à l’heure de qu’est-ce qu’on peut faire oui nous on est challengé par nos par par nos

Coureurs par nos leaders je veux dire un coureur il regarde jamais ce qu’on a fait pour lui il va regarder ce qu’on peut encore faire pour lui donc ben c’est normal ça fait partie et on est là pour ça aussi hein on n’est pas là pour

Dormir sur au laurier en disant voilà on est bien non faut si on peut pas stagner sinon on recule quoi voilà c’est le c’est le haut niveau et c’est ça qui nous plaît quoi tous et c’est c’est là où on se retrouve et c’est un beau challenge quand on a plus cette

Motivation il faut changer de métier c’est c’est évident mais en tout cas oui on essaie de de chercher la la performance c’est la c’est régler des sommes de détails et des détails on a toujours on en a réglé déjà beaucoup mais on a encore plein devant nous et

Voilà et quand je regarde l’évolution de l’équipe ça fait 8 9 ans que je suis dans l’équipe quand je regarde l’évolution que que qu’elle a qu’elle a prise l’évolution constatée c’est c’est énorme voilà parce que parce que il y a des il y a des équipes aussi il y a des

Locomotives hein devant nous hein je veux dire on peut pas dormir sur au laurier qui par exemple sur la la qualité euh la qualité du la qualité par exemple un exemple qui me vient tout de suite à l’esprit il y en a certainement beaucoup mais la le

Sommeil par exemple on voyait donc ils avaient des camions qui amenaient des matelas qui amenaient tout ça et nous ça nous a challengé on s’est dit mais oui ils ont raison faut qu’on qu’on qu’on aille qu’on aille vraiment dans le détail et le le détail c’est la gestion

Du sommeil c’est la récupération en puis la nutrition là quand on on a eu témoignage de frais tout à l’heure mais là c’était le l’image caricaturale de la nutrition et maintenant on est vraiment dans le détail quoi voilà donc aussi bien au niveau de la surveillance que on

A parlé de un peu de tous les facteurs de la performance mais voilà on est dans le détail maintenant c’est un détail pour je vux pas paraphraser une chanson mais peut-être un détail pour vous mais pour nous çaen est pas surtout quand on du piano de n’est-ce pas on a les mêmes

Références visiement Jay en tout cas euh Jacky on a on a parlé de on on a parlé de la période covid qui avait pas été simple à gérer il y a d’autres moments qui sont pas faciles à gérer j’imagine en tant que médecin je pense par exemple

Aux chutes comment on gère ça quand on est médecin dans dans l’équipe qu’on a C qui chute qui part à l’hôpital qu’est-ce que qu’est-ce que tu fais à ce moment-là toi al alors heureusement on en a quelques-uns qui partent à l’hôpital mal heureusement puis heureusement donc bah

On les récupère dans le bus et là il faut s’organiser tout de suite on a on a on a structuré l’équipe de manière à ce que quand un coureur rentre dans le bus blessé il soit pris en charge tout de suite qu’il estit pas un moment de

D’erand dans son lit et tout ça tout seul disait je vais continuer pas continu continuer non on le prend tout de suite en charge on a on a structuré l’équipe l’équipe médicale au sens large du terme avec des kinés des OCO bien sûr les médecins et là le bus c’est notre

Lieu où on fait les premiers bilans et après donc on a des équipements et le coureur quand il descend du bus qu’il va dans sa chambre il sait que voilà il va être pris en charge par un tel un tel un tel il a un timing très précis ça lui

Évite comme ça ça le rassure déjà tout de suite et puis donc ben on fait les les soins les plus ramant possibles c’est là on évite la la formation des matau la formation de dem et et toutes ces les complications potentielles donc voilà faut les prendre en charge tout de

Suite faut réagir tout de suite et puis après donc c’est vrai quand ils sont malheureusement hospitalisés qu’s ont besoin d’une d’une intervention et ben j’ai avec mes mes collègues on a développé donc un réseau de correspondant un peu partout en France où on sait que là on va voir des

Chirurgiens par exemple qui vont être spécialisés dans le domaine et qui vont pouvoir les prendre en charge le plus rapidement possible avec il être très ce réseau parce qu’en il y en a quasiment prês toutes les grandes V par exemple ah oui presque oui oui on n’hésite pas à

Faire 3 400 km pour avoir le bon chirurgien au bon moment quoi voilà oui oui c’est on a un réseau un petit peu j’ai développé un réseau un petit peu partout en France pourir le chirurgien de l’épaule le chirurgien du genou le chirurgien de de la hanche et tout ça

Oui oui bien sûr ouais oui ça c’est j’imagine aussi très rassurant en fait du coup ben j’espère c’est rassurant pour le coureur pour moi aussi parce que je sais au moins que on va confier le coureur dans dans de bonne main et voilà c’est rassurant pour nous on sait qu’on

Optimise on met tout en place pour optimiser la la récupération ouais c’est clair eu Lucas Jay tout à l’heure parlait de de la recherche avec les universités et cetera est-ce que toi tu as une manière de de te documenter au quotidien de t’inspirer de choses au quotidien euh ouais bien sûr ouis ça

Fait ça fait partie intégrante de mon travail mais aussi de je pense les entraîneurs les médecins enfin tout le monde dans dans chacun de son domaine va faire une petite veille scientifique pour justement bah rester à la pointe comme comme jaie le disait c’est on est dans un milieu qui est challengeant

Quand même où faut faut faire ce qui se fait mieux donc en en nous ça en nutrition il va y avoir plusieurs axes il y a forcément l’axe des produits énergétiques donc c’est un marché qui a beaucoup beaucoup évolué en 3 4 ans euh pour les plus les plus expérimentés

Ça parle en Gramm par heure en chos comme ça mais c’est c’est vraiment quelque chose qui a qui a explosé en 3 4 ans et là-dessus on a on a la chance d’avoir une presque carte blanche avec queenforce pour développer des produits qui sont adaptés techniques modernes et

Cetera donc il y a tout ce travail sur sur avoir le bon partenaire nutrition après il y a le travail sur comment utiliser ces apports à l’effort euh et en récupération et comment gérer les repas par exemple on a on a aussi fait du travail glycémique on a pu constater

Certaines certains petits constats de terrain on a essayé de les challenger avec du du ressenti de nos athlètes essayer de mettre des corrections en place voir si voir si voilà de des nouveaux produits ou de des nouveaux des nouveaux gels moins doser le bidon plus doser le bidon manger à une bascule ou

Plutôt prendre le gel en bas d’é Coles et puis au sommet et cetera ça pouvait changer des choses on a vraiment challengé ça les les coururs ont été très très impliqué dans tout ça et ça nous a permis bah de de faire des constats de terrain de de faire des

Corrections puis de faire des mises en place qui en découle où ça nous permet de ouais d’orienter la nutrition des les athlètes sur le vélo ça nous a permis de comprendre que bah euh plus que les les idées qu’on a dans dans la formation scolaire on peut aller un petit peu plus

Loin avec avec comment bien réguler un rep en récupération les les les vraiment les les enjeux en quantité en qualité qui permettent à chacun individuellement de bien bah finalement récupérer refaire du glycogène et non pas de de faire du gras ou d’avoir fin 2 Hees après donc ça

Nous a permis de vraiment rentrer dans l’individualisation des athlètes comprendre leurs besoins comprendre à chacun comment eux pouvaient s’impliquer et les former en fait pour pour être autonome on a toujours une vision où o il y avait beaucoup d’échanges avec l’athlète beaucoup de partage de Data

Beaucoup de on on essaie de quand on est comme ça on essaie de les impliquer pour que eux s’approprient aussi le modèle et que que tous travaillent un petit peu de de recherche pu puisse si eux sont sont partie intégrante nous aideent et sont acteur bah finalement ça nous permet

Nous d’aller plus loin de comprendre et et finalement d’en sortir quelque chose de plus beau donc donc ouais il y a il y a un vrai travail de ouais de de recherche entre guillemets comme ça alors c’est pas toujours des des vérités scientifiques et cetera mais on avance

Et on se fait nos idées on tente des choses et et aujourd’hui on a on a une nutrition d’effort qui est qui est qui est je pense très développée dans dans le système retour et qui permet de de d’avoir des des vraies stratégies nutritionnelles individualisé pour chacun de NS coureurs selon leur rôle

Selon la course et euh et ça c’est grâce grâce à des partenariats grâce à des personnes qu’on a rencontré qui nous ont aidé dans dans des domaines et qui sont vraiment à la pointe de leur domaine quoi s ensemble une équipe un vrai peloton fourni j’ai encore deux questions pour vous messieurs la

Première est assez large mais quand vous pensez à votre métier et là et l’autre dans je sais pas 5 10 ans est-ce que vous voyez des choses qui vont s’ajouter par exemple est-ce que vous arrivez à imaginer comment on peut évoluer vos vos perspectives au difficultés euh est-ce que c’est simple d’imaginer

Ça oui enfin je je je pense la la question c’est vrai que ma ma réponse à chaud comme ça donc ça ça va être orchestré un petit peu toute ces nouvelles voies d’exploration et tout ça il faut il faut garder donc faut garder un petit peu raison pas partir un peu

Dans tous les domaines et puis absolument s’arquebouter sur un détail alors que on va négliger quelque chose d’essentiel derrière ça va être une harmonie entre tous ces ces nouvelles données et je pense que le oui le le le bon timing ça va être hmoniser d’harmoniser équilibré voilà c’est une

Question d’équilibre tout est une question d’équilibre équilibré donc toutes ces toutes ces nouvelles données il y en a qui sont importants il y en a qui sont un petit peu moins important il y en a qui sont importantes à un moment de la saison par exemple au moment des

Objectifs il y en a un moment faut relâcher un petit peu la pression et puis laisser le coureur un petit peu s’approprier un petit peu sa performance c’est vrai que voilà le maître mot je pense que ça va être harmoniser tout ça équilibrer tout ça voilà je je vois bien

Mais c’est vrai qu’on va rentrer de plus en plus dans le détail là on a a on a des données donc au niveau du fonctionnement cellulaire là on est en train de faire un travail sur l’étude du polymorphisme génétique c’estàdire qu’on on va essayer de comprendre de manière comment travaille un comment comment

Fonctionne l’organisme notre coureur quoi voilà c’est-à-dire le le but c’est de savoir individualiser Lucas a bien cité plusieurs fois le mot individualisé mais c’est vraiment le maître mot individualiser leur nutrition individualiser le leur compléments alimentaires on sait qu’on a besoin de probiotiques pour réparer un petit peu toutes les les les petites souffrances

De la flore intestinelle et tout ça puis de tas de compléments d’antioxydant et tout ça et le but on va comprendre comment fonctionne notre coureur de manière individuelle et on va l’aider donc à à supporter ces charges de travail de manière à aller un petit peu

Plus loin mais je dirais oui ça fait soit robotisé en fait c’est ça la non pas du tout c’est pas l’objectif au contraire encore le maître mot c’est la santé quoi la santé aussi bien physique que que que mentale que psychologique et il faudra harmoniser un petit peu tout

Ça voilà moi je vois je vois bien l’avenir de mon de mon métier dans dans dans ce sens là ouais le et oui ben je rejoins forcément Jacky je pense que la nutrition est c’est un paramètre qui est dans un océon de paramètres comme disait Jacky il y a le polymorphisme génétique

Il y a l’intestin et cetera si je reprends le l’exemple de Fred gueddon qui nous parlait de sa nutrition c’était très archaïque sur le rôle énergétique et finalement plus on avance et plus on se rend compte que que la nutrition a des impacts différents le le microbiote ça commence

À être bien documenté aujourd’hui euh il y a des sources d’interrogation par exemple des choses qui sont moins documentées que qui toi te oui bah par exemple ce que disais Jay là le polymorphisme génétique par exemple il y a des choses qui qu’on qu’on qu’on maîtrise pas encore mais qu’on va

Essayer de découvrir et qu’on va essayer de de comprendre comment la nutrition peut peut réguler ces choseslà aussi et comment on peut on peut mettre en place des choses qui vont dans le bon sens pour la santé et et Infiné du coup la performance de nos athlètes donc je

Pense ça va être d’être ouvert d’esprit par rapport à à toutes ces données pldisciplinaire et et pouvoir pouvoir les intégrer en tirer le meilleur et pouvoir trouver la la juste place de la nutrition tout en gardant bah l’athlète au centre et du coup bah l’équilibre justement pour pas plus c’est pas

Toujours mieux quoi ah pas mal aussi cette cette phrase donc équilibre harmonie et ouverture d’esprit on a dit voilàre oui c’est sûr tout ce qu’on constate on sait maintenant par exemple que le microbi du ciclist il est différent du microbiote du joueur de football du joueur de rugby ou de

Monsieur tout le monde quoi voilà et puis donc infini on va servir de nos données de nos constats chez le sportif de niveau pour l’appliquer à monsieur tout le monde quoi voilà et notamment dans le du sport santé qui est qui est vraiment quelque chose d’important dans

Notre société le sport santé plus qui se développe de plus en plus et heureusement parce que c’est un facteur important de la de la santé quoi voilà donc c’est vrai que on va servir autant que nos fabricant de cycles se servent de la haute technologie où la Formule 1

Sert à la la voiture de monsieur tout le monde et ben autour donc nos constats de santé nos constat de de performance chez nos cyclistes de haut niveau on va s’en servir on va le décliner aussi à monsieur tout le monde oui oui oui oui ça des exemples et les modèles toujours

Vous êtes des passionnés de cyclisme et l’un et l’autre ouais un petit peu ouais je vais terminer par une question quelle est la course que vous rêveriez de gagner avec l’équipe groupe FTG ou de voir l’équipe groupdj gagn qui veut commencer les deux fumons regard ah

Non Lucas tu c’est à toi à moi par qu’on réfléchi c’est pour ça euh euh ouais je dirais peut-être Paris rouay quand même ouais tour des flandr ou Paris rouay j’ai droit à deux réponses incroyable je suis surprise ouais ouis bien sûr mais ça défile ok ouais ouais mais c’est vrai

Que enfin en plus dans le paramètre nutrition c’est intéressant c’est des c’est des courses qui sont très très prenante et et ouais qui sont c’est différent d’une course à étape mais mais c’est très très beau c’est deux monuments plus ou moi je dirais le le Grand Prix de

Besançon parce que c’est vraiment par pur chauvinisme non non plus sérieusement bah ça reste je vais être très classique ça va être le le tour quoi voilà parce que on l’a approché avec tiba on l’a approché malheureusement voilà c’est comme ça euh je pense qu’il avit enfin lui-même le

Reconnaît il avait les jambes certainement pour faire quelque chose de très bien en 2019 euh ça reste ça reste pour nous à la fois euh le grade quoi voilà donc parce que galvanise ça galvanise et puis c’est quelque chose sur sur euh c’est un épisode tous les jours quoi voilà c’est

Pas les classiques sont belles évidemment ce va gagner on va pas cacher dessus évidemment mais euh ça sera une vraie joie mais voilà c’est un effort répété tous les les jours donc ça veut dire que chacun a a fait vraiment son travail aussi bah le coureur son talent

Et bien sûr mais nous chacun à notre à notre poste on a fait notre travail pour pouvoir amener notre notre coureur à à supporter toutes ces charges de travail ces répétitions d’efforts intensifs pendant 21 jours voilà je crois que ça serait ça serait ouais certainement le la plus belle satisfaction quoi voilà on

A pas eu un CIN de Save en tout cas plaisir merci beaucoup Lucas papillon et Jacquie maillot je me suis régalé j’ai appris beaucoup de choses et je vais rentrer dans un mode de vie très très Simp maintenant grâce à vous voilà merci pour ce podcast de face à face par par

Group par passion du vélo Groupama vous a présenté face à face Groupama acteur majeur du cyclisme accompagne l’ensemble des pratiquants des professionnels aux amateurs en passant par tous les cyclistes du quotidien retrouvez les engagements vélo de Groupama sur les réseaux sociaux et sur groupama.fr