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Une véloroute qui traverse des sites historiques remarquables et des paysages uniques offrant une très grande biodiversité, mais aussi plusieurs agglomérations
#hautesalpes #pomme #agneau #bicycle
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[Musique] Aujourd’hui, rendez-vous sur le terroir de la Pomme des Alpes qui va de Cisteron au barrage de Serponçon. Car du vélo n’empêche pas de goûter les produits locaux. Au contraire. [Musique] Bonjour. Bonjour. Alors, on est dans vos vergers. Oui, quand les gens vont faire la durance à vélo, ils vont voir tous ces arbres. Qu’est-ce qui pousse un peu ici ? Qu’est-ce que vous faites ? Après, c’est le parement de des arbres foutier, de la pomme et de la poire. Et là, on voit aujourd’hui, vous ramassez quoi ? Alors, aujourd’hui, on ramasse les rinettes. Les rinettes. Et vous me disiez au fil du temps, vous vous êtes diversifié. Oui, on s’est diversifié parce que il y a eu une période un peu difficile dans elle est toujours mais elle a commencé dans les années début 90 là. Et donc nous on s’est orienté vers la à la la vente directe. Bon, on a maintenant 20 variétés de pommes, 10 de poire, enfin tout ça. Voilà. Et qu’est-ce que ça change ? Il y a plus de choix pour le consommateur. Il y a plus de choix pour le consommateur parce que dès le mois de d’août, début août, on lui propose de la pomme nouvelle récolte jusque puisque nous on cuueille jusqu’au bois de novembre mois. Et pour vous, c’est une fierté aussi, j’imagine, tous ces gens qui passent là à vélo et qui découvrent ce terroir parce que sans vous quelque part et les autres agriculteurs bien sûr, il y aurait pas tous ces vergers et ces paysages. Bah disons que je crois que les deux sont bien parce que nous on a besoin des du tourisme et peut-être que il ils apprécient, c’est sûr, je crois les produits d’ici. Jade, nous étions avec votre papa dans les vergers. Là, nous sommes dans le magasin V direct. Est-ce que vous voyez une différence depuis qu’il y a tous ces itinéraires à vélo, depuis qu’il y a plein de cyclistes qui passe par là ? Aujourd’hui, on a quand même pas mal de cyclistes qui s’arrêtent chez nous. Bon, pas forcément pour prendre des cagettes de pommes parce que c’est pas très pratique, c’est vrai. Mais quelques pommes pour la route, pour se réalimenter, un petit peu de sucre, un petit peu d’eau. Mais c’est vrai qu’on voit des cyclistes de toute génération, même les enfants qui s’arrêtent aujourd’hui. Le fait qu’il soit à vélo, on discute un peu plus finalement un petit peu plus parce que ils attendent un petit peu le temps de remplir la gourde, de manger une pomme dehors, on a forcément un peu plus le temps de parler avec eux et ça c’est super sympa quand même. Changement de décor et changement d’habit. Après les verger, nous sommes en cuisine pour parler du célèbre agneau de Cisteron avec Nicolas. Bonjour. Bonjour. Alors cet agneau, vous vous essayez de le mettre régulièrement tous les jours à votre carte ? Alors on l’a toute l’année à la carte, on l’a tous les jours aussi également. On le travaille de différentes façons bien évidemment avec tous les morceaux, la côtelette, l’épaule, le gigot. Voilà, on essaie de faire tous les morceaux. Aujourd’hui, on travaille en canéloni. Donc après, une fois qu’il est cuit, en fait, on va les métier tout simplement. Ouais. On va le farcir dans le petit canéloni qui est là avec une petite poche à douille. Et à ce moment-là, on fait une base de lasagne, donc sauce tomate, béchamel et gratiner avec un petit peu de parmesan. Si l’agneau est incontournable en plat principal, la pomme est tout autant en dessert. Je viens mettre ma purée de pomme en virgule. Voilà, mon petit financier par-dessus avec mes petites pommes au rôti. Voilà. Et on vient finir avec la touche d’acidité. C’est vraiment pour amener un côté acide au dessert. Demain, nous profiterons d’une des dernières étapes de la durance à vélo pour faire une halte patrimoine.