Bactérie E.coli dans l’Aisne: la préfecture confirme la contamination de cinq boucheries

La préfecture annonce ce vendredi soir qu’une contamination a été confirmée dans plusieurs boucheries suite à des cas d’intoxication à E. coli dans l’Aisne.

ce rebondissement dans l’enquête sur la contamination à la bactérie ça s’est passé à Saint-Quentin dans l’INE je vous rappelle qu’elle a provoqué la mort d’une enfant et 25 hospitalisations on sait depuis ce soir que la contamination est confirmée dans cinq boucheries ça veut dire que l’enquête va devoir remonter au-delà de ces boucheries savoir d’où provient la viande pour comprendre ce qui s’est passé mais aussi quelle est l’ampleur des faits on fait le point tout d’abord avec Ilal la FL dans les rues de Saint-Quentin la série d’intoxications alimentaires occupe l’esprit des habitants et bouleverse leurs habitudes de consommation bien sûr on mange plus de viande on fait attention tout ce qu’on avait au congélateur bah ça de côté pour l’instant tant qu’on aura pas de réponse j’ai changé un petit peu d’alimentation de régime alimentaire on va dire et je suis parti sur le poisson c’est-à-dire qu’on a quand même des cas ça touche nos enfants aussi euh essentiellement et on est particulièrement vigilant là-dessus depuis le 12 juin 25 cas d’intoxication alimentaire ont été recensés dont 24 enfants neuf ont développé un syndrome sévère une fille de 11 ans est décédée l’ensemble des victimes est originaire de la région de Saint-Quentin la mère de la ville appelle les habitants à la plus grande vigilance comme on est dans la période d’incubation il est possible qu’on ait encore des cas positifs mais le SAMU et l’hôpital a l’air de nous dire que c’est en décroissance et puis surtout les gens ont bien le réflexe quand ils ont un doute ils appellent le 15 pas de perte de chance prise en charge immédiate et ça c’est un message très important à passer on a beaucoup dialogué on est beaucoup présent sur le terrain on a pris contact on a été beaucoup dans les écoles là dans les on prend contact aussi avec les commerces alimentaire la préfecture de l’INE révèle que des traces de contamination ont été retrouvées dans cinq boucheries dans les premiers résultats des analyses obtenues des traces de contamination par la bactérie Écolie ont été détectées dans les viandes ou sur les surfaces de certaines boucheries qui ont fait l’objet d’investigation le pôle de santé publique du parquet de Paris s’est saisi de l’enquête l’agence régionale de santé des Haut-DF indique que 10 personnes sont encore hospitalisées et pour en parler avec moi sur ce plateau Aurel Gatch bonsoir Aurel vous êtes consultant santé BFM TV merci d’être là le professeur Bruno Megare bonsoir vous êtes chef du service réanimation et toxicologie à l’hôpital Lariboiser merci nous serons également en direct avec Béatrice Berta bonsoir madame vous êtes maire adjointe de Saint-Quentin en charge de la santé et maître François Giggu bonsoir avocat en droit de la santé auréel G on va commencer par comprendre cette toute dernière information qu’on vient d’apprendre on a appris que cette bactérie donc Icoli avait été retrouvée dans cinq établissements sur six qui avaient été fermés préventivement qu’est-ce que ça veut dire bah on va essayer de comprendre un petit peu ensemble quand même comment s’est passé cette enquête logiquement puisque euh c’est ça se passe à peu près de la même façon lorsqu’on a une alerte en général vous allez avoir des médecins qui vont faire un enfin qui vont faire un signalement lorsqu’il y a une suspicion de toxiinfection alimentaire collective généralement c’est des cas graves et puis ensuite une fois qu’on a recensé des cas on va appeler on va faire une enquête téléphonique on appelle tous les gens qui ont consommé tous les gens qui ont été atteints et puis on va retracer et puis quand on voit des symptômes similaires et ben là on se dit “Mais c’est bizarre quand même ils ont pas une seule boucherie en commun mais ils ont les mêmes symptômes et ça fait très chericholi puisque échérericholi lorsqu’elle est porteur d’une chigatoxine ça va avoir une symptomatologie assez typique et euh et bien dans ce cas-là on identifie plusieurs boulangeries donc enfin plusieurs pardon boucheries puisque c’était de la viande crue euh et là dans ces boucheries dans ce cas-là l’étape d’après c’est on va prévenir la délégation départementale parce qu’on se dit c’est bizarre cinq boucheries euh pour qu’ils aillent faire des prélèvements sur place qui font des prélèvements sur place et tout ce qu’ils disent c’est pour l’instant puisque ça va mettre du temps c’est il y a duchir coli donc il y a bien cette bactérie qui est présente on n’est pas sûr que ce soit forcément la même tout comme il y a des humains et bien il faut bien être sûr que c’est la même bactérie ça va mettre du temps et la chose que ça suppose même s’il y a eu cette déclaration parce que moi je vous avoue quand j’entends galoper je pense cheval avant de penser licorne c’est qu’il y a un endroit un dénominateur commun peut-être pas un fournisseur mais il y a quelque chose en commun probablement entre ces boucheries qui expliquerait toute la symptomatologie et toute c tout cet aspect ponctuel qu’il a eu avec une toxiinfection alimentaire qui a touché autant de personnes un instanté professeur Megarbane vous quel regard vous portez sur cette toute dernière information donc cette bactérie qui est retrouvée donc dans cinq établissements sur 6 alors en fait l’information n’est pas suffisamment précise pour en tirer une quelconque conclusion il faut savoir chacoli est un une bactérie commune à tous les êtres vivants donc on a tous de l’échar chacolide dans notre flore intestinale maintenant si cette bactérie se trouve à un endroit stérile comme par exemple les urines là elle peut causer une infection c’est la cause principale des infections urinaires de la jeune femme et si effectivement cette euolie produit des toxines ou a un sous-type particulier elle peut donner des maladies digestives dont celle-ci la toxi-infection alimentaire donc le fait de trouver de l’écholi dans une boucherie où on manipule de la viande mais là le fait d’en trouver dans cinq établissements d’une VM ville et qu’elle provoque tout de même 25 hospitalisation le décès d’une fillette de 12 ans ce qui interpelle et la question qu’on se pose c’est si elle est présente dans cinq établissements est-ce que le problème n’est pas ailleurs en fait il n’est pas la viande n’est pas arrivée contaminée euh d’ailleurs en tout cas là pour les informations que vous avez donné ne disent pas que l’échelle chocoli qui a été trouvé et celui qui est responsable de la toxiinfection alimentaire puisque comme je vous ai expliqué le l’échelle chacoli est un germe commun du tube digestif donc on peut le retrouver même si probablement le fait de le retrouver en grande quantité dans une boucherie pose quelques questions sur l’hygiène parce que c’est quandme on va dire une sorte de péril fécal mais j’allais dire Ça n’indique en rien pour le moment que c’est la même souche en fait il faut faire ce qu’on appelle un séquençage ou un génotypage donc on va étudier les gènes très précisément des souches retrouvées dans chacune des boucheries et on va les comparer et si jamais on retrouve cette même souche dans plusieurs établissements ça veut dire que la source est bien ailleurs on va dire effectivement si les établissements n’ont pas de rapport entre à part un fournisseur commun ou quelque chose de commun dans la chaîne de livraison de la viande probablement effectivement la source de la contamination est en amont des boucheries effectivement il est peu probable que chacune des boucheries ait commise la même erreur d’hygiène ou la même erreur de la chaîne de froid ça sera une coincidence beaucoup trop troublant tout à fait probablement en en amont la le problème se situe en amont alors le fait effectivement qu’il n’est pas le même fournisseur de viande pose plutôt des problèmes sur le transport sur la chaîne de froid parce qu’en fait la viande c’est très fragile donc depuis l’abattage jusqu’au plat il y a beaucoup d’étapes d’ailleurs parfois même c’est le consommateur lui-même qui crée la toxiinfection parce que il conserve mal la viande il la consomme alors qu’elle est périmée et celle-ci est contaminée par la bactérie d’ailleurs majorité des cas sont des cas sporadiques ici ce qui est caractéristique c’est qu’on a une épidémie une infection collective d’oxication encore hier soir Auré G c’est intéressant parce que c’est vrai que ce que dit le professeur MBAN le fait qu’il n’est pas le même fournisseur ses établissements pose la question du chénon si on identifie que c’est le même type de bactéries etcoli et qu’ils n’ont pas le même fournisseur c’est que le chénon est ailleurs c’est que le chénon est ailleurs ou alors qu’ Ou alors qu’il y a une information manquante principalement là ça va être justement de important de faire l’enquête et de faire une enquête détaillée c’est parfois la limite qu’on peut avoir sur les enquêtes téléphoniques qui sont réalisées par l’Agence régionale de santé dans ce cas-là il faut envoyer des agents se renseigner puisqueil y a une différence parfois entre le déclaratif et euh ce qu’on a réellement sur le terrain ça posera des vraies questions à partir du moment où on aura fait ce séquençage et si le séquençage nous indique bien que plusieurs boucheries ont la même un séquençage ça se réalise en combien de temps alors c’est variable ça va dépendre en général et les les CNR donc les centres nationals de recherche essaient de vous le rendre le plus rapidement possible dans la semaine où vous le faites et euh là pour le coup c’est une question de il y a déjà faut être capable de les prélever et ensuite on envoie le matériel aussi parce que là le 12 juin euh cette épidémie si on veut placer ce mot euh a commencé cet enfant est morte le 13 juin le 21 juin le parquet s’est saisi ça veut dire qu’on devrait avoir le résultat assez vite assez vite dans les dans les jours qui suivent par contre c’est important de se rappeler que entre euh le le décès dramatique l’enquête le fait d’identifier des lieux à risque le fait d’envoyer des équipes faire des prélèvements le fait de faire les prélèvements de confirmer qu’il y a du éché chiacoli pour ensuite envoyer le prélèvement euh au centre national de recherche ça met du temps euh ça ne change pas puisqu’en soit ça ne change pas la prise en charge parce que l’urgence sanitaire c’était d’être sûr que la source de contamination c’était une source ponctuelle et non une source persistante une fois qu’on a éliminé ça le fait d’être capable d’identifier la source ou la la cause exacte ça peut mettre un peu de temps mais vous voyez les étapes sont sont respectées et on espère qu’on va pouvoir avancer alors on va aller voir Béatrice Berto qui nous attendent qui nous attend bonsoir vous êtes mère adjointe de Saint-Quentin en charge de la santé il y a donc cette dernière information qui vient de tomber sur le fait qu’ cette bactérie a bien été identifiée dans cinq établissement c’est une première piste mais nos experts en plateau disent “Bah ça va prendre encore du temps pour savoir s’il s’agit exactement de la même bactérie et dans ce cas-là savoir d’où vient le problème puisque on sait que ces ces boucheries n’ont pas le même fournisseur.” Oui tout à fait de toute façon on est bien au fait de ces différents séquençages et gênages puisque en lien avec la préfecture et la RS et la des des la direction départementale de protection de la population on avait effectivement ces renseignements alors bien sûr on veut toujours aller plus vite c’est logique parce qu’on a quand même le décès de la petite Élise on a des familles qui sont en attente mais en même temps comme l’a expliqué le professeur bah on peut pas non plus aller plus vite que la machine et c’est on a besoin d’un résultat fort et donc on comprend très bien que il faut encore un peu de temps et qu’on puisse avoir le séquençage et l’ensemble des renseignements en début de semaine si c’est effectivement possible par le CNR de votre côté où en êtes-vous il y avait eu des nouveaux cas qui avaient été annoncés hier soir est-ce qu’aujourd’hui il y a de nouvelles personnes qui se sont signalées alors on a un nouveau cas qui est donc identifié dans le communiqué de presse qui est en fait un cas qui a été enregistré porteur du SHU du syndrome hémolétique et urémique un enfant qui réside en Île-de-France mais qui a séjourné ces dernières semaines à plusieurs reprises dans le Saint-Qantinois donc on a ce cas actuellement on a quand même 14 enfants qui ont pu quitter l’hôpital et 11 qui restent hospitalisés entre l’hôpital et les différents CHU et un seul reste dialysé actuellement donc justement j’allais vous demander des nouvelles de leur état de santé il y a un enfant dont l’état de santé reste préoccupant c’est ce que vous nous dites ce soir donc on a un enfant qui reste sous dialyse effectivement et les autres bon sont soit en CHU soit hospitalisé au centre hospitalier de Saint-Centin on a eu un enfant qui est revenu du CHU ce jour un autre hier et un qui est qui va sortir donc et qui retourne à domicile donc on est quand même confiant et on espère que que tous ces enfants vont aller bien le plus rapidement possible quel est l’état d’esprit dans votre commune parce que c’est très particulier de prendre des mesures pour faire face à quelque chose qu’on ne connaît pas dont on ne connaît pas la source dont on ne connaît pas l’ampleur dont on ne connaît pas la dissémination alors l’état d’esprit bah il a été effectivement toujours très préoccupant hein quand on a là encore le décès d’une petite fille et puis des enfants hospitalisés mais toutefois j’allais dire on a eu quand même une coordination depuis le début avec madame la préfète le le DG de l’ARS et l’ensemble des partenaires du centre hospitalier de l’éducation nationale où on a fait des cellules tous les jours avec des points réguliers et il y a quand même une coordination qui est à mon sens très importante parce que ça permet effectivement bah d’être d’être solidaire d’avoir l’information et d’avoir une transparence avec la population car on se le doit on se doit d’informer la population c’est pour ça qu’avec Frédéric Macarré on a tenu à faire tous les jours des vidéos explicatives pour justement en lien avec les communiqué de presse donner le maximum d’information et de transparence dans notre ville qui reste une très belle ville avec beaucoup de charm et voilà donc c’est important pour nous de pouvoir diffuser toutes ces informations Yeah