Pour cette 7e étape du Tour de France 2025 entre Saint-Malo et le Mur de Bretagne, les Pitchounes vous emmènent entre tradition bretonne et ouverture au monde !
📍 Rencontre avec Jacques Landry, directeur du Centre Mondial UCI, pour parler formation internationale et avenir du cyclisme.
🎙️ Interview de Quentin Pacher (Groupama-FDJ), un Toulousain ambitieux, avec une étape bien en tête le 16 juillet…
⚓ Et comme toujours, Dédé raconte l’histoire locale : pirate ou corsaire ? À Saint-Malo, la nuance s’appelle Surcouf !
Ça fait une semaine on nous dit que la Bretagne c’est le plus beau pays du monde et je crois que Lolo nous a converti. Bref, c’est pas le sujet, on commence le sommaire. On retrouve Quentin Pachet pour au cœur de la FDJ, le responsable de l’UCI et puis comme d’habitude DD place générique. Est-ce que tu penses que le mur de Bretagne peut donner des idées à quand tu as pâché ? Oui, je pense parce qu’il a déjà reconnu plusieurs fois le mur de pêche David à Toulouse. Bonjour, ça va ? Ça va. Ça va. Tu connais un peu Toulouse et sa région. As-tu déjà eu l’occasion de t’entraîner dans le coin ? Ben ouais, ça fait euh depuis 2009 que j’habite à Toulouse. Donc ouais, je com ça fait un moment que je fais du vélo chez les pros et un petit peu tous les jours. Donc je commence à bien connaître la région et et un petit peu toutes toutes ces routes. C’est ta troisème participation au Tour de France. Est-ce que tu as appris qu’est-ce que tu as appris au fil des éditions ? Euh j’ai appris au fil des éditions que bah fallait jamais passer les bras, même si on est un peu fatigué, il y a toujours des opportunités pour faire des des beaux résultats au fil des 3 semaines et que voilà, c’est la plus belle course de l’année, donc il faut vraiment en profiter. Ça passe très vite et euh et voilà, il faut se dire chaque chaque instant. Cette année, le Tour de France se fait Sainthib Pino et David Godu. Est-ce que leur absence change quelque chose à l’organisation au sein de l’équipe ? Euh oui et non euh Thbo, bah ça fait 2 ans qu’il est qu’il est retraité maintenant et forcément bah il nous manque un petit peu. Mais euh on a toujours voilà, on réorganise l’équipe et l’équipe elle est structurée autour d’un leader euh de deux leaders de de Guillaume pour le classement général et de Romain aussi beaucoup pour euh pour les étapes de punch et on a aussi euh Paul pour les étapes de sprint. Donc l’équipe est moins centrée autour d’un seul leader et plus à à trois têtes. Sur une étape comme aujourd’hui, quel quelle est ta journée ? Euh bah c’est un petit peu toujours les mêmes journées. On se lève, on va prendre le petit déj, on prend le bus pour venir jusqu’au départ, on fait le briefing avant la course, la présentation, l’étape se lance et puis après euh voilà, on on fait l’étape, un petit peu de récupération un peu sur les euh sur les hom trainers, on mange après l’étape, le bus, on rentre on rentre à l’hôtel, un massage et puis un repas et une nuit une nuit tranquille. Quelles sont tes attentes personnelles pour l’étape du Tour de France à Toulouse ? Est-ce que une Est-ce une étape que tu as croché ? Bah ouais forcément comme l’étape de passe devant devant ma maison, c’est une étape qui va me motiver énormément. Je sais pas encore ce que je vais faire comme stratégie mais j’espère faire une belle étape, ça c’est sûr, c’est mon étape favorite. Merci beaucoup Ilana. Tu vois mes appunes, il y a plein de jeunes qui viennent réaliser leurs rêves et qui viennent du monde entier. Et ben, tu sais quoi Luc ? C’est pareil. Il y a plein de jeunes qui viennent du monde entier parce qu’ils peuvent pas faire du vélo dans leur pays pour réaliser leurs rêve. Bonjour. Bonjour. Pour vous vous présenter Jacques Landri, je suis du centre mondial, je suis directeur du centre mondial cycliste du CI. Quel est le rôle principal du centre mondial du cyclisme de l’UCI, l’UCI et à s’adresse-t-il ? En fait, notre rôle principal, c’est pour développer le cyclisme à l’échelon mondial, à l’échelle mondiale. Et puis on focus beaucoup nos activités sur sur les athlètes, sur des entraîneurs, sur les mécaniciens venant de pays émergents. Donc ça à savoir que il y a près 175 sur les 205 pays qui sont sous les g de l’UCUCI qui sont considérés comme des pays émergents. Donc on travaille avec toutes ces ces fédérations là. Combien de jeunes athlètes sont formés ici chaque année et d’où vient-ils ? Bah les athlètes viennent d’un peu partout. euh notamment en Afrique, en Afrique, Asie, Amérique du Sud, Amérique centrale. Et d’habitude, on a à peu près une cinquantaine d’athlètes qui passent par nos passe par l’UCI ou le centre mondial à chaque année. Est-ce que ce centre développe que le cyclisme sur route ou également le VTT sur la piste ? On fait tout, toutes les disciplines olympiques et paralympiques. Donc ça c’est route, BMX, BMX Racing, BMX Freestyle, piste et puis VTT aussi. Donc on fait toutes les disciplines olympiques et paralympiques. Est-ce qu’il y a déjà eu de grands champions passés par ici ? Bah oui, tout à fait. Il y a si on parle de la route, il y a Chris From qui a multiples vainqueurs du Tour de France. Il y a Bam Guirm qui est porteur du maillot vert de l’année dernière au Tour de France qui a gagné trois étapes au Tour de France l’an dernier. Donc ces deux-là pour en nommer pour en nommer deux, ils ont ils ont passé par le centre mondial à leur à leur début. Quel message aimeriez-vous transmettre aux jeunes du monde entier qui rêvent un jour de de venir entraîner s’entraîner ici ? Bah c’est il faut être déterminé, dévoué, il faut avoir une passion pour le vélo et puis à quelque part c’est tout ce qu’il faut. Il faut juste avoir la bonne tête pour pour venir chez nous et s’entraîner puis vraiment vouloir avoir vouloir des bons objectifs, fixer des bons objectifs et déterminer. Merci beaucoup. Merci. On est devant le bateau de Surcouf. Mais est-ce que tu sais c’est quoi la différence entre pirates et corser ? La différence c’est que les pirates c’est des bandiers et les corsaires c’est des amateurs. Je crois que j’ai rien compris. Je vais plutôt demander à DD. Bonjour. Bonjour. Aujourd’hui on est à la ville de On est à la ville de Saint- Malo. Et est-ce que tu peux nous parler de sur de Surcouf ? De qui Surcouf de qui Surcouf ? Et ben voilà. De Surcouf. Alors, d’abord, moi j’ai quelque chose à dire. Bon anniversaire. Bon anniversaire. Bon anniversaire. Bon anniversaire. Bon anniversaire. C’est ça part en cahouette aujourd’hui. Alors on disait attention attention attention attention. Aujourd’hui on va donc parler de Surcouf. De Surcouf. Oui. Alors Surcouf il est cors est-ce que tu connais la différence entre Corser et pirate ? Non mais tu vas me la dire DD c’est évident. Voilà. Donc en fait la différence entre corser et pirate c’est que le pirate il travaille pour lui, c’est un mercenaire et le corsaire il est mandaté par le gouvernement, les gouvernements de l’époque par la royauté. On disait en fait c’était générement des anciens pirates. On prenait les pirates, on disait soit tu passes à la casserole et on va te zigouiller parce qu’on les avait capturés, soit tu travailles pour nous. Et donc le pirate devenait souvent corsaire. C’était un peu un titre de noblesse. Et parmi les plus grands, on a eu Jean-Bard, on a eu évidemment Surcouf et on a eu avant un certain du trouin. Je dis Duget Trouin parce que le siège de l’Assemblée des départements de France, il est il est ru du Get Trouin. Et donc ce du Get Trouin, c’était au temp de Louis XIV alors que sur coufre c’était un peu plus tard puisque c’était pendant la période napoléonienne. On était donc sous l’empire. Alors il faisait quoi ? et ben il pillaient les navires anglais, britanniques, les navires d’autres pays qui étaient ennemis de la France. Il récupéraient ce qu’il y avait à bord. Ils ont donné une partie au roi, ils en donnaient une partie à l’équipage, une grande partie pour eux. Et à tel point que notre ami Surcouf et bien lui, il a même eu la Légion d’honneur. Légion d’honneur qui avait été mise en place par Napoléon comme tout le monde sait. Et ici, nous sommes à Saint-Malot chez les Malouins, les habitants de Saint-Malot. Et donc nous avons évidemment une cité qui est non seulement faite par Vobans mais aussi une cité qui a vu de nombreux corsaires et non pirates. Et voilà pourquoi tu me posais la question de un certain comment il s’appelle ? Cors surcouf. Ah oui ah oui Surcouf. Mais oui le fameux surcouf. Et Amina, tu sais je connais que Bress moi en Bretagne. Bah non par exemple aujourd’hui on a vu Saint-Malot et mur de Bretagne. Tu as vu ? C’était super beau. Ouais j’ai même pris des photos. Tu veux que je te les montre ? Mais non montre pas qu’à moi. Montre à eux aussi. Oho เ Ah, j’ai bu toute la journée, j’ai trop faim. Attends, j’appelle Laurent pour lui demander. Allô Laurent ? Oui, Amina, elle a super faim. Et comme tu es breton, est-ce que tu peux nous préparer une spécialité de là-bas ? H galette à l’endouillette. OK. Demande au Pitchoun de nous préparer ça, s’il te plaît. On retrouve tout de suite les pitchoun pour les galettes à Londouillette. Bonjour à tous. Aujourd’hui, on vous amène en Bretagne avec une recette incontournable, la galette au blé noir servie de l’endouillette. Tous mes entement, on va même préparer les galettes au blé noir. Alors à vos pass, c’est parti. Pour les galettes au blé noir, il vous faudra de la farine de sarasin, un œuf, de l’eau et du sel. Pour la garniture, il nous faut des oignons, de la crème fraîche. One. On commence par à la galette. On met de la farine, une pincée de sel. Ensuite, on ajoute de l’eau et on muscle les bras à l’éanal. Pour avoir plus de consistance, on ajoute un œuf et on continue de remouer. On laisse reposer pendant 1 heure. C’est le moment idéal pour préparer la garniture. On va commencer par émincer les oignons. Je veux pas être la seule àer. On fait revenir nos oignons à feu d’eau. Ensuite, on coupe les endouillettes en rondelle comme ceci. On ajoute ensuite les rendeles d’embouillade et on les fait légèrement. Nous allons flamber les calva. Bien évidemment, ce n’est pas nous qui allons faire caméraman à toi. Comme on est en Bretagne, la crème fraîche s’impose. Pendant que l’endouillette repose, on cuit les galettes. On doit être armé d’une poêle, d’une louche et du beurre. Mes galettes sont prêtes. Fais passer. Je m’occupe de la garniture. Trouvez-nous dans notre émission Détour sur les tours. Nos interviews, nos rencontres voient exceptionnelles. Je vous en dis pas plus. Notre journée en photo sur nos différents réseaux sociaux et nos émissions à découvrir sur TV Fishum et nos galettes maison et nos garnitures généreuses. On est sur un combo gagnant. Non, exactement c’est simple, savoureux et parfait pour un repas convivial. À vos poils et bon appétit. Au revoir. Au revoir.