Découvrez dans cette vidéo la présentation de Lionel Lagardère, Responsable de Production Analyse – Chargé d’Affaires – ITERG, à propos des MOSH-MOAH (comprendre “hydrocarbures saturés d’huiles minérales” et ‘hydrocarbures aromatiques d’huiles minérales”) dans l’huile d’olive.
Cette présentation a eu lieu à l’occasion de Techno’huile 2024, le rendez-vous annuel des professionnels de l’huile d’olive, de sa fabrication à sa mise en marché.
Retrouvez toutes les interventions 2024 sur notre chaîne Youtube et sur notre site internet : www.franceolive.fr/moulinier/technohuile/
donc merci de m’accueillir cette petite présentation donc sur l’huile d’olive et contaminant avec un sur les mois alors je vais me présenter avant donc je suis Lionel lagard donc je suis responsable de production analyse au département analyse expertise à liter je suis aussi chargé d’affaires donc liter c’est le centre technique des des corps gras donc il a le pendant sur l’olive avec le CTO et nous donc on est sur tous les Corp euh donc ça fait un peu plus de 23 ans que je suis à l’ITERG voilà euh je suis aussi expert en ormalisation donc je fais un peu de je suis président de la commission AFNOR T67 corps gras origine animale et végétale et donc on met en place toutes les les analyses physico-chimiques sur les cors grands voilà donc j’ai remplacé Florence Lacoste et déjà revenu à technil il y a quelques années de ça maintenant voilà ok alors jeis vous parler juste un peu de liter ça 2 minutes euh donc literg on est 100 personnes et dans dans ce centre technique il y a le département analy expertise auquel je travaille dans lequel je travaille on est 32 donc sur ces 32 personnes on met un profit nos compétences pour Ben pour être essayer d’être expert dans le monde des corps gras et dans l’huile d’olive euh on est accrédité COFRAC sur l’ensemble des analyses pour l’huile d’olive euh on est agréé par le conseil oligcole international sur la partie physico-chimique et sur la partie euh analyse sensorielle donc on va travailler sur les corps grands l’État mais aussi on va travailler partout où il va y avoir de la matière grasse donc les produits laitiers les aliments composés euh le pet food euh la cosmétique le nutraceutique la Pharm la pharmacie enfin voilà partout où il va y avoir de la matière grasse et donc on est capable de faire toutes les analyses sur la sur la sur l’huile d’olive par exemple l’altération les indices de péroxyde l’acidité pour l’altération hydroitique tout ce qui est adultération du d’olive bien sûr donc c’est le sujet du jour tous les contaminants et indésirables et euh et l’analyse sensorielle pour lequel on avait par le comme le S technique de volum voilà donc passons maintenant à notre sujet contaminant du jour alors j’ai essayé de faire d’être assez euh éclectique on va dire donc les les premiers contaminant donc ce sont les huiles minérales donc je je vais passer on va en reparler après je vais vous expliquer ce que c’est euh les deux enfin les seconds contaminants qu’on peut retrouver alors ce sont les méthodes toxique avec le canium l’éthtin l’arcenque chome plomb par exemple le le plomb il y a une limite réglementaire dans les villes végétales qui a 01 mg par kilg et ces toxiques sont plutôt liés à la contamination du sol généralement après on peut avoir des contaminations liées aux installations et le cuivre parancien le plomb mais c’est plutôt en lien avec le sol ensuite tout ce qui est solvant organique alors ça l’huile d’olive elle est ENF moins touché C avant on va dire donc avec l’exane c’est huile d’olive et et aussi graines enfin oléagineux l’xam c’est toutes les unités de trituration tout ce qui est solevant hogéné comme le PER chloréthylène et les aromatiques benzè strè des choses comme ça donc ça c’était plutôt en lien avec les mauvaises pratiques dans les unités de trituration ou moulin enfin par exemple le Grignon d’olive être euh ensuite tout ce qui est dioxine PCB dioxine donc ce ce sont des contaminants chimiques toxiques donc qui vont persister dans l’environnement euh donc il vont s’accumuler dans à des faibles concentration dans la chaîne alimentaire et donc les sources de de de ces PCB dioxines al peu peu enfin l’huile d’olive est peut concerné ça va être l’incinération des déchets tout ce qui est incendie transport routier ou fabrication d’herbicides et donc on va être plutôt sur les produits d’origine animale comme l’œuf on va va pas mal en retrouver euh ensuite euh tout ce qui est plastifiant stalat donc je j’en dir un mot aussi tout à l’heure euh donc les les euh les les ftalates ce sont des des molécules qui vont être rajoutées euh dans les plastiques pour pour améliorer la souplesse pour pour améliorer le la tenue au choc au froid et euh c’est il y a pas de réglementation il y a pas de limite réglementair en installade dans les huiles végétales et donc dans les huiles d’olive mais par contre euh il y a un règlement qui dit que euh donc les les les falates certaines molécules donc il y a une liste je crois qu’il y en a six euh ces six molécules ne doivent doit pas être présent dans les plastiques au contact euh des des denrées alimentaires grasses donc en fait il y a pas de règlement mais globalement ça exclu leur utilisation euh dans les moulins doux euh je pense que vous utilisez pas mal de matériaux donc c’est c’est c’est ces tat on va pouvoir les trouver dans les dans les tuau dans les bâes dans les bandes de convoyage des choses comme ça dans au niveau du sol aussi les revêtements de sol donc vous devez utiliser les matériaux on va dire Talate free he enfin sans stalat s ces six ou molécules qui ne doivent pas être au contact de de l’aliment c’est un peu plus compliqué que ça mais c’est pas simple mais voilà donc ça l’estalat c’est c’est important au niveau de de l’olie euh ensuite il y a tout ce qui est mycotoxine j’ai j’ai c’est donc ce sont des toxines naturelles qui vont être produites par les moisissures et donc on va pouvoir les retrouver dans la nourriture dans la chaîne alimentaire voilà donc ce qui est concerné principalement par les les myicotoxines donc aflatoxinesatoxine ça va être plutôt euh les céréales voilà et euh on peut aussi retrouver dans les fruits les noix les amandes les pommes enfin voilà les produits manufacturés pour l’alimentation humaine euh et les derniers voà on les connaît ce sont les pesticides donc tout ce qui est produits phytosanitaires avec insecticides euh herbicides fongicides donc qui permettent eux donc la prévention le contrôle et l’élimination euh d’organismes qui qui indésira donc qu’il s’agisse de plantes d’animaux de champignons ou de bactéries voilà donc ça c’est un peu le leing on va dire que l’on peut retrouver dans les dans les huiles d’olive et donc c c contamination c’est l’origine de ces contaminants donc il y en a qu qu plus grosses on va dire donc la contamination environnementale donc en lien avec la culture le transport le stockage et l’emballage on va voir après protection des cultures donc tout ce qui est voir ça et la les procédés de transformation donc dans le moulin ok donc si on regarde rapidement euh au niveau de la contamination environnementale donc là on va être sur des huiles plutôt vierge noix olive qui vont être concernés donc les métaux lours j’en ai parlé canon plomb euh principalement ensuite il y a les hydrocarbures aromatiques polycycliques les hydrocarbures aromatiques polycycliques ce sont des contaminant environnementaux que l’on va pouvoir retrouver dans l’air et ils sont en lien avec la pyrolyse ou la combustion incomplète de la matière grasse des matières organiques en général donc d’ de la matière grasse par exemple quand vous faites votre barbecue la graisse va tomber et va s’enflammer avec avec les charbons et là ben là vous créez du des des des des des achapés donc des hydrocarbures aomatiques policycliques donc quand on fait le barbecue généralement enfin on donne et on dit il faut être à 15 cm entre les charbons et le gris parce que là vraiment enfin dès que voilà ça c’est euh donc la combustion de cette matière grasse euh va créer des des hydroc donc là on va être surtout euh par exemple sur les au niveau des graines généralement euh il va y avoir des partie séchage donc qui va qui va donc il va pouvoir amener euh ces contaminants-l euh huile minérale donc on verra après en détail les solvants aromatiques volatil donc j’en ai parlé donc c’est peu concerné pour pour l’olive à part les les grignons à part pour la les grignons d’olives et tout ce qui est PCB dioxine c’est ce que j’ai dit tout à l’heure on est plutôt sur les produits d’origine animale donc plutôt les huile marine type poisson poisson euh deuxè source de contamination donc tout ce qui est transport stockage emballage donc on va être sur toute huile vierge raffinée ou brut donc les huiles d’olit sont concerné donc avec les produits phytosanitaires toujours les toujours les mêmes euh les plastifiants donc les salades j’en ai parlé donc tout ce qui est revêtement de sol tuyau euh partout va y avoir du plastique hein enfin voilà tout le contact avec l’huile peut générer la récupération de salade parce que par que donc ces salates ils aiment l’huile malheureusement donc ils vont être très solubles avec avec les huiles avec la matière grasse et donc on va en retrouver facilement et très rapidement en contact de ces matériaux plastiques huile minérale donc on peut en retrouver sur généralement c’est plutôt dans la partie stockage les transport on verra tout à l’heure et les micotoxines trè origine de contamination tout ce qui est protection des cultures donc là on est B on est principalement sur les pesticides et donc herbicides insecticides fongicides et on est plutôt sur les huile vierge et brute pourquoi parce que quand on fait le raffinage de l’huile donc on a notre huile brute on raffine l’huile on a une huile raffinée et ce raffinage va permettre éliminer toute la partie pesticide donc ce qui est pas le cas pour les huilees vierge vous êtes juste à en pression donc cette c’est on peut les retrouver et généralement des pesticides dans les dans les huiles bio alors je parle pas que de l’huile d’olive je parle en général on va plutôt en retrouver des pesticides dans les huiles bio parce qu’il y a pas ce raffinage que dans une huile raffinée de tournesol parce que le raffinage va les avoir éliminé généralement c’est pas c’est pas la majur des cas mais voilà c’est globalement on est plutôt sur ce le lac ensuite les procédés de transformation donc ce que je disais tout à l’heure tout ce qui est achappé hydrocarbure aromatique polycyclique donc on va plutôt être sur le séchage des matières premières donc les les huiles concernées ça être plutôt C pépin de raisin tournesol moins euh moins les les les les huiles d’olive donc huile minérale aussi dans dans la partie transformation on va le voir avec une petite SL que j’ai fait euh dans le moulin on peut on peut retrouver de l’huile minérale les solvants d’extraction donc là c’est pas concerné pour les h d’olive et donc l’ftalat aussi on en a parlé tout à l’heure VO et donc n allons j’aiessayie de faire juste un petit un risque en fonction des les contaminants alors il y en a d’autres mais c’est c’est les principaux euh donc le risque est très faible on va dire au niveau de l’huile d’olive avec les hydrocarbures aromatiques polycycliques les solvants et tout ce qui est PCB dioxine le risque est moyen au niveau des métau lourds canium plomb et on va dire que le risque de retrouver de l’huile minérale type mochemis deppalat et tout ce qui est pesticides il est on va dire assez élevé au niveau de l’OL voilà je vous ai mis ça alors c juste pour information si vous avez besoin euh il y a pas mal de de texte euh qui vous donne pas mal d’informations et de règlement au niveau par exemple des des limites réglementaire donc j’ai cité la non commerciale du conseiléicole international le CO que vous connaissez tous j’imagine donc qui est applicable aux huiles d’olive et aux huiles de Grignon donc là le CO T15 NC numéro 3 c’est ce document là si vous allez sur le site du CO du Conseil olécole International vous avez vous avez un accès libre c’est gratuit hein comparé à une normenor euh le coil met tout à disposition gratuitement donc sur le site vous trouvez ce toute toute cette norme commerciale qui va vous donner toutes les caractéristiques les euh les spécifications à atteindre pour une olit vierge lit vierge extra ou euh pourante ou l’ANT euh ensuite il y a deux règlements européens le ce 2022 2104 qui est la norme de commercialisation et le 2022 210 5 qui reprend la conformité les méthodes d’analyse donc globalement toutes les méthodes d’analyse sont reprises ce sont les normes du coil au niveau de la conformité la différence ça va être qu’il y a une une catégorie en moins au niveau de l’Europe il y a pas la catégorie courante hein il y a juste vierge extra vierge et l’empant voilà donc on va avoir à peu près les mêmes informations entre les deux le Codex on est sur les recommandations donc le Codex pour l’huile d’olive donc ça reprend ce que dit le coil hein généralement et ensuite au niveau contaminant euh vous avez le règlement européen portant les fixation tenur maximal pour caminant dans les darimentaires donc c’est tout ce que j’ai parlé métauatoxine achaapé dioxine on va trouver certaines choses pour les pour les huiles euh le règlement européen 396 200005 ce sont toutes les li maximal applicable au résidu phytosanitaires donc tous les pesticides et enfin alors j’ai cité euh ce ce ce commité standing commite on PL animal food and fit section novel food and toxicological safety of the food chain donc ça c’est quelque chose qui est rattaché à l’Union européenne et ils peuvent émettre des avis et et des rapports et c’est ce qu’ils ont fait pour les mochema en octobre 2022 euh et donc là ils ont préconisé des limites maximales pour les Mo chez Mo voilà donc c’est ça ça me permet de faire la transition avec le sujet euh Moch moi alors euh c’est un sujet c’est un sujet actuellement enfin très important au niveau euh au niveau du Conseil oléicle international c’est une grosse problématique et euh avec une réglementation qui va arriver je vais vous en parler voilà alors qu’est-ce que c’est les Moch Mo sigle c’est des huiles minérales alors les huiles minéral ce sont des mélanges complexes provenant du du pétrole brut donc ce sont des molécules de carbone et d’hydrogène et malheureusement comme lesalat ces molécules sont hydrophobes donc elles ont une forte affinité avec la matière grasse donc forcément c’est plus simple d’en retrouver dans la matière grasse que dans l’eau il y a deux grandes familles donc les moches ce sont les hydrocarbures saturés d’origine minérale et les Mo ce sont les hydrocarbures aromatiques d’origine minérale et ces Mo ils peuvent être compris entre 1 à 7 cy aromatiqu alors c’est de la chimie mais ENF c’est des cycles aromatiques on a des petits ronds hein les molécules de carbone et d’hydrogène ils font des espè de cercle et on peut en avoir un à 7 et et on va voir l’importance après plus et donc dans une huile minérale c’est un mélange de moche et de moin donc de d’hydrocarbur saturé et d’hydrocarbure aromatique d’origine pétrolière et généralement on a jusqu’à 33 % de mois dans une huile minérale voilà on peut pas avoir plus de 33 % d’huile minérale dans dans la partie mois on verra que c’est les mois qui sont le plus toxi alors euh là j’ai j’ai juste rapidement ch molécule mais je vais pas vous en parler mais euh au niveau des moches donc les hy hydrocarbures d’origine minérale saturé l’fsa donc qui est l’Autorité européenne de sécurité des des aliments euh dans son dernier avis de septembre 2023 elle dit l’exposition au moches donc au aux huiles minérales saturées via l’alimentation ne pose pas de problème pour la santé humaine euh les effets indésirables sont considérés comme non pertinent pour l’homme et euh donc ils sont considérés comme non mutagènes et non cancérigène à ce jour euh il n’y a pas de risque pour la santé publique au niveau de de l’exposition et donc leur recommandation de de l’fsa c’est de euh continuer d’étudier les effets possibles à long terme sur la santé humaine donc c’est faire d’autres études mais pour le moment les moches euh ne posent pas de problème voilà après ça ça viendra peut-être mais là les mes sont lespar ensuite au niveau des mois donc l’fsa euh dans son rapport de septembre a fait la différence à différencier les moas qui qui ont un à deux cycles aromatiques vous voyez c’est les petits les petits hexagones avec le cercle donc de 1 à de cycle aromatique et pour le moment sur ces euh sur ces moisl euh il y a pas assez de données toxicologiques sont disponibles donc l’évaluation des risques pour l’instant est non concluante il manque des données sur la toxicité donc l’objectif c’est de continuer d’étudier les effets possibles à long terme sur la santé humaine donc pour l’instant on sait pas ces points d’interrogation sur les 1 à de cy c’est plutôt on est plutôt dans le a priori c’est plutôt pas toxique voilà ensuite au niveau de la partie Moch moi et donc donc là les mois plus de trois cycles aromatiques donc de 3 à Sep cycles euh là par contre l’fsa dit attention euh ce sont des produits cancérigènes génotoxiques et mutagène euh néanmoins des données supplémentaires sont nécessaires pour l’évaluation finale des des risques et mais par contre ce qu’ils ont dit donc l’exposition euh par l’intermédiaire de l’alimentation suscite une une certaine inquiétude pour santé humainme donc euh il demande de faire de nouveaux travaux récolter de nouvelles données pour évaluer la toxicité et évaluer les risques voilà mais globalement c’est inquiétant pour la santé humaine et donc ben l’fsa est est inquiète euh les sources de contamination alors c’est c’est les les ces huiles minérales elles vont être utilisées dans dans tout le monde de l’industrie enfin c’est tous les domaines qui sont qui sont concernés alors surtout l’agroalimentaire mais mais aussi la cosmétique euh les emballages les produits phytosanitaires lubrifiant additifs euh et donc c’est ces huiles minérales elles sont soit ajoué intentionnellement soit accidentellement donc intentionnellement en tant qu’additif alimentaire euh ça peut être pour les pesticides ça va être des ça va être des fixateurs pour fixer les les pesticides sur le raisin ou autrees euh ça va servir de fixateur euh ça peut être des ingrédients d’auxiliair technologique voilà donc ça il y a d’autres il y a d’autres applications hein voilà intentionnellement et après bien sûr ça peut être aussi accidentellement euh des déversement de lubrifiants des produits de nettoyage et des hydrocarbures icius de la migration des emballages au départ c’est euh enfin il y a eu sur les mochemises il y a eu pas mal de d’études qui ont été menées de la migration de l’emballage cartonné avec où il y a beaucoup d’encre les cartons tout est recyclé il y a beaucoup d’enc qui contiennent pas mal d’huile minérale moi je mois et du coup ce transfert de du carton à l’alignement a été a été mis mis en avant quoi donc cette migration elle est c’est accidentel mais voilà euh d’où maintenant les suremballages qu’on peut voir dans des cartons parorie si vous avez un Caron vous allez avoir un suremballage pour éviter justement cette migration et euh alors dans les huiles végétal on va aussi avoir des hydrocarbures donc les les les mochesinc sont des hydrocarbures et on va avoir des hydrocarbures saturés qui vont être présents naturellement dans les huiles végétales d’où euh il va falloir quand on va faire l’analyse quand on va essayer de déterminer la teneur en MO moi il va falloir euh avoir un œil pour éliminer la partie hydrocarbure naturelle et pas les compter dedans pour pas surestimer la teneur en mochement voilà donc ça c’est fait systématique alors les différentes sources de contamination alors c’est l’huile d’olive et aussi les graines j’ai mis un peu tout c’est un schéma général on va avoir la Contin intion donc on va pouvoir retrouver ces mochemis en lien avec la culture le stockage le transport et tout ce qui est trituration pression dans le moulin euh au niveau des cultures euh on est sur la protection des cultures euh ben on a parleré tout à l’heure des pesticides euh la pollution environnementale airsol donc ou des fuites de diesel ou lubrifiant les tracteur qui passe vous mettez euh il y a une tâche d’huile les olives tombent voilà vous récupéz la matière grasse de de de l’olive à récupérer à récupérer l’huile minérale pendant le stockage alors là c’est Al je je sais pas au niveau de l’olive si vous utilisez des traitement pendant le stockage euh dans les dans les céréales il y a pas mal d’antipoussière donc là il y a on en voit on en voit pas mal de contamination liée aux antipoussières euh pendant le transport donc forcément tous les des des containers contaminés les camions enfin voilà les les bacs de stockage ou autres on va pouvoir et fuite de diesel ou lubrifiant ben pareil comme au niveau des cultures et ensuite tous les lubrifiants utilisés en atelier donc au niveau de la trituration pression voilà après euh donc j’ai mis quelques photos pendant la récolte transport le process moulin pourquoi pas s’il y a des déversements d’huile minérale et de lubrifiant donc l’idée c’est d’utiliser plutôt des des huiles minérales on va dire F adapté à l’environnement au niveau règlementaire donc l’historique en fait vous allezir donc il va y avoir une réglementation qui va arriver à la fin de l’année ou début de l’année prochaine donc l’historique c’est quoi en 2008 on a eu euh une contamination euh par des huiles minérales dans de l’huile de tournesol en provenance d’Ukraine je sais pas si vous avez entendu parler ça fait euh enfin c’est ça on on a entendu un peu à la télé mais c’était on a retrouvé euh ben de l’huile minérale de tronçonneuse euh dans l’huile végétale de tournesol qui arrivait d’Ukraine elle était mis dans les bateaux euh dans les dans les containers il rempliss ils en mettaient un peu en bas il remplissaient un peu d’huile de tournesol et ça coûtait il gagnait un peu d’argent voilà et c’est des Anglais qui se sont rendus compte qu’il y avait de l’huile minérale dans dans de l’huile de tournesol et quand on a fait un peu l’état des lieux ben forcément l’huile de tournol c’est utilisé dans tous les produits agroalimentaires tous les produits transformés on en a trouvé partout et en même temps quand on a fait ces screenings de enfin huile minérale dans les huiles végétales ou autres produits laitier on a on s’est rendu compte ben en fait qu’ y avait pas mal de Fues euh de lubrifiant dans les ateliers ou autres Ben qui se retrouvaient euh dans la chaîne alimentaire donc le au départ c’est ça et donc là il y a eu une une réglementation suite à ça c’était euh il Fall alors là c’était que les moches c’était que les hydrocarbures saturées à ce moment-là en 2008 et donc c’était 50 mg par kilg maximum de moche euh dans une hule au tournsol en provenance d’Ukraine c’était que celle qui venait du cétaitou voilà ensuite en 2012 l’fsa donc a fait euh a fait un premier rapport en disant attention euh la présence d’huile minérale dans les aliments est inquiétante dans nos premières études bon 2019 nouveau rapport et là donc là c’était un peu plus sérieux euh il recommande de limiter l’exposition du consom aux huiles minérales et donc plus particulièrement les MOA contenant TR il faisait déjà cette différence en 2019 et donc en 2023 ils ont émis un nouvel avis et en même temps le SCOP donc je vous ai parlé tout à l’heure à préconiser un seuil donc qui était dans les huiles végétales un maximum à 2 mg par kog pour les mois uniquement pour la partie aromatique et pas pour la partie Sat donc ça depuis début 2023 les fournisseurs d’huile doivent s’attacher à ce 2 mg maximum par kilogram dans l’huile de mois dans l’huile sinon ben des des des lots peuvent être retiré à ma connaissance il y en a pas eu maisaurait pu donc si vous voulez ces préconisations et les fraudes ont appliqué ce ce seuil même s’il y avait pas de réglementation donc là on ça ça va de plus en plus Viteo il y a eu je sais pas si vous avez entendu parler l’Oxy d’éthylen c’était dans les dans les dans le sésame il y a eu un seuil réglementaire il y avait pas de méthode d’analyse donc ça ça a mis un bazar pas possible donc les au niveau de l’Europe ils sont en train de d’aller plus vite que ce qu’on peut faire que ce qu’on peut analyser enfin là pour l’oxyde d’éthylè c’était ça et là donc là c’est c’est un peu pareil quoi et donc le au niveau des de la méthode d’analyse donc on il a faillu s’adapter pour aller à un seuil de plus en plus bas au départ on avait une méthode qui permettait de de doser à 50 mg ensuite à 10 et là il a fallu s’adapter à de et donc la méthode elle est prête dans lesules végétales donc pour la future réglementation européenne qui va arriver fin 2024 ou tout début 2025 alors qu’est-ce qu’elle va dire cette réglementation donc elle va dire il y a pas de période transitoire donc généralement quand il y a une réglementation ils disent elle est c’est à partir du enfin ils sortent le règlement et ils disent elle sera applicable dans 1 an pour que les industriels puissent avoir le temps de de Sen accommoder mais là il y aura pas de période transitoire sachant que le SCOP a fait son avis 2 ans avant donc là elle sera applicable directement et donc ça ça sera fin 2024 ou tout début 2025 euh ils prendront en compte l’incertitude de la méthode de dosage pour euh pour donner la conformité ou non sur une huile et donc euh cette réglementation ça va être quoi alors ça c’est des enfin il y a de très fortes chances qu’on soit sur ça ça peut changer un peu mais à mon avis on sera sur ça sur la partie moche il y aura pas de seuil réglementaire il y aura uniquement une limite indicative donc la limite indicative sera un maximum de 15 mg par kilogr donc pour les huiles et graisses d’origine animale et végétale donc ça va être une limite indicative il y aura rien de réglementaire mais à mon avis il y a des chances que Ben les industriels euh demande enfin demande que ce seuil soit soit soit soit respecté et la grande distribution aussi à mon avis je je sais pas comment ça va se passer mais il y a des chances euh déjà euh là c’était juste des préconisations et ces gensl ces industriels ou en distribution déjà demandé de respecter les de en mois donc j’imagine que même si c’est une limite indicative il risque nous demander de de respecter ça à voir mais ça seraand par contre sur les Mo donc aura une limite maximale et qui sera basé sur les Mo toaux donc là ils ne feront pas de différence entre le nombre de cycles aromati donc pourquoi je vais vous dire pourquoi en parce que actuellement il existe pas de méthode capable de doser précisément les les aromatiques avec un à de cycl ou les aromatiques plus de 3 de 3 7 on n’est pas capable de faire cette différence actuellement il y a des appareils qui existent ça coûte 800 ke en c’est énormément cher donc il faut avancer sur ça ça sera peut-être la la suite de la R augmentation ça sera ben de différencier justement le nombre de sigles mais pour le moment donc ça sera le total et donc il y a deux scénario envisagés euh un premier scénario ça sera une réglementation ciblée sur les principaux contributeurs donc les huiles et les graisses en for partie forcément et ou un deuxième scénario une réglementation sur tous les aliments sauf fruits légumes viande poisson et fruits de mer donc globalement les huiles végétales seront concernées et le maximum sera pour les mois à 2 mg par kilog donc ils suivent les préconisations du scopath il y a 2 ans quasiment voilà donc voilà la future réglementation et donc là j’ai j’ai mis une étude qui a fait le centre technique de l’olivier euh avec nous nous on a fait les analyses vous nous avez demandé les analyses et donc cette étude pter sur l’étude de la migration dans l’huile d’ftalat aussi hein enfin voilà qui est un contaminant important pour les huiles d’olives et des moches mois de certains matériaux donc qui sont utilisés dans les moutelins je pense que vous devez reconnaître certaines choses donc les tuyaux euh que vous pouvez utiliser tout ce qui est joint ou autre voilà qu’on que vous pouvez utiliser dans les moulins et donc l’objectif euh de cette étude c’était de alors tout d’abord il y avait un rinçage des des tuyaux et des joints avant l’étude de migration soit à l’eau soit à l’huile donc il y a eu plusieurs possibilités qui ont été étudiées euh une mise en contact huile matériau donc pour les tubes ce qu’on a fait c’est que euh on a rempli d’huile donc dépourvu en falate et en mochemois un tuyau environ 20 cm de long donc il était bouché par des bouchons en ver et pour tout ce qui était joint ou autrees on ont été découpés en petits morceaux et euh mis euh à tremper dans de l’huile voilà dans l’huile dans cette même huile et le tout mis à les tues euh donc à 40°g pendant 5 jours 10 jours et de mois de façon à Ben accélérer le processus de de migration de l’huile vers les matériaux et donc après 5 jours de à 40°r après 10 jours après 2 mois et bien sûr avant avant cette étude l’analyse des mochemois et des talates a été faite donc voilà donc le le technique de l’olivier à des données vous fournir si vous voulez sur les T donc voilà donc ça enfin c’est c’était euh enfin je pense c’était vraiment c’est c’est une très bonne étude qui permet ben de enfin déjà d’avoir euh un avis sur l’ensemble des matériaux utilisés et euh et d’être en avance on va dire sur la réglementation ensuite euh alors voilà donc j’ai fini sur sur ça et ce que je disais tout à l’heure il y a des nouveaux contaminants qui arrivent et qui sont inquiétants alors je sais pas si les huiles d’olive seront seront concerné et vous avez les pifas al je sais pas si vous avez entendu parler mais il y a un plan gouvernemental qui va qui va s’étendre 2023 à 2027 où les piaces sont sont très enfin sont sont sont mis dans ce dans ce plan et euh donc en fait al il y a 4700 molécules c’est énorme le nombre de molécules en ça c’est c’est beaucoup de molécules chimiques qui vont être utilisé pour leur propriété anti-adhésive d’imperméabilité surtout antiâche résistance à la chaleur attendez hop c’est par c’est là on peut les retrouver dans les mousses anti-incendie il y en a pas mal tout ce qui est vintement imperméable le maquillage la peinture l’électronique les pesticides encore enfin voilà les produits contre les tâes donc tout ce qui est antitaches des meubles traités avec des taches antitaches pardon les emballages alimentaires les revêtements anti-adhésifs on en a entendu parler dans les poils tfal là les PFOA enfin voilà vous pouvez en retrouver là euh et malheureusement c’est euh c’est pifac mais on va les retrouver dans tous les produits euh ça peut être déversé dans l’environnement euh il se retrouve dans l’environnement donc forcément et ben ensuite ils vont se retrouver dans l’eau potable et finalement dans la chaîne alimentaire et du coup l’humain est exposé et le le problème c’est que ces pace ils sont persistants et ils s’accumul ils se bioaccumulent dans le corps humain donc c’est enfin déjà c’est un peu inquiétant il y a déjà une réglementation dans les produits de la pêche et euh on sait pas ce que ça va donner alors le contrairement au phtalat et au Moch moi les piipac ils sont plutôt solubles dans l’eau et donc c’est plutôt les produits solubles dans l’ qui sont concernés mais il y a déjà une publication qui montre la présence dans des huiles végétales et notamment dans l’huile d’olive de deux molécules voilà donc au niveau de de de la enfin de la normalisation internationale il pense que la dernière réunion il a d’octobre dernier il pensait que les les huiles végétales seraient pas concerné mais voilà on en trouve voilà il ils en trouvent donc dès qu’il va y avoir des publications ch c’est un peu un peu inquiétant ça et surtout qu’il y a beaucoup de molécules alors c’est limité en nombre de molécules et la réglementation qu’il y a pour le moment sur les produits de la pêche mais elle existe et ça va arriver enfin le gouvernement en poussé à mis sonné l’Europe donc c’est c’est un des futur contaminant et c’est quand on va en normalisation ou dans des réunions où on parle de contaminant les gens parle que de fixace voilà pardon mais c’est c’est les tout ce qui est ben c’est c’est antitach et tout ça ce sont des molécules ils en mettent partout voilà pour des revêtements pour rendre lisses pour rendre imperméable des choses comme ça pour le moment on n pas capable de les doser et donc on a démarré on a démarré le développement de la méthode voilà on a démarré le développement de la méthode il y a 3 mois ensuite deè contaminant ce sont les microplastiques vousvez entendu parlers peu de temps il y a eu je crois c’est Courrier International qui qui dit les êtres humains mangent environ une carte bleue par semaine voilà donc ça c’est dans la l’hypothèse haute il faut pas le croire mais euh voilà bon donc ce sont des les micro plastiques ce sont des des particules mince hop pardon mauvais bouton qui sont entre des centaines de nanomètres donc très très très très très petites et 5 mm et donc on va distinguer les microplastiques primaires donc qui sont directement issus de de l’industrie donc par exemple dans l’industrie cosmétique et dans et dans le textile dans les fibres textiles on va on va retrouver ces ces microplastiques et ensuite euh les microplastiques vont être utilisés en tant que addditif des plastiques pour le rendre la souplesse la la rigidité et la résistance au feu par exemple et donc ces microplastiques qui sont avec le plastique euh vont se fragmenter au contact de l’eau généralement donc vous les mettez dans l’eau et c’est du coup les les microplastiques donc qui qui amèneent c’est d’autres propriétés au plastiques vont se fragmenter on va les retrouver dans l’eau euh dans les emballages on peut les trouver et donc plus ils se fragmente plus ils deviennent invisible et ensuite ils peuvent aller dans la chaîne alimentaire bien sûr pour le moment pas de publication dans dans les huiles végétales c’est le début euh c’est un sujet qu’on entend de plus en plus parler et euh le le problème c’est la méthode les méthodes d’analyse pour l’instant il y en a pas beaucoup il y a l’an qui travaille pas mal dessus mais à part ça voilà c’est c’est le début je pense qu’on va en entendre parler pour moi c’est les deux contaminants à venir où il faut être vigilant est-ce que les huiles végétales sont sont touchées je je ne sais pas voilà pour finir donc moi ce que je peux dire alors après il y a toujours des cas mais globalement la présence des contaminants dans les huiles d’olive c’est pas un risque majeur pour la santé des consommateurs mais attention avec les les nouveaux contaminants mais voilà en effet les résultats disponibles que l’on peut avoir dans la littérature scientifique pour la plupart sont conformes à la réglementation en vigueur alors on en a toujours mais globalement on est plutôt c’est plutôt cohérent mais voilà la vigilance doit être maintenu par rapport à la à la mise en place de réglementation de plus en plus strict de plus en plus rapide cas des Moch mant et l’émergence de nouveaux contaminant et je dirais le plus le plus important pour moi c’est c’est ça c’est l’ sensibilisation de l’ensemble de la filière sur les mochemois sur les falat si euh si tout le monde est sensibilisé du coup ça amène de bonnes pratiques dans les moulins et ça va permettre de limiter ces contaminants voilà c’est très important voilà merci beaucoup merci beaucoup