Une conférence à l’occasion des 12èmes rencontres des cépages modestes
On va pouvoir attaquer avec notre vedette incontestable le célébrissime Marc André selos qui nous fait l’honneur d’être vice-président de l’association que tout le monde que tout le monde connaît puisque il y a il y a pas beaucoup d’endroits médiatiques où il où il n’intervient pas la radio la
Télé les journaux et cetera donc professeur Muséum d’Histoire Naturelle un grand grand grand scientifique et une charmante personne qui va donc nous dire aussi que la viille a aussi des racines oui vous allez voir que pour le coup on a tendance un petit peu à oublier ça
Alors peut-être o a un tout petit peu moins de contraste euh alors oui les vignes ont aussi des racines pour ceux qui étaient là l’an dernier je pense qu’ils vont ils ont commencé à comprendre le truc qui va nous arriver dans les années qui viennent puisque que Jean m’a demandé de
Refaire quelque chose l’an prochain l’an dernier c’était le raisin est aussi un fruit donc cette année c’est les racines l’ prochain je sais pas ce sera les feuilles après on aura les bourgeons là on est parti pour 10 ans hein voilà alors enterrons-nous un petit peu
D’abord la vigne à la des racines pourra aller loin pour aller chercher à manger dans le sol he ça vous l’imaginez et c’est vrai que quand on voit la vigne on ne voit pas les racines d’ailleurs c’est quelque chose que la vigne partage avec la plupart des plantes en fait les
Plantes sont des organismes qui sont pour un tiers caché un tiers de la masse qui est sous le sol et dans le cas de la vigne comme on taille perpétuellement les parties aériennes en fait on est sur un tiers au grand minimum parce qu’on taille pas les
Racines et la masse racinaire de de la vigne c’est quelque chose bah c’est la partie immergée de l’isberg alors c’est pas les nef 10 mais c’est une partie importante une fois de plus c’est une partie qu’on ne voit pas alors la première chose que je voudrais vous dire
À propos des racines c’est qu’il faut pas oublier que la vigne est une liane dans son écosystème naturel elle grimpe sur les arbres d’accord et comprendre ce que c’est qu’une liane c’est comprendre que c’est pas juste un truc qui monte une liane une liane ça fait éventuellement des axes qui sous leur
Propre ploie vont descendre vers le bas ça monte mais des fois ça monte dans des branches qui s’écroulent donc ça revient au sol une liane c’est quelque chose qui rampe qui monte qui redescend qui rerempe qui remonte qui redescend c’est ça le développement d’une liane dans le
Temps long et évidemment pas d’une année sur l’autre et ça ça veut dire que donc il y a une forte capacité quand on revient au sol de se réenraciner pour exploiter le sol chaque fois qu’on le retouche et ça ça nous explique les façons anciennes de multiplier la vigne autrefois on mettait
Un axent terre et raciner toutes les plantes font pas ça beaucoup le font mais toutes le font pas et par contre toutes les lianes le font et dans la façon ancienne de multiplier la vigne en enterrant un un axe alors il y avait différentes façons de provigner comme on
Dit c’est-à-dire de faire une vigne de génération suivante mais on utilise toujours le fait que quand on met quand on amène en terre un rameau de la vigne bien il racine et rapidement va pouvoir le séparer du plan mer pour obtenir un descendant ça c’était l’époque on va
Voir qu’elle est révolue en partie où on pouvait planter la vigne directement avec ses propres racines dans le sol il y avait pas de problème voilà alors l’autre chose que je vrais vous dire avant de poursuivre plus en détail sur des détails de la vie racinaire c’est que la vigne dans son écosystème
Spontané elle est souvent dans des sol humide alors j’essaie de mettre au point un peu plus voilà elle est souvent dans des sols humides ça nexclut pas qu’elle soit des fois dans des so dans des sols très caillouteux mais ces sols là ils ont en en commun que on va mal respirer
Pourquoi parce que il y a de l’eau et donc l’air ne rentre pas donc même les racines superficielles quand le sol est humide es ont du mal à respirer ou bien parce que certes c’est de la caillass donc il y a pas de problème on on peut
Respirer il y a des trous mais pour aller se nourrir et chercher de l’eau faut aller très très profond et là bien que l’air rentre entre les caillasses et bien très en profondeur là où il y a de l’eau bah ça commence à être difficile
De respirer vous y êtes donc en fait la vigne sauvage elle a d’emblé une capacité à mettre ses racines là où c’est difficile de respirer soit en surface dans un sol où il y a pas d’air soit très profond dans un sol où il y a certes une possibilité que l’air rentre
Mais de là ce ce que l’air arrive en grande quantité en profondeur c’est une autre histoire donc finalement ça on va le récupérer dans l’écologie actuelle de la ah c’est vrai que les images passent super mal c’est bête parce que en fait là le on voit pas
Très bien mais le le sol il est bleu là alors vous lesz peut-être le voir sur le l’écran suivant mais là on est dans le bordelai et on a des sols qui en fait en profondeur sont des sols extrêmement riches en eau très pauvre en oxygène et
Le fer au lieu d’être ferrique il est ferreux au lieu qu’il soit couleur rouille en absence d’oxygène bah il a la couleur bleue du fer en absence d’oxygène du fer ferreux et on est donc sur des sols o c’est très difficile de respirer en profondeur et en fait là au
Fond de la fosse donc on est à pratiquement 2 m minimum on a dans ce sol complètement bleu on a les racines de la vigne il y a pas d’oxygène et alors je n’ai absolument pas trouvé ce que j’ai cherché alors peut-être certains dans la salle on on
Savent plus que moi je ne sais pas ce qui chez la vigne lui permet finalement d’être capable d’avoir de l’oxygène pour ses racines là où il y en a pas beaucoup dehors ça ça a pas été très étudié il y a des foules de travaux sur comment la
Vigne réagit à une brusque baisse de l’oxygène au niveau racinaire il y a des tas de trucs elle fermente elle fait de la fermentation alcoolique d’ailleurs c’est marrant ça lui permet de survivre en attendant que l’oxygène revienne on a des choses sur adaptation à un moment
Donné on a très peu de choses sur comment peuvent respirer les racines profondes ou bien racines superficielles dans des sols mal oxygénés il il y a très peu de données c’est pas comme ça que ça marche c’est bleu la racine regarde autour c’est rouge oui oui non
Al je rentre pas dans je rentre pas dans le détail j’ai bien vu que c’était un seul marmorisé mais c’est pas c’est pas mon objet ici mon objet c’est dire que on est quand même dans des sols ici où il y a une relative anoxie et ceux qui
En témoin c’est que le fer est pasxidé mais mais je suis d’accord que c’est plus complex que ça et que la racine fait des choses sur sur le sol ça j’en parlerai pas aujourd’hui alors euh cette capacité à aller en profondeur elle s’exprime dans les sols enfin à
Supporter des feues tenneur en oxygène pour des raisons que je connais pas voilà elle s’exprime à la fois donc dans des sols où il y a pas beaucoup d’oxygène à cause de la présence de l’eau mais aussi ici nous sommes dans les PO dans des dans des sols qui sont
Plutôt oxygéné mais où la racine va très profond alors ici donc c’est une fausse voyez on voit ma calvici qui est très en dessous de la sur face du sol et je montre du doigt à 4 m et dei de profondeur un point là du bout de mon
Piolet je suis désolé l’image passe mal mais bah c’est des racines de vigne avec 4 M5 de sol auudessus enfin de sol et puis rapidement en fait de cillouti parce que et et donc ça continue à respirer en profondeur et donc vous voyez que même dans des conditions qui
Ici sont pas des conditions où il y a beaucoup d’eau et ben cette capacité à s’adapter à un milieu où on respire pas beaucoup ça permet d’aller très lo loin et finalement cette image qu’on a classiquement du système racinaire bah ça c’est l’image euh un peu polissé de ce système
Racinaire relativement compact qui correspond à la plupart des terroirs où en fait bah la vigne elle a pas de concurrence parce qu’on la Bour on des herbes donc ses racines restent en surface et en plus on a assez d’apport pour qu’elle est pas à aller loin mais en fait l’enracinement assez superficiel
Qu’à la vigne dans les conditions culture alors ici c’est différentes vignes qui ne sont pas du viiniféra mais on voit que l’enracinement spontané il est relativement superficiel ça c’est dans les sols riches il faut oublier l’idée que la vigne est nécessairement avec un enracinement superficiel elle peut aller chercher où elle veut à
Manger et vous avez ici une image de développement sur 27 jours de de petit C de vigne dans deux compartiments de sol un compartiment où il y a pas d’azote et un compartiment où il y a de l’azote en fait il faut comprendre que la vigne
Elle va là où il y a à manger c’est-à-dire à boire ou ou à prendre de l’azote et du phosphate et finalement la forme du système racinaire elle est pas générique dans un milieu riche ça fait une mote superficielle qui est un petit peu le reflet en miroir de la partie
Aérienne mais si le sol est pauvre d’une façon ou d’ autre et s’il faut aller chercher dans des endroits tordus des choses à manger bien le système racinaire va avoir des formes extrêmement diverses donc on peut pas dire qu’il y a une forme de système racinaire pour la vigne il y a des
Formes extrêm diverse y compris au prix d’aller chercher très loin les ressources nécessaires puisque la nécessité d’être près de la surface pour l’oxygène bah la vigne elle s’en affanchi bon alors voilà une première présentation de de ces racines mais ceux qui me connaissent savent que une une histoire ne se raconte jamais sans
Champignon et en fait je vais vous présenter quelque chose qui est important parce que c’est ce sur quoi travaillent mes équipes de recherche à Paris ganssk et puis à Kunming on travaille en fait sur les compagnons des racines parce que ces racines quand vous les regardez alors ça c’est une photo
Que j’ai fait de Racine ben on était ensemble c’était chez Anselm solos et il y avait ces racines voyz qu’elles sont un petit peu boudinées par endroit mais elles sont pas vraiment fines en fait c’est des racines assez grossières par rapport aux racines que vous auriez si
Vous déracinez un lottier ou un ou une graminée et ça c’est typique de racines qui en fait ont vraiment délégué un champignon le soin d’explorer le sol elles-mêm sont surtout des axes qui reçoivent le champignon mais typiquement le fait qu’elle soit pas très fine pas extrêmement ramifiée ça reflète le fait
Que c’est des champignons qui font le boulot effectivement quand on regarde dans ces racines alors c’est pas une racine de vigne dans ce cas-là on voit très bien que à l’intérieur au microscope on a les grandes cellules voyez ici de la racine et puis on a les filaments de champignons qui courent et
Qui se ramifient pour rentrer dans la les cellules racinaires il les tue pas c’est une interaction très étroite je vais revenir làdus dessus cette structure là qui rentre dans la cellule c’est un filament de chambignon qui rentre et qui se ramifie finement sans tuer la cellule ça s’appelle un
Arbuscule techniquement mais peu importe c’est une partie du champignon qui est spécialisé dans les échanges avec cette cellule qu’il n’a pas tué et en fait vous allez voir que ce qu’il échange bah c’est notamment ce qu’il a été cherché dans le sol ces champignons alors là on
Est chez la vigne ils font à la fois des filaments des arbuscules qui se ramifient dans certaines cellules et puis aussi des renflements ou des on appelle des vésicules où il stockent leur réservve de matière grasse c’est un peu comme les bourlets chez nous c’est des filaments de champignons
Renflés qui contiennent les réserves du champignon que le champignon planque dans la racine plutôt que de laisser ça dehors alors ces champignons qui sont présents dans les racines saines c’est ça veut dire que ce qu’on appelle une racine nous c’est pas une racine c’est en fait techniquement une micorise et c’est là-dessus que
Travaillent mes équipes de recherche alors pas vraiment sur la vigne mais micorise r C’est un mot technique pour dire que c’est un mélange de Racine Risa et de champignons mico et en fait ça le 91e des choses que vous considérer comme des racines en fait c’est des micorises
Mais on voit pas le champignon donc on dit classiquement que c’est des racines mais en réalité non seulement il y a du champignon dedans mais en plus ça fonctionne pas sans le champignon parce que c’est le champignon qui va chercher la bouffe c’est lui qui va faire les
Courses vous devinez qu’il le fait pas gratuitement il fait ça en échange de sucre que lui donne la plante mais enfin c’est micoris arbuscules c’est ce qu’il y a sur 8 di0è des plantes sachant que il y a des plantes qui ont encore d’autres champignons et d’autres formes
De micoris peu importe au total 910e des plantes bah euh elles exploitent pas toutes seul le sol et ça finalement ce que j’avais dans la main bah c’est pas vraiment des racines c’est des micorises harbuscules sauf que bien fort qui a cette échelle et avec ce contraste d’ailleurs aussi peut voir le champignon
Bon alors ici un petit film qui vous montre des systèmes racinair où on vous fait euh voir par des halau que la la plante on y voit pas très bien les halo pour le coup que la plante émet des substances dans le sol par ses racines et
Euh vous avez ici un champignon qui grandit j’espère qu’on va le voir on ne le voit pas ah c’est vraiment l’horreur on ne voit rien bon alors ce champignon il grandit il est attiré par les substances et mis par la racine il se met lui-même à émettre des substances
Et les substances quiim la racine le font se ramifier tandis que les substances qu’il émet lui-même dans le sol font se ramifier la racine donc les deux se ramifiant l’un à côté de l’autre et bien le champignon finit par coloniser la surface de la racine il reste pas longtemps surface c’est pour
Ça qu’on le voit pas il va rentrer dedans c’est-à-dire que ils percent en bleu l’emballage le plus externe des cellules mais ils laissent en blanc leur emballage le plus interne donc les cellules survivre à ça c’est un peu comme si je fais un trou dans ton pull
Bah tu survis quoi tant je fais pas un trou dans la peau et arrivé à un certain point ce filament se ramifie et forme cette structure qui est une structure d’échange que j’ai appelé l’arbuscule au sein de cet arbuscule qui est dans une cellule qui est toujours vivante le
Champignon amène de l’eau et des sels minéraux tandis que la plante elle reçoit abondamment dans les racines vous allez les voir en jaune ici les devinz en jaune du des sucres du saccharose en l’occurrence alors le champignon peut pas prélever le saccarose ça il sait pas faire mais il a plante peut transformer
Ce sacarose en glucose et le donner ensuite au champignon qui va prélever ce glucose donc il se sert pas tout seul hein mais la la cellule va lui transformer le saccharose en glucose et lui donner du sucre voilà donc l’interaction qui nous intéresse la myicorse c’est une symbiose c’est-à-dire
Une association entre les deux partenaires où ils vivent ensemble à bénéfice réciproque la plante fournit des sucres aussi de la matière grasse d’ailleurs et des vitamines au champignons tandis que le champignon lui fourn de l’eau et des sels minéraux qu’il a été cherché dans le sol évidemment il en garde une partie
Au passage vous y êtes donc en fait on peut vraiment dire ici que c’est le champignon qui va faire les courses dans le sol OK et ça explique que ces racines soient assez peu ramifié c’est pas elles-même qui vont au contact chercher toutes ces substances comme le fer ou ou
Ou le ou le phosphate qui sont très peu mobiles dans le sol et qu’il faut vraiment aller chercher au contact ça c’est les filaments extérieurs qu’on devine ici en blanc pâle c’est les filaments extérieurs de ces champignons qui font le travail alors vous allez me dire quel champignon alors j’ai une
Mauvaise nouvelle pour vous beaucoup de champignons vous les connaissez parce qu’à un moment quand ils se reproduisent ils font une structure massive que vous voyez au printemps en automne du coup quand vous les voyez vous dit bah tiens ça c’est une girole tiens ça c’est un CP
Bah ceux-là quand ils font des sports quand ils se reproduisent donc quand ils préparent des descendants ces descendants sont pas dispersés par le vent ces sports sont pas dispersés par le vent donc ils font rien en surface ils font juste des Sports vous les voyez là en vrac dans le
Sol donc les champignons qui font ça qui appartiennent au groupe des gloméromis7 et ben personne les connaît enfin de vue parce qu’ils sont tout le temps souterrain même quand ils se reproduisent et donc je suis désolé je peux pas vous donner des noms d’espèces de champignons que vous connaîtriez qui
Fassent ça la vigne est associé à des champignons qui sont doublement discret un on les voit pas sur la racine et donc on voit pas que la racine est une micorise et deux quand ils se reproduisent ils font ça tranquillement dans leur coin dans le sol toute façon
Mettre ses sports dans le sol quand le seul espoir du champignon c’est de retrouver une racine bah c’est pas bête c’est carrément adapté à leur mode de vie d’accord et donc ils font leur sport discrètement dans le sol là où ces sports ont des bonnes chances en germ de
Retrouver des racines et voilà comment ces gloméromi 7 qui nourrissent 8 diè des plantes et notamment la vigne sont inconnus du grand public alors on peut espérer manipuler ça et ici vous avez une manipe où on regarde la teneur phosphore cuivre et azote de plan de pin
Noir élevé dans dans l’oréon sur un sol de vignoble simple et sur un sol où on a réinoculé un un champcosien qui s’appelle glomus Margarita la souche 1 ou bien la souche 2 alors voyez que d’une façon générale quand on a renforcé en glomus le sol la plante
Contient plus de phosphore plus de cuivre enfin ou moins dans ce cas-là et plus d’azote cela dit on observe quand même que la variété 1 du glomus Margarita augmente toute l’absorption de tous les éléments étudiés alors que la variété 2 bah voyez elle améliore un peu mais un
Peu moins quand même le phosphate elle améliore pas trop le cuivre l’absorption du cuivre et pas trop et par contre elle marche bien pour l’azote ça veut dire que d’un champignon à l’autre ce qu’ils amènent c’est pas exactement la même chose et quand je dis d’un champignon à
L’autre c’est pas juste d’une espèce de champignons formant des micorises à l’autre c’est aussi d’une d’un individu à l’autre dans la même espèce et en fait il faut bien voir que la plante elle est connectée à de très nombreux champignons qui chacun n’amène pas la même chose
Alors quand on voit ça on se dit oh ben ça donne vachement envie de mettre dans la vigne des sports de champignons mcorisien pour renforcer leur présence alors ne faites pas ça parce que ça c’est en peau d’accord euh dans la vraie vie en fait quand vous amenez un
Champignon il a bien du mal à s’installer et deuxièmement quand vous amenez un champignon que vous avez acheté dans le commerce euh vous savez pas si c’est un champignon qui est bon pour la vigne parce qu’en général ils sont vendus pour tout or voilà ils sont pas forcément très
Performants puis la dernière chose c’est qu’en plus ils sont pas forcément de chez nous et introduire des espèces exotiques c’est pas une expérience à faire puisque dans certains cas ça se soldte par des invasions biologiques donc moi je dis aux gens de pas acheter d’inoculum par contre vous pouvez très
Bien demander à des boîtes qui vous vendent ça de venir chez vous de prendre votre sol d’amplifier les champignons qu’il y a chez vous alors ceux-là ils sont locaux ceux-là ils sont adaptés à votre sol donc ils peuvent s’y installer et alors ell l’amplifi elles vous
Rendent une sorte de pied de cuve là là je suis désolé c’est un peu technique mais je parle pour pour les vigrons qui sont dans la salle et qui auraient envie d’avoir recours à ça il vous ramène une espèce de pied de cuve de sol hein avec
Plein plein de sports de champignons il y a plusieurs boîtes qui font ça en France hein et en plus même certaines boîtes vous proposent un dernier cycle de sélection où il réamplifie les champignons sur de la vigne enfin sur votre culture donc en plus il y a une étape de sélection
Supplémentaire pour amplifier surtout ceux qui sont adaptés à votre culture alors ça c’est pas mal sauf que c’est un peu cher et que surtout j’ai tout à l’heure il y a des gestes qu’il faut absolument faire pour que ça marche et en fait on peut se dire même qu’en
Faisant ces gestesl c’est même pas la peine de se payer un inoculum bon alors dernière remarque le champignon modifie des tas de choses dans les parties aériennes notamment la plante est beaucoup plus à même de se défendre quand elle est bien micorisée que quand elle est pas micorisée et ici je regarde
Simplement la teneur en kercétine donc un tanin assez classique qu’ l’on retrouve dans le vin dans du vin de tris sépages alors iranien du coup il nous parle pas forcément beaucoup je sais pas si là-bas ils sont modestes mais pour le coup moi je les connaissais pas trop
Avant de me coller cette image dans mon diaporama qui sont élevés donc sans micorise ou bien micorisé par cette espèce cette espèce cette espèce ou les trois espèces et vous voyez que pour ces trois sépage et bien on obtient des teneurs en kercétine dans les mou extrêmement variables par exemple vous voyez que
Pour le le le Kalili et ben vous pour le kchméi d’abord les trois champignons quand ils sont séparés ils augmentent vachement la teneur de cercétine pour le calili ben on en a qui augmente la teneur en carercétine donc d’autrre au contraire qu’ a diminue même si c’est pas très très significatif ici
Si vous voulez le le truc c’est que dans les facteurs du terroir qui font que il y a plus ou moins de composés aromatiques plus ou moins de tanin dans les facteurs du terroir il y a aussi quels champignons sont là ce qui est pas complètement indépendant de la physique
Du physicchimie du sol mais c’est un des facteurs je veux dire dans ce qui fait qu’un sol va impacter la qualité d’un raisin il y a aussi sa vie et notamment la vie associé aux racines les champignons mcorisiens d’accord est-ce que ça on peut le manipuler est-ce que demain on serura introduire un
Champignon qui fait que le gourstra mineur ressemble plus à un gourstra mineur je sais pas j’ai quand même des doutes sur le fait que ce soit manipulable mais en réalité ce qu’il faut quand même retenir c’est que dans ce qui fait le terroir bah il y a aussi
La vie du sol il y a pas que la chimie du sol ok alors on a vu que nos racines sont accompagnées de champignons qui les aident à accomplir leur fonction et qui d’ailleurs ont des effets un peu systémiques sur toute la plante bon maintenant le problème c’est que ces
Racines sont souvent trop accompagnés c’est-à-dire qu’il y a aussi des gens qui les visitent des organismes qui les visitent et qui sont plutôt des malfaiteurs et les racines peuvent être malades alors je vais commencer par une maladie qui n’a pas l’air d’être une maladie des racines mais dont vous vous
Allez voir qu’en fait elle implique les racines c’est le cournoué al le cournouet en fait c’est un virus et les virus de plante il se balade dans la plante de cellule en cellule voilà donc ils sont dans les parties aériennes mais le cournoué il est inoculé par un petit
Nématode c’est-à-dire un minivers du sol miniv du sol il fait 200 microns 02 mm donc c’est pas la peine de d’aller les chercher pour les retirer un par un dans le sol quand il y en a un tout petit verre du sol un hématode qui pique la
Racine et s’en nourrit en fait c’est les femelles qui font ça les mâles sont assez inoffensives dans cette espèce là ils font des petits au femelles et ils meurent bon donc c’est ils font rien à la vie en tout cas les femelles elles vont piquer la racine
Et se nourrir et grossir parce qu’en fait elles vont développer plein d’œu et quand elles ont bien grossi quand elles ont bien mangé elles libèrent tous les œufs qui donneront soit des mâles à vie courte soit des femelles qui après fécondation vont aller repiquer une racine et ça c’est pas très grave pour
La vigne le problème c’est que ce nématode transmet le virus parce qu’en piquant il prend du virus et puis quand il va piquer plus loin et ben il redonne le virus alors regardez ce que ça donne ça c’est une femelle fixée c’est une vue fixe hein
Donc on a le stylet sur lequel je vais revenir qui est pas complètement sorti d’ailleurs il y a un stylet ici qui sert à piquer aller sucer le contenu des cellules et puis vous avez le corps de la bestiole le stylet s’arrête là le corps de la bestiole il y a le tube
Digestif qui est quelque part par là et en amont du tube digestif vous avez dans la région cardiaque vous allez voir bâre le cœur voilà vous avez autour du cœur et du tube digestif un énorme dispositif glandulaire qui sécrète de la salive et c’est là que se développe le virus sans
Rendre le nématote vraiment malade mais il y a plein de virus dans cette glande salivaire qui est autour du cœur c’est clair bon alors maintenant j’ai ici un hématode qui a piqué voyez on suit le stylet on est obligé de mettre au point donc on change de profondeur en microscopie on
Suit très bien le stylet vous le voyez là il y a le stylet de la voisine aussi d’ailleurs qui est là donc c’est une nématode évidemment le xyinemma index femelle et vous avez la pointe du stylet là qui est en train de sucer le contenu de cellule alors regardez comment ça
Marche c’est trop beau ce film vous avez ici le stylet qui avance et qui va percer cette cellule et quand il arrive dedans dans cette cellule là et ben il s’arrête et il va j’espère que ça va se voir là avec le contraste regardez vous avez vu il eu un
Léger mouvement il injecte de la salive et cette salive elle va digérer le contenu cellulaire vous voyez que la cellule est complètement gonflée maintenant parce qu’elle était pas tout à l’heure et puis petit à petit il va pomper le contenu cellulaire qui a été digéré par sa salive il crache les
Enzymes la cellule se transforme en un jus et il pompe regardez c’est en train de diminuer la taille là je sais pas si c’est net la projection m pas et et et et il absorbe tout ce qui est juteux to tout ce qui est liqufié alors il y a des
Restes qui sont pas liqufiés et vous allez voir qu’à un moment pouf il va relancer de la salive vous êtes prêt pouf et ça va redigérer il va pomper et puis il va faire ça trois quatre fois puis après B il va mettre son stylet un
Peu plus loin dans une autre cellule et c’est là au moment où il envoie la salive qui est pleine de virus que le virus s’installe alors évidemment dans la cellule qui est parasitée là il va pas avoir beaucoup d’avenir mais il va passer dans les cellules voisines et
C’est comme ça que ce nématode injecte la maladie je résiste pas à l’envie de vous montrer ce film c’est on pourrait parler de plein d’autres maladies des racines mais c’est vraiment un super film ça et voilà comment les nématodes du sol font chier les plantes non pas en
Eux-mêmes mais à cause des virus qu’ils transporte évidemment si jamais la plante est malade au moment où le où le nématode suce le contenu cellulaire bah il s’infecte il infecte sa glande cellulairire avec les virus qui l’absorb alors maintenant quand même il y a des bonnes nouvelles regardons un
Petit peu les effets de la présence de champignons mcorisiens sur les attaques de xyinemma index donc de soné on observe quand on inocule le nématode que pendant 13 jours si la plante n’est pas micorisée si elle est élevé dans un sol où il y a pas de champ mécorisien et
Ben l’infection flambe alors que si la plante est mécorisée l’infection se résorbe petit à petit c’est intéressant mais si maintenant on regarde les données obtenues sur les plans micorisés on oublie ceux qui sont pas micorisés sur lesquels le nématode prolifère et on regarde les plants qui sont micorisés si
Regarde le pourcentage d’infection en fonction de la quantité du pourcentage de la longueur de la racine où on trouve du champignon c’est si on regarde l’importance de la maladie en fonction de la quantité de champignons micorisien qu’il y a dans la racine on voit que
Plus il y a de champignon moins il y a de maladie donc non seulement c’est du blanc ou noir quand il y a pas de champignon c’est pas protégé mais quand qu’ y a du champignon c’est d’autant plus protégé qu’il y a du du champignon donc on a vraiment très envie hein
D’avoir des champigncisiens parce qu’on s’aperçoit qu’ils ont un rôle protecteur et au fait c’est pas un miracle comme ces champignons se nourrissent sur la racine au cours de leur évolution tout ce en quoi ils peuvent protéger la racine aura bien sûr été sélectionné puisque c’est une façon de protéger leur
Gard de manger donc d’avoir plus à manger donc de faire plus de descendants vous y êtes c’est pas de la charité dans l’absolu c’est de la charité bien ordonnée qui sert soi-même en particulier d’accord donc il y a aussi ces micorises ont aussi un effet protecteur que je vous présente
En complément de ce que je disais tout à l’heure il y a aussi une protection des partenaires ils se protègent l’un l’autre d’ailleurs vous avez repéré que le champignon il mettait ses réserves de matière grasse dans la racine lui aussi il se protège dans la racine enfin il
Protège ses réserves dans la racine c’est vraiment une protection réciproque et c’est pas qu’une histoire laamicorise de nourriture bien alors on continue on a vu cette histoire de nématode et à propos de cette histoireématon on a vu que les champ micorisiens avaient de plus un effet protecteur mais on
Continue sur ces histoires de compagnie insistante alors vous êtes conscient que la la domestication de la vigne c’est un vrai paradoxe on l’a domestiqué dans l’endroit du monde où il y a le moins d’espèces de vignes on a domestiqué ça au Moyen-Orient où il y a Vitis unifera
Et c’est tout alors qu’en Asie d’une part ou en Amérique d’autre part il y a à chaque fois une vingtaine d’espèces de vignes différentes et ce qui est marrant c’est que l’homme a domestigué la vigne là où il y en avait le moins de diversité bon alors ça c’est
C’est un clin d’œil de l’histoire mais le truc c’est que cette vigne là elle vit très loin des autres vignes et donc et ben elle vit très loin des maladies des vignes et il traîent en Asie mais surtout en Amérique des tas de maladies que notre vigne n’a jamais vu vous me
Sentez venir avec mes bottes là il y a des maladies des feuilles bien sûr il y a l’oidium il y a le mildum mais il y a aussi des maladies qui touchent les racines et dont on va parler tout de suite vous devinez de quoi il va s’agir
Quand les Européens sont arrivés en Amérique ils ont essayé de planter des vignes parce que évidemment il fallait faire la messe c’était pas pour boire hein c’était juste dans le cadre de la grande mission d’évangélisation il fallait apprendre voilà alors donc on a essayé de planter des vignes et ça n’a pas
Marché ça ça a été remarqué tout de suite c’est qu’on arrivrivait pas à planter la vigne elle crevait on savait pas pourquoi mais du coup en Amérique les gens ont commencé à utiliser des des vignes locales comme notamment le le c’est pas jizabelle qui est à l’écran là
Comme Vitis la bruskaa ils ont commencé à utiliser des raisins locaux et ça ça persiste d’ailleurs il y a aujourd’hui alors c’est plutôt des hybrides comme le Concorde mais il y a encore pas mal de ces raisins qui datent des des tentatives d’avoir du raisin là on
Pouvait pas avoir de vigne qui servent encore notamment à faire des jus mais plutôt des jus et pas des des vins parce que il se vinifie mal c’est ces vignes non vigiférra d’une part et puis les hybrides se vignifient pas très bien bien alors il y a notamment sur ces ces
Pages américains des maladies comme l’oidium qui se sont introduits en Europe l’idium s’inttroduit dans les années 1850 et en terme de production on a un écroulement de la production qui est pire que ça on a du mal à s’en souvenir même du philoxéra de toute façon je sais pas si vous en souvenez
Bien vous mais moi c’est vague comme souvenir mais en tout cas l’écroulement en fait lié à l’arrivée de l’idium en Europe l’écroulement de production en France ici c’est des production en France et est dramatique avec l’arrivée de l’idium et on remarque que cet Oidium bah en fait il vient
D’Amérique ok ça c’est très vite repéré mais en Amérique les Vitis américains ils ont pas beaucoup deidium et donc on commence à faire des croisements pour essayer d’avoir des choses résistantes et surtout surtout on ramène des pieds de ces vignes en Europe pour les étudier et au début on les ramène avec des
Bateaux en bois à voile donc là ça va mais vers 1870 on commence à avoir des steamers métalliques à moteur qui traverse l’Amérique l’Atlantique plus vite alors quand on ramène un CP de n’importe quoi de vifera ou autre c’est simple on on le prend dans le sol on l’agite on coupe un
Peu les racines on coupe un peu les feuilles et on le met on l’entasse sur le pont et puis ça reprend à l’arrivée et mais malgré le fait que les racines sèchent sauf que si la traversée est assez rapide des machins cachés dans les racines
Arrive à pas sécher trop vite et en fait quand les steamers se permettent de traverser l’Atlantique assez vite il y a un petit puceron qui notamment vit sur les racines qui va arriver à pas sécher avant d’arriver il est aussi sur les feuilles on va le voir mais les feuilles il y en
A pas quand vous ramenez un cep vous coupez toutes les branches il va survivre à la traversée et ça va être la crise du philoxéra qui est moins prononcé en en en en en perte de production que la crise de l’ïium mais qui est quand même une crise
Beaucoup plus durable parce que là on va beaucoup plus piétiner à trouver la solution alors le puceron en question il fait des gales sur les feuilles que vous avez peut-être vu sur la vigne des fois il y en a mais c’est très peu fréquent
Il y en a sur les vigne sauvages et ces gales en fait dans ces gales il y a une femelle qui pont des œufs sans avoir besoin de mâle et donc les petits qui sont ces petits produits directement à un certain moment la gale s’ouvre la femelle enfin toutes les petites sort la
Femelle me souvent les petits sortent ils vont refaire des gales et ça prolifère sur les feuilles et puis en hiver il y a pas de feuille vous avez une génération qui a l’automne de femelle qui va descendre s’accoupl avec des mâles qui ont été produits entre-temps et commencer à sucer le contenu des
Racines et ça ça fait des déformations racinaires que vous voyez là qui sont des déformations en réaction à la présence du puceron et d’ailleurs les les les racines que je monttré tout à l’heure il y a il y a des espèces d’excroissance quand on regarde des
Racines même de porte gr rve de chez nous il y a des traces d’attaque pas importantes qui tue pas la plante mais il y a des traces d’attaque du puceron bon donc mon pueron il a une phase aérienne quand il y a des feuilles il se
Multiplie sur les feuilles et puis il a une phase racinaire pardon où il se multiplie sur les racines au moment euh de l’hiver et en fait le le truc c’est que les vignes américaines elles sont très sensibles des feuilles mais pas des racines parce qu’elles ont des racines très fibreuses et il pueront
Il arrivent pas à piquer dedans donc en Amérique le puisseron il se multiplie sur les feuilles puis il survit très mal en hiver les vignes la vigne européenne la V viifera notre vigne elle elle est surtout sensible des racines ce qui fait qu’on voit rien sur les feuilles
Ou pas beaucoup de choses et par contre le puceron il se multiplie en hiver puis il survit en été parce qu’il arrive mal à s’installer sur les feuilles vous y êtes alors ça ça ça vous donne le début de la solution d’abord ça a été difficile et on le doit Planchon et
Quelques autres d’identifier l’agent causal parce qu’en fait chez nous sur nos vignes européennes il fallait regarder les racines et ça personne les regarde ça se voyait pas trop sur les feuilles on voyait quelques gales quelques déformation lié à la bestiole mais ça avait pas l’air d’être la cause
Parce que la cause c’était en hiver la prolifération sur les racines donc il a fallu déterrer la la vigne vous dis pas les universitaires ça met pas les mains dans le sol c’est c’est sale le sol donc en fait en en fait c’est le pépiniériste de
L’équipe je crois que c’est alors le je crois que c’est Saul le pépiniériste parce que dans les dans les trois là il y a un pépiniériste et c’est lui qui avait repéré que les racine avait une sale gueule et ensuite les autres sont venus on dit ah oui tiens il y a un
Insecte insecte qui était d’ailleurs connu et décrit d’Amérique ou certains certains entomologues avaient Réré que c’était sans doute ce qui empêchait la vigne de s’installer ah oui parce que si la vigne s’installait pas en Amérique c’est que là-bas il y avait déjà le puceron en fait il vient
D’Amérique donc c’est l’histoire que je vous racontais tout à l’heure alors aujourd’hui on sait qu’il y a des sales des sols dans lesquels le puceron a du mal à se frayer un chemin et à survivre pendant l’hiver c’est les sols sableux et ça explique que beaucoup de vignes
Sinon toutes d’ailleurs au domaine de Male soit non greffé c’est que quand les puerons rentrent dans le sable et ben ils se font écrabouillés par les grain de sable voilà donc les sols sableux c’est des sols qui protègent et puis il y a les sols inondés en hiver alors il y
A des domaines qui ont des vignes préphiloxériques et qui qui inonde régulièrement pour maintenir le sol indemne et ici vous êtes au Château Montrose et au Château Montrose il y a un reste de l’éolienne qui servait à pomper l’eau de la Gironde pour inonder le vignoble en hiver donc ça ça été une
Solution il y a des sols qui spontanément sont inondés en hiver c’est pas les meilleurs pour la viticulture ok mais dans l’au par exemple il y en a qui donnent quand même de bons champagne et puis il y a les sols qu’on inonde activement par immersion donc hivernale
Et dans ces cas-là ce qui se passe c’est que la racine survit très bien à l’inondation vous vous rappelez que ces racines ont pas besoin de beaucoup d’oxygène autour d’ell mais les pucerons eux bah ils étouffent voilà donc ça ça nous dit que il y a des sols où on peut
Très bien avoir des vignes sans philoxéable puisque chez nous ce qui compte c’est de protéger les parties racinaires les parties aiennes elles sont indemnes alors aujourd’hui j’emprunte à José ce diagramme où vous voyez il y a des zones en en violet ici où il y a énormément de vignes non
Greffé c’està-dire de Vig franche de pied et alors là quand on regarde ces endroits on dit bah çautêre des endroits sa bleu ou des endroits où le sol est humide en hiver alors on a l’occasion de regarder ça attentivement parce que leï Pasquet et quelques autres ont lancé une
Association des des des Frans de pied où il réunit tous les les vignerons qui en Europe font des sépages Fran de pied et quand on les interroge sur leur sol et ben on est étonné de voir que ça correspond pas à la typologie attendue et donc on peut proposer deux
Explications à ça une à laquelle je ne crois pas qui est de dire bah voilà ils sont tout seuls à avoir des vignes franches de pied dans un océan de VI vigne greffé je vais revenir dans un océan de vigne où le philoxéa peut pas s’installer donc le philoxéa il y en a
Pas beaucoup ils sont protégés par leurs voisins j’y crois qu’à moitié parce qu’on sait très bien qu’en fait si vous faites ça quelque part à Bordeaux n’importe où souvent vous avez des ennuis de philoxerace ou 5 10 ans je je crois pas à cette explication là la
Protection parce que les voisins ont des vignes indemnes de philoxéra je n’y crois pas ce ce que je crois moi c’est qu’on a loupé dans notre précipitation à soigner le philoxerra sans regarder exactement où est-ce qu’il s’installait je pense qu’on a loupé certaines conditions de sol où il a du mal à
S’installer outre les sols humides en hiver et les sols sableux ça c’est mon interprétation maintenant j’aimerais bien que cette association des des Fran de pied pour le coup nous permette de faire un peu le point sur où est-ce quelles sont les caractéristiques de ces sols et en quoi ils contrastent des
Autres sols alors la solution qui a été universellement adoptée vous vous en doutez c’est comme en Amérique bah les racines sont indemes parce que c’est t les feuilles qui sont malades et que en Europe les feuilles sont indemnes mais les racines sont malades qu’est-ce qu’on a fait et ben on
A mis des feuilles des rameau européens sur des portegreff américain on a fait une espèce de Frankenstein on a pris des morceaux et on a reconstitué un organisme avec ses morceaux avec un porte-greffe résistant et un un greffon qui nous a permis de maintenir nos sépages anciens pourquoi
Parce que l’autre façon c’est de faire des hybrides par voie sexué mais le problème c’est que les hybrides de première génération ils de trait des vignes américaines qui sont pas intéressants et on n pas pris le temps de faire des générations suivantes qui aurait pu cumuler les deux attraits on n
Pas pris ce temps on a juste eu des hybrides de première génération qui étaient pourris on a dit bah non les hybrides c’est pas bien alors que peut-être ça pourrait être bien moyennant une sélection complémentaire et on a greffé on a greffé notamment parce que les pépiniéristes qui
Fournissaient des plans greffés ont fait pression sur les élus pour que les élus votent l’interdiction des cpages hybrides bah oui c’est un lobing industriel he qui nousveut qu’aujourd’hui on est surtout exploré le greffage oui c’est pas beau à entendre mais c’est comme ça alors voilà les poresgffes les poresgreffes sont souvent des hybrides
Entre des Vitis exotique et vous retrouvez ici le fercal par exemple qui un des rares calciicol le SO4 vous retrouvez des portegff dont vous allez parler après avec Anne et les autres donc moi je vais pas être très long là-dessus vous remarquez que dans le monde il pas beaucoup de portegff he il
Y en a 100 fois moins que de ces pages mais tout le monde s’en fout de ce qui se passe dans le sol c’est pas transparent en fait personne on s’en fout on a vraiment fait le service minimum là-dessus me dites pas qu’il y a 80 types de terroir dans le monde hein
Bon et en France il y en a 31 homologués là-dessus il y en a 10 très utilisés 10 pas très utilisés et 10 pas utilisé la France pays connu pour ses C page bah c cpages il repose sur une toute petite base euh cette base vous la connaissez parce qu’on voit souvent
Proliférer dans les vignes abandonnées des vignes qui ont des feuilles en forme de forme de PE feuilles de peuplier et qui d’ailleurs donnent pas vraiment de fruit ça fleurit puis ça donne pas de fruit parce que c’est des hybrides stériles ce qu’on appelle des vigons dans certaines régions enfin ça le nom
Varie Surel les endroits et je vous montre ici sur une de ces vignes avec vous voyez une feuille qui rappelle plus une feuille de peier qu’une feille de vigne comment on est en train de greffer un petit bourgeon de Vitis vinifera là nous sommes à châteaucheval blanc c’est une
Greffe à l’ancienne c’est une greffe qui coûte cher c’est dire qu’on a fait raciner la vigne hybride et puis on va installer le bourgeon sur la tige regardez ça c’est la plus belle façon de greffer mais c’est cher parce qu’il faut attendre que la vigne se soit développée
Puis quand elle est développée B on lui gratouille les cors on fait une incision on on on on et puis c’est une greffe ananté donc on fait un un un une inion transversale et on glisse le bourgeon dans la la fente et alors là on est en train on lu met un pansement
Voilà pour l’instant on enenlève pas la partie aérienne on l’enlèvera plus tard quand la saison suivante ce bourgeon aura dé bourré et donnera des feuilles qui permettront de remplacer ces feuilles et puis on épuise un peu le flux de sève par un coup de S qui fait
Que la sève a du mal à monter qui va limiter les réactions immunitaire et le rejet de greffe ça c’est une belle greffe la vérité c’est que la plupart du temps les greffons qu’on a les greffages qu’on a c’est des greffages fait par des machines qui débotent qui qui qui font
C’est du millier de greffes à la minute et c’est des greffes dites en Oméga c’est-à-dire que ça vous fait un Oméga ici avec le greffon sur le porte-greffe et ça c’est un peu mal rabouté euh ça se voit d’ailleurs encore avec l’âge et ça vous fait un point qui est
Un point de fragilité et qui est un des sagents qui favorise l’ESCA qui fait que les viges greffé vignes vivent en moyenne moins longtemps que les vignes pasagreffées il y a plusieurs facteurs à ça mais un des facteurs c’est que les maladies du bois s’installe bien euh ou
Plus facilement en tout cas sur cette zone qui est une zone un peu mal foutue en recollement et qui est pas aussi bien recollé que des greffes manuelles qu’elle soit d’ailleurs manuelle en Oméga ou manuel par insertion d’un bourgeon voilà alors on peut s’étonner d’une chose c’est que les pores-greff ce
Soient des hybrides entre vignes américaines pourquoi on prend pas directement des vignes américaines comme portegffe alors la réponse se trouve dans Wikipédia d’ailleurs puisque c’est un tableau de Wikipédia vous avez ici différentes vignes qui servent de progéniteur des portegreff et vous avez leur leur caractéristiques voyez par exemple euh
La vigueur conféré euh quand elle est pas bonne ben ça veut dire que ça pousse mal au-dessus c’est pas une bonne idée pour un porte-gffe quand la vigueur est très forte ça va pousser très fort au-dessus et ça c’est pas non plus très bon en qualité ce qu’on veut c’est que
Ça pousse mais et que ça pousse bien mais pas trop donc vous voyez que toutes toutes les provenances tout toutes les vignes américaines n’ont pas la même caractéristique pour ça maintenant al au calcaire alors ça c’est le drame les vignes américaines elles poussent pas sur calcaire or nous on plante souvent
La vigne sur calcaire donc il faut une résistance au calcaire et ben il y a que berlandi qui est relativement bon en résistance au calcaire là vous sentez déjà que si vous voulez cette caractéristique et celle-là ben va falloir faire un hybride et puis ça continue regardez résistance au
Philoxéra il y a intérêt quand même à ce que ce soit bon au niveau racinaire ben c’est pas toujours très bon voilà c’est ça peut c’est plutôt meilleur là ah zut c’est pas les mêmes que là bon et puis voyez bouturage et greffasque capacité à porter des greffes ben c’est pas
Toujours bon donc vous vous retrouvez avec envie d’avoir ce trait là ce trait là et ce trait là bon bah vous êtes obligé de faire des hybrides alors le truc intéressant c’est que comme tout le monde se fout de ses hybrides et comme tout le monde se fout de ce qui se passe
Dans le sol mais on en a une poignée vous avez vu il y en a pas beaucoup mais en plus bah ils sont presque c’est presque tous les mêmes dans un travail de 19 notamment impliquant Jean-Michel boursico on qui étudie donc 36 portegffes on s’aperçoit que plus du tiers d’entre eux descendent non
Seulement des mêmes espèces mais des mêmes individus ils ont les mêmes parents un/ers ils ont comme parents ou bien du Vitis berlandi variété RG 2 du Vitis rupestrce du lot ou du Vitis riparia gloire de Montpellier il y a pas de diversité génétique en fait tout le monde s’en
Fout des porteogreffes sauf nous dans un minutes euh voilà donc ça c’est le massacre vous voyez que là ces projéniteurs là ils ont donné l’essentiel des porte-gffes utilisé en France les poresgffes modifie fortement la plante et vous avez ici un des des des murissements variables voyez en 105
Jours de donc d’un sépage de table le Crimson seedless c’est un sépage à PIREN vous vous avez donc des variations de maturation selon le portegff ou ou l’absence d’ailleurs de portegrff quand il est Fran de pied ce qui peut se faire en laboratoire parce que il suffit de pas avoir de philoxerra
Dans ces conditions là alors je détaille pas ça mais quand même je dois dire une chose he c’est que le portegreff il fait plein de choses et jeis juste vous en dire une c’est notamment lui qui détermine la quantité de potassium qui va y avoir dans les fruits et plus il a
De potassium moins le jus est acide moins il y a de potassium plus le jus est acide aujourd’hui on a des gros problème d’acidité et en choisissant bien le portegffe parmi le faible choix qu’on a on peut jouer sur 01 point 05 points de pH pour les mou vous y êtes
Donc ça veut dire que demain par exemple des portegfes bien choisis pourront faire des vins plus acides et donc qui seront aussi acides que les vins actuels moyennant le fait que le climat aura changé et donne des mou moins acides donc il y a des leviers énormes aussi énormes que sont
Petites les possibilités de choix dans le le petit nombre de portegff actuel autant vous dire que l’INRA est très actif dans la Gén dans la jeunèe de nouveaux portegreff on verra si la profession les a les adopte mais il y a clairement des potentiels sous-estimé dernière chose
Les racines de la vigne sont mêlé d’autres racines notamment quand la vigne est en herbé alors c’est bien d’avoir des vignes en herbé pourquoi d’abord parce que ça limite l’érosion voilà deux parcelles distantes de 10 m en Champagne en herbé pas en herbé après une grosse pluie bah là on voit qu’il y
A plein de sol qui est en train de se barrer de la parcelle là et il y a plein de le sol est mieux retenu et en plus la matière organique de ce couvert végétal mort ça fait de la matière organique qui retient le sol aussi il y a pas que les
Végétaux vivants qui le reste mort empoissent ensemble les morceaux de sol c’est très bon contre l’érosion d’avoir de la végétation entre les rangs en plus cette végétation elle peut être faite de plantes comme les fcellis ou ou les les crucifères qui sont très gourmandes en azote et en phosphate et qui donc
Pendant l’hiver où la vigne laisse tout traîner vont se goinfrer d’azote et de phosphate puis quand vous les broyez au sol ça va se redécomposer redonner de l’azote et du phosphate que votre vigne pourra utiliser en fait avoir des vignes en herbé en hiver ça évite que l’azote
Surtout et le phosphate un peu moins parce qu’il est pas mobile dans les sols ou le potassium ne se sauve et que vous soyez obligé d’en ramener c’est des des des séquestrations temporaires de fertilité pendant l’hiver ensuite certaines notamment les crucifères peuvent avoir des racines qui grossissent et qui vous écartellent le
Sol des radis par exemple ou des navets et ça c’est bien parce que ça fait des trous par lesquels l’eau va rentrer ça vous permet d’avoir un sol dans lequel l’eau rentre mieux et ça c’est une façon d’éviter d’ailleurs que l’eau ruisselle en emmenant le sol au passage bon donc
Ça permet à l’eau de rentrer dans le sol oui un sol végétalisé l’eau rentre mieux que dans un sol pas végétalisé et puis vous avez ici alors elles sont partiellement broyées ici et pas broyé ici dans une vigne champenoise un très beau couvert avec bon des triticales et
Des fèves les fèves c’est des plantes qui abritent des bactéries qui trans emble l’azote atmosphérique en protéine quand vous broyez ça au sol sans compter les racines qui restent dans le sol c’est bourré d’azote qui est venu de l’atmosphère donc c’est ce qu’on appelle des engrais verts il y a plein donc de
Fonctions intéressantes allez la plus intéressante c’est ces expériences là où on a fait pousser de la vigne avec des xiphiléma index vous vous souvenez le fameux nématode dont on veut pas parce qu’il refile le cournouet à la vigne on a donc fait pousser de la vigne avec
Ou sans elle est seule ici d’autres plans et on regarde la survie desifinema sur un an alors quand il y a que de la vigne ils survivent tellement bien qu’il y en a 1000F il y en a 10 il y en a 10 fois plus quand vous avez de la facilou
Du sarrasin ben c’est aussi de la bouffe pour l’ématode c’est pas une bonne nouvelle mais la bonne nouvelle elle est là elle est qu’il y a certaines plantes qui regardez font que il vous reste que moins de 50 % à moins de 50 % d’énématode et en plus regardez ces
Plantes luuserne saintfoin trèfle violet pain blanc Letier corniculé c’est justement des plantes fixatrices d’azote en fait ça vient du fait que les flavonoïdes qui serent à attirer les bactéries qui fixent l’azote repousse l’énématode bon en tout cas le truc c’est qu’on a des couverts qui peuvent permettre de gérer les maladies et
D’ailleurs il y a une des maladies que gère partiellement les couverts c’est le mildu les spor elles sommeillent dans le à la surface du sol en hiver elles viennent des feuilles mortes et pour remonter sur les feuilles elle compte sur le splash de la pluie quand la pluie
Splash sur un sol nu ça fait des éclaboussures partout ça vous vous l’avez dans l’œil je pense hein par contre quand il y a la végétation bah ça se plâche pas les les gouttes de pluie elles feront pas de microgoutte et donc vous pouvez gagner quelques semaines
Avant d’avoir des emmerdes avec le MU mais ça empêche pas les emmerdes de revenir hein ça empêcher le Milu ça saurait donc il y a des avantages phytosanitaires aussi euh j’oublie tout ça je voudrais surtout vous dire non non je vous le montre rapidement il y a des champignons micorisiens qui sont
Partagés en entre la vigne et les plantes spontanées ou plantées qu’on peut mettre sur l’interrang ça veut dire que votre interrang il a une dernière fonction c’est de nourrir des champignons qui feront des micorises avec la vigne quand elle va reprendre son activité au printemps et donc ça ça peut vous
Permettre d’avoir des apports moins importants ou des apports sous forme de matiè organique qui se minéralisera lentement mais qui ça vous évite d’avoir recours à des engrais minéraux ou ça peut limiter cette ce recours alors pourquoi je vous dis ça parce que bah quand vous la bourrez vous détruisez les
Champignons c’est une sorte de double peine parce que un vous les massacrez physiquement vos finalement de champignon et de comme vous avez la bourrée c’est valable en grande culture mais dans l’interran aussi il y a plus de plante donc ils ont plus rien à manger donc si jamais ils ont survécu au
Labour bah ils meurent de faim vous y êtes la bouré c’est une double peine pour les champignons micorisiens alors je j’entends déjà les protestations parce que dans on me dit bah oui mais Marc André c’est sympa tes petites plantes là mais le problème c’est que il
Y a la concurrence pour l’eau ah oui ces plantes là elles vont aussi être en concurrence notamment dans l’été avec la vigne pour l’eau alors je vous rappelle que l’eau est quand même mieux rentrée dans le sol mais c’est vrai que si le supplément d’eau qui est rentré dans le sol à cause
De la végétation bah il est pompé par cette végétation on a rien gagné VO même on a perdu si elles en émettent plus Ouette alors il y a une premire première remarque c’est qu’un couvert ça se gère mouton tondeuse vous pouvez gérer la surface d’évaporation en minimisant la
Quantité de feuilles à la saison où justement il y a pas beaucoup d’eau alors évidemment ça veut dire passage dans la vigne he c’est pas c’est pas gratuit la deuxième chose c’est que cette histoire de concurrence pour l’eau est largement un mythe regardez la gueule alors non pas
D’Alain Canet hein qui en plus un tout petit peu déformé par le passage en grand écran mais la gueule des systèmes racinaires de la vigne en moyenne souvent l’enracinement est fait de Racine plutôt superficielle et plutôt traçante et entre nous c’est tout à fait normal pourquoi l’eau et la nourriture
Que ce soit des engrais minéraux desis organiques elle arrive par la surface si c’est labourré vous avez pas de concurrence qu’est-ce que vous faites bah vous allez chercher la bouffe là où elle est vous la cherchez en surface ah bah oui ça c’est un vrai problème c’est
Que si maintenant vous enherbez ça bah la vigne elle a ses racines mélangées avec celle du couvert donc c’est vrai que l’impression qu’on a quand on remet un couvert là où il y en avait pas d’une très forte concurrence elle est trompeuse elle est celle d’une très forte
Concurrence qui résulte du fait que la vigne et ben elle a jamais été obligé d’aller chercher en profondeur parce qu’elle avait pas de concurrence en surface vous y êtes ça c’est important ça veut pas dire qu’il y aura pas de concurrence mais ça veut dire que là vous avez une concurrence maximum parce
Que la vigne a mis ses racines au mauvais endroit l’autre raison pour laquelle ces racines courent en surface c’est qu’il y a souvent voyez cette espèce de dalle là faite de terre ce qu’on appelle une semelle de labour quand vous labourez vous avez votre SOC
Qui passe dans le sol et qui soulève le sol mais vous appuyez et donc en fait vous appuyez sur le sol qui est en dessous et quand vous labourez sans le savoir éventuellement vous faites ce qu’on appelle une semelle de labour c’estàdire que vous tassez le sol en
Dessous et cette semelle très compacte et ben c’est une c’est quelque chose où l’eau a du mal à passer éventuellement alors il y a plein de types de semelles de la Bour je rentre pas dans les détails mais l’eau a du mal à passer donc toute façon vous faites pas de
Réserve en dessous donc c’est pas la peine d’aller chercher en dessous et surtout surtout comme c’est compact la vigne peut avoir du mal à y aller en dessous pour des raisons physiques alors cette semaine de labour c’est une raison qui contribue aussi quand justement on labour et qu’on a pas un enerbement
Permanent et qu’on n pas renoncé au labour bah c’est quelque chose qui contribue à faire que les racines soni encore plus en surface et que donc quand vous plantez des plantes et ben elles seront vraiment en concurrence avec les racines de la vigne en plus il y a un
Autre truc c’est que souvent on badigonne le bas du porte-greffe avec des hormones qui lui font faire des racines donc vous avez votre petit bâton là et vous le tartinez d’hormones des oxines qui font des racines donc il va faire quelques racines comme ça mais il va en faire surtout plein en moustache
Donc en plus la façon dont on provoque la formation de racines quand on repique ces trucs là c’est une façon qui encourage déjà des racines qui vont tracer sur les côtés si en plus il y a une semaine de de labour et pas de concurrence en surface et ben c’est la
Fête en surface et cette fête et ben elle fait que aujourd’hui on surestime l’effet de la compétition et ça veut dire en fait en creux qu’il va falloir apprendre à tailler les racines de la vigne après tout c’est pas aberrent parce qu’on taille les parties aériennes n’est-ce pas et tailler les racines de
La vigne c’est juste lui imposer des compétitions dès le moment où elle s’installe qu’il l’oblige à aller chercher ailleurs et donc l’idée c’est de gagner les effets d’entrée d’eau lié à la végétation en hiver et de récupérer toute l’eau qui sera rentrée en profondeur parce qu’il y aura
Plus de semelle de labour récupérer toute l’eau qui sera passée en profondeur pour la vigne et elle seule ça ça veut pas dire qu’il y aura pas de compétition c’est sûr que ça aura localement les région sèchees un effet de rendement mais de façon importante cet effet sera moindre que ce qu’on peut
Estimer maintenant et il sera compensé par les autres fonctions de l’enherbement bon alors j’en ai terminé de de ce propos qui je je n’en doute pas euh va on va peut-être en faire protester certains mais c’est le moment de rendre l’antenne je crois sachant que on a maintenant vu que les viges avaient
Des racines et dire en fait c’est bien de l’avoir vu parce que pour le coup tout le monde s’en fout hein c’est comme si elles existaient pas vous avez vu la diversité des portegreffes elle en témoigne et il y a même on lit des fois des textes
Alors nous n’allons pas citer le site web ça sort qui sont hallucinants on nous dit comment le sépage et le sol impactent les vins on parle souvent de ces pages mais trop peu du sol sur lequel il pousse et encore moins de l’association des deux pas tout à fait d’accord avec cette
Assertion mais et on nous C cette phrase qui sort de je sais pas où le cépage c’est la phrase du poète le sol c’est son contexte sortez la phrase de son contexte et elle perd tout son sens et son raffinement c’est beau mais c’est con parce que le sépage il voit pas le
Sol hein ça fait depuis le philoxéra qu’il voit pas le sol vous y êtes alors à part les fronts de pied mais c’est pas lui qui voit le sol c’est le portegreffe ouais mais tout ça c’est les machins qui se passent dans le sol alors bon ouais
Ouais quand même le Pinot Noir est bien adapté au sol de Bourgogne ben non ben non et si je peux pousser ça le fait que finalement ça fait longtemps que la dimension sol n’est plus en interaction directe indirecte si hein quand même il y a des effets bon mais si je pousse
Cette logique ça veut dire que derrière le roman queon peut faire pous que du Pinot en Bourgogne ou du merlot à Bordeaux il y a un moment où on a fait pousser autre chose un machin qui justement par rapport au sol n’est plus du merlot n’est plus du Pinot mais le
Portegreffe et ça c’est une super nouvelle les amis parce que ça veut dire que la diversité des combinaisons entre les sépages et les porte-greffes et le sol et loin d’avoir été complètement exploré et qu’elle recè de fortes possibilités parce que que si on a sauvé ce que fait le cabernet sur le sol
Euh par exemple Bordelet alors même qu’il le voit plus bah ça veut dire qu’il y a des marges énormes pour que n’importe quoi fasse du bon pinard à Bordeaux alors quand je dis n’importe quoi je dis pas n’importe quoi pris au hasard mais éventuellement des sépages plus résistants aux maladies ou plus
Résistants à la sécheresse ou plus résistant au gel tardif c’est en fait une super bonne nouvelle qui casse le mythe que notre réussite est liée à un CPAGE qui serait là ou quelques cpages qui seraiit les seules solutions à un endroit donné on a déjà prouvé que c’était pas le cas puisqueaujourd’hui
C’est ces pages s ils ne sont plus que la moitié d’eux même si vous n’oubliez pas les racines puisqu’ils sont [Applaudissements] [Musique] greffés merci marcendré je sais pas si ça vous fait ça mais à chaque fois quand marcandré a fini de parler j’ai l’impression d’être intelligent ce qui
Bien sûr n’est pas le cas si c’est le cas euh on va passer directement à la table ronde sur les portesgff puisque c’est truc et les questions pouront venir après concernant les deux interventions en plus on est on est déjà pas mal en retard ou alors juste une question comme ça
Pendant que le le le la table ronde s’installe mais vraiment euh j’imagine que les interventions de Marc André provoque toujours un peu des oui bonjour et merci pour l’exposé j’avais une question c’est si on a une une vigne européenne en Fran de pied euh dans qui pousse on peut voir imaginons
Le sol est transparent on peut voir le système racinaire par rapport à des portes-greffes Américains enfin dit américain euh est-ce que il y a une différence si on pouvait voir les racines est-ce que visuellement il y a une différence sur la forme des racine qui est assez notable est-ce que vous
Avez quelques pistes de réflexion là-dessus première question et deuxème question c’était si euh enfin quelqu’un m’avait dit à un moment que quand il y avait des vignes européennes en front de pied avant le philoxera on passait des charru euh traîné par des chevaux pour casser en fait les racines
Superficielles des vignes des vignes pour que les racines aillent aillent plonger est-ce que c’est pas une manière d’ailleurs de tailler les racines oui mais s’il y a pas de compétition de toute façon elles vont se redévelopper en haut il faudra recasser l’année suivante hein pour ça je connaissais pas
Cette pratique donc je je suis preneur d’information complémentaire pour la première question d’une espèce à l’autre l’enracinement est pas tout à fait le même mais oui oui mais mais sil faut pas c’est oubl c’est se dire que ça c’est complètement déterminant parce qu’en fait la variabilité intra spécifique en
Fonction des conditions de milieu est souvent plus importante que la diversité interspécifique que dans un milieu donné d’une espèce à l’autre on aura pas la même forme mais surtout surtout quand on change le milieu la diversité de forme que un individu peut prendre au niveau de ses racines selon lation des
Ressources l’aération et tout cette diversité de formes est énorme et recouvre toute la diversité interspécifique là je vais nous on a arraché des vignes pour chez des clients donc c’est exactement le même sol et dans le sol il y avait des porte-grffes différents donc les racines sont le tissu racinaire est différent par
Exemple le le SO4 dans le même sol fait un chevelu par rapport à un riparaguire ou un autre sépage donc dans le même sol les porte-gff ont des racines un chevelu enfin les racines sont différentses le riparia a des racines plus grosses moins nombreuses que le SO4 et on a fait ça
C’est et je parle du même sol c’est vrai que peut-être un SO4 si tu le mets dans un autre sol aura une chose différent mais dans le même sol les racines des portes-greffe sont différentes on dit la même chose he je je suis tout à fait convaincu de ça
Complètement convaincu parce que je l’ aussi observé mais le truc c’est que je veux dire c’est ces différence interspécifique qu’on observe dans un sol donné sont moindres que la diversité que un individu d’un génotype donné donnera dans des sols extrêmement différents voyez plasticité adaptative individuelle est plus forte enfin est de
Même grandeur au moins que la diversité interspécifique dans un sol donné mais mais je suis profondément d’accord hein oui je voulais dire au niveau du travail des racines parce que c’est la seule plante au monde cultivée dont on taille les racines alors quand on lit les ouvrages 17e 18e et jusqu’au milieu 19e
On utilise un instrument en Bourgogne en parti en Bourgogne dans les grands cru qui s’appelle la tranche c’était une lame de 17 cm de long courbe et on faisait le tour des jeunes pls pendant 3 ans que le travail c’était renforcer le les racines qui plonge parce que la compétition par les
Racines orizontales est très forte et donc si on laisse trop les racines horizontales s’installer la racine plonge moins donc les anciens avaient observé pour ça les gens disent pourquoi ils étaient tous cassés le dos cassé c’est qui passaient leur temps à à tailler justement les racines superficielles pour garder les profondes
Et ça c’est une chose qui a été arrêtée après la guerre de 14 tout simplement pour un problème de main d’œuvre c’est que c’est un boulot voilà et puis il y a une deième un deè système que les anciens avaient défini pour faire plonger les racines c’était la densité
C’està-dire la Bourgogne é à 24000 pied hectares la Champagne à 50000 pied hectar donc il y avait une telle compétition pied à pied que ça faisait plonger les racines et c’est vrai que avec la mécanisation bah on est passé de 24000 pieds en Bourgogne à 10000 en
Champagne pareil de 50000 à 10000 on a limité et c’est vrai que nous on a fait les expériences chez des chez des vignerons par exemple château au zone on augmente la densité c’est vrai que le vin le vin prend une autre dimension sur le plan gustatif très très juste à jou et la
Tranche et la densité c’est vrai