Nous rediffusons ici dans son intégralité la conférence participative du Dr Réginald Allouche durant notre Congrès 2023 à Poitiers.
Expert reconnu en maladies métaboliques (diabète, obésité, etc.), le Dr Allouche a donné à notre public toutes sortes de conseils pratiques et d’infos santé, avec humour et bonne humeur !
[Applaudissements] [Musique] bonjour bonjour chers docteur Réginald alouche alors on est la conférence s’appelle prévention santé tous concernés tous acteurs c’est ce qu’on va voir avec vous je voulais vous présenter rapidement pour notre public d’aujourd’hui chacun ouais presque je pourrais presque faire ça je pourrais presque faire ça vous êtes médecin et
Ingénieur et en des temps très anciens on n rappel ça en fait un un human hein ceux qui maîtrisaient à la fois les sciences et et les techniques vous êtes chercheur sur le métabolisme hépatique la flore bactérienne intestinale et la régulation de la sensation de satiété vous êtes vous avez été médecin
Hospitalier notamment sur le diabète de grossesse oui vous avez aussi été directeur de l’équipement de la santé publique et en cela vous avez participé à la définition la construction de l’hôpital georgees Pompidou et vous avez une consultation privée depuis quelques années spécialisée en prévention rééducation nutritionnelle lutre lutte
Contre le surpoids l’obésité et le diabète de type 2 sur votre site vous dites la santé est un capital qu’on ne peut pas racheter quand on l’a négligé al c’est vrai pour beaucoup de choses dans la vie hein les amis oui oui c’est vrai je reprends d’ailleurs une une
Phrase célèbre du Dalai Lama qui dit l’homme occidental passe la moitié de sa vie à gagner de l’argent sans se préoccupé de sa santé et la deuxième partie de sa vie à payé pour la récupérer et je trouve que c’est une très belle phrase alors vous nous encouragez à faire mieux avec deux
Livres que vous avez qui sont parus en 2022 al moi je constate là quand même une grosse fringale d’écriture parce que deux livres en 2022 c’est beaucoup hein la méthode hpatodétox mincir durablement et sans danger grâce voilà au fois il y a pas de petit moment pour la publicité voilà la
Nouvelle méthode antidiabète comment limiter au stopper les risques donc là on retrouve aussi des tactiques contre contre le diabète et puis on peut vous entendre dans émissions télévisées vous publiez beaucoup sur l’ensemble des maladies métaboliques mais en particulier tout ce qui tourne autour du diabète alors moi j’ai juste une
Remarque c’est que jeis allé dans votre site h et j’ai vu qu’il y avait un onglet qui était quand même assez pauvre pour l’instant oui c’est recettes voilà c’est le l’onglet des recettes donc pour l’instant le docteur alouche nous propose le gaz pas chaud alors matin
Midi et soir voilà pour l’instant on a le droit au gaz pas Cho matin midi et soir j’ai j’ai l’impression je propose qu’on crée un groupe de travail sur aptisst communities pour partager des bonnes recettes faibles en sucre et en graisse pour le docteur àouche merci beaucoup merci voilà donc évidemment bah
Vous allez nous emmener dans ce voyage entre discipline et plaisir oui absolument pas facile de trouver cet équilibre comment est-ce qu’on va faire on donne une heure au docteur alouche ça sera interactif parce que vous allez pouvoir je pas si ça s’affiche déjà sur votre écran voilà
Vous avez au 06 75 66 19 15 vous pourrez envoyer des questions je vais les avoir sur mon WhatsApp j’imagine et et après ce la conférence vous restez avec nous et là on aura à nouveau un temps de questions je transmettrai évidemment les questions que vous avez envoyé sur ce
Par SMS sur ce numéro et puis on gardera aussi un peu temps euh un peu de temps de micro salle c’està-dire en direct euh jusqu’à 16h très bien le programme on vous écoute merci en tout cas vous avez travaillé vous avez été sur mon site bravo bah oui ououi oui oui avant de
Commencer je voudrais d’abord remercier Jean-Paul Babet qui m’a invité qui personnellement invité et toute l’équipe d’Alptis avec lequel nous avons avec laquelle nous avons beaucoup travaillé pour préparer cette conférence qui me tient à cœur par parce Queen fait la prévention c’est diffuser au plus grand nombre tout ce qu’on sait leur
Transmettre parce que plus vous serez fort et forte et plus vous pourrez vous défendre contre ces maladies métaboliques qui arrivent et qui qui sont en train effectivement de venir de venir pourrir la vie de beaucoup de gens dans ce pays et dans et en Europe alors le titre il est l’indispensable
Prévention des maladie métabolique moderne en fait on s’est aperçu que 80 % des maladies aujourd’hui on peut dire vraiment 80 % sont dusû à des excès hein à des souvent j’entends le ce mot en disant ah mais les régimes ça sert à rien les G ça sert
Ou la réalité c’est qu’on est tous au régime hyper calorique on mange tous trop hein donc on est tous au régime déjà donc déjà quand on fait un peu attention c’est pas un régime vraiment c’est retrouver la voie la voix un peu de la raison et de la santé et donc les
Grandes maladies métaboliques modernes si vous ajoutez le sel l’alcool le tabac la sédentarité la drogue vous avez 80 % des pathologies voilà donc en fait euh la la la nutrition et l’activité physique restent les deux grands pôles de la prévention et on va en parler tous ensemble aujourd’hui donc les maladies
Métabolique moderne et bien euh j’appuie sur ce bouton et j’appuie sur ce bouton donc je vais réappuyer sur le bouton le voilà bravo ça marche merci messieurs alors quelles sont les maladies qui sont en constante augmentation le prédiabète on va les définir tout à l’heure hein vous inquiétez pas alors bien entendu c’est
Pas un cours de médecine hein c’est interactif s’il y a des choses vraiment si vous avez l’impression que je je m’engage dans un marécage de d’incompréhension n’hésitez pas hurler crier c’est comme à l’opéra en Italie au 17e siècle ah non j’ai trop appuyé voilà le diabète de type 2
Laanche alors laanche c’est le foie gras on on y reviendra c’est pour ça que lorsque vous avez présenté les les ouvrages il y avait la méthode antidiabète et puis hépatodétox en fait tout ça est lié hein parce que nous verrons tout à l’heure que c’est le pancréas qui fait cette hormone très
Importante qui est l’insuline et qui permet de faire entrer le sucre dans les cellules pour les nourrir mais c’est le foie qui régule la glycémie glycémie glique sucre ETM dans le sang donc c’est le taux de sucre dans le sang donc en fait c’est le foie qui a les réserves
D’ailleurs votre foie vous l’ignorez peut-être il est trois fois plus grand que ce dont vous avez besoin d’ailleurs quand on fait une greffe du foie quand on a un donneur malheureusement pour lui on a trois receveurs on en fait trois fois et on greffe trois fois donc la
Nche qui est le nom anglais de la nonalcoolique stéatose hépatique parce que traditionnellement avant le foie gras c’était l’alcool maintenant c’est plus l’alcool c’est la nche c’est le gras et si le foie a du gras c’est qu’il garde du gras pourquoi il garde du gras
Parce qu’on a mangé trop de suc qui a été transformé en gras le SOPK alors vous allez dire de de quoi il s’agit-il c’est le syndrome de l’UR polychystique qui empoisonne la vie de bien 20 % des des jeunes femmes et on en parlera parce
Que tout ça est lié aussi hein c’est une forme très précoce de maladie métabolique l’obésité et bien entendu l’hypertension et les maladies cardio-ovasculaires alors tout se joue ici hein c’est-à-dire qu’on a un tube digestif qui est une véritable merveille c’est un estomac pour broyer et pour acidifier on a ensuite un un pancréas
Qui va faire l’insuline un fois qui va transformer on verra tout à l’heure toutes les transformations que le foi assure et un tube digestif qui est absolument merveilleux puisque c’est 6 m de tube qui sont repliés bien entendu hein c’est vous savez l’homme en fait c’est un système replié hein votre
Cerveau et bien il fait à peu près si je déployais votre cerveau et bien il occuperait cette salle hein à peu près ah j’ai un ça veut dire que je dois être là non c’est un jeu en fait voilà et et donc en fait l’organisme humain
Est très très replié et donc le tube digestif c’est une extraordinaire merveille et d’ailleurs il y a un petit point dont je voulais on va commencer un peu introduire le propos si vous avez votre tube digestif à quoi il sert d’après vous vous allez répondre parce que comme
Ça ça va être plus drôle puis vous allez travailler parce que c’est pas juste la soie pu je digère digérer alimenter séparer les éléments très bien entre eux mais qu’est-ce qui qu’est-ce qui va faire donc vous avez d’un côté des sucres qui Arve des des lipides des graisses des protéines des vitamines de
L’eau et au fond qu’est-ce que va faire l’intestin il va tout mélanger d’accord mais il va extraire des choses et il va en fait ce qu’il va faire c’est qu’il va transformer tout ça en glucose parce que le glucose c’est en fait ça n’est pas le carburant de l’organisme comme je l’entends souvent
Le glucose quand il rentre dans la cellule donc c’est un sucre le glucose quand il rentre dans la cellule il y a un cycle dans la cellule enzymatique qui s’appelle le cycle de crepse pour ce je pense que vous l’avez tous étudié au lycée et cette ce cycle de CREPS il va
Faire l’ATP qui est l’énergie voilà donc c’est voilà donc c’est ça sert à ça le glucose le cycle de crêpe c’est l’ATP c’est l’énergie qui nous permet de bouger de manger de respirer de penser ainsi de suite donc ce tube digestif lorsque nous étions dans les cavernes et bien qu’est-ce qui qu’est-ce qu’on
Mangeait dans les cavernes il y avait pas de sucre hein de la viande des légumes un peu de céréales sauvages et ainsi de suite et tout ça ça passait dans un tube ce tube digestif qui le transforma en glucose malheureusement aujourd’hui le sucre qui était un vraiment un cadeau que nous
Avions au début de de de l’été puisque c’était que les fruits des du le fructose des fruits et bien aujourd’hui on on l’amène directement donc en fait imaginez que vous ayez une usine de boulon vous fabriquez des boulons vous avez des trucs des des des élongateurs
Des fraises et ainsi de suite et puis un jour et pu vous avez un stock et puis un jour vous dites ben je vais importer des boulons de Chine c’est pas complètement idiot quand même hein moins cher et donc qu’est-ce qu’on va faire et ben l’usine
Ne sert plus à rien et en fait ce qui se passe chez nous actuellement c’est ça c’est que ce sucre qui amène cette ce glucose qui va amener ce glucose on va voir comment pour faire de l’énergie et bien on court circuite notre tube digestif qui ne sert pratiquement plus à
Rien si a capté des protéines et à capté des lipides donc vous voyez que l’alimentation a changé je vous rappelle que le le glucose le sucre le sucre en poudre c’est en gros après Napoléon c’est la canne à sucre hein la canne à sucre on extrude la canne à sucre on
Chauffe on cristallise et on a du sucre en poudre donc c’est très très très très récent au fond et c’est un additif alimentaire parce qu’il n’est pas naturel il y a pas d’arbre ou de plante sur lequel on peut trouver du sucre donc c’est un additif alimentaire et je vous
Mets mon billet que si aujourd’hui quelqu’un un industriel venait en disant ah ça y est j’ai trouvé un truc super en sucre en poudre et bien je pense pas qu’il a leur autorisation de de mise sur le marché parce qu’il devrait prouver que ce produit n’a aucune n’a aucune ne
Pose aucun problème et qu’il est en totale innocquité hein mais bon depuis c’est rentré dans les murce et le sucre est partout d’ailleurs il y a une petite histoire vous savez le sucre il partait le sucre venait par des canes à sucre du Sénégal il allait dans un port
Marocquain qui s’appelait à l’époque Mogador qui s’appelle maintenant isawira qui a fait la fortune de ce port qui était resté britannique très très longtemps parce que la reine Victoria adorait le sucre elle adorait ça elle en mettait des tonnes et des tonnes et à l’époque le prix était extrême
Extrêmement élevé et bien moralité la reine Victoria a peut-être vécu longtemps mais elle avait plus de dents par que toutes les dents étaient carriées parce que son thé était très très très sucré voilà et donc nous avons c’est l’ensemble de ces voilà et puis il y en a un autre
C’est le cerveau chez vous le cerveau c’est le patron hein c’est le patron c’est-à-dire que tout ce qui vous arrive remonte au cerveau et c’est lui qui décide d’accord donc il faut pas se faire illusion il y a pas il y a pas une action dans votre organisme qui ne se
Passe sans que le cerveau soit d’accord et il y a une petite il y a une petite voilà j’ai trouvé il y a une petite une petite zone qui est très importante qui est ici l’hippotalamus et nous verrons tout à l’heure que cette dans cette zone il y a un centre qui
S’appelle le noyau à combince accum BNS si vous allez sur Internet c’est acombens nucléus alors lui c’est le maître de votre vie c’est le centre de la récompense voilà pourquoi parce que votre cerveau il y a qu’une chose qu’il aime c’est le plaisir donc il aime la
Dopamine vous savez qu’il y a il y a trois hormones trois hormones du bien-être du plaisir et et et du bonheur la dopamine qui est directement sécrété au niveau du cerveau je mange du sucre il y a des capteurs sur la langue qui vont actiés par le nerf glossopharingien
Le noyau à combince il fait de la dopamine et le cerveau est content comme il est content il veut que ça recommence parce qu’à un moment ça s’arrête d’accord donc c’est ainsi de suite c’est ce qui a fait dire à beaucoup de chercheurs donc un très brillant
Chercheur qui est à Bordeaux pas très loin de chez vous c’est NRS de Bordeaux qui s’appelle Serge Ahed qui lui avait fait une expérience il avait il s’occupait des drogues c’est un des plus grands chercheurs en matière d’addiction à la drogue et il s’est dit j’ai besoin
D’un groupe témoins vous savez on doit comparer souvent en science on doit comparer ce qu’on fait avec un groupe témoins et donc il prend de la cocaïne pour des rats et il leur propose de l’eau sucrée il fait le test et ils vont tous à l’eau sucré alors tiens ça c’est
Étrange j’ai donc fait une erreur donc qu’est-ce qu’il fait il rend des rats à cocaïnoman il sont vraiment bien bien shoot il les met en Rihab enfin il les met en sevrage pendant quelques temps et puis après il refait la proposition en se disant ils vont se précipiter sur la
Coque pas du tout l’eau sucrée al bienentendu les hommes ne sont pas des rats mais simplement on en a conclu quand même que le sucre est aussi addictif que la cocaïne d’accord donc c’est des circuits de récompense qu’on appelle les circuits de récompense qui sont des des circuits extrêmement
Puissants et il se situent donc ici dans une zone qui s’appelle l’erteg mental ventrale le noyau à Combin ce qui fait la dopamine alors les autres hormones pour le bonheur parce que j’en ai parmis trois il y en a une autre qui est la sérotonine la sérotonine c’est une
Hormone qui est sécrété à 90 % par votre tube digestif par votre flore bactérienne intestinale pour ça qu’ faut être très gentil avec votre flore bactérienne je vous dirai comment tout à l’heure d’accord parce que vous savez que nous avons 10 fois plus de germes dans notre intestin que de cellules dans
Notre corps donc on pourrait même se poser la question qui est l’alienne de l’autre après tout c’est peut-être elles qui nous ont mis sur terre pour pouvoir profiter un petit peu et donc c’est elle elle fabrique la sérotonine c’est quoi la sérotonine c’est que vous pouvez habiter dans un bidonville à à l’autre
Bout de la terre vous levez le matin et dire oh il fait beau je me sens bien la vie est belle d’accord c’est l’hormone du bien-être c’est l’hormone qui manque aux gens qui malheureusement ont une dépression d’ailleurs les grands produits comme le prosac ce sont des anticaptures de la sérotonine en théorie
Pourra revenir là-dessus tout à l’heure et la troisième c’est l’ocytocine l’ocytocine c’est l’hormone de l’orgasme donc c’est une autre hormone qui a d’autres vertus qui fond aussi qu’on seen sent extrêmement bien et d’ailleurs beaucoup d’industriels actuellement essayent de la mimer pour pouvoir vous mettre sous ocytocine d’accord sans les ennuis
He voilà alors bien entendu quand on veut travailler sur les maladies métaboliques il faut avoir une démarche holistique alors derrière ce mot se cache le fait que quand vous avez un patient ou quand vous parlez à quelqu’un parce que votre but si vous êtes là aujourd’hui c’est que vous allez
Transmettre l’information vous avez une personne en entier hein moi j’ai j’ai coutume de dire les gens qui mangent ils ont toujours une raison pour manger d’accord toujours alors quand on a des grands obèses et ben parfois pour un grand obèse il y a eu un stress à la naissance
Un stress à l’adolescence parfois des comportements d’adultes qui n’ont pas été adaptés si j’ose dire et puis après il y a il y a plein de choses que la vie mais bon il y a un autre facteur qui est important c’est la génétique aussi nous sommes les enfants de nos parents et de
Nos grands-parents parce que parfois la génétique elle peut sauter un une génération donc en fait on n’est jamais jamais jamais les les gens ne mange jamais par hasard d’accord donc il faut toujours qu’il y ait une démarche à la fois médicale mais aussi psychologique de prise en charge hein parce que sinon
Ça ne sert à rien donc c’est une démarche impérativement holistique alors c’est quoi l’action de l’insuline on va rentrer dans le dur maintenant d’accord l’insuline c’est une hormone qui est une reine c’est une reine absolue c’est une hormone qui est extrêmement puissante c’est une hormone qui va lorsqu’elle va être sécrétée donc
En gros je mange quelque chose là vous venez de manger comme vous venez de manger ça passe dans estomac 20 minutes après ça rentre dans l’intestin grê et à ce moment-là l’insuline va être sécrétée pourquoi parce que tout ce que vous avez mangé il va bien falloir le faire
Rentrer dans les cellules pour les nourrir hein on mange pour se nourrir et bien l’insuline elle a deux fonctions la première fonction c’est de faire rentrer le sucre dans la cellule voilà une petite clé on va le voir tout à l’heure je vais le faire tout de suite d’ailleurs voilà l’insuline elle ouvre
La porte hein c’est le petit petit triangle elle ouvre la porte de la cellule elle fait rentrer s’il y a pas d’insuline le sucre ne rentre pas dans les cellules c’est aussi bête que ça et il reste dans le sang vous voyez bien je mange la glycémie donc le sucre va dans
Le sang la glycémie augmente à ce momentl le pancréas va sécréter l’insuline et puis donc comme le sucre rentre dans les cellules la glycémie diminue donc on va revenir sur tableau là vous voyez ici donc je mange l’insuline est sécrétée et ainsi de suite par contre si par exemple je
Mange quelque chose de très sucré il y a une sécrétion d’insuline qui va être très importante et j’aurai un petit effet rebond ça c’est intéressant vous le savez tous quand on mange un gros dessert 1 heure après on crève de faim pourquoi parce que vous avez cette hypoglycémie qui est là hein d’accord
Donc la tendance en terme de prévention ce sera toujours de privilégier les produits qui seront des produits qui ont une charge glycémique faible pour éviter que votre parce que à chaque fois que vous mangez et vous mangez beaucoup de sucre votre pancréas il fait il fait son
Insuline donc si vous êtes tout le temps sur ce régime là et bien un moment votre pancréas qu’est-ce qu’il va faire il va se fatiguer c’est le début c’est le début des ennuis s’appelle le prédiabète et ensuite le diabète ok voilà et elle a une deuxième action l’insuline qui est très peu
Connu c’est celle-là c’est que elle non ça je suis dans la résistance non je je l’ai pas mise la deuxième fonction de l’insuline c’est qu’elle stock les sucres en trop non utilisé dans des cellules spécialisées qui sont là les adipocytes adipose graiss cyose cellule
Et donc vous en avez là vous en avez là vous avez là vous en avez là et ainsi de suite voilà et ça c’est très génétique il y a des gens qui pevent vous avez par exemple des gens qui peuvent peser 200 kg et qui n’auront jamais de diabète
Parce qu’ils peuvent faire autant d’adipocy qu ils ont besoin c’est c’est une usine qui fabrique et qui peut avoir des stockages infinis quasiment infinis et puis d’autres qui ont des stockages finis et ceux on finissent par avoir des problèmes ces gens assez minces mais un
Petit ventre puis à un moment B ils ont du diabète parce qu’ils ont plus de quoi stocker donc le sucre au lieu d’être stocké bah il circule voilà c’est comme une un pays qui va mettre beaucoup de monnaie à un moment il est obligé de faire d’ailleurs on appelle ça flotter
Sa monnaie donc sa monnaie ben reste reste dans le circuit elle flotte et donc elle se dévalue ensuite il y a un problème et c’est là où ça commence c’est que l’action de l’insuline au début ça marche bien et puis si on est trop sédentaire si on a certaines attitudes particulières on y
Reviendra et bien les organes les cellules deviennent résistantes à l’ inssuline et alors les les cellules qui deviennent résistance à l’insuline il y en a il y a trois types de cellules qui devnent résistance à l’insuline c’est le muscles vous savez que vous avez à peu
Près 60 plus de 60 % de muscles donc les muscles si les muscles commenentr à être résistants et bien euh ça va pas-être être très très bon pour votre santé le foie qui devient résistant je vais vous illustrer tout ça parce que il faut pas que que ça reste abscon et troisièmement
Les adipocytes eux-mêmes alors quand les muscles pourquoi les muscles devienent résistant d’après vous vous pensez que ça allait être sympathique cette conférence mais il faut bosser hein ils sont pas en capacité mais pourquoi a il y il y a trop oui trop ça peut être une bonne raison mais quoi
D’autre comme on bouge pas assez qu’est-ce qui se passe le muscle devient gras et comme il devient gras il devient résistant vous comprenez normalement un mus ça doit pas être farci ça doit pas être gras mais vous le savez très bien vous achetez des steaks par exemple il y
A des steaks qui sont très percillés c’estd qu’ils ont plein de gras partout en fait c’est une bête qu’elle est pas bien et vous le savez bien parce que quand vous acheter une bête qui va bien elle est dure la viande alors que la viande la viande qu’on aime bien elle
Est plutôt plutôt grassouillette voilà donc ça c’est le muscle le foie le foie qu’est-ce qui se passe le foie il voit trop de sucre arrivé il a plus de place dans les adipocyes d’accord il a plus de place dans le stock il appelle le chef d’atelier ben alors j’ai trois palette
Je t’envoie le Fenwick non tuenvoies pas le Fenwick tu les gardes d’accord où est-ce qu’il les met voilà vous êtes chef d’atelier dans une usine de boulon vous venez de faire attendez c’est un vrai cas quoi vous venez vous venez de produire 12 palettes de boulon et il y a
Plus de place dans le palettier dans la cour mais la Cour pouvit pas il y a la voiture du patron et tout pardon et ben vous les laissz dans l’atelier et donc les ouvriers pour passer de l’extrudeuse à la fraise et ben il faut qu’il tourne il a les
Machins il râent et puis après c’est le début des des ennuis hein il y a une petite réunion du CHSCT et ça dure plus après vous connaissez le CHSCT voilà on a tous donné pour le csctt voilà et CSE pardon c’est vrai que ça a changé excusez-moi je un peu âgé maintenant et
Donc voilà donc en fait le foie devient gras et quand le foie devient gras comme il fait plus de 3 400 transformations chimique parce que le le qu’est-ce qu’il fait le fois il fait les facteurs de coagulation il fait les protéines il transforme le sucre il fait les
Vitamines il il fait la bille il fait voilà bah à un moment il y a imaginez-vous moi je fais la bile et vous mettez une palette de de boulon ben je peux plus faire pareil j’en fais moins donc comme j’en fais moins je digère moins comme je digère moins je
Deviens hritable et prédiabétique j’ai fait le portrait vous avez vu voilà donc et le trisème c’est les adipocytes on leur dit bah il y a des palettes des palettes d’écou là du 12 qu’il faut stocker ah ben moi je stock pas vous connaissez vous avez eu aussi
Ces réponses ah ben non ma petite dame moi je stock pas j’ai plus de place voilà et en fait ce qui se passe c’est que du coup le sucre va commener à circuler mais il y a une étape intermédiaire avant qu’est-ce que fait l’organisme et vous allez voir comment
On va boucler avec par exemple le syndrome de l’ polychystique qu’est-ce qu’il fait votre organisme au début pardon il essaie des mais disons que ça vous est pas monté à la tête encore qu’il fallait brûler plus qu’est-ce qu’il fait il met en vra d’accord mais vous avez vous vous vous mangez des produits
Sucrés il y a plus plus vraiment de place les organes sont devenus résistant à l’insuline qu’est-ce que vous faites vous vous avez à ce momentl vous faites quelque chose d’éronné alors je vous fais lesus de boulon ok l’usine de boulon c’est un très bon exemple donc moi je suis le
Patron de cette usine de boulon et puis je dis mais j’ai une commande là de d’écrou de 12 au pas français ou pas ISO et je peux pas les livrer il va falloir me les produire donc en fait je vais faire produire l’atelier parce que je peux pas accéder à mon palétier parce
Que tout est bouché donc mon pancréas va faire plus et plus d’insuline il va pousser il dit je comprends pas on m’entend pas ben je tape à la porte je fais plus et plus d’insuline et c’est là où les problèmes commencent l’hyperinsulinémie cette hyperinulinémie
Chez une femme de 30 ou de 20 ans et bien l’insuline c’est pas qu’une bonne hormone quand tu en a trop elle parle aux organes par exemple exemple elle va parler au rein quand il y a trop d’insuline elle va garder le chlorure de sodium dans le rein ça s’appelle quoi ça la
Conséquence non non le oui mais qu’est-ce qui va se passer si je garde trop de sel hypertension c’est le début de l’hypertension parce qu’il y a trop d’insuline et puis l’insuline elle va elle va imprégner le verre et quand l’insuline imprègne le verre et bien qu’est-ce qui va se passer d’après vous
C’est un peu plus compliqué mais bon c’est bien on parle tous ensemble c’est l’overdose bravo elle est très bonne celle celle-elà on l’avait jamais faite top on en refait alors d’après vous qu’est-ce qui se passe sur vos oves mesdames trop d’insuline des kyes sauverur de syndrome de l’auur polychystique bravo mais quoi
Particulièrement qu’est-ce quel est le signe constant du syndrome de l’over polychystique les douleurs plus de règles bravo petit peu fatigue et puis et puis allez-y mais n’importe quoi on est entre nous c’est filmé ça va être publié on s’en fout on est entre nous pardon stérilité très bien je sais pas
Où stérilité bravo et mauvaise humeur oui mais de temps en temps ça peut s’expliquer aussi quoi d’autre non non c’est pas une une remarque genrée he comment son pas alors ensuite non mais qu’est-ce qui se passe vous avez pas remarqué dans le sepk et c’est un vrai problème pour les jeunes
Femmes qui on qui en souffrent malheureusement elle commence à avoir duvet elles ont du poil autour des mamelons elles ont parfois une petite marque autour du cou où la peau est un peu plus sombre ce qui s’appelle l’ancortosis négrescance donc en fait c’est que l’insuline va agir sur les
Cellules de la peau et va demander à l’ verre elle va pousser le ver à faire des androgènes de la testostérone d’accord voilà et c’est en fait en fait le SOPK pourquoi j’insiste là-dessus pour vous montrer beaucoup de femmes sont prises en charge par leur gynécologue mais en fait c’est pas une
Maladie d’un gynécologue gynécologue il va dire j’opère j’opère pas pour lesquistes mais le problème il est pas là c’est qu’il y a un hyperinsulinisme et l’hyperinsulinisme ça se soigne par les voies métabolique comme un prédiabète comme une nche voilà c’est pour ça que je voulais vous mettre il faut toujours en
Médecine remonter dans la physiologie comment ça marche pourquoi ça arrive parce que que si on ne sait pas comment ça marche on ne fait qu’appliquer des des des recettes et la médecine c’est pas de la cuisine je respecte la cuisine j’ai une fille qui qui a fait chef de
Cuisine donc mais c’est pas de la cuisine on essaye pas en médecine on doit gagner voilà donc la résistance à l’insuline c’est le début des ennuis parce qu’au début le pancréas bah il fait de l’insuline et puis après il se fatigue et ce qui est plus compliqué
Encore c’est que il y a pas que la sécrétion d’une hormone toutes vos hormones pendant que vous parlez là vous avez des récepteurs à ces hormones et ces récepteurs à un moment quand il y a trop d’hormones et ben il baisse de sensibilité imaginez une voiture où vous avez une pression
D’huile vous savez pour le moteur pour le lubrifier et la pression pour une raison il y a il y a il y a un filtre qui est bouché la pression d’huile monte énormément et ben le capteur qui vous montre la pression dans la voiture au
Début il va s’allumer il va dire trop de pression en général il se met plutôt à bas de pression mais il va vous dire il y a trop trop de pression et puis avec l’usure et ben ce truc va diminuer parce que le récepteur n’a plus la sensibilité
Et c’est exactement la même chose pour ces maladies c’est-à-dire qu’à un moment non seulement l’organe s’épuise mais deuxièmement les récepteurs des autres organes s’épuis aussi voilà alors les principales causes de cette insulin résistance on va les prendre parce que en fait l’insul résistance c’est la mère de tous les
Problèmes voilà tous les problèmes viennent de là après on peut il y a ceux qui feront du diabète ceux qui feront de la nche ceux qui feront du SOPK enfin les femmes qui font du fopk et ainsi de suite donc il y a la génétique pas oublier qu’on est les enfants de nos
Parents et il y a un phénomène particulier qui s’appelle l’épigénétique mais ça on a un peu on a pas beaucoup de temps pour en parler mais c’estàdire que l’environnement modifie l’expression de vos gènes vous avez 24000 gènes dont 8000 sont actifs allumés et bien en fonction de l’environnement du stress de
Ce que vous manger vous allez peut-être parfois allumer un gène que vous n’allumiez pas avantz les gênes c’est pas ouvert ou éteint ça peut être aussi entre les deux vous vous les avez un peu allumé et ben vos enfants ils auront une capacité à l’allumer beaucoup plus
Facile que vous et ainsi de suite souvenez-vous de nos amis américains regardez les films de Hitchcock regardez les figurants des films des années 50 en noir pas en noir et blanc début de la couleur les figurins ils étaient tous comme ça d’accord regardez les figurant maintenant en
Allez quoi à peu près 5 Gén même pas 5 générations en gros aussi qure générations les choses ont changé pourquoi parce qu’on a découvert par exemple que il y a aux États-Unis la céréale majoritaire c’est le maïs le maïs est riche dans un acide gras qui s’appelle qui est un oméga6 et l’oméga6
C’est celui qui régule lors de la période fétale la création d’adipocyte chez le fettus donc plus vous avez de oméga6 plus vous allez donner de cellules adipocytaire à votre fettus et lorsqu’il sera né et ben il aura s’il a une alimentation trop riche et ben il
Sera plus gros que les autres et c’est comme ça que vous transformez un pays hein parisque je vous rappelle qu’aux États-Unis maintenant on est à peu près à 65 % d’obésité de surpoids c’est-à-dire que quelqu’un normal aux États-Unis il est obèse ou en surpoid ça
Que ça veut dire je parle même pas du Mexique hein pourquoi alors donc il y a le maïs mais il y a pas que ça il y a aussi le fructose et on va voir on va voir ça ensemble donc il y a le diabète gestationnel également quand une femme
Bon com vous l’avez expliqué c’est un domaine que je connais bien quand une femme enceinte et diabétique a eu un diabète de grossesse je vous rappelle le diabète de grossesse c’est un diabète qui est qui apparaît au 3è mois de la grossesse en général et qui se termine
Après la l’accouchement il y a aucune conséquence pour l’enfant mais pour la mère à 40 ans elle risque elle a 50 % de risque de faire un diabète de type 2 voilà l’âge parce que plus plus on vieillit plus on peut devenir résistant à l’insuline le surpoids l’obésité et
Aussi le ventre la masse grasse abdominale il est moi je je dans ma dans ma pratique quotidienne j’ai j’attache beaucoup plus d’importance au tour de taille qu’au poids parce que vous comprenez bien quelqu’un qui fait de l’exercice qu’est-ce qui va se passer il va prendre du poids puisque quand on
Fait l’exercice c’estve que la densité du muscle est bien plus élevée que la densité de la graisse donc ce que je veux c’est pe par exemple revenir un mois ou un mois et demi après avec le même poids et en général il est déçu oui enfin non pensir mais un tour de taille
Qui a diminué quand un tour de taille diminué qu’est-ce que ça veut dire ça veut dire qu’elle a perdu du gras qu’il a perdu du gras qu’il a fait du muscle ça c’est un CERC vertueux alors l’ennemi absolu aujourd’hui c’est ça la sédentarité voil je dois dire que nos
Urbanistes et pourtant ils ont une tellement belle réputation se sont totalement plantés ils ont oublié que l’homme il est fait pour courir pour aller chercher sa nourriture d’accord et donc on nous a mis dans des B dans des cases comme ça bomm Bou boum on nous a mis des transports en commun des
Voitures des livou et uber et donc on bouge plus voilà on bouge plus donc comme on bouge plus nos muscles qui font plus de 60 % de notre corps notre organisme ne bouge plus imaginez imaginez votre usine à boulon où 60 % du personnel ne travaille plus vous aurez de vrais problèmes syndicaux
D’accord les aliments ultra transformés 80 % des aliments que vous trouvez en supermarché aujourd’hui sont ultra transformés alors il y a pas de complot des industriels faut arrêter avec ces folies là ils veulent nous empoisonner ils veulent machin ça existe pas il y a tout simplement tout simplement des
Réglementations à respecter si la réglementation ne dit rien et bien il se passera rien je prends toujours cet exemple pardonnez-moi de sa banalité moi j’aime la moto je fais de la moto depuis l’enfance depuis que j’ai connu d’ailleurs Jean-Paul Babet qu’on était au lycée ensemble et bien on m’impose de
Mettre des gants homologués avec des petites bandes jaunes sinon c’est 135 € et de points par contre la quantité de sucre qu’on peut mettre dans les bonbons des enfants rien du tout pas pas ça pasombre de ça donc on voit bien que dans un pays réglementé normé comme le nôtre d’ il
Faudra qu’il se calme peu hein parce qu’il a tellement de norme queon sait plus vraiment voilà et bien il y a aucune norme pour ça et le pire si demain vous faites des produits alimentaires et vous allez mettre obligatoirement pour des raisons de conservation de propreté d’anti de
Bactéricid de goût vous allez mettre des additifs vous allez mettre des texturants vous allez mettre des voilà et bien pour chacun des additifs vous avez un dossier de toxicité que vous devez développer que vous devez déposer très bien mais à aucun moment on vous demande de déposer pardon un dossier sur les composés
Néoformé c’est-à-dire l’ensemble des l’ensemble des produits vous voyez donc en fait on a une alimentation aujourd’hui qui s’est ultra transformé et ça c’est pas bien du tout d’accord alors bien entendu vous allez me dire il y a le bio le bio on en reparlera tout à l’heure c’est pas toujours la solution
Je vous rappelle que pour les céréales les oléagineux donc les fruits à coque vous avez souvent des proliférations qu’on appelle des proliférations de mycotoxines parce que quand vous encilez vous voyez un cilage de un ensilage de de blé ou de de céréales au cœur de comme vous n’avez pas mis de pesticides
Vous avez pas mis de fongicides à ce moment-là au cœur du du silo vous pouvez avoir une élévation de température c’est quand on encile c’est un des problèmes he une élévation de température du cœur du silo et à ce moment-là vous pouvez avoir des proliférations de mycotoxineslatox euh ocratoxine aflatoxine qui sont extrêmement
Cancérigènes qui résistent à la cuisson et dont on ne on ne sait pas il y a pas d’étiquetage pour ça donc vous voyez le bio c’est très bien moi je suis favorable à 120 % au bio mais il faut être proche du producteur faut pas attendre c’est comme
Vous savez les fruits euh en dans les étalages si vous a une tachche vous savez souvent sur les pommes il y a des taches euh brune ou marron s’appelle la patuline la mangez pas vraiment ne la mangez pas voilà donc il y a encore on a encore beaucoup beaucoup beaucoup de
Chemins à faire pour trouver la voie de la raison et puis bien entendu l’alcool et le tabac hein ça c’est pas la peine de faire une conférence là-dessus vous savez très bien que l’alcool et le tabac ben ça détruit hein ça détruit c’est euh alors on aime ça euh très bien mais il
Faut trouver une forme de de raison pour ça alors les conséquences de la résistance à l’insuline bah c’est la per c’est la prise de poids le prédiabète le diabète la nche le SOPK allez je vais avancer alors la prise de de poids bon je vais pas faire de constat on n’est
Pas là pour pour pleurer sur le lait renversé mais en gros regardez chez les 18 24 ans le chiffre a quadruplé en 25 ans d’accord et donc il y a un truc qui va pas nos jeunes grossissent ils grossissent beaucoup alors après on va dire c’est les écrans c’est les machins
C’est les trucs moi je sais pas ce que je sais c’est qu’il bouge moins il bouge beaucoup moins regardez les piscines scolaires elles sont quasiment vides quasiment vide nous on peut pas y aller parce queil y a les enfants mais quels enfants d’accord les stades peut jamais
Y allers sont réserv et ainsi de suite et en fait on n pas on sait plus on y arrive plus donc il faut vraiment qu’on travaille sur nos descendants parce que nos descendant eu ils vont souffrir le prédiabète alors c’est quoi le diagnostic du prédiabète un petit peu
De concentration là ça y est normalement vous avez la glycémie qui remonte un peu tout à l’heure vous avez un petit j’ai senti un petit creilà alors la glycémie à jein rappelez-vous glycémie glyc émie hein glyc sucre émi 100ang donc c’est 07 04 c’est normal entre 1005 et 126 c’est le
Prédiabète et au-dessus de6 g par litre deux fois à 15 jours c’est le diabète de type 2 installé alors il y a un point important c’est que non c’est pas ça que je voulais faire c’est que ça à ce stade-là tout est encore réversible à ce stade-là au bout d’un 2
Ans c’est très difficile de revenir en arrière d’accord ensuite vous avez une autre un autre calcul qui est important parce que ça c’est one shot le matin vous allez au labo on vous prend votre glycémie pouf on vous dit voilà vous avez t mais vous avez peut-être
Remarqué qu’il y a des gens qui le matin alors qu’ils ont pas mangé spécialement la veille ils vont avoir une gllycémie agin le matin un 10 un 15 et on se dit mais de quoi s’agit-il vous êtes peut-être en prédiabète mais pour ça on fait donc une deuxième prise de sang
Qu’on appelle l’hb1c HB hémoglobine A1c la fraction de l’hémoglobine A1C alors c’est quoi l’hémoglobine vous savez qu’elle est transportée dans les globules rouges pour transporter l’oxygène hein l’hémoglobine va dans les poumons elle prend le sang elle prend l’oxygène elle devient rouge he pour ça que dans les films on met de gluline et
Ensuite elle va dans les organes voilà et il se trouve qu’il y a une fraction comme il y a toujours du sucre avez une glycémie à jein si vous avez pas de glycémie à jein vous êtes mort donc quand vous avez une glycémie à jein vous avez toujours ce qu’on appelle la
Glycation c’est-à-dire un bout de sucre qui va se marier avec des protéines d’accord et c’est cette fraction a un C qui se marie avec le sucre voilà et donc pourquoi c’est intéressant parce que le globule rouge il naît dans la moelle osseuse et il meurt dans la rate au bout
De 3 mois donc le pourcentage de glication de mariage de lac avec le sucre vous donne le pourcentage de de en fait la glycémie moyenne pendant 3 mois donc vous voyez vous pouvez très bien avoir ça mais ça normal 4,5 à 5,6 % le prédiabète c’est
De 57 à 64 d’ailleurs vous pouvez avoir 57 à 64 et être normal le matin et puis audessus de 64 c’est le diabète de type 2 d’accord c’est clair ça voil donc il faut ça sert à rien d’en faire qu’un faut faire les deux un c’est une photographie mais cette photographie
Ne suffit pas alors le diabèt dans le monde on va va passer on va pas aussi pleurer c’est une véritable pandémie l’OMS considère que c’est une épidémie qui est hors de contrôle aujourd’hui je vous donne les chiffres en France on a 5 millions de prédiabé
3 millions et demi de diabéti ça coûte à peu près 7 milliards à la collectivité le seul problème c’est que ces chiffres sont très sousévaluer parce qu’il y a beaucoup de gens qui ont un diabète et qui le savent pas ils vont le découvrir à deux pour deux choses la première
Parce qu’il fut un prê les assureurs que vous connaissez bien eux ils sont pas fous he ils vous font une petite glycémie h1c et puis lors si les complications apparaissent parce que le problème du diabète on va le voir ce sont les complications alors les autres pays le Moyen-Orient c’est une
Catastrophe parce que ça c’est que les pays qui ont des relevés statistique il y a beaucoup de pays qui n’en ont pas hein je vous donne ce chiffre aussi qui est intéressant la Chine ça c’est gouvernement chinois moi c’est des chiffres qui sont officiels 493 millions de prédiabétiques un adulte sur
De d’après vous pourquoi j’ai entendu oui il mange du riz pas que maintenant il mange du riz le riz c’est bien quand c’est peu mais quand vous avez du du pouvoir d’achat ben le petit bol de riz de 10 cm de diamètre le bol chinois le fameux bol
Chinois et bien après c’est une grosse assiette de riz et puis après on on achète le rice cooker on le fait le matin et comme le matin il est très cuit et qu’il a été cuit toute la journée ben c’est que du du sucre pur et ainsi de
Suite voilà et ça c’est un vrai problème pour eux en plus il y a eu un le phénomène de l’enfant vous savez que la les régulations des naissances en Chine étaient très très sévèr et donc on préférait les garçons il y a eu beaucoup plus de garçons qui sont nés que de
Filles et voilà et on lui refuse rien au petit on lui refuse rien donc vous avez quand vous allez en Chine vous allez voir il y a ce qu’on appelle les petits bouddhas c’est des petits gosses qui sont déjà complètement obèses voilà donc ça c’est et 70 % des prédiabétiques deviendront
Diabétiques dans les 10 ans d’accord donc le problème problème le problème qui est devant nous hein nous nous bien entendu quand on regarde la télévision on nous vend des faits divers extraordinaires alors machin le truc la réalité elle est là la réalité elle est là aux États-Unis je l’ai pas
Mis 85 millions de prédiabétiques un adulte sur 3 d’accord alors le diabète qu’est-ce que c’est au fond vous avez compris l’insu une résistance hein les les organes nécoutent plus ils écoutent plus la l’insuline le pancréas il fait de l’insuline donc c’est quoi c’est un déficit en entre le pancréas et son
Insulinosécrétion ah pardon ex voilà donc il diminue et puis tous les autres muscles qui sont devenus résistants le pancréas est un organe qu’on a qu’on a qu’on connaît depuis très très peu de temps il a deux parties une partie dite exocrine c’estàdire qu’il fait tous les enzymes pour digérer lipase
Protéas et ainsi de suite qui permettent de qui vont dans le dans le canal et qui vont dans l’intestin pour vous aider à digérer c’est 95 % du du pancréas et 5% c’est l’insuline c’est les cellules alors je suis désolé mais c’est comme ça que ça s’appelle les cellules des os les
Cellules betta des îlos de langérance voilà comment on passe à la postérité monsieur langérance on en parlera encore dans plusieurs siècles voilà et donc il n’a que 5 % vous comprenez bien que quand il n’y a que 5 % c’est très très vite très rapidement ça peut très très
Vite s’épuiser et puis vous verrez une chose qui est très importante c’est que si un foie est gras le pancréas est probablement gras aussi et si il est gras et si la graisse est au milieu des cellules qui font l’insuline et ben il fait moins d’insuline parce que c’est le foui passe plus
Voilà alors les facteurs de risque la la sédentarité l’hypertension artérielle le tabagisme l’obésité le surpoids et surtout aussi les acides gras les triglycérides je vous rappelle si vous ne le savez pas déjà mais je suis sûr que vous le savez déjà les sucres ne sont pas stockés sous forme de sucre il
Y en a une petite partie dans le foie sous forme de glycogène tout le reste est transformé en triglycéride tri glyc glyc sucre C ride avec un glycérol au milieu en fait ce que vous avez dans les dans le gras là et ben c’est des sucres
Sous forme de gras c’est pour ça que pendant des années on a incriminé les graisses on s’est dit ben je mange du gras donc ça fait du gras ouis mais ça c’est une très très mauvaise connaissance de la du métabolisme humain hein bon alors les complications du diabète c’est les infections cutanées la
Rétinopathie c’est la première cause de ces cité c’est la première cause d’amputation non trraumatique première cause d’insuffisance rénale première cause de de d’ostéoporose le foie gras et bien entendu les les hypertensions et les maladies cardioovasculaires il faut savoir que il y a 40 ans on ne connaissait pas de
Diabétique de plus de 60 ans parce qu’ils mourraent tous d’un infarctus massif aujourd’hui Dieu Dieu merci on traite nos diabétiques et donc ils peuvent avoir une vie aussi longue que la nôtre mais c’était à l’époque c’était incroyable c’est les gens tombaient comme comme des mouches pourquoi tout simplement parce que quelles sont les
Complications du diabète alors ça il faut que vous compreniez bien et vous comprendrez pourquoi 6 4 % pourquoi 7 % parce qu’en fait le diabète qu’est-ce que c’est si vous avez du sucre si vous avez trop de calcaire dans votre huyau d’eau d’accord qu’est-ce qui se
Passe ça bouge à un moment non voilà mais ça aussi un truc c’est que le calcaire c’est peut-être pas tout à fait une bonne comparaison ça ronge d’accord ça ronge c’est comme si vous aviez un peu d’acide dans vos tuyaux et à un moment le fait de rendre
Les tuyaux inflammatoires fait ce qu’on appelle pour les gros tuyau la macro angiopathie alors alors je vais dire macro gros Angi vaisseau pati maladie donc c’est la maladie des gros vaisseaux où sont vos gros vaisseaux dans le cœur les coronnaires les carotide pour le cerveau et puis les membres inférieurs les fémoral d’accord
Donc ça c’est la macroangiopathie et la macroangiopathie elle se déclenche quand l’hémoglobine glyqué est supérieure à non 7 par contre non mais c’est déjà bien de répondre comme ça par contre la microangiopathie je vous rappelle micro petit angiovaisseau paie maladie et bien qu’est-ce qu’il y a comme petit vaisseau
Dans l’œil sa qu’actuellement pendant que vous me regardez il y a du sang qui arrive dans votre œil mais votre cerveau depuis l’enfance il a fait ce qu’on appelle une convolution dire qu’il a il a filtré vous voyez pas vous pouvez le faire si vous voulez le voir vous pouvez
Le faire quand vous êtes à à la neige devant dans dans devant du du de la neige blanche vous frottez vous vous appuyez très très fort vos yeux et vous rouvrez vous verrez le le flux le flux de l’artère comme ça hein et donc les petits vaisseaux rétinopathie vous
Comprenez bien que ce petit vaisseau tout fin s’il est inflammatoire et bien il va plus alimenter l’œil comme il le doit donc cause de cécité néphropathie le rein le rein vous savez c’est des milliers et des milliers de petits néphfrons donc le sang arrive par la veine l’artère afférente il rentre dans
Un dans un petit système qui est qui change qui prend les ions sodium qui verse les ions potassium qui enlève qui fait l’urine VI et donc ça bousille ça bousille le rein c’est pour ça que le diabète c’est la première cause de dialyse rénale et ensuite la neuropathie
Pourquoi parce que là au bout de vos doigts vous avez des nerfs au bout de vos pieds vous avez des nerfs et bien il y a des petits vaisseaux qui alimentent les nerf s’il y a pas de vaisseaux qui alimentent les nerf il y a plus de il y
A plus de nerf et donc quand c’est petits vaisseaux tout petits vaisseaux sont attaqués et ben à ce moment-là les nerfs vous disent plus que vous avez mal vous mettez des chaussures trop serrées et c’est le début d’accord les orteils les machins et après on empute hein ça
Remonte voilà donc c’est c’est vraiment important et la microangiopathie elle démarre au-dessus de 6 4 % d’accord avec quand même sil faut le savoir une grande une grande inégalité entre les entre les personnes c’est qu’il y a des gens qui vont jamais faire de complication et d’autres qui vont les
Faire quasiment immédiatement donc personne ne peut prédire ce qui va se passer avec un diabète ça c’est extrêmement important c’est pour ça que c’est pour ça qu’il faut faire des contrôles c’est pour ça qu’il faut faire ce qu’on appelle les les les les échodoplaires des trons super
Supraortiques pour savoir si on a de la thérome dans les carotides euh mais encore une fois vous verrez tout ça ça a des solutions faut pas croire c’est pas inéluctable il y a des solutions on va les présenter donc il faut tout tenter pour qu’un diabétique ne devienne pas diabétique
Qu’un prédiabétique faut tout tenter hein faut pas moi j’ai des confrères que j’adore he franchement les médecins français ils sont bons he globalement he il y a toujours le cas unique machin mais en général ils sont bien formés mais si vous avez 1 g 15 il faut pas que
Votre médecin vous dise bon vous avez 1 g 15 faites un peu attention non non non non faut pas faire ça faut attaquer tout de suite faut même parfois traiter tout de suite d’accord faut pas par-dessus la jambe et il faut tout tenter pour éviter au diabétique les complications si vous
Êtes déjà diabétique vous pouvez faire reculer les complications il y a rien d’inéluctable alors l’anchee le foie gras on va accélérer parce que je parle trop donc lui le le foie vous avez compris dans la médecine chinoise on appelle le général c’est le patron d’accord il fait tout il fait tout on
Peut pas vivre sans fois et donc il régule la composition sanguine il enlève les toxines il s’occupe de de des médicaments il fait les vitamines stock les vitamines il fabrique les protéines pour que vous ayez des membranes il fait plein de choses plein plein plein de choses plus de
350 à chaque fois on en découvre encore hein et il là je vous dis il a 300 % de votre de votre de vos capacités de vos besoin hein et c’est lui qui stock vous l’z vu c’est lui qui stocke le sucre il a toujours 20 minutes de glycogène il y
A deux façons de stocker le sucre fait du glycogène qui est dans le foie c’est pour le cerveau parce que le problème c’est que les mus sont très égoïes les muscles ils gardent le sucre à eux pour il passent jamais aux autres pour ceux qui font de la boxe ce qui se
Passe au 3 4 round le type il bouge bien il il est bien mais mais commence à avir les bras ça garde baisse d’accord tout simplement parce qu’il y a pas d’échange il a pas une espèce de grande banque d’énergie qui est distribué donc le FO
Il garde pour le cerveau et donc ça c’est une petite réserve pourquoi parce que le glycogène ça prend beaucoup de place et tout le reste il le transforme en triglycéride vous le savez maintenant et il le stock dans les adipocytes voilà alors voilà il fait tout ça donc
On va pas a juste ça don jeis parler c’est ça en fait il transforme le fructose en glucose ça veut dire quoi ça veut dire que quand vous mangez un fruit dans un fruit il y a quoi il y a des fibres de l’eau des vitamines des
Minéraux et du sucre le sucre s’appelle le fructose mais on a un problème nous les hommes que n’ont pas les chimpanzés c’est qu’on n pas la capacité d’utiliser directement le fructose dans les muscles il faut qu’il soit transformé et qui le transforme le foie mais quand il le
Transforme ça lui prend autant de travail que l’alcool parce que j’ai oublié de vous dire l’alcool ça lui demande beaucoup de boulot au foie et c’est prioritaire parce que comme l’alcool est toxique pour le cerveau le foie s’occupe d’abord du de l’alcool et d’ailleurs on est très on est très
Inégau là-dessus on sait que les gens du Sud par exemple sont des acétileurs lents c’estàd qu’ils ont du du mal à acétyer l’alcool alors que les gens du Nord et de l’Est ont des des capacités des capacités d’acétyer qui qui vous permet par exemple si vous avez déjà été
En Pologne ou en Russie de voir des gens boire un lre de votre cas et être droit comme la justice hein moi vous me donnez l’équivalent je suis déjà dans le SAMU d’accord voilà donc alors le fructose c’est comme l’alcool ça demande beaucoup de boulot et en fait
Euh vous comprenez bien que si vous buvez un verre de jus d’orange vous buvez trois oranges et votre fois il va voir arriver trois oranges ça va lui demander du boulot alors vous avez 20 ans vous êtes en super forme machin vous pouvez vous coucher à 4h du matin
Et aller au travail à 7h tout va bien mais vous en avez 50 à 50 ans c’est un peu le métabolisme a ralenti ainsi de suite donc vous allez demander un effort réel à votre à votre foie donc en fait l’alcool c’est toujours un problème pour le foie ça
Veut pas dire qu’il faut pas en boire ça veut dire qu’il faut boire raisonnablement et le fructose un fruit se mâche ne se boit pas sauf exceptionnel hein exceptionnel de temps en temps vous faites un bon jus d’orange ou un bon fruit un machin mais sinon
C’est la la il y a une taxe à payer voilà alors les autres pathologie du foie on va passer hein il y a les hépatites virale la nche le diabète de type 2 la cyrose alors la cirrose aujourd’hui il faut savoir que la cirrose avant c’était l’alcool on avait toute
Cette image de l’alcoolique avec sa cyrose maintenant les cyroses du foie c’est d’abord lié à la Nache à l’alimentaire plus à l’alcool d’accord puis vous avez toutes les maladies génétiques malad de Wilson les mocromatoses les cholestases et ainsi de suite donc c’est un organe faut faire attention d’ailleurs au au paracétamol le
Doliprane dolipran jamais plus de 2 g voire exceptionnellement parce que c’est très hépatotoxique c’est un très bon médicament très sûr mais il faut pas dépasser une certaine dose parce que je vois souvent des gens qui enalent ça comme des bonbons voilà alors pourquoi alors vous allez me
Dire pourquoi c’est le titre de mon livre d’patodétox pourquoi détoxifier l’organe qui est chargé de tout filtrer après tout ça en fait lu fiche un peu la paix parce que comme tout ce que vous mangez est dirigé et passe par le foie et digéré passe par le foie en fait il
Faut lu fiche Lapp sachez aussi qu’il y a 1 L et demi de sang qui passe dans le foie par minute il en passe 4 l dei dans le cœur d’accord donc à chaque fois à chaque fois le foie lui pendant qu’ ce litre et demi il en fait pas rien il
Fait plus de 300 transformations donc il travaille énormément d’ailleurs je vous l’ai pas mis mais le le foi il faut lui fiche la paix après minuit après minuit vers minuit demi jusqu’à 4h30 du matin et bien il fait autre chose il fait autre chose donc il faut il faut lui fiche la paix
D’ailleurs c’est un des problèmes pour les gens qui travaillent la nuit pendant longtemps la plupart des gens qui travaillent de nuit particulièrement dans les services hospitaliers que je connais bien et bien ils ont souvent des problèmes d’obésité de diabète et ainsi de suite sont plus à risque d’accord et puis le manque d’exercice
Régulier alors ça c’est très important pourquoi parce que figurez-vous que le foie il a une caractéristique très particulière sa capacité à métaboliser et à se détoxifier elle est débit dépendante alors qu’est-ce que ça veut dire si vous augmentez le débit cardiaque vous augmentez proportionnellement sa capacité à
Filtrer et à détoxifier c’est pour ça que quand les gens me disent oui oui docteur je fais du je je fais du du de la marche c’est très bien la marche mais ça suffit pas faut faire du cardio par que quand vous faites du cardio à ce moment-là vous augmentez le débit
Cardiaque comme vous augmentez le débit cardiaque et ben à ce moment-là le le foie proportionnellement va augmenter sa capacité à se détoxifier et à travailler d’accord ensuite un problème le foie ne fait jamais mal ça c’est son problème il y a pas de terminaison nerveuse dans le foie il y
En a sur son enveloppe donc sauf si vous avez une énorme hpatégal à ce momentl ça fait mal épatégal fois Mégal augmentation de taille et donc c’est pour ça que on le néglige parce qu’on en entend jamais parler vous savez très bien c’est comme les clients ça on sert
Toujours mieux un client qui Râ que celui qui dit rien voilà pas pas chez Altis j’en suis sûr voilà et puis aussi vous savez que le pourquoi je vous explique ça parce que je vous ai parlé du fois de jour du fois de nuit c’est que on a une une
Horloge dans notre derrière le le le le ner optique on a une horloge on me regarde là méchamon là c’est euh et cette horloge en fait c’est elle qui va vous faire ce qu’on appelle le rythme de nictééral c’est-à-dire nictéè c’est-à-dire le jour et la nuit les
Alternances de jour et nuit et à 5h du matin 5h30 le noyau supracasmatique il va vous réveiller tous les organes il envoie une information aux glandes surrénales qui vont faire du cortisol le cortisol va aller dans tous les organes et va réveiller tout le monde et c’est pour ça
Que quand le foi voit du cortisol qu’est-ce qu’il fait ça c’est dur là qu’est-ce qu’il fait quand il voit du cortisol il ouais mais qu’est-ce qu’il fait je passe un peu là parce que je vois que ce il non il faut pas de crise non il y a
Pas de CR de foi c’est crise les crises de foi c’est toujours la vésicule ah quand on a plus de vésicule ça c’est autre chose il faut manger il faut manger fractionné pour éviter d’avoir des gros chocs de bile en fait en fait ce qu’il fait il va lâcher du
Sucre pourquoi pour préparer la journée il va préparer la guerre don il vous lâche du sucre c’est pour ça que le matin vous avez des gens qui ont des glycémies àin augmenté alors qu’ils ont pas mangé la veille tout simplement parce que le foie c’est pour ça quand vous prenez un
Avion à 5h du matin vous avez remarqué vous avez pas faim vous avez pas envie de manger parce qu’il y a eu une augmentation de la glycémie d’accord donc et après normalement le pancréas fait de l’insuline et pouf ça redescend et quand le foie est Insul résistant
Parce qu’il est gras et bien ça redescend pas c’est clair tout ça voilà donc bon je vais passer là-dessus parce que c’est un peu vous l’avez dans le bouquin si ça vous intéresse donc le foie il a sa propre horloge c’estàdire que si vous travaillez la nuit et que
Vous êtes plus à l’horloge supracasmatique et ben à ce momentl il va utiliser sa propre horloge et là c’est le début des ennuis parce qu’il a plus il a plus son rythme le foie il adore la routine il adore ça la routine d’accord voilà alors le foie avec
Laanche il est surdimensionné mais à la longue il y a une inflammation chronique qui va se mettre en route surtout que surtout que vous savez que on a une flore Béri qui elle aussi doit dormir vous savez on a on a imaginer vous avez à peu près 1000 espèces différentes de germes dans
Votre tube digestif en ce moment d’accord d’ailleurs elle parle deux langues ell parle leur propre langue elle parle la langue des voisines et elles sont tranquille imaginez tous les centimètres vous avez une espèce d’ailleurs vous le savez quand ça va pas c’est la tourista vous allez dans un pays vous manger un
Truc qui est pas vraiment habituel comprennent plus rien alors là c’est les toilettes pendant 2 jours d’accord donc c’est cette flore bactérienne parfois elle s’enflamme c’est ce qu’on a expliqué par exemple il y a beaucoup d’études qui ont été faites sur les édulcorant ou quand on prend des
Édulcorant même si vous vous pouvez vous leurer en fait la flore bactérienne travaille différemment elle est inflammatoire et cette inflammation elle va où elle va où l’inflammation du type digestif dans le foie donc on peut avoir une inflammation du foie qui est liée justement à ces à ses débordements à ses comportements
Donc la la lanage se cancérise dans 10 % des cas alors un fois gras c’est pareil moi j’entends dire ah bon j’ai un fois gras à peu près 20 % c’est pas vraiment 20 à 25 % des Français ont un foie gras personne je dis bien personne ne peut
Prédire le futur de ce foie gras soit et Dieu vous prête vie jusqu’à 120 ans c’est pas ça qui vous tuera soit c’est fibrose cancer ou cirrose d’accord donc et donc il faut faire attention parce que on se dit ou ou ouais tout le monde là tout le monde
Là tout le monde là oui mais aujourd’hui c’est la première cause de greffe du foie la nche voilà voilà les quatre grécrit les quatre greffes pour nage sont desésormais supérieures à celles nécessaires pour les cirroses c’est pas rien quand même voilà voilà la tête d’un fois normal des hépatocytes quand on fait une
Ponction une stéatose isolée vous voyez les le gras hein dans l’usine là là normalement il fallait que les Fenwick plus ben il se déplace plus du tout ensuite la nche voyez les points noir qu’est-ce qui se passe le foie à ce moment-là comment il va se défendre la cellule elle a trop de
Gras elle s’étouffe elle a moins d’oxygène et donc il y a autour entre les cellules ici il y a un ce qu’on appelle un tissu interstitiel et dedans il y a du macrophage il y a des des des des cellules immunitaires qui vont dire NON NON cette cellule va pas du tout
Elle m’envoie que des informations des protéines inflammatoires je vais l’entourer d’un petit muret le petit muret ça s’appelle la fibrose qui va augmenter l’asphyie d’accord et puis après malheureusement c’est la cirrose qui est une maladie après qui évolue pour elle-même et d’ailleurs voilà la couleur voilà et puis parfois sur une cirrose ou
Au niveau d’une d’une nâge vous avez un carcinome hépatocellulaire qui se développe alors quelle règle pour protéger son foie hein puis après comme comme ça je vais finir il me reste combien une minute 10 minutes 20 minutes 1 heure est plus près d’ d’une minute si on veut garder du temps pour les
Questions oui oui il faut des questions il faut des questions alors respect absolu des horaires des repas le foie adore adore la routine voilà il adore la routine deuxièmement pour les travailleurs de nuit donc il faut éviter les char vous allez me dire pourquoi je
Je pense à ça parce que dans le monde hospitalier ce sont des gens dont on s’occupe pas assez d’accord il faut il faut travailler sur la façon dont qu’ils ont en général leurs repas c’est les repas du soir de la cantine ou du midi de la cantine qu’on a mise dans un frigo
Pour eux ça c’est pas acceptable je fais très csct1 alors pour le fois la flore bactérienne il faut consommer des fibres insolubles pour diminuer les risques d’inflammation chronique de bagrade c’est une erreur hein ce sont des euh pardon ce sont des fibres solubles excusez-moi euh limiter ou ne pas
Supprimer les graisses saturées pourquoi parce que les graisses saturées il faut les limiter mais il faut pas les les enlever pourquoi les les limiter parce que ça fait du ce qu’on appelle le liquigut le liigut c’est le le l’intestin perméable imaginez-vous des petites cellules comme ça entre les cellules il y a une
Boutonnière cette boutonnière elle est fabriquée avec des ingrédients qu’on appelle les mucolysaccharides si vous mangez trop gras à ce moment-là cette boutonnière elle va devenir beaucoup plus lâche et comme elle devient plus lâche les gernes qui sont dans votre tube digestif par exemple les les coliformes les écharchac cololis elles
Vont tout doucement passer entre les cellules et venir en dessous et en dessous qui les attend les lymphocytes des ganglion mésanérique et donc les les les les les lymphocytes attaquent le la colis qui explose très bien tout va bien mais ça fait de l’inflammation dans le ganglion et ça fait des douleurs
Abdominales ça fait des diarées ça fait des choses comme ça hein euh éviter les types viennoises oh là là je me trompe toujours excusez-moi vraiment les préparations type vénnois industrielle pourquoi parce qu’il rajoutent du gluten alors en fait le gluten c’est un vrai un faux problème il
Y a le vrai problème pour les maladies saliaques le faux c’est qu’en fait on a changé le pain si nos arrières arrière-g-mère revenaient sur terre il pourrait pas manger le le pain parce que le pain on a changé les fremans on a pris des fremments américains dans les
Années 60 on a changé les graines pour avoir des des des fromant donc c’est des PL beaucoup plus dures qui supportaient le traitement et puis ensuite les boulangers en 1972 il y a un décret que je vous invite à aller lire disant il est autorisé de rajouter du gluten dans les préparations boulangères
Et pâtissièr point sans parler de quantité s si vous voulez une copie du décret c’est extrêmement intéressant comment on change un monde tout simplement parce que j’ai les chiffres de de 92 que c’est très difficile 272000 tonnes de gluten ont été rajouté fait 12 g par français par jour si
C’était de l’alcool et que je vous donnais 12 g d’alcool par français par jour vous auriez quelques souci donc en fait le gluten c’est parce qu’on en a rajouté et si vous aimez votre boulanger parlez-lui et vous lui dites est-ce que vous mettez il l’appelle l’améliorant est-ce que vous mettez du gluten vital
Ou d’améliorant voilà donc c’est pour ça que je recommande des pains comme les pains tradition parce que le pain tradition il est réglementé on ne peut pas avoir de pâton surgelé on ne peut pas rajouter de gluten et la levure c’est du Levin pas de la levure industrielle voilà faut parler avec
Votre boulanger c’est un professionnel et lui il est comme vous hein il a envie de faire des bonnes choses euh le respect du rapport oméga3 oméga6 je vous ai parlé tout à l’heure des oméga6 aux États-Unis le rapport oméga3 oméga6 c’est très très très important il faut
Manger un oméga-3 pour 5 oméga6 les oméga3 on les trouve dans le lin les poissons de mer froide et ainsi de suite les noix et les oméga6 on les trouve dans soja maïs tournesol en France normalement le bon ratio c’est un pour 5 en France on est un pour 18 d’Illes je
Vous poser la question de savoir pourquoi et aux États-Unis de 1 pour 48 alors pourquoi on a 18 en France nous le beau pays où on sait manger fromage non pourquoi pourquoi le pourquoi non non mais c’est dur comme question attendez allez-y non non non non d’où il vient d’où il
Viennent ce truc là maïs soja tournesol ça vous dit quoi les l’uile les huiles mais oui le palme c’est encore autre chose non non mais d’où vient d’où vient ça dans dans dans le ratio bah ça vient de ce qu’on donne à manger à notre bétail qu’est-ce qu’on leur donne à la
Stabulation vous avez tous été dans une ferme où on fait de l’intensif ils ont des tourteaux de soja de maïs ou de tournesol donc oméga6 et aux États-Unis en plus c’est pas le blé qui est majoritaire c’est le maïs donc omωéga6 donc c’est 1 pour 48 aux États-Unis
C’est 1 pour 18 en France alors que ça doit être 1 pour 5 donc ça sert à rien de se gaver d’oméga3 ce qu’il faut c’est diminuer les oméga6 parce que toujours des graisses hein voilà manger des fruits ne pas les boire bon allez je vais passer parce que je
Vous l’ai déjà dit pratiquer une activité physique régulière alors ça c’est la clé absolue pourquoi parce que et le premier point c’est probablement le plus important c’est que vous avez 4 L et demi de 100 mais vous avez un système lymphatique vous savez ce que c’est la lymphe c’est un liquide tout
Blanc vous savez quand on se coupe il y a un petit petit exuda he qui sort tout blanc tout tout bizarre tout machin on en a 8 L dans le corps 8 L qu’est-ce qu’il y a dans ce système il y a tout c’est la poubelle on met tout tout le
Monde va merde c’est ils font le tri quoi un coup je te mets dans le sang puis un coup je te mets dans le système lymphatique mais le problème du système lymphatique c’est qu’il n’a pas de cœur donc si vous restez sur votre canapé et ben le système lymphatique si
Vous serez dans une ville qui ramasse les poubelles une fois par semaine pas top d’accord si vous faites bouger votre système parce que le système lymphatique du coup il y a vous avez dans le corps vous avez des artères des veines et de la lymphe qu’est-ce qui va le faire
Bouger c’est la contraction des muscles c’est tout con pour ça que la marche c’est pas mal justement pour le système lmphatique parce que ça fait marcher sinon le seul moyen pour la lymphe qui a tendance parfois à se stocker vous savez c’est les gens qui sont sur les canapés
Qui ont des grosses jambes d’accord c’est quoi c’est les fantiasis parce que après il y a que la nuit où quand il dorment la lymphe par par gravité va remonter et vous savez où elle va la lymphe vous devez le savoir maintenant dans le foie exactement
C’estàd qu’en fait ça passe dans le foie par la veine cave inférieure et par le canal thoracique qui est derrière c’est une porte dérobée dans le foie ensuite bon alors la sécrétion alors ça c’est un petit truc que je vous donne si vous êtes pas sportif vous avez jamais fait
De sport et que voilà faites du fractionner le fractionner c’est quoi je fais le vélo chez moi je fais 2 3 minutes cool et puis je fais 30 secondes à fond après 2 3 minutes cool donc je mets une série je mets une série par contre quand vous faites les 30 secondes
À fond vous coupez la série je vous expliquer pourquoi il y a une publication extrêmement intéressante il y a 6 mois qui est sortie pardon ah si si si ah si vous pouvez il y a pas d’âge pour faire de sport et je vous dis je vais même plus loin on
M’allume ça que vous vouleez dire ça il faud que je me taise mais je DIRIS tout pourquoi il y a eu il y a eu cette étude d’abord on a il y a eu des études extrêmement extrêmement bien faites par des gériatres qui ont montré qu’ à 60
Ans on fait du muscle à 70 ans peut faire du muscle rappelez-vous que quand vous faites de l’exercice vous faites aussi de l’hormone de croissance et vous faites des néovaisseaux donc vous faites c’est le meilleur antiâge parce que l’hormone de croissance fait que vous allez faire des vaisseaux sanguins vous
Allez améliorer la perfusion cérébrale et je tiens à vous dire une chose c’est que beaucoup de gens dans les épades aujourd’hui ont les étiquettes Alzheimer d’accord ils sont tous Alzheimer Alzheimer c’est une maladie particulière qui est une perte de la mémoire immédiate c’est moins de 20 % des gens
Qui sont hospitalisés aujourd’hui la plupart des autres ce sont des gens qui ont une baisse de perfusion du cerveau parce que vous comprenez bien si vous avez moins de sang qui va dans le cerveau et ben il y a une zone il y a une petite artère qui est fatigué elle
Fournit plus et ben ça peut être une zone de la parole ça peut être une zone de la mémoire ça peut être une zone de la posture ça peut être n’importe quoi donc c’est extrêmement important et je je termine pour la pour vous pour la la série pourquoi il faut l’arrêter pendant
Les 30 secondes d’ fond c’est que il y a une étude aussi qui avait été qui a été faite chez étudiants il y a il y a un an qui a montrer que ils ont pris un groupe d’étudiants qui fait l’exercices d’ailleurs l’exercice et puis l’autre qui n’en fait pas mais qui
Doit penser à faire de l’exercice en même temps d’accord et bien figurez-vous que ceux qui y pensaient ont fait 80 % de muscles par rapport à ceux qui faisaient du l’exercice le cerveau c’est le patron c’est pour ça que quand vous faites le fractionner et j’en connais qui sont ça les arrange
Oh là là je vais me faire une séance ce soir voilà et et donc et donc faites du fractionner le fractionner 2 minutes 3 minutes cooule 30 secondes à fond et commencez toujours doucement ne vous faites pas mal si vous avez mal au dos arrêtez ne si vous avez mal au genou
Faites faites le haut quand vous faites le haut vous oxygénez votre cache thoracique vous passez par les carotides vous oxygénez votre cerveau parce que souvent je vois beaucoup de gens qui font de que de l’quagy par exemple non non faut faire le haut aussi le haut c’est très très important hein ok allez
Je Contin je je vais finir voilà alors opter pour les féculants et liumineuses à faible charge glycémique j’en reparlerai le vin rouge Tanic est limité à de verres par jour donc le vin rouge pour ceux qui veulent boire c’est le vin rouge ou le champagne mésimé je vous rappelle que le champagne
Milésimé il est beaucoup plus cher mais il n’a que 3 % de sucre alors que le champagne classique il est à 12 voilà le vin Tanic achetez un un bouchon vous pouvez mettre de l’azote des machins des trucs comme ça achetez-vous des bouteilles hyper chèes d’accord ok alors attention au au médicaments
Hépatotoxiques et éviter les régimes qui usent le foie les régimes au fruits le tout ananas ça il y a toujours des modes il a toujours une star voilà les monodiètes le jeûne alors le jeûne c’est très bien il y a des des gens qui voilà exactement alors on parle du jeûne vous
Savez intermittent actuellement tout dépend de votre condition physique et de l’âge si vous êtes au-dessus de 45 50 ans le problème que vous risquez d’avoir c’est que vous allez vous très vite vous mettre en mode épargne c’est-à-dire que vous vous jeûnez pendant 16h parce que
16 et 8 ans et puis après quand vous allez commencer à manger vous allez épargner parce que vous êtes vous savez à partir d’un certain âge la nature considère que ça y est vous avez eu votre vie vous avez fait vos enfants vous les avez élevés et puis débrouillez
Vous quoi c’est un peu ça la nature quand même donc débrouillez-vous ça veut dire occupez-vous de vous préoccupez-vous de vous l’exercice physique je suis désolé c’est pendant les heures de travail c’est un vrai job c’est votre nouveau job si vous faites pas ça comme un job vous le ferez pas
Voilà mastiquer mastiquer bon je vais je vais voilà je terminer manger biolocalement voilà VO là là tout le monde téléphone les cultures les plus traitées regardez la pomme la pêche la pomme pom de terre ainsi de suite voilà bien protéger son foie c’est moi voilà là je suis en train de
Travailler sur un système de prévention mais je vous en parle pas aujourd’hui j’ai une une peut-être une phrase pour terminer c’est que le médecin du futur ne donnera pas de médicament il formera ses patients à prendre soin de leur corps à la nutrition et aux causes et la
Prévention des maladies c’est pas de moi c’est Thomas Edison il y a plus d’un siècle et ce que vous faites là et d’ailleurs ce qu’tis organise je trouve ça extrêmement bien parce que c’est vous en tant qu’ambassadeur de transmettre tout ça c’est comme ça que vous aiderez
Les gens on pourra pas de toute façon je vous rassure tout de suite il y a plus assez de médecins donc la prévention elle se fera pas par les médecins parce qu’une consultation de prévention c’est au moins une heure faut apprendre qui vous êtes comment vous mangez personne
C’est 12 minutes en moyenne aujourd’hui pour 25 € hein donc on en a pour notre argent voilà et donc agir pour la prévention et je termine c’est apprendre et comprendre c’est ce qu’on essaie de faire ensemble aujourd’hui écouter transmettre à ses proches utiliser pourquoi pas des objets connectés
Maintenant il y en a hein il y a des vous savez les glucomètres freestyle moi tous les ans tous les 15 pendant 15 jours je me mets un glucomètre et comme ça je peux voir s’il y a des aliments qui au cours de l’évolution de ma vie vont devenir toxiques pour moi parce
Qu’on réagit pas à 40 ans comme à 50 comme à 60 d’accord et puis utiliser les digitaux parce que la prévention elle se fera par le digital elle peut pas se faire par les médecins il y en a pas assez il y en aa de moins en moins de
Toute façon donc voilà en tout cas je vous remercie on a les questions docteur je vouz me rejoindre ici oui je vous rejoins alors moi il faut quand même que je vous dise une chose oui ce matin j’allais bien ah ça c’est alors ça alors ça ce matin j’allais mais super
Bien oui je savais que j’allais faire mon Congr petit avec des gens que j’aime bien on avait bien répété on était en forme j’ai fait un petit déjeuner et mais alors ce soir je suis je suis pas hyper bien il fallait pas m’inviter ouais c’est ça vous les avez prévenu
Hein oui oui je suis pas hyper bien il mont dit vous pouvez dire ce que vous voulez vous êtes sûr voilà alors je suis pas hyper bien parce que ouais là ça ça cogne quand même he ça somme un petit peu alors je vais essayer de dépasser ça
Oui hein et euh j’ai on a eu sur sur le le les questions pas mal de choses alors je ai réparti en euh en trois catégorie première catégorie c’est peut-être des des précisions scientifiques oui comprendre vous avez dit qu’il fallait comprendre et apprendre oui voilà après j’ai des
Questions vous avez vu que j’ai mis comprendre avant d’apprendre ouais alors comprendre c’est ça là on est dans la compréhension après j’ai eu des questions plutôt de l’ordre de alors sur l’alimentation beaucoup de questions sur l’alimentation euh et puis ensuite des petites solutions que on fait ça ça nous
Fait du bien et cetera alors sur les sciences et puis après je terminerai peut-être par une question la plus d’ordre philosophique là voilà ah oui ça ça va être bien ça alors euh vous avez dit la graisse enfin le sucre puis la graisse et cetera va se stocker dans les adipocytes une question
Ils y restent pour toujours non ou est-ce que on les libère comment quoi alors les adipocytes c’est un vrai trésor pour l’homme parce que c’est ce que qui lui a permis la survie d’ailleurs vous mesdames vous avez en plus laadpocy vous avez la cellulite qui
Est un don du ciel parce que ça vous [Applaudissements] permet ça vous permet d’être plus oui je mesure ce que je dis euh parce qu’en fait c’est une c’est une graisse qui est beaucoup plus cloisonnée dans des pochons et beaucoup plus difficile à ACC à accéder d’accord donc ça vous
Permet de survivre plus longtemps que nous bah oui les femmes survivent aux hommes ça ça c’est sûr hein donc bah ouiabord vous êtes XX est-ce qu’on arrive à vous êtes homozygote vous avez de deux fois le même chromosome alors que nous on est X Y donc quand il y en a
Il y en a un qui va pas bien sur le y ben on a rien à faire alors que vous vous pouvez vous pouvez voilà alors donc je j’explique la GR en fait ces adipocytes c’est fait pour faire ce qu’on appelle de la lipogénèse donc je
Stock ce que j’ai mangé parce que je sais pas quand est-ce que je mangerai hein parce que à l’époque c’était comme ça h et puis après quand on en a besoin parce que je dois courir parce que j’ai un léopard qui me court derrière je fais de la lipolyse donc je retransforme
Cette graisse en sucre voilà donc quand je bouge quand je cours devant le léopard uniquement bouge derrière enfin devant oui devant devant c’est pas tous les jours c’est ça que je veux dire oui c’est ça je suis un peu fatigué parce que courir derrière léopard c’est vous
Vous avez dit alors vous nous avez dit que le tour de taille c’était un problème à partir de combien c’est un problème chez les hommes et chez les femmes chez les hommes alors c’est c’est une c’est une question qui est embêtante parce que aux États-Unis on dit au il
Faut que ce soit en dessous de 100 en France on dit en dessous de 90 et chez les femmes c’est en dessous en gros de 80 voilà à quel endroit exactement alors moi je j’ai une alors moi je je pour être sûr d’avoir toujours la même mesure il faut
Le prendre au niveau du nombrile donc vous le prenez là au niveau du nombrile et parallèle au sol comme ça vous êtes sûr d’avoir toujours la même mesure parce que vous comprenez bien que si vous la taille elle est pas là est plus basse c’est pas mal là c’est c’est moins
C’est moins là c’est moins là c’est plus donc si vous prenez au niveau du parce que la réalité ce que vous voulez c’est la vérité alors ça on va en parler après h oui c’est bien çaou euh alors justement toujours vous avez beaucoup parlé du ou de la nche la nche la non
Alcoolique stéatos hépathique à quel moment elle est là ou oui et est-ce est-ce qu’il y a un retour en arrière possible ou pas très bonne question alors en fait la nche on peut dire qu’on a une nche lorsque on fait une échographie et que l’échographe répond stéatose hépatique parce qu’il le voit à
L’échographie il y a aussi un autre test qui s’appelle le Fibroscan qui est un une forme d’échographie mais très différente et qui est réservée au foie et qui permet de savoir s’il y a effectivement du gras et en plus savoir s’il y a un début de fibrose qui est le
Début des ennuis hein parce qu’en fait le vrai test ce serait de faire une ponction bi s la PBH ponction biopsie hépathique malheureusement il y a un mort sur 1000 PBH donc on l’a fait pas on l’a fait qu’ion d’hospitalier avec des gens qui ont d’habitude de la faire
Et le retour et le retour en arrière quand ah le retour en arrière alors quand on a une nche si on fait en en 2 ans globalement si on fait un un régime et on a de l’activité physique on peut faire reculer une nche voilà moi j’ai
Des patients qui ont au bout de 2 ans il nont plus de nche en refaisant en revoyant e ah Ouine de vie voilà donc il faut manger moins de féculant plus de légumineuse il faut avoir et faire de l’exercice régulier on dit que 3 fois 50 minutes par semaine de d’exercice physique régulier
Di minut 52 % le risque de prédiabète et donc de N parce qu’en fait vous avez compris que tout ça est lié hein vous avez l’ la résistance à l’insuline et puis après ça il y en a qui vont à SOPK d’autres qui vont prédiabète d’utr qui vont à la nche ainsi de
Suite c’est une question par rapport à la vérité oui quand quand je fais attention à ce que je mange la veille oui d’un labo he d’une analyse de sang est-ce que est-ce que je est-ce que ça m’aide à pas y aller ou est-ce que voyez
La vérité là ah ou oui alors si vous êtes je parle aux assureurs que vous êtes si si vous voulez savoir en fait il faut demander d’être agin depuis plus de 10h normalement un repas après 10h vous n avez même pas le souvenir d’accord donc si vous avez une glycémie agin le
Matin qui a augmenté ça n’est pas le repas de la veille c’est le foie qui est insu résistant d’accord et si pendant une semaine j’ai fait attention la veille pour avant d’aller au Labau alors l’avantage c’est pour les triglycérides parce qu’en fait je vous en ai pas parlé du
Cholestérol je vais peut-être prendre une minute pour le cholestérol vous voulez ou allez on se reprend ça sur le nez voilà va rentrer chez elle plus jamais plus jamais les conférences d’Altis en fait le cholestérol il est fabriqué à 80 % par votre foi il n’y a que 20 % qui viennent de
L’alimentation d’accord ce cholestérol il est absolument vital pour votre cerveau pour votre circulation sanguine pour faire les hormones sexuelles pour faire d’autres hormones si on a pas de cholestérol on meurt d’accord donc le taux de cholestérol est très important et puis après on s’est dit vous savez il
Y a le LDL le mauvais le bon en fait ça n’a rien à voir il y a pas de bon et mauvais cholestérol voilà vous êtes le foi d’accord vous fabriquez votre cholestérol puis vous allez le mettre dans la rivière hein d’accord mais la rivière c’est de l’eau le cholestérol
C’est du gras donc il faut des transporteurs faut des petits bateaux donc il y a des petits bateaux il y a un petit bateau qui s’appelle LDL l’eau density lipoprotéine donc c’est une lipoprotéine hein vous mettez le cholestérol dans le le LDL et lui il fait amazone quoi il l’envoie partout
D’accord dans les organes tout ça à par par le par le réseau sanguin donc c’est amazone et puis vous en avait un autre qui s’appelle le HDL celui dont on dit celui-là c’est le bon en fait c’est qui HDL a density lipoprotéine c’est toujours pas du cholestérol c’est une
Lipoprotéine qui va prendre le cholestérol dans les organes pour le ramener au foie pour qu’il le retraite d’accord donc vous comprenez bien que si vous avez moins de HDL et beaucoup de LDL le cholestérol il va rester dans les organes et dans les artères voilà donc ce qu’il faut donc
Dans un dans un dans un bilan on ça qu’on fait un bilan lipidique on mesure le cholestérol total sécrété le LDL le HDL les transporteurs et mais il y a encore un truc qui compte c’est pour on ne peut pas faire de bil en cholestérol si on fait pas les triglycérides vous
Vous souvenez des triglycéride parce que triglycéride imaginez que vous ayez des bouteilles de Vitel en verre ou des viandes je sais pas et puis des bouteilles de coca en verre et puis vous dites à votre fils ou votre fille il y a
Il y a h qui va taper à la porte tu lui rends les bouteilles de Vitel d’accord ou oua ou pas de problème c’est un adoyz ou ou ou ou très bien donc HDL tap bonjour vous avez des consignes oui et il leur donne le Coca-Cola c’est qu’en fait les
Triglycérides peuvent rentrer en compétition avec le cholestérol donc le HDL au lieu de si vous avez des triglycér trop trop élevé à ce momentl au lieu de ramener du cholestérol il va ramener des triglycérines et c’est comme ça que les ennuis commencent c’est pour ça que on donne des statines par exemple
Alors les statines il y a un gros débat sur les statines les statine c’est l’Antéchrist c’est l’horreur c’est bon les statin tout tout le monde connaî les statines les statines ce sont des traitements innovants qui ont 25 ans maintenant et qui permettent de faire baisser le cholestérol et ils ont deux effets
Indésirables un majeur un mineur le mineur il donne des crampes d’accord alors pour les crampes le problème est simple vous le donnez un jour sur deux un jour sur deux petite doses ça marche très bien aussi bien que si vous le prenez tous les jours mais l’effet ind
Désir majeur qu’est-ce que c’est c’est que on a trop donné c’est-à-dire que il faut avoir suffisamment de cholestérol si quelqu’un a 1 80 de cholestérol le maximum c’est 2 g par litre s’il a un 80 et que vous le faites descendre à un 10 c’est pas bon pour lui d’ailleurs on a
Même prouvé que les gens qui avaiit du cholestérol à la limite mais dans les limites et bien il vivaient beaucoup plus vieux que ceux qui en avait très peu d’accord donc voilà le cholestérol c’est c’est quelque chose qui est très important et et puis arrêtez de diaboliser les œufs hein c’est vrai qu’
Dans les œufs il y a du cholestérol mais enfin 80 % c’est vous qui le faites et puis il y a des familles de cholestérol vous avez des gens qui ont un cholestérol familial à de 40 de 60 s’ils n’ont pas de problème cardiaqu on fait rien mais en général s’ils ont des
Problèmes cardiaques il faut traiter il faut pas hésiter encore une question de connaissance euh on parlait de justement de des effets de la civilisation la manière d’alimenter et cetera est-ce que il y a un lien entre les antibiotiques qu’on donne au nourrisson et la la la la la détérioration de la flore intestinale
Et peut-être après de l’obésité enfantine alors ça c’est ça c’est une question qui est assez compliquée évidemment tout antibiotique avallé va modifier votre flore bactérienne intestinale ce qui complique les choses c’est que par exemple si vous avez un enfant qui est né en césarienne en général il peut
Sortir avec la flore bactérienne du personnel soignant pas la la vôtre parce que vous savez comment il va comme d’après vous comment un enfant va avoir votre flore bactérienne voilà dans les passages naturels il a le nez le machin il a la flore bactérienne de sa mère voilà et
Donc s’il passe pas par là quand quand il rentre à la maison il faut pas trop stériliser tout il faut lui faire des petits bisous il faut vous voyez ce que je veux dire faut pas parce que des fois il y a des obsédés de la de la de la
Propreté qui fait que on a l’impression que c’est la NASA quoi non non il faut il faut lui redonner la flore bactérienne de sa famille parce que sinon il peut avoir ce qu’on appelle après une dysbiose et puis il y a d’autres éléments qui sont très très importants sur l’allaitement alors je
Vous le donne on est loin du sujet on on s’est aperçu que les enfants qui avaient qui étaient allaités avaient beaucoup moins de diabète de type 1 que les autres parce qu’on a pas donné les différents diabètes hein parce que on c’est pas un cours hein diabète de type
1 c’est une maladie qui touche les enfants et les adolescents c’est une maladie qui n’a qui est une maladie auto-immune c’est-à-dire qu’ fait des c’est un enfant qui va faire des anticorps il a une infection ou un gros stress il fait des anticorps contre son pancréas voilà parce qu’il a dans le
Sang c’est comme ça qu’on le sait des autoanticorps qui s’appellent antigade et anti anti2 donc il fait des anticorps et alors les Australiens se sont aperçus d’une chose c’est que il y a beaucoup d’enfants qui font des anentérovirus vous savez qui ont des qui ont des
Diarrhées qui ont des bébés qui sont ça le rempoisonne ça on besoin de la vie de tout le monde et donc qu’est-ce qu’ils ont fait ils ont vacciné ces enfants contre les rotavirus anentérovirus je suis pas un virologue distingué donc mais je sais que c’est les deux et donc
Ils avaient moins de ces de ces problèmes là et ils avaient 15 % ou 20 % de moins de diabète type 1 pourquoi parce qu’il est probable qu’en fait il y a certains germes et certains virus qui ont la même signature immunologique que les cellules BTA des os de l’enguérance
Donc croyant se défendre contre le virus il il se défend contre le virus mais il tue aussi son pancréas voilà d’ailleurs ça ne vous a pas échappé aujourd’hui la vaccination anérovirus est désormais remboursé par la Sécurité Sociale d’accord voilà alors on va essayer de faire des réponses pas trop longues pour
Qu’on ait le temps de voir toutes les questions vous avez dit que c’était important de pas trop diversifier que finalement notre fois il aimait la routine les mêmes horaires peut-être la même nourriture un peu tous les jours moi je suis j’ai été élevé dans les écoles publiques de la République la
Cantine il y avait un panneau avec lundi midi mardi midi et ben ça c’est très bien donc ça va aujourd’hui il faut se il faut il faut comment je dirais sublimer chaque repas qu’on fait faut faire de la routine et de l’exceptionneld de la routine tout le temps alors si vous avez l’imagination
Culinaire vous pouvez faire ça sur 15 jours qu’est-ce que je mange lundi midi lundi soir et ainsi de su d’ailleurs ça permet d’organiser vos courses oui d’améliorer les planss et puis une fois par semaine vous éclatez oui j’aime bien ce parce que là pour le coup le charge
Mental ça diminue non mais il faut s’éclater c’est si si si la vie ça n’est qu’une orthorexie permanente en surveillant tout bah va mieux à l’hôpital psychiatrique tout de suite voilà alors si on n’arrive pas à se se libérer à se libérer complètement du sucre mettons que on aime un peu ça
Alors ça je vais vous raconter l’histoire du est-ce que dans ce caslà il y a des moments de la journée où c’est plus propice alors ça c’est une excellente question en fait on a un rapport terrible avec le sucre pourquoi parce que quand vous vous êtes né et que
Vous avez têté le mamelon de votre maman vous souvenez elle elle s’en souvient vous l’avez mordi voilà et bien à ce moment-là si c’était un peu sucré vous pouviez le boire si c’était acide c’est que votre maman elle avait une infection une mamite elle avait une infection du même
Nom donc en fait le sucre on a une espèce de d’amitié férocez c’est comme les bons amis he c’est les chikouf on est content qu’il viennent avec vous en vacances et puis ouf ils sont partis et ben le le sucre c’est pareil il faut pas dire le sucre jamais c’est dégueulasse
C’est machin c’est c’est un ami on le reçoit on le reçoit bien mais il garde sa place d’accord donc il faut garder ses distance et il est vrai que à vers 5h on est fatigué on a reçu sa feuille d’impôt avec la taxe foncière et on
N’est pas content et on a une envie de sucre à ce moment-là qu’est-ce qu’il faut faire il faut faire un leur il faut leurer votre cerveau alors vous pouvez leurer en prenant des amendes et vous les mangez pas vous les rongez machin d’accord parce que ah oui c’est pas beau
Faites pas au bureau parce que ça base mais et comme ça vous allez pouvoir le leurer un petit peu et vous l’habituerez alors moi je fais aussi des choses je conseille des choses vous prenez des noix de cajoux non salé non fumé vous les mettez sur du du du papier sulfurisé
Vous le badigonnez un petit peu de piment d’Espelette et vous faites au four au four donc c’est un petit peu piquant c’est un petit côté sympathique et puis le cerveau va se dire mais c’est quoi moi je veux du sucre vous voyez ce que je veux dire ça va être intéressant
On note ça on note ça on va passer aux questions de la salle moi j’ avais quand même une question on dit on dit à un moment donné on a dit au fumeurs vous fumez plus vous fumez plus dans les transports en commun faites plus ceci vous faites plus cela on a
Considéré l’alcoolisme comme une maladie on considère pas aujourd’hui tout à fait le surpoid l’obésité comme une maladie on dit c’est body positive alors l’obésité quand on est obèse c’est une maladie parce qu’il se trouve que lorsque les adipocytes dont je vous ai parlé quand il y en a trop il
Ils sécrètent une hormone qui s’appelle la rés et il s’opposent à leur vidage voilà donc il y a le surpoids et l’obésité c’est pas pareil une personne obèse c’est une maladie il faut s’en occuper il y a deux façons de s’en occuper soit on peut retrouver des normes hygiodéétiques de qualité parce que
Souvent malheureusement un obèse il est fatigué il a mal au genou il a mal au dos il est pas bien et donc il faut il faut être avec lui il faut essayer de comprendre où on lui propose une chirurgie barriatrique de type sleeve la sleeve ça fait perdre à peu près 40 45
Kg mais le problème de la sleeve c’est pas la chirurgie parce que la chirurgie si vous avez assisté à une sleeve déjà non assisté oui l’opération oui ah non non c’est 45 minutes je vous invite c’est pas mal si vous il faut trop envie et 45 minutes mais en fait c’est j’aime
Mieux aller voir je sais pas le la Coupe du monde de la pâtisserie par exemple ah oui très bien c’est une provocation et donc vous vous c’est 45 minutes 1 heure vous rentrez le matin vous sortez le lendemain ou parfois même l’après-midi le problème pas là c’est que imaginez-vous quelqu’un d’obèse pour qui
Souvent manger est le seul plaisir d’accord et du jour au lendemain il a plus faim et donc tout le travail ça va être de l’accompagner parce que son cerveau lui il est toujours obèse il va perdre 45 kg ça va changer sa vie ça va souvent changer d’ailleurs
Son sa relation à l’autre he donc il tout ça ça se prépare et d’ailleurs on sait aujourd’hui dans les statistiques que la plupart des échecs de SL c’est-à-dire les reprises de poids c’est les perd de vue c’est des gens il faut les voir tous les 3 mois il faut les
Suivre il faut pas les laisser partir dans la nature c’est pas une opération miracle et le surpoids le surpoids il faut faire de l’exercice et faire attention à ce qu’on mange aller voir des des nutritionnistes sérieux merci alors on a un temps de questions avec vous euh je crois qu’ on va peut-être
Allumer un peu la salle il doit y avoir des gens avec des micros donc je vois au moins Stéphanie non c’est pas Stéphanie là si si c’est donc ici un micro si vous avez envie de pr alors est-ce que on peut juste vous demander d’éviter les les consultations personnelles et même
Un bureau tout à l’heure après voilà et et puis essayez d’avoir des des questions formulé rapidement pour qu’on puisse avoir une réponse rapide comme ça prendre le plus possible de questions c’est parti oui il y a une question là-bas ah une fais un micro il va arriver ici là
Là alors il y a pas de question il y a pas de question sans intérêt hein vous êtes pas médecin vous êtes pas nutritionniste vous êtes pas diabétologue hein donc vous pouvez poser toutes les question P pendant qu’on attend le la question là je voulais juste vous demander binecdocide tout ça
Là glucose révolution là écoutez glucose révolution bon c’est fait par une biochimiste donc c’est un texte de biochimie c’est-à-dire que elle a elle a il y a des choses où c’est moi je trouve ce ce livre assez bien bon il manque beaucoup beaucoup de choses surtout en
Terme de pathologie et de mais poser se poser ça c’est un message que je vous donne se poser un freestyle un capteur et avoir sur son téléphone euh les les évolutions euh moi j’ai un programme par exemple je propose à mes patients pendant 15 jours et je leur donne des
Tests vous levez le matin vous allez manger ça ça et ça et ils voient eux-mêmes l’impact que ça a ok question ah il y avait non on aurait voulu commencer par là c’était la première qu’on avait si vous voulez bien et après on reviendra à vous oui bonjour bonjour euh question dans
L’air du temps et la viande quelle incidence d’un régime trop carnet ah d’accord un régime carnet trop carnet trop carnet alors il y a la viande c’est un problème très particulier parce que euh en fait la viande s’est faite assassiner pour des raisons euh pour des raisons de santé pour des raisons
Climatiques aussi hein le P des vaches les machins les trucs euh ne me lancez pas là-dessus et donc il y a sur la viande il faut dire une chose d’abord c’est que j’ai entendu par exemple vous savez dans les cantines c’était à Grenoble où on on on remplaçait la
Viande par des des végétaux des Soj des lentilles il faut que vous comprenez une chose c’est que il y a autant de fer dans le le les lentilles que dans le que dans la viande rouge à la différence prêt c’est que l’absorption du fer éminique c’està-dire celui de la viande
Rouge c’est 30 % celui des lentilles c’est 5 %. d’accord donc prendre des des choses comme ça le dire à la télévision sans connaître c’est tout le problème de de de ça c’est qu’en fait c’est un métier quoi c’est pas ah ouais il y a
Autant de fer bon c’est bon et le drame pourquoi c’est pour les mamans par exemple végétaliennes parce que le fer c’est le premier minéral nécessaire pour constituer le cerveau du bébé donc si vous ne mangez pas de viande et que vous êtes enceinte prenez des compléments alimentaires obligatoires obligatoirees premièrement
Deuxièmement la viande je vous ai parlé tout à l’heure du rapport oméga3 oméga6 alors il y a un truc à savoir c’est que par exemple si vous faites du fromage à haosser vos vaches sont obligées d’être ilé par du foin et d’être au près le printemps et l’été donc l’herbe est
Riche en oméga 3 d’accord donc si vous connaissez votre boucher essayez d’avoir de la viande qui viennent de ces vaches là parce qu’elles ont un bon ratio oméga6 oméga3 vous pouvez aussi manger du de l’agneau parce que l’agneau il mange de l’herbe en général on n pas encore mis les agneaux à l’ancil
Et donc voilà alors trop carnet moi j’ai une une règle c’est trois fois par semaine voilà et la viande rouge c’est bon la viande rouge le poulet c’est bon il y a aussi il y a le en protéine vous avez le poulet les sardines le poisson les œufs la viande rouge l’agneau vous
Avez plein de choses il faut faut varier les plaisirs ce qu’il faut pas c’est d’énormes quantités merci donc on va prendre madame maintenant bonjour euh j’aurais aimé savoir s’il est aussi facile de se délester de la bouée à 60 ans plutôt qu’à 20 la réponse à votre question est dans la
Question évidemment le problème c’est qu’à 60 ans notre métabolisme il a ralenti il a beaucoup ralenti et puis surtout que ce soit pour les hommes et pour les femmes parce que souvent on nous parle de ménopause bon à la ménopause c’est vrai que les hormones sexueles diminuent et que les hormones
Sexuels ont un lien avec la fabrication de muscle d’accord il y a pas que ça qui qui joue les hommes l’andrpose elle est plus douce mais elle existe aussi mais que ce soit pour les femmes ou pour les hommes contrairement à ce qu’on pense ça
Ne suffit pas à expliquer il y a pas de baisse de libido avec la ménopause et avec il y a des femmes qui ferment le la boutique à la ménopause elles ont la paix comme ça mais c’est c’est pas vrai vous faites toujours un peu de testostérone pour avoir la libido et les
Hommes de la même façon le le problème des le problème de la ménopause et nandropose c’est que souvent on on lâche on lâche les choses et on arrête on arrête de bouger on arrête de non non il faut ça se prépare la ménopause ça se prépare l’andropause il faut faire de
L’exercice il faut faire des choses d’autant que alors pour revenir à la très bonne question sur la viande sachez que à partir de 60 ans vous avez un phénomène naturel qui s’appelle excusez-moi du du mot c’est comme ça la séquestration splancnique ça va qu’est-ce que c’est la séquestration
Lancnique c’est que votre tube digestif c’est l’organe qui va vieillir le mieux dans votre organisme vous pouvez avoir 120 ans et vous aurez un transit et vous pourrez digérer pourquoi le tube digestif il a ça parce qu’il séquestre il séquestre avant 60 ans il séquestre 25 % de toutes les protéines que vous
Mangez après 60 ans il séquestre 50 %. alors ça a une importance énorme parce que pour faire des muscles il faut des acides aminés il faut des protéines donc pas qu’ le le tube digestif à partir de 60 il s’en garde la moitié donc vous faites moins de muscles comme vous êtes
Moins de muscle vous êtes fatigable vous vous levez c’est beaucoup plus difficile parce que vous perdez vous perdez votre aptitude donc quand on a plus de 60 ans on ne mange plus 08 g par kilo et par jour de protéin mais on en mange 1,2 g
Et plus par kilo et par jour on augmente le problème c’est qu’après 60 ans on a parfois un dégoût de la viande donc il faut trouver les bonnes protéines pourir les protéines donc il faut augmenter la ration protéique pour éviter ce qui est le le problème de beaucoup de gens après
60 65 ans c’est ce qu’on appelle la sarcopénie on a plus de muscle comme on n plus de muscle on est fatigable comme on est fatigable on fait plus rien puis vous écoutez un gugus comme moi qui vous dit d’aller faire du sport vous dites voilà non donc donc en fait ça se
Prépare ça se prépare et il y a des solution d’accord c’est pas c’est pas c’est terminé quoi on ferme pas la boutique après l’andropause et la ménopause tu en a bien entendu ça va mieux oui ça va mieux il me reste deux trois trucs rigolo à faire
Dans la vie donc c’est pas mal ah bah oui oui oui une question devant deux questions même devant ah là vous allez transmettre la séquestration spannique hein ça vaut le coup hein parce que là dans un Dîn alors déjà déjà voilà après de derrière de deux questions derrièreon bonjour alors
Personnellement moi j’aime beaucoup les fruits notamment les pommes aucune notation politique hein bien évidemment jacquesirac j’aime les pommes non non le plus grand mangeur de pommes vous savez qui c’est absolument pas qui est-ce qui ça Apple excellent vous on va se mettre à dîner ensemble parce que moi j’adore les gar les Jad
Alors un grand homme non non Newton il pr sur la tte alors il est britannique j’aiai entendu Wiston Churchill une pomme tous les jours et c’est lui qui a dit une pomme tous les jours mais le médecin je sais pas où c’est c’est de lui l’expression pourquoi
D’après vous pour il avait dit no sport aussi hein du sport mais pourquoi parce que comme il mangeait des pommes tous les jours il avait de la pectine de pommes tous les jours et la pectine de pomme tous les jours pendant 40 ans effectivement ça protège le foi
Voilà commencer à 30 ans il faut commencer tout à l’heure alors moi je suis plutôt à 4 C pomes par jour est-ce que ça peut pas voir avec le fructose un problème pas particulier non le seul problème que que j’ai pour vous et qui m’inquièterait j’écoute j’écoute non il
Faut pas qu’elle soit traité quoi parce que sinon vous allez manger du pesticide toute la journée quoi voilà on passe on passe derrière pour avoir le plus de questions poss possible voilà moi je voulais savoir si il y a une importance à ingérer des liquides ou des solides
Est-ce qu’ est-ce qu’il y a une différence dans le métabolisme est-ce que le corps accepte plus facilement les liquides ou les solides ah c’est une excellente question décidément il faut qu’on dî en fait quand vous buvez pour le cerveau vous n’avez rien mangé si je vous donne l’équivalent de repas en
Huile à la cuillère vous aurez toujours aussi fin quand on ne mâche pas on ne mange pas pour le cerveau c’est extrêmement extrêmement simple donc en fait il y a des liquides pour se faire plaisir très bien mais la réalité de la saété et de la satisfaction alimentaire
C’est le de mâcher voilà j’ai répondu à votre question à moi bonjour vous parliez de régularité tout à l’heure pour le foie alors est-ce qu’on est à la minute au quart d’heure est-ce que vous pouvez nous en dire un peu plus là pour alors je vous explique il est 8h vous avez un
Gros repas important gras un truc tripou hein moi j’ai des tripou régulièrement j’en suis une agape hein des agapes des agapes mais tripou c’est ah oui c’est tripou c’est quelque chose surtout en boîte essayez vous allez voir c’est un grand moment donc moi j’ai le tripou et ben
Les les graisses saturé qu’il a dans le tripou elles vont pas tout de suite dans le foie en fait les graisses saturées quand elles vont dans l’intestin elles passent par un circuit dérobé qui s’appelle les chilomicrons qui vont dans le système lymphatique pour aller dans le canal thoracique pourquoi on a fait
Ça la nature ou le créateur tout simplement parce que si vous mettez tout de suite dans le foie des graisses saturées ça va complètement le le surcharger donc ça passe par derrière 2h et quart après donc vous mangez vos graisses saturé vont être traité 2h à
2h15 après et donc vous aurez si vous donc si vous finissez à 8h30 à 10h30 il va commencer à traiter les graisse à 11h 11h15 il est bon quoi et puis après vous pouvez soit aller marcher prenez votre chien qui est un très bon moyen de de
Faire un peu d’exercice soit vous allez dormir et ça ira très bien mais vous êtes pas vous êtes pas à l’heure vous êtes à l’heure quoi à peu près à l’heure près pr et puis encore une fois vous êtes invité chez des amis vous finissez
À 1 heure on s’en fiche quoi une fois si vous voulez l’exceptionnel il y a on sait par exemple je vous donne l’exemple quand vous faites un un gros repas il faut pas en faire un autre le lendemain pourquoi parce que vous avez dans le l’hyppothalamus des récepteurs à une
Hormone qui s’appelle leptine qui est hormone de la de la saciété d’accord donc si vous refaites un repas c’est le mariage vous avez vous êtes invité à un mariage le soir du samedi vous mangez un et puis le lendemain on vous vous invite sur l’herbe à finir les restes d’accord
Et ben à ce moment-là les récepteur à la leptine diminuent leur sensibilité pourquoi parce que ça veut dire que à la belle époque ils ont ramené la chasse ils ont ramené le mammouth faut se gaver parce qu’on sait pas quand est-ce qu’on va manger et donc quand on fait deux
Repas pentagru ic à dans les 48 heures on baisse de 15 % l’accessibilité de ces récepteurs voilà si vous faites un repas exceptionnel ça passe oui encore une question un petit juste au TR 4e rang puis après alors on va la prendre là le micro est déjà en place
Juste après vous oui merci vous avez évoqué un sujet que je partage sur finalement l’excès de réglementation dans dans notre pays mais est-ce que vous pensez que on pourra s’en sortir sans je VO pas sans sans légiférer est-ce que vous pensez qu’on pourra s’en sortir sans légiférer sur l’industrie
Agroalimentaire pour les ramener à finalement une alimentation plus plus équilibrée et deuxème sousqu qui va un peu de per c’est on voit que le ministre de l’Éducation s’intéresse à l’empathie est-ce que il faut pas aussi mettre la priorité sur finalement la bonne alimentation oui alors d’abord l’alimentation à l’école ça c’est jamais
Bien fait fait euh quand vous discutez moi j’ai eu l’occasion d’aller voir il y a 20 ans un ministre de l’éducation nationale qui s’appelait Segolen royal et je lui ai proposé un programme de prévention pour les enfants et elle a dit ça n’est pas l’éducation nationale d’apprendre à manger à nos enfants
Fermez le banc je le dis c’est officiel he il y a pas de problème j’ai pas de problème avec elle mais est-ce qu’il faut réglementer le problème de la réglementation c’est que parfois elle se retourne contre nous j’explique vous avez vu le nutriscore très bonne idée
Professeur berg il y a rien à dire c’est des gens et puis les industriels poussent après le coût des chocs à pic vous avez vu là dernièrement et puis la charcuterie qu’on veut refaire remonter en en scorb ainsi de suite donc en fait le problème c’est que ce qu’il faudrait
C’est donner un cahier des charges global qui soit un cahier des charges avec beaucoup de souplesse parce que les industriels faut qu’ils travaillent hein il faut pas encore une fois il y a pas de complot hein ce sont des gens quand vous les rencontrez sont des gens qui
Ont qui ont aussi de l’éthique mais ils vont J jusqu’à jusqu’à l’endroit où ils peuvent aller d’accord le sucre par exemple je répète officiellement que je suis très étonné qu’il n’y ait pas de norme sur le taux de sucre qu’on rajoute dans les bonbons de nos enfants je ne sais pas qu’est-ce qui
Qu’est-ce qui se passe pourquoi alors il y a beaucoup de il des professeurs que je connais très bien avec qui je je m’engueule régulièrement mais qui est un super professionnel qui est un pédiatre et il me dit non non non non les enfants ils vont brûler ça ils vont le brûler
C’est vrai qu’ils vont le brûler mais le goût h le le niveau le niveau de base de goût sucré il va aller vers le haut donc il ira toujours rechercher on dit que les que les goûts c’est avant 6 ans voilà bah il retrouvera après ce goûtl
Il voudra le retrouver c’est tout quand vous donnez à un bébé ou des enfants un yaourt sans sucre nature sans sucre euh après vous lui donnez sucré il fait la grimace les gens qui boent boivent le café non sucré vous savez très bien si si moi c’est mon cas depuis 30 ans mais
Si vous me donnez un café sucré je peux pas le boire c’est écurant donc en fait tout ça c’est là-haut que ça se passe et donc làhaut que ça se passe et ben il faut être raisonnable il faut savoir raison garder donc est-ce que il faut une réglementation est-ce que moi je me
Méfie de la réglementation je m’en méfie beaucoup parce qu’à force de réglementer bientôt on va plus respirer est-ce alors une on va prendre une dernière question oui alors une une là une là hein on en prend une ici devant à quoi est dû l’état passager d’hypoglycémie et quels
Sont les signes ok donc là il faut répondre en alors hiypoglycémie c’est c’est frisson frisson froid on a on a froid on frissonne on commence à perdre on peut perdre connaissance on a les jambes qui se dérobent euh et on a l’impression qu’on va mourir voilà donc l’hypoglycémie c’est lié souvent ça peut
Être parce qu’on a mangé un truc très sucré on a un shoot d’insuline et on a une hypo réactionnelle VO VO on continue très vite voilà très vite mais c’est quand même un sujet assez assez vaste c’est donc la problématique du stress euh voilà le stress les les états
Anxieux et le sommeil et le sommeil voilà c’est ce que j’allais dire le sommeil et l’impact que ça sur justement notre digestion là il va falloir ça c’est vraiment fondamental c’est que moi je suis un un pour mes patients un adepte de la méditation par exemple même
Très peu de temps dans la journée prendre du recul et l’essayer de comme je leur raconte S cette histoire je leur dis vous savez le stress vous inquiétez pas vos problèmes c’est comme les clés hein les clés vous pouvez les perdre le stress vous le perdrez pas donc si vous
Laissez même un quart d’heure et pour vous pouvez même faire avoir un geste symbolique ne riez pas pour les psychologues hein c’est je suis pas un psychologue mais je leur dis voilà vous prenez un objet de transitionnel vous le posez dans un truc et vous dites ça
C’est mes problèmes vous les laissez là vous méditez vous pensez à autre chose de toute façon vous les retrouverez vos problèmes ils seront toujours là d’accord et mais et le plus important encore c’est même pas la G du stress c’est le sommeil sommeil c’est une vraie problématique et il faut tout faire pour
Pouvoir dormir parce que qu pendant que vous dormez il y a plein de choses qui se passent il y a votre cerveau qui se repose il y a votre foi qui retravaille qui se nettoie il y a votre flore bactérienne qui refait ses protéines donc il y a plein de choses mais le
Sommeil c’est il faudrait une conférence pour le sommeil mais c’est vraiment dormir alors juste un truc n’oubliez pas que les écran LED ont une composante bleue majoritaire téléphone iPad vision que le bleu c’est la couleur de réveil du cerveau donc quand le soir vous regardez un truc comme ça vous dites à votre
Cerveau réveille-toi donc je vous conseille d’arrêter votre série de prendre un bon livre d’accord n’importe [Rires] lequel non c’est pas on et en fait vous avez le contraste noir sur blanc et ce noir sur blanc va faire que vous allez remettre à zéro si vous dormez si vous
Prenez 20 minutes d’un bouquin vous verrez faites-le mais arrêtez les écrans et ah aussi et j’arrête j’ parce que j’ai très très peur là quand on mange on mange si on mange devant la télévision on consomme 15 % de plus pourquoi parce que lorsque nous étions chasseur vous étiez dans la
Caverne en train de lorsque vous êtes vous êtes fasciné le le le regard fasciné pourquoi le regard est prioritaire sur toutes les autres sensations parce que vous voulez pas vous faire dévorer donc dès que vous fixez vous êtes par quelque chose à ce momentl vous n’entendez plus les signau de saciété vous mangez
Plus donc quand je mange je mange ici et maintenant comme disait François mit merci merci [Applaudissements] [Musique] beaucoup